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【luoshuichuanyue，baoxiaoshengzhi】gongtingxihaozhe，chaojiandandecaozuoqingsongshangshoudengluzengsongVzuanshijinbi00wan;caozuowangzhezhengbantiaozhanweimeixianxia，qingqiushentujinengshengji，wuqiongshijiexuankuwubi，qimiaoxianyuanrennixiaoyao；zhinengxiebaogao，diandianjiuhao，yijianbaogao，hailiangxiangmujingyanyunjisuanshujufenxi；chaojilajiqingli，baocunyiwanduozhangzhaopian，yijianfangzhiwushan，qingligengshengxin！昔(xi)日(ri)行(xing)業(ye)龍(long)頭(tou)陷(xian)欠(qian)薪(xin)風(feng)波(bo)：嘩(hua)啦(la)啦員(yuan)工(gong)數(shu)減(jian)半(ban) 商(shang)戶(hu)提(ti)現(xian)難(nan)

坐(zuo)落(luo)在(zai)廣(guang)州(zhou)珠(zhu)江(jiang)邊(bian)、毗(pi)鄰(lin)广交(jiao)會(hui)展(zhan)館(guan)的(de)寫(xie)字(zi)樓(lou)南(nan)豐(feng)匯(hui)，是(shi)哗啦啦广州分(fen)公(gong)司(si)的所(suo)在地(di)。

對(dui)於(yu)南丰汇的前(qian)臺(tai)工作(zuo)人(ren)员而(er)言(yan)，這(zhe)家(jia)公司的知(zhi)名(ming)度(du)有(you)著(zhe)別(bie)樣(yang)的體(ti)现方(fang)式(shi)。

“去(qu)哗啦啦是吧(ba)？談(tan)业務(wu)還(hai)是追(zhui)款(kuan)？”6月(yue)9日上(shang)午(wu)，當(dang)時(shi)代(dai)周(zhou)報(bao)記(ji)者(zhe)到(dao)訪(fang)时，前台工作人员嫻(xian)熟(shu)地詢(xun)問(wen)，並(bing)拿(na)出(chu)壹(yi)本(ben)來(lai)访登(deng)记冊(ce)。

登记册顯(xian)示(shi)，近(jin)日已(yi)有数名来访者到過(guo)哗啦啦广州分公司進(jin)行追款。“来追款的人我(wo)們(men)都(dou)要(yao)做(zuo)好(hao)记錄(lu)，派(pai)出所也(ye)会过来了(le)解(jie)情(qing)況(kuang)。”上述(shu)前台工作人员說(shuo)道(dao)。

哗啦啦依(yi)舊(jiu)忙(mang)着迎(ying)来送(song)往(wang)，只(zhi)是这次(ci)对象(xiang)不(bu)再(zai)是投(tou)資(zi)方，而是前来討(tao)要说法(fa)的员工與(yu)追款的商户。

6月9日 哗啦啦广州分公司 时代周报记者攝(she)

6月以(yi)来，多(duo)名哗啦啦前员工在社(she)交媒(mei)体上公開(kai)發(fa)文(wen)讨薪，投訴(su)公司的暴(bao)力(li)裁(cai)员動(dong)作。此(ci)前曝(pu)光(guang)的商户營(ying)业額(e)提现难问題(ti)，成(cheng)為(wei)倒(dao)下(xia)的多米(mi)諾(nuo)骨(gu)牌(pai)，越(yue)来越多商户急(ji)于提现，对哗啦啦施(shi)以強(qiang)壓(ya)。

眼(yan)下陷入(ru)困(kun)境(jing)的哗啦啦，是都市(shi)人飲(yin)食(shi)生(sheng)活(huo)的供(gong)應(ying)商之(zhi)一。作为头部(bu)餐(can)饮SaaS系(xi)統(tong)服(fu)务商，哗啦啦服务包(bao)括(kuo)楊(yang)國(guo)福(fu)、蒙(meng)自(zi)源(yuan)、益(yi)禾(he)堂(tang)等(deng)超(chao)40萬(wan)餐饮商户，为其(qi)提供後(hou)廚(chu)出品(pin)管(guan)控(kong)、会员营銷(xiao)、供应鏈(lian)管理(li)等服务。2021年(nian)的行业大(da)盤(pan)中(zhong)，哗啦啦占(zhan)比(bi)接(jie)近15%。

高(gao)光时，哗啦啦一度是资本寵(chong)兒(er)，至(zhi)今(jin)共(gong)獲(huo)得(de)5輪(lun)投资，投资方中不乏(fa)深(shen)創(chuang)投、美(mei)團(tuan)、高瓴(ling)创投等明(ming)星(xing)機(ji)構(gou)。

如(ru)今，一系列(lie)負(fu)面(mian)信(xin)息(xi)，將(jiang)哗啦啦推(tui)向(xiang)險(xian)境。最(zui)大的餐饮SaaS系统服务商搖(yao)摇欲(yu)墜(zhui)，将影(ying)響(xiang)数十(shi)万中小(xiao)商户的日常(chang)經(jing)营，部分商户甚(shen)至可(ke)能(neng)面臨(lin)倒閉(bi)。行业龙头进退(tui)維(wei)谷(gu)之際(ji)，餐饮SaaS系统服务商內(nei)部的洗(xi)牌期(qi)，正(zheng)加(jia)速(su)到来。

哗啦啦仍(reng)在努(nu)力。6月5日，哗啦啦罕(han)見(jian)发聲(sheng)，对近期公司裁员、投资、雲(yun)服务器(qi)付(fu)費(fei)等方面傳(chuan)言作出声明。而在官(guan)網(wang)上，哗啦啦持(chi)續(xu)更(geng)新(xin)合(he)作动態(tai)，更新行业资訊(xun)以刷(shua)存(cun)在感(gan)。与此同(tong)时，接近哗啦啦的知情人士(shi)对外(wai)釋(shi)放(fang)消(xiao)息稱(cheng)，哗啦啦与白(bai)衣(yi)騎(qi)士的合作谈判(pan)进展順(shun)利(li)。

6月9日，就(jiu)哗啦啦当前经营问题，时代周报记者聯(lian)系哗啦啦方面，相(xiang)關(guan)负責(ze)人表(biao)示不便(bian)回(hui)復(fu)。

突(tu)发裁员

6月9日上午，南丰汇15楼的哗啦啦广州分公司辦(ban)公室(shi)内，入門(men)處(chu)產(chan)品展示區(qu)的各(ge)色(se)終(zhong)端(duan)显示屏(ping)上播(bo)放着效(xiao)果(guo)頁(ye)面，办公区内外时常有员工进出。

6月9日 哗啦啦广州分公司 时代周报记者摄

表面上，分公司的運(yun)轉(zhuan)一切(qie)正常。但(dan)千(qian)裏(li)之外的哗啦啦北(bei)京(jing)總(zong)部，組(zu)織(zhi)結(jie)构的變(bian)化(hua)卻(que)已难以掩(yan)飾(shi)。

6月10日，一名哗啦啦前员工告(gao)诉时代周报记者，近日，哗啦啦总部的办公区域(yu)大幅(fu)削(xue)减。“原(yuan)本在22楼、12楼、11楼与9楼的部门，现在全(quan)部集(ji)中到8楼与12楼办公。总部的400客(ke)服熱(re)線(xian)也撤(che)掉(diao)了。”

6月5日，哗啦啦发布(bu)公告，針(zhen)对裁员问题，哗啦啦表示，“近半年来，哗啦啦在经营上遭(zao)遇(yu)了很(hen)多困难，在这样的背(bei)景(jing)下，我们啟(qi)动了组织结构調(tiao)整(zheng)，不得已和(he)許(xu)多过去的戰(zhan)友(you)揮(hui)手(shou)告别。”

公告中，哗啦啦表示，在组织结构调整之后，公司仍将保(bao)留(liu)超1000人的团隊(dui)規(gui)模(mo)。6月12日，时代周报记者查(zha)閱(yue)哗啦啦官网发现，哗啦啦在“关于我们”中写道：“目(mu)前公司团队超2600人”。

“哗啦啦目前全员欠薪。总部员工欠薪7個(ge)月，我们分公司則(ze)是欠薪6个月。5月29日以来，哗啦啦开始(shi)大规模裁员。”6月8日，哗啦啦杭(hang)州分公司前员工陳(chen)莉(li)（化名）对时代周报记者说道。

同日，社交媒体上也有多名哗啦啦前员工发声称遇到了同样的欠薪与裁员情况。在微(wei)博(bo)上，多名自称为哗啦啦濟(ji)南、杭州、上海(hai)公司的员工的用(yong)户表示，已被(bei)公司欠薪数月，目前已向法院(yuan)申(shen)請(qing)强制(zhi)執(zhi)行。

陈莉还補(bu)充(chong)称，哗啦啦此轮裁员，总部裁员比例(li)約(yue)30%，部分分公司裁员比例约50%。鄭(zheng)州、昆(kun)明分公司已经解散(san)，石(shi)家莊(zhuang)分公司则转由(you)代理商运营。

对于目前对外发声的哗啦啦前员工们而言，哗啦啦“挥手告别”的方式太(tai)不体面。

“如果在欠薪一个月时就裁员，我们也不至于这麽(me)生氣(qi)。”陈莉说道。

據(ju)陈莉透(tou)露(lu)，自2022年11月哗啦啦开始欠薪以来，分公司的员工僅(jin)在2023年2月收(shou)到过2022年12月的工资。4月时，哗啦啦曾(zeng)安(an)排(pai)各地分公司用自身(shen)回款凈(jing)利潤(run)的15%（后来比例调整成50%）来給(gei)员工发放工资，但每(mei)个员工的到手金(jin)额仅在千元(yuan)級(ji)别。而因(yin)为欠薪而選(xuan)擇(ze)離(li)職(zhi)的员工，曾与公司簽(qian)訂(ding)協(xie)議(yi)约定(ding)离职当月底(di)收到工资，但薪资至今仍未(wei)到賬(zhang)。

“因为欠薪问题，目前已经有约1000名员工已申请仲(zhong)裁，约50名员工进行到向哗啦啦申请强制执行的階(jie)段(duan)，但公司的解決(jue)方式却是每个月给10万元处理所有强执员工的薪资。”陈莉对时代周报记者说道。

此外，结合陈莉与社交媒体上哗啦啦前员工提供的信息，哗啦啦此番(fan)裁员相当突然(ran)。公司在5月29日作出裁员决定，解除(chu)勞(lao)动合同通(tong)知書(shu)的郵(you)件(jian)上写着5月31日与员工解除劳动关系，但许多被裁员工都是在6月初(chu)才(cai)收到裁员邮件。

“拖(tuo)欠的工资到8—11月发放，补償(chang)金则要到2024年4月才发。”陈莉告诉时代周报记者，鑒(jian)于哗啦啦尚(shang)未如约发放离职员工的欠薪，她(ta)与许多被裁员工都不能接受(shou)这次裁员协议。

哗啦啦裁员邮件 受访者供圖(tu)

信心(xin)塌(ta)方

哗啦啦忙于整理内务之际，外部商户提现难问题更将其推向信譽(yu)危(wei)机。昔日为商户提供綜(zong)合服务的哗啦啦出现经营问题时，直(zhi)接为此買(mai)單(dan)的是广大商户。

“我们这些(xie)初创阶段的商家，可以通过哗啦啦查看(kan)毛(mao)利率(lv)、客单價(jia)菜(cai)品销售(shou)情况以及(ji)外賣(mai)平(ping)台的實(shi)时信息。如果沒(mei)有它(ta)，就要自己(ji)做报表，会很累(lei)。最起(qi)碼(ma)对我而言，其它服务商的产品提供的功(gong)能没有哗啦啦多。”6月9日，一位(wei)广東(dong)哗啦啦商户告诉时代周报记者。

出乎(hu)商户意(yi)料(liao)的是，这種(zhong)依賴(lai)模式，为今日之被动局(ju)面埋(mai)下伏(fu)筆(bi)。

“目前为止(zhi)，我还有超过4万元的营业额在哗啦啦没能提现，客服也没接電(dian)話(hua)。”6月8日，一位在北京经营燒(shao)烤(kao)店(dian)的商户告诉时代周报记者，自己使(shi)用哗啦啦系统近4年，按(an)照(zhao)以往的操(cao)作流(liu)程(cheng)，工作日在哗啦啦发起提现的到账周期为T+1。但是，2022年年底开始，操作却出现了異(yi)常。

2022年11月起，多名使用哗啦啦结算(suan)业务的商户反(fan)映(ying)称营收款無(wu)法提现。12月27日，哗啦啦发布公告，称因相关服务遷(qian)移(yi)和升(sheng)级过程中出现技(ji)術(shu)故(gu)障(zhang)、承(cheng)诺2023年1月31日前解决全部问题，截(jie)至2023年1月1日淩(ling)晨(chen)还未出账的提现金额，公司将按照每日0.03%给予(yu)补偿。1月31日当天(tian)，哗啦啦再次发布声明称，将歷(li)史(shi)交易(yi)提现延(yan)时到账问题解决日期延后至3月31日。

1月31日时 哗啦啦发布的延时到账声明

但截至目前，提现问题仍未完(wan)全解决。

6月9日，一位浙(zhe)江的餐饮商户告诉时代周报记者，2022年底以来，哗啦啦的提现功能只正常了兩(liang)三(san)个月，近日又(you)开始无法到账。而且(qie)，今年以来能到账的也只是小额营业款。

天眼查则显示，半年来，哗啦啦隸(li)屬(shu)的北京多来點(dian)信息技术有限(xian)公司（下称“多来点”）所涉(she)及的12则法律(lv)诉訟(song)中，9则原告均(jun)为广东、湖(hu)南与山(shan)东等地的中小餐饮商户，案(an)由为合同糾(jiu)紛(fen)，涉案金额则接近200万元。

在职时陈莉曾參(can)与过所在分公司的提现问题解决工作。据陈莉透露，起初，哗啦啦会给所在分公司一定额度，由分公司提报商户名单进行营业额返(fan)还，所以去到了北京总部和分公司的、拉(la)群(qun)维權(quan)的商户，问题基(ji)本会被優(you)先(xian)处理。但后来，提现进度又停(ting)滯(zhi)了。

“到了原本应該(gai)全部解决问题的3月31日，公司还发了公告，讓(rang)我们根(gen)据分公司欠款的40%来处理提现，后来又将比例调整成了这40%的20%，也就是说，分公司只能处理总欠款的8%。”陈莉说道。

就陈莉透露的提现措(cuo)施細(xi)節(jie)，时代周报记者向哗啦啦相关负责人进行求(qiu)證(zheng)，对方表示不便回复。

事(shi)实上，早(zao)在提现难情况出现前，哗啦啦与商户提现业务相关的支(zhi)付业务環(huan)节，便已出现紕(pi)漏(lou)。

哗啦啦自身并不持有《支付业务许可证》，其金融(rong)服务能力的背后，是北京愛(ai)農(nong)驛(yi)站(zhan)科(ke)技服务有限公司(下称“爱农驿站”)。公开信息显示，2022年7月与10月，爱农驿站先后因違(wei)规行为受到中国人民(min)銀(yin)行营业管理部与国家外汇管理局的处罰(fa)。

东山难再起？

欠薪、裁员、商户提现难，哗啦啦眼前的经营危机，让人不禁(jin)訝(ya)异，昔日餐饮SaaS系统服务商龙头为何(he)跌(die)落？

最致(zhi)命(ming)的原因或(huo)许在于，哗啦啦的发展高度依赖融资，但近年来公司的擴(kuo)張(zhang)步(bu)调太大，融资輸(shu)血(xue)却未能同步。

成立(li)以来，哗啦啦共获得5轮融资，其中三轮融资消息均在近三年传出，由此，哗啦啦在疫(yi)情沖(chong)擊(ji)下逆(ni)勢(shi)大幅拓(tuo)张。

2020年起，哗啦啦开启“二(er)十二城(cheng)”城市共享(xiang)中央(yang)厨房(fang)項(xiang)目，截至2022年底，项目已在济南、北京、成都落地。2022年5月，哗啦啦投入近2億(yi)元收購(gou)食材(cai)供应链領(ling)域的SaaS企(qi)业觀(guan)麥(mai)科技。2022年，哗啦啦内部还新增(zeng)了多條(tiao)业务线。

然而，在运营成本激(ji)增的同时，2022年公司的回血能力却不及預(yu)期。

2022年，餐饮行业受疫情冲击嚴(yan)重(zhong)，哗啦啦的中央厨房项目需(xu)求受到影响，工廠(chang)被迫(po)停工。另(ling)据陈莉透露，2022年初哗啦啦曾在全国範(fan)圍(wei)内大幅建(jian)設(she)的30~40个城市賦(fu)能中心（即(ji)用来輔(fu)助(zhu)各大分公司的，拓展商户的业务点），因营收狀(zhuang)况不好而相繼(ji)关停；此外，据报道，哗啦啦原本在2022年初将获得的一笔2亿美元的融资，也因资本市場(chang)环境变化而未能进账。

事实上，哗啦啦所面对的另一个致命的问题在于其业态本身。

中国餐饮业数字化仍然处于早期阶段，餐饮SaaS企业大多处于投入期，收入主(zhu)要来自軟(ruan)件版(ban)权费用与运营费用，行业内能夠(gou)獨(du)立造(zao)血盈(ying)利的企业屈(qu)指(zhi)可数。此前的疫情，则让活下来的餐饮企业与商户更加重視(shi)降(jiang)本增效观念(nian)，普(pu)遍(bian)减少(shao)了数字化投入，这进一步惡(e)化了餐饮SaaS企业的生存环境。

据艾(ai)瑞(rui)咨(zi)询，2021年中国企业级SaaS市场规模同比增速由2020年的48.7%下降到35.2%。企业SaaS总需求收縮(suo)将使得行业增速大幅下滑(hua)，2021—2024年，行业年复合增長(chang)率预計(ji)为18.1%。

图源图蟲(chong)创意

如今，处于跌落边緣(yuan)的哗啦啦，仍在努力对外传遞(di)積(ji)極(ji)信號(hao)。

6月5日的公开声明中，哗啦啦表示，今年1-4月，哗啦啦自身的经营数据仍在高速增长，在线集团数和在线门店数均同比增长10%以上。尤(you)其4月上线门店数和上线集团数的增长最为迅(xun)猛(meng)，前者环比增长49%，后者环比增长25%。截至目前，哗啦啦的在线活躍(yue)门店依然遠(yuan)超20万家。

此外，哗啦啦称近期与资方的合作谈判进展顺利，地方国资、市场投资机构将组成联合体，与哗啦啦達(da)成一攬(lan)子(zi)合作协议，目前框(kuang)架(jia)协议已经完成签署(shu)，金额总计超10亿元。

然而，哗啦啦因提现问题被損(sun)耗(hao)的用户口(kou)碑(bei)，或许已难以挽(wan)回。多名遭遇提现问题的商户均对时代周报记者表示，自己已经放棄(qi)了哗啦啦，更換(huan)了其它品牌的餐饮服务系统。

未来的市场競(jing)爭(zheng)局势也未必(bi)能给哗啦啦扭(niu)转局面的机会。当前，国内餐饮服务商賽(sai)道上，除了哗啦啦，还有客如云、天財(cai)商龙、微盟(meng)、奧(ao)琦(qi)瑋(wei)等品牌，上述大部分玩(wan)家的背后，是作为股(gu)东的阿(e)里、騰(teng)讯与美团。相較(jiao)之下，哗啦啦独臂(bi)难支。返回搜(sou)狐(hu)，查看更多

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