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zhinengfenxi，yuzhubozaixianhudong，xiangshougenghaodetiyuzhibofuwusanguoonlinexiazaizhuanyedejitatiaoyinqi，keyitiaojienindejitashengyin，xiaoguobuxunyoukelilitiaoyinqijianzhidegongzuoyibandouhengaoxing，erqiexuanzedejihuitebieduo，yudaoxihuandejianzhidoukeyitoudizijidejianli。keshezhidianzikaoqindian，duigongrenjinxingqiangzhishualian，quebaogongrenkaoqindezhenshiyouxiao阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)遭(zao)遇(yu)“槍(qiang)打(da)出(chu)頭(tou)鳥(niao)”，代(dai)糖(tang)“塌(ta)房(fang)”在(zai)2023？

6月(yue)29日(ri)，多(duo)家(jia)媒(mei)體(ti)發(fa)布(bu)消(xiao)息(xi)稱(cheng)，世(shi)衛(wei)組(zu)織(zhi)旗(qi)下(xia)國(guo)際(ji)癌(ai)癥(zheng)研(yan)究(jiu)機(ji)構(gou)（IARC），將(jiang)在7月14日宣(xuan)布将阿斯巴甜列(lie)為(wei)“可(ke)能(neng)對(dui)人(ren)類(lei)致(zhi)癌的(de)物(wu)質(zhi)”。同(tong)時(shi)，聯(lian)合(he)国糧(liang)農(nong)组织/世界(jie)卫生(sheng)组织食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑(ji)联合專(zhuan)家委(wei)員(yuan)會(hui)（JECFA）也(ye)宣布将在7月14日公(gong)布对阿斯巴甜的調(tiao)查(zha)結(jie)果(guo)。兩(liang)則(ze)消息在消費(fei)市(shi)場(chang)和(he)二(er)級(ji)市场均(jun)掀(xian)起(qi)波(bo)瀾(lan)。

阿斯巴甜在社(she)交(jiao)媒体遭遇质疑(yi)，但(dan)代糖的悲(bei)喜(xi)並(bing)不(bu)相(xiang)通(tong)。6月30日，A股(gu)代糖概(gai)念(nian)股保(bao)齡(ling)寶(bao)、萊(lai)茵(yin)生物開(kai)盤(pan)迅(xun)速(su)漲(zhang)停(ting)，提(ti)供(gong)多種(zhong)代糖產(chan)品的三(san)元(yuan)生物、金(jin)禾(he)實(shi)業(ye)股價(jia)大(da)涨。原(yuan)因(yin)在於(yu)，壹(yi)旦(dan)阿斯巴甜面(mian)臨(lin)消费端(duan)的懷(huai)疑，其(qi)余(yu)幾(ji)种人造(zao)或(huo)天(tian)然(ran)代糖均有(you)望(wang)獲(huo)得(de)替(ti)代性(xing)紅(hong)利(li)。

盡(jin)管(guan)阿斯巴甜的健(jian)康(kang)風(feng)險(xian)消息被(bei)国际飲(yin)料(liao)協(xie)会委员会（ICBA）提醒(xing)應(ying)謹(jin)慎(shen)对待(dai)，但考(kao)慮(lv)到(dao)阿斯巴甜被廣(guang)泛(fan)添加在現(xian)有的各(ge)类無(wu)糖饮料中(zhong)，对饮料行(xing)业屬(shu)于明(ming)面上(shang)的“利益(yi)相關(guan)”，更(geng)多消费者(zhe)也擔(dan)憂(you)這(zhe)是(shi)否(fou)会影(ying)響(xiang)业界对其公正(zheng)評(ping)估(gu)，尤(you)其是阿斯巴甜曾(zeng)在早(zao)年(nian)間(jian)陷(xian)入(ru)健康爭(zheng)議(yi)，但當(dang)时礙(ai)于沒(mei)有明確(que)證(zheng)據(ju)而(er)作(zuo)罷(ba)。

如(ru)今(jin)，隨(sui)著(zhe)世卫组织对水(shui)面投(tou)下一顆(ke)石(shi)子(zi)，代糖江(jiang)湖(hu)风波暗(an)生。

代糖“塌房”日記(ji)

这不是世卫组织对代糖开出的“第(di)一枪”。今年5月15日，世卫组织发布《非(fei)糖甜味(wei)剂（NSS）指(zhi)南(nan)》，将枪口(kou)对準(zhun)“非糖甜味剂”，明确提出不应使(shi)用(yong)这类产品進(jin)行控(kong)制(zhi)体重(zhong)和減(jian)肥(fei)，因为它(ta)們(men)有可能起到負(fu)面作用，并帶(dai)來(lai)不可控影响。

以(yi)被饮料廠(chang)商(shang)和消费者广泛追(zhui)捧(peng)的赤(chi)蘚(xian)糖醇(chun)为例(li)，赤藓糖醇甜度(du)为蔗(zhe)糖的0.6~0.8，但單(dan)位(wei)熱(re)量(liang)只(zhi)有蔗糖的5%，一度被捧上代糖神(shen)壇(tan)，并牽(qian)動(dong)着主(zhu)營(ying)赤藓糖醇的三元生物、保龄宝等(deng)企(qi)业的业績(ji)。

今年4月27日，三元生物发布的2022年年報(bao)顯(xian)示(shi)，因元氣(qi)森(sen)林(lin)不再(zai)向(xiang)三元生物采(cai)購(gou)赤藓糖醇，三元生物营收(shou)同比(bi)下降(jiang)59.71%至(zhi)6.75億(yi)元。保龄宝更是有已(yi)投产和在建(jian)的總(zong)計(ji)6萬(wan)噸(dun)赤藓糖醇产能。可見(jian)，代糖在生产端的地(di)位舉(ju)足(zu)輕(qing)重。

但世卫组织看(kan)到了(le)它们背(bei)後(hou)的生物影响。比如，代糖可能因为錯(cuo)誤(wu)傳(chuan)遞(di)給(gei)大腦(nao)已經(jing)攝(she)入了甜食的感(gan)覺(jiao)，产生错误的消化(hua)系(xi)統(tong)信(xin)號(hao)，结果食欲(yu)反(fan)而增(zeng)長(chang)。另(ling)外(wai)，在尚(shang)未(wei)得到遠(yuan)期(qi)驗(yan)证的部(bu)分(fen)研究中，赤藓糖醇存(cun)在一定(ding)的血(xue)栓(shuan)风险，三氯(lv)蔗糖则会損(sun)害(hai)普(pu)通人的葡(pu)萄(tao)糖耐(nai)受(shou)量，反而引(yin)发血糖問(wen)題(ti)。

当时，社交媒体一度有“代糖塌房”的共(gong)鳴(ming)。但很(hen)快(kuai)，大家的目(mu)光(guang)被轉(zhuan)移(yi)到非糖甜味剂和代糖的區(qu)別(bie)上。根(gen)据丁(ding)香(xiang)園(yuan)的圖(tu)片(pian)解(jie)析(xi)，非糖甜味剂包(bao)括(kuo)糖精(jing)、阿斯巴甜等人造甜味剂和甜葉(ye)菊(ju)糖苷(gan)等天然甜味剂，而糖醇等代糖则不包括在內(nei)，加上代糖的不良(liang)反应畢(bi)竟(jing)尚未经過(guo)业界科(ke)學(xue)验证，但糖本(ben)身(shen)的危(wei)害卻(que)十(shi)分明确。一时间，代糖又(you)很快得到“平(ping)反”。

（图源(yuan)：丁香园）

然而，今天市场驚(jing)觉，这原来只是一份(fen)“前(qian)菜(cai)”，重量级的消息釋(shi)出，矛(mao)头直(zhi)指誕(dan)生于1965年的阿斯巴甜。

事(shi)实上，代糖，或称甜味剂，现階(jie)段(duan)已得到广泛研究的一個(ge)影响是其对血糖代謝(xie)的影响。2014年，Nature雜(za)誌(zhi)刊(kan)发以色(se)列研究成(cheng)果，糖精、三氯蔗糖和阿斯巴甜三种人工(gong)甜味剂在小(xiao)鼠(shu)实验中影响了被試(shi)的腸(chang)道(dao)菌(jun)群(qun)，结果加劇(ju)了糖尿(niao)病(bing)的发展(zhan)。2022年，《細(xi)胞(bao)》期刊上的一項(xiang)关于非营養(yang)性甜味剂的研究进一步(bu)揭(jie)示了阿斯巴甜、糖精、甜叶菊和三氯蔗糖可能改(gai)變(bian)人体微(wei)生物群组狀(zhuang)態(tai)和功(gong)能的事实。

更重要(yao)的是，出于滿(man)足消费者刁(diao)鉆(zuan)口味的需(xu)求(qiu)，今天大部分甜味剂都(dou)已经用于復(fu)配(pei)，即(ji)多种甜味剂联用，这进一步放(fang)大了其健康担忧。

（图源：国信证券(quan)）

糖，其意(yi)義(yi)不止(zhi)于消费者日常(chang)所(suo)见的直接(jie)食用产品，背后的产业远超(chao)普通人的想(xiang)象(xiang)。它是一种特(te)殊(shu)的大宗(zong)商品，但近(jin)年来因为对健康的负面影响飽(bao)受质疑。代糖红利随之(zhi)興(xing)起，并迅速发展为一門(men)有利可图的产业——但事实上，即使是在全(quan)球(qiu)最(zui)大代糖市场，北(bei)美(mei)，其份額(e)也只占(zhan)据糖类市场的37.8%，在歐(ou)洲(zhou)则为28.7%。

世卫组织的錘(chui)子尚未落(luo)下，說(shuo)它震(zhen)懾(she)了代糖行业显然有失(shi)偏(pian)頗(po)。但面对撲(pu)朔(shuo)迷(mi)離(li)的、普通人難(nan)以理(li)解的业界謎(mi)團(tuan)，我(wo)们也只能说一句(ju)：代糖雖(sui)好(hao)，請(qing)勿(wu)貪(tan)杯(bei)。

新(xin)“甜心(xin)”往(wang)何(he)處(chu)尋(xun)找(zhao)？

艾(ai)媒咨(zi)詢(xun)在《2023年中国无糖饮料行业研究及(ji)消费者洞(dong)察(cha)报告(gao)》中指出，2022年，中国无糖饮料行业市场規(gui)模(mo)約(yue)为199.6亿元，2027年有望達(da)到748.9亿元。

同时，无糖饮料還(hai)僅(jin)仅是代糖应用中邏(luo)輯(ji)比較(jiao)硬(ying)的一環(huan)。在更多健康食品中，代糖都具(ju)有不可替代的作用。代糖行业牵連(lian)甚(shen)广，市场能做(zuo)的，只是不斷(duan)寻找更好的替代品。2022年，保龄宝曾表(biao)示，蔗糖消费五(wu)年均复合增速不到1%，但代糖达到了20%以上，消费者的健康追求将带来不可逆(ni)转趨(qu)勢(shi)变化。

易(yi)普咨询數(shu)据显示，全球甜味剂市场规模约95.46亿元，中国以占全球70%左(zuo)右(you)的产值(zhi)，成为世界“甜心”。

这份功勞(lao)由(you)許(xu)多企业共同撐(cheng)起。除(chu)了此(ci)前提到的三元生物和保龄宝，还包括手(shou)握(wo)安(an)賽(sai)蜜(mi)、三氯蔗糖、阿洛(luo)酮(tong)糖等代糖产能的行业市占龍(long)头金禾实业，对羅(luo)漢(han)果甜苷、甜菊糖苷擁(yong)有豐(feng)富(fu)产銷(xiao)经验的全球植(zhi)物提取(qu)行业的領(ling)軍(jun)企业莱茵生物，专註(zhu)健康食品添加剂的“小而美”龙头百(bai)龙創(chuang)园等等。

6月30日，保龄宝、百龙创园、金禾实业、莱茵股份、華(hua)康股份集(ji)体上涨。

阿斯巴甜的“塌房”尚未成定局(ju)，但口碑(bei)的瑕(xia)疵(ci)已经出现。早在去(qu)年夏(xia)季(ji)元气森林推(tui)出无糖可樂(le)时，便(bian)用赤藓糖醇代替了阿斯巴甜。中信证券在本次(ci)事件(jian)的點(dian)评研报中指出，“預(yu)计下遊(you)厂商会加速三氯蔗糖等更安全的甜味剂对阿斯巴甜的替代”，故(gu)建议关注三氯蔗糖加速替代阿斯巴甜、天然甜味剂两條(tiao)主線(xian)。

中国食品科学技(ji)術(shu)学会理事厲(li)曙(shu)光在接受中新经緯(wei)采訪(fang)时表示：“（阿斯巴甜事件）也不会有想象中的影响那(na)麽(me)大，阿斯巴甜不能用了，还有安赛蜜、紐(niu)甜、甜菊糖苷、蔗糖素(su)等甜味剂都可以用。”事实正是如此，代糖并非一定要陷入健康问题的怪(guai)圈(quan)之中，解決(jue)方(fang)法(fa)是有的，问题在于商业化应用的条件限(xian)制。

阿斯巴甜属于高(gao)倍(bei)代糖，可由安赛蜜和三氯蔗糖，以及天然代糖代替，而低(di)倍的糖类和糖醇类产品不受影响。但对这些(xie)企业而言(yan)，一时的股价上涨并不可持(chi)續(xu)，其业绩兌(dui)现受到许多因素影响。例如三氯蔗糖近年来广泛出口，2022年，出口量首(shou)破(po)万吨达1.26万吨，随之而来的是价格(ge)波动——目前波动还可控，但随着更多公司(si)的产能释放，其走(zou)势将成为需求企业的关注重点。

另一方面，行业并没有停止对健康的探(tan)索(suo)。阿洛酮糖就(jiu)是健康代糖的代表。其甜度大约为蔗糖的70%，并且(qie)口感與(yu)蔗糖类似(si)，存在替代赤藓糖醇的可能。

（图源：国信证券）

但是，阿洛酮糖目前仅在美国等不到十个国家获得認(ren)证，在国内剛(gang)刚与5月获卫健委批(pi)准“D-阿洛酮糖-3-差(cha)向異(yi)构酶(mei)”列入食品工业用酶制剂新品种，距(ju)离鋪(pu)开仍(reng)有距离。在此背景(jing)下，国内产能有限。

在国内，阿洛酮糖产能依(yi)舊(jiu)集中于几个行业领導(dao)者手中，例如保龄宝拥有7000吨产能，百龙创园则有3200吨产能，国内总产能不到2万吨，与赤藓糖醇有天壤(rang)之别。百龙创园负責(ze)人此前表示：“公司阿洛酮糖投产以来，产品全部出口海(hai)外。生产线一直满负荷(he)生产，产品供不应求。”

并且，阿洛酮糖目前的生产成本極(ji)高，其价甜比是赤藓糖醇的两倍有余。未来，这种健康代糖或许仍将扮(ban)演(yan)一段时间的“高端代糖”，才(cai)能走入寻常消费者手中。

总而言之，工业化支(zhi)撑了人类对美好生活(huo)的追求，但狂(kuang)奔(ben)的甜蜜也掩(yan)蓋(gai)了其背后的问题。随着行业水平提高和消费者意識(shi)变遷(qian)，一场对代糖家族(zu)的清(qing)洗(xi)在所难免(mian)。

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