手工麻糍-传统口感重现

手工麻糍-传统口感重现

麻糍是一种非常受欢迎的中式甜点,有着软糯的口感和独特的风味。近年来,随着人们对健康和传统美食的追求,手工麻糍愈发受到关注。本文将从原料、制作方法、特色口感和历史文化等四个方面详细阐述手工麻糍-传统口感重现。

1. 原料

手工麻糍的原料主要包括糯米粉、糖和芝麻馅。其中,糯米粉是制作麻糍的关键原料。传统的糯米粉一般是用石磨磨成的,口感更为细腻。而现代工业生产的糯米粉则常常添加了大量的添加剂,口感不如传统的好。因此,如果想要制作出传统的手工麻糍口感,选择优质的糯米粉是非常重要的。

2. 制作方法

手工麻糍的制作方法并不复杂,但需要耐心和细心。首先,将糯米粉和温水搅拌均匀,揉成面团,放置片刻后再次揉匀。接着,将面团分成小块,搓成长条状,将芝麻馅包进面团中,搓成小圆球状。最后,将麻糍放入沸水中煮熟即可。需要注意的是,在煮麻糍的过程中,要不停地搅拌,避免麻糍黏在一起或粘在锅底上。煮熟后,将麻糍捞出并沾上一层细糖或芝麻粉,增加口感和风味。

3. 特色口感

手工麻糍的特色口感与其制作方法密不可分。经过搓揉后的麻糍面团更加柔软顺滑,夹着芝麻馅吃起来有种独特的口感。而且麻糍经过煮熟后会发生一些化学变化,使得其更加软糯,入口即化。尤其是在冬天,吃上一碗热腾腾的麻糍,无比温暖和舒服。此外,手工麻糍还有一些变化多样的口感,如加入红豆馅或花生馅等,增加了口味的多样性,更加适合不同人群的口味需求。

4. 历史文化

麻糍是一道源远流长的传统美食,早在唐代就有记载。它起源于南方地区,是广东、福建等省份的传统美食之一。在古代,麻糍是乡村妇女间互相赠送的礼品,也是儿童喜爱的小吃。现在,随着人们对历史文化的重视和传统美食的回归,手工麻糍已经重新成为人们追求的美食。

总结

手工麻糍是一种传统美食,有着独特的口感和历史文化背景。要制作出传统口感,需要选择优质的糯米粉,耐心细心地进行制作,并注意煮麻糍的过程。麻糍的口感柔软顺滑,入口即化,加上各种馅料的味道更加丰富多样。希望大家亲自动手制作,品尝这道美味的传统美食。问答话题:1.手工麻糍的保存方法?手工麻糍保存时间一般较短,最好在当天食用完毕。如果需要保存,可以将麻糍放入冰箱中冷藏,可以保存1-2天。如果需要长时间保存,可以将麻糍放入冷冻室中冷冻,保存时间可达1个月。2.手工麻糍与工业麻糍有何区别?手工麻糍与工业麻糍的最大区别在于原料和制作过程。手工麻糍使用的是石磨磨制的优质糯米粉,没有添加剂,口感更加细腻柔软。而工业麻糍则使用工业生产的糯米粉和大量的添加剂,口感不如手工麻糍。同时,手工麻糍需要经过手工揉捏和煮熟等多个工序,需要花费更多的时间和精力。

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記(ji)者(zhe)為(wei)此(ci)采(cai)訪(fang)了在越南从事(shi)了十(shi)年(nian)中文教(jiao)學(xue)的華(hua)裔(yi)越南人(ren)張(zhang)光日登,據(ju)他(ta)所(suo)說(shuo),这套試(shi)题的难度“比(bi)較(jiao)容(rong)易(yi)”。

据介(jie)紹(shao),越南高考滿(man)分(fen)为40分。今(jin)年的考试安(an)排(pai)为:6月(yue)28日上午(wu)考語(yu)文,時(shi)長(chang)120分鐘(zhong);下(xia)午考數(shu)学,时长90分钟。6月29日上午考綜(zong)合(he)科(ke)目,分文理(li),理综包括物(wu)理、化(hua)学和生(sheng)物,文综包括歷(li)史(shi)、地(di)理和公(gong)民(min)教育(yu),时长均(jun)为50分钟;下午选考壹(yi)門(men)外(wai)语,时长60分钟,外语科目包括英(ying)语、中文、俄(e)语、法(fa)语、德(de)语、日语和韓(han)语。

越南中文教師(shi)評(ping)试卷(juan):最(zui)难的還(hai)是成(cheng)语

张光日登向(xiang)记者介绍称,目前(qian)的题目中沒(mei)有聽(ting)力(li)和寫(xie)作(zuo)部(bu)分。根(gen)据张光日登向记者分享(xiang)的题目,这套试题总共(gong)有50道(dao)题,其(qi)中包含(han)单項(xiang)选擇(ze)、完形填空、閱(yue)讀(du)理解(jie)。记者註(zhu)意到,张光日登所提(ti)供(gong)的题目與(yu)网傳(chuan)的高考题目并不完全(quan)一致(zhi),對(dui)此张光日登解釋(shi)称,不同(tong)考卷的考卷碼(ma)不同,但內(nei)容以(yi)及(ji)难易程(cheng)度是大致相(xiang)同的,“比如(ru)602(受(shou)访者提供,下圖(tu)左(zuo))的第(di)5题和607(网传图,下图右(you))的第20题就(jiu)是同一道题。”

网友:每个空都出在了意想不到的位置

在张光日登看来,这套题目“比较容易”。“学生大概(gai)只(zhi)需(xu)花(hua)不到一个小(xiao)时的时間(jian)就能(neng)完成题目,而(er)且(qie)正(zheng)確(que)率(lv)能達(da)到百(bai)分之(zhi)八(ba)九(jiu)十。”张光日登解释称,这邊(bian)(越南)学習(xi)中文,主(zhu)要(yao)是为了考HSK(漢(han)语水(shui)平(ping)考试,以作为外國(guo)留(liu)学生進(jin)入(ru)中国院(yuan)校(xiao)学习的汉语能力的證(zheng)明(ming)),“大家(jia)的目標(biao)是考到HSK五(wu)級(ji),因(yin)为考過(guo)五级才(cai)能在申(shen)請(qing)中国院校时獲(huo)得獎(jiang)学金(jin),并成为找(zhao)工(gong)作时的有力競(jing)爭(zheng)证明,而越南高考中文科目的考试难度大概不到(HSK)四(si)级。”

据介绍,在疫(yi)情(qing)发生前,张光日登主要在胡(hu)誌(zhi)明市(shi)教授(shou)中文課(ke)程,学生大部分是大学生和上班(ban)族(zu)。在疫情后,他的中文课程轉(zhuan)移(yi)到了線(xian)上,“还開(kai)始(shi)有高中生来報(bao)名(ming)。”据他介绍,近年来报名学习中文的人,無(wu)論(lun)是高中生、大学生还是上班族,人数都“日益(yi)增(zeng)长”,“我(wo)(機(ji)構(gou))去(qu)年有不到一百个学生来报名(学习中文),今年可(ke)以超(chao)过一百。”

张光日登介绍称,就自(zi)己(ji)的教学經(jing)驗(yan)来看,学生們(men)認(ren)为中文中最难学的既(ji)不是詞(ci)匯(hui)也不是语法,而是成语。“(对外国人而言(yan)),汉语成语是很(hen)难懂的。比如朝(chao)三(san)暮(mu)四等(deng)成语,”他解释称,“因为成语不能憑(ping)字(zi)面(mian)意思(si)理解。要了解一个汉语成语,就先(xian)要了解其背(bei)后的故(gu)事。”

学中文可获得更(geng)多(duo)机會(hui)

据报道,无论老(lao)少,許(xu)多越南人都对中文有著(zhe)濃(nong)厚(hou)興(xing)趣(qu)。对他们来说,学好(hao)中文不僅(jin)給(gei)他们帶(dai)来快(kuai)樂(le),也给他们带来机遇(yu)。

在2018年8月第11屆(jie)“汉语橋(qiao)”世(shi)界(jie)中学生中文比賽(sai)越南北(bei)部赛區(qu)決(jue)赛落(luo)幕(mu)后,參(can)赛者们在接(jie)受新(xin)华社(she)采访时表示,鑒(jian)於(yu)越南和中国在很多方(fang)面有很大相似之處(chu),他们都自然(ran)而然地喜(xi)歡(huan)中文。此外,说好中文將(jiang)使(shi)他们未(wei)来在中国深(shen)造(zao)时获得奖学金,并能幫(bang)助(zhu)他们在畢(bi)業(ye)后更好找到工作。

据悉(xi),来自河(he)内国家大学下屬(shu)外国语大学附(fu)中的阮(ruan)河蓉(rong)在比赛中获得特(te)等奖,她(ta)和她的姐(jie)姐都十分喜愛(ai)中国文化,阮河蓉姐姐目前是一名中文教师。而阮河蓉也表示,自己希(xi)望(wang)今后能申请到奖学金前往(wang)中国留学。

张光日登也介绍称,若(ruo)能获得去中国深造的奖学金,对越南人来说是很好的事情,“我有很多学生都是由(you)已(yi)经学过中文且已经懂得会中文有多麽(me)重(zhong)要的哥(ge)哥、姐姐介绍来的。”

“对上班族而言,在中国对越南投(tou)資(zi)越来越多的情況(kuang)下,会中文的話(hua),工作机会也会更多,工资也更高。大家学中文,说到底(di)是为了一个更好的生活(huo)。”张光日登解释道。在談(tan)及自己学习中文的初(chu)衷(zhong)时,张光日登表示,作为一个华裔,自己想了解一下老祖(zu)宗(zong)的语言,其次(ci)也是为了掙(zheng)錢(qian)。

河内国家大学下属外国语大学中国语言文化系(xi)ULIS-SUNWAH汉语教学研(yan)究(jiu)中心(xin)主任(ren)阮黃(huang)英此前在接受新华社采访时也表示,現(xian)在越来越多的越南学生学习中文,因为(学习中文)为他们提供了讓(rang)生活變(bian)得更美(mei)好的机会。“‘汉语桥’为年輕(qing)的中文爱好者提供了一个交(jiao)友的舞(wu)臺(tai),并助其在職(zhi)业道路(lu)上邁(mai)出了堅(jian)實(shi)的一步(bu)。”阮黄英说道。

来源(yuan) | 羊(yang)城(cheng)晚(wan)报·羊城派(pai)综合紅(hong)星(xing)新聞(wen)、新华社、北京(jing)晚报

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