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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>對(dui)浪(lang)費(fei)外(wai)賣(mai)食(shi)品(pin)說(shuo)“不(bu)”（網(wang)上(shang)中(zhong)國(guo)）

配(pei)送(song)員(yuan)在(zai)壹(yi)家(jia)商(shang)場(chang)店(dian)鋪(pu)取(qu)到(dao)外卖訂(ding)單(dan)物(wu)品準(zhun)備(bei)送貨(huo)。新(xin)華(hua)社(she)記(ji)者(zhe) 程(cheng) 敏(min)攝(she)

徐(xu) 駿(jun)作(zuo)（新华社發(fa)）

隨(sui)著(zhu)(zhe)餐(can)飲(yin)行(xing)業(ye)數(shu)字(zi)化(hua)水(shui)平(ping)的(de)提(ti)高(gao)，外卖行业发展(zhan)迅(xun)速(su)，网絡(luo)餐饮的浪费現(xian)象(xiang)也(ye)日(ri)益(yi)引(yin)发關(guan)註(zhu)。国家市(shi)场監(jian)管(guan)總(zong)局(ju)、商務(wu)部(bu)近(jin)日聯(lian)合(he)印(yin)发《关於(yu)发揮(hui)网络餐饮平臺(tai)引領(ling)帶(dai)動(dong)作用(yong) 有(you)效(xiao)防(fang)範(fan)外卖食品浪费的指(zhi)導(dao)意(yi)見(jian)》，提出(chu)完(wan)善(shan)湊(cou)单滿(man)減(jian)機(ji)制(zhi)，落(luo)實(shi)外卖食品標(biao)准，規(gui)范平台外卖配送服(fu)务等(deng)舉(ju)措(cuo)，壓(ya)实平台責(ze)任(ren)，引导消(xiao)费者对舌(she)尖(jian)上的浪费说“不”。

数字化助(zhu)力(li)餐饮行业

中国餐饮企(qi)业数字化水平近年(nian)來(lai)不斷(duan)提升(sheng)，有的推(tui)出微(wei)信(xin)小(xiao)程序(xu)、線(xian)上旗(qi)艦(jian)店；有的引入(ru)智(zhi)慧(hui)食安(an)系(xi)統(tong)，打(da)造(zao)智慧餐廳(ting)；有的突(tu)破(po)堂(tang)食餐饮单一供(gong)給(gei)模(mo)式(shi)，擴(kuo)展线上外卖、外带自(zi)提等新业务模式，營(ying)造更(geng)便(bian)捷(jie)高效的消费新场景(jing)。

网络餐饮市场规模不断扩大(da)给消费者带来生(sheng)活(huo)上的便捷，外卖作為(wei)一種(zhong)新的消费方(fang)式走(zou)進(jin)千(qian)家萬(wan)戶(hu)。“有時(shi)工(gong)作太(tai)忙(mang)，或(huo)者遇(yu)上天(tian)氣(qi)不好(hao)，我(wo)都(dou)會(hui)點(dian)外卖，這(zhe)已(yi)成(cheng)为很(hen)多(duo)年輕(qing)人(ren)的生活方式。”經(jing)常(chang)点外卖的張(zhang)澤(ze)愷(kai)说。

“外卖熱(re)”不僅(jin)利(li)好消费者，也为商家贏(ying)得(de)发展机遇。业內(nei)人士(shi)認(ren)为，伴(ban)随着商业业態(tai)的重(zhong)構(gou)、行业渠(qu)道(dao)的變(bian)革(ge)以(yi)及(ji)消费習(xi)慣(guan)的改(gai)变，由(you)外卖平台催(cui)生的外卖经濟(ji)，將(jiang)成为推动中国消费市场持(chi)續(xu)增(zeng)長(chang)的新动力。

“超(chao)量(liang)下(xia)单”值(zhi)得重視(shi)

随着“外卖经济”升溫(wen)，其(qi)背(bei)後(hou)的浪费现象也需(xu)要(yao)警(jing)惕(ti)。在上海(hai)從(cong)事(shi)垃(la)圾(ji)回(hui)收(shou)工作的趙(zhao)先(xian)生说，垃圾桶(tong)裏(li)经常有沒(mei)吃(chi)完的外卖，吃一半(ban)、扔(reng)一半很常见，有的奶(nai)茶(cha)和(he)咖(ka)啡(fei)没喝(he)幾(ji)口(kou)就(jiu)被(bei)扔掉(diao)，“这些(xie)浪费令(ling)人心(xin)疼(teng)”。

市场监管部門(men)在对外卖点餐市场調(tiao)研(yan)时发现，不少(shao)消费者因(yin)满减凑单等優(you)惠(hui)活动超量点餐，造成餐饮浪费。有的外卖商家設(she)置(zhi)了(le)起(qi)送價(jia)，为了凑满起送价，很多消费者不得不“超量下单”。“大多数商家都是(shi)20元(yuan)左(zuo)右(you)起送，有的甚(shen)至(zhi)是50元起送，必(bi)須(xu)点夠(gou)分(fen)量才(cai)会配送，消费者经常会点多了，吃不完又(you)很難(nan)保(bao)存(cun)，浪费时有发生。”网友(you)宋(song)女(nv)士说，满减折(zhe)扣(kou)、外卖紅(hong)包(bao)已成为点外卖的“标配”，种种促(cu)銷(xiao)活动常常讓(rang)自己(ji)“忍(ren)不住(zhu)越(yue)点越多”。

中国社会科(ke)學(xue)評(ping)价研究(jiu)院(yuan)院长荊(jing)林(lin)波(bo)认为，餐饮业主(zhu)动擁(yong)抱(bao)互(hu)联网、加(jia)速数字化，提供更加便捷的外卖服务，有利于促进行业发展，更好满足(zu)消费者需求(qiu)，同(tong)时也要避(bi)免(mian)因過(guo)量点餐带来的不必要浪费。“外卖在餐饮销售(shou)中占(zhan)比(bi)越来越高，网络餐饮浪费现象應(ying)該(gai)引起足够重视。”

多方合力推动行业发展

为减少浪费，商家平台攜(xie)手(shou)積(ji)極(ji)引导消费者。北(bei)京(jing)全(quan)聚(ju)德(de)烤(kao)鴨(ya)店经过市场调研，開(kai)始(shi)在“小”上深(shen)耕(geng)，在外卖平台推出了一系列(lie)小份(fen)菜(cai)，增设“烤鸭獨(du)享(xiang)餐”。让消费者一人也能(neng)享用美(mei)食，从而(er)避免浪费。達(da)美樂(le)比薩(sa)外送比例(li)达80%，为杜(du)絕(jue)浪费采(cai)取了一系列举措，在預(yu)订点单頁(ye)面(mian)上，不仅明(ming)確(que)标注餐品克(ke)数，也清(qing)晰(xi)标示(shi)出主料(liao)、配料、口味(wei)等。

网络餐饮平台一頭(tou)連(lian)着商家，一头连着消费者，压实平台责任对制止(zhi)网络餐饮浪费会有积极效果(guo)。近日，《关于发挥网络餐饮平台引领带动作用 有效防范外卖食品浪费的指导意见》（以下簡(jian)稱(cheng)《指导意见》），对网络餐饮浪费的問(wen)題(ti)作出回应，提出增強(qiang)平台内商户和消费者的文(wen)明消费意識(shi)，形(xing)成厲(li)行節(jie)約(yue)、反(fan)对浪费的良(liang)好社会風(feng)尚(shang)，促进网络餐饮行业规范健(jian)康(kang)发展。

《指导意见》提出，引导平台进一步(bu)优化協(xie)議(yi)规則(ze)，完善凑单满减机制，落实外卖食品标准，规范平台外卖配送服务。加强平台内商户合规指引，鼓(gu)勵(li)平台建(jian)立(li)商户反浪费檔(dang)案(an)，引导商户设置小份餐品專(zhuan)區(qu)，使(shi)用綠(lv)色(se)包裝(zhuang)，並(bing)通(tong)过首(shou)页顯(xian)著位(wei)置展示、流(liu)量扶(fu)持等方式加强对商户正(zheng)向(xiang)引导。

业内人士指出，餐饮平台在制止餐饮浪费方面大有可(ke)为，应进一步发挥平台示范引领作用，推动建立健全防范外卖食品浪费长效机制，促进餐饮行业高質(zhi)量发展。（海外网 武(wu)慧敏）

《 人民(min)日報(bao)海外版(ban) 》（ 2023年06月(yue)23日 第(di) 08 版）

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