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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>開(kai)加(jia)盟(meng)店(dian)，中(zhong)年(nian)白(bai)領(ling)變(bian)身(shen)餐(can)飲(yin)小(xiao)白後(hou)的(de)悲(bei)與(yu)喜(xi)

圖(tu)片(pian)來(lai)源(yuan)：視(shi)覺(jiao)中國(guo)

近(jin)年来，連(lian)鎖(suo)加盟模(mo)式(shi)正(zheng)在(zai)餐饮行(xing)業(ye)以(yi)驚(jing)人(ren)的速(su)度(du)飛(fei)快(kuai)增(zeng)長(chang)著(zhe)。

企(qi)查(zha)查數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，今(jin)年1-6月(yue)（27日(ri)），全(quan)国餐饮相(xiang)關(guan)企业的新(xin)註(zhu)冊(ce)量(liang)已(yi)經(jing) 高(gao)達(da)202.2萬(wan)家(jia)，相當(dang)於(yu)2019年全年新注册量的84%。

图片来源：紅(hong)餐網(wang)

到(dao)了(le)2022年，更(geng)是(shi)有(you)大(da)量原(yuan)本(ben)全部(bu)為(wei)直(zhi)營(ying)的餐饮品(pin)牌(pai)，开始(shi)开放(fang)加盟。

同(tong)時(shi)，根(gen)据CBRE世(shi)邦(bang)魏(wei)理(li)仕(shi)發(fa)布(bu)的数据显示，今年壹(yi)季(ji)度，北(bei)京(jing)零(ling)售(shou)物(wu)业市(shi)場(chang)餐饮业態(tai)新增店鋪(pu)比(bi)例(li)达24%。

趁(chen)着這(zhe)股(gu)加盟之(zhi)風(feng)，包(bao)括(kuo)喜茶(cha)、Tims咖(ka)啡(fei)、樂(le)乐茶、海(hai)倫(lun)斯(si)等(deng)原本以直营为主(zhu)的品牌陸(lu)續(xu)开放了加盟，而(er)如(ru)華(hua)萊(lai)士(shi)漢(han)堡(bao)、瑞(rui)幸(xing)咖啡、庫(ku)迪(di)咖啡、滬(hu)上(shang)阿(e)姨(yi)等连锁加盟品牌也(ye)在这股风潮(chao)之下(xia)實(shi)現(xian)了迅(xun)速擴(kuo)張(zhang)。

在迅猛(meng)增长的背(bei)后，反(fan)映(ying)了大量品牌在三(san)年疫(yi)情(qing)洗(xi)禮(li)后，尋(xun)求(qiu)新增长點(dian)的迫(po)切(qie)需(xu)求。特(te)別(bie)是在2022年后，餐饮投(tou)融(rong)資(zi)大幅(fu)減(jian)少(shao)，现金(jin)壓(ya)力(li)，市场变化(hua)帶(dai)来的增长受(shou)阻(zu)，都(dou)成(cheng)为了促(cu)進(jin)品牌开放加盟的隱(yin)形(xing)推(tui)手(shou)。

而在宏(hong)大敘(xu)事(shi)之下，普(pu)通(tong)人的心(xin)境(jing)也在发生(sheng)着变化。

而普通人在面(mian)對(dui)连锁加盟这一相对低(di)門(men)檻(kan)、低成本、可(ke)復(fu)制(zhi)的商(shang)业機(ji)會(hui)时，往(wang)往对之報(bao)以較(jiao)高的期(qi)待(dai)，但(dan)是，风險(xian)總(zong)是与机遇(yu)並(bing)存(cun)。

“小白”們(men)的挑(tiao)戰(zhan)

“我(wo)们通過(guo)一兩(liang)個(ge)問(wen)題(ti)，就(jiu)能(neng)判(pan)别出(chu)他(ta)沒(mei)有做(zuo)过。”從(cong)2018年开始做餐饮設(she)備(bei)回(hui)收(shou)至(zhi)今，鯨(jing)起(qi)网創(chuang)始人安(an)大为发现，今年做餐饮的“小白”特别多(duo)。

有经驗(yan)的餐廳(ting)老(lao)板(ban)在采(cai)購(gou)设备时，都会明(ming)確(que)的說(shuo)清(qing)楚(chu)，四(si)门冰(bing)箱(xiang)是要(yao)冷(leng)藏(zang)的還(hai)是冷凍(dong)的。但全無(wu)经验的小白只(zhi)会说，“我要冰箱”，甚(shen)至连是不(bu)是四开门的都不知(zhi)道(dao)，还需要賣(mai)设备的人做点引(yin)導(dao)。

甚至在遇到“小白”时，安大为还得(de)特地(di)叮(ding)囑(zhu)他们，去(qu)物业问清楚電(dian)压究(jiu)竟(jing)是220v还是380v，采购设备不能超(chao)过那(na)个电量，否(fou)則(ze)就会跳(tiao)閘(zha)。

但是对于这些(xie)毫(hao)无经验的创业者(zhe)来说，做加盟可謂(wei)是九(jiu)死(si)一生。

“80%的设备都会回流(liu)过来”，在安大为接(jie)觸(chu)到的餐厅老板中，从卖出到回收，最(zui)短(duan)的僅(jin)用(yong)时7天(tian)。那是一对情侶(lv)，租(zu)完(wan)了店铺，才(cai)发现这个建(jian)築(zhu)是違(wei)建。为此(ci)，不仅要跟(gen)房(fang)東(dong)打(da)官(guan)司(si)，更害(hai)得小情侣鬧(nao)了分(fen)手。安大为剛(gang)刚把(ba)设备卖給(gei)他们7天，就被(bei)喊(han)来做回收，但官司卻(que)打了半(ban)年，至今仍(reng)然(ran)没有結(jie)論(lun)。

餐饮设备二(er)手回收的價(jia)格(ge)一般(ban)在50%，但实際(ji)上，算(suan)是一来一回的设备搬(ban)運(yun)成本，能拿(na)回来的成本遠(yuan)低于50%，很(hen)多没有经验的从业者也是完全考(kao)慮(lv)不到的。

“我眼(yan)看(kan)着他们就感(gan)觉是炮(pao)灰(hui)，但是又(you)没有辦(ban)法(fa)。“奶(nai)茶店和(he)火(huo)鍋(guo)店是小白创业者頗(po)为青(qing)睞(lai)的品類(lei)，倒(dao)閉(bi)率(lv)也数一数二。而蜂(feng)擁(yong)而至的咖啡熱(re)，则把安大为的咖啡机库存都清空(kong)了。雖(sui)然眼睜(zheng)睁的看着一批(pi)“小白”创业者在倒闭邊(bian)緣(yuan)徘(pai)徊(huai)，但仍有源源不斷(duan)的新人湧(yong)进来。

安大为还发现，北京很多地方(fang)的商铺都十(shi)分搶(qiang)手，特别是望(wang)京地區(qu)，幾(ji)乎(hu)遭(zao)到了瘋(feng)抢。“我觉得，今年比较盲(mang)目(mu)进入(ru)的人还是偏(pian)多的。很多人觉得餐饮的门槛低，容(rong)易(yi)上手，可能也跟我们经常(chang)刷(shua)短视頻(pin)也有很大的关系(xi)，因(yin)为短视频的推送(song)邏(luo)輯(ji)就是这樣(yang)，妳(ni)经常刷一些生意(yi)火爆(bao)的视频，你天天能刷到，你就会有一个信(xin)息(xi)繭(jian)房，可能就会觉得餐饮是一个现在很好(hao)的时机。“

相比较安大为口(kou)中的“小白”， 从2021年12月份(fen)开始加盟某(mou)米(mi)粉(fen)品牌的梁(liang)超，则算是比较有经验的加盟商了。

经歷(li)了疫情的起起伏(fu)伏，这家在山(shan)东花(hua)費(fei)50万开出的米粉店，仍然还需要再(zai)掙(zheng)20万才能回本。

“虽然能賺(zhuan)錢(qian)，但真(zhen)的很慢(man)。”疫情的放开，并没有给他的店带去想(xiang)象(xiang)中的收益(yi)上漲(zhang)。人流不好，消(xiao)费力也偏弱(ruo)，平(ping)均(jun)每(mei)天3500塊(kuai)的收入，30%-40%的利(li)潤(run)，还要刨(pao)去房租、人工(gong)、水(shui)电，真正能剩(sheng)在手裏(li)的，并不多。

但去年还不是这个样。虽然疫情的影(ying)響(xiang)仍在，但去年5月，梁超的店一度甚至做到了月营收15万，平均日收入5000元(yuan)。那时候(hou)，梁超曾(zeng)颇为自(zi)信的盤(pan)算着，当年年底(di)就可以回本。“这話(hua)我再也不会说了。”

大環(huan)境看不見(jian)摸(mo)不到，但平心而论，梁超選(xuan)擇(ze)的XXX商城(cheng)，整(zheng)體(ti)水平并不差(cha)，而导致(zhi)客(ke)流大幅下降(jiang)的一个现实因素(su)，是在距(ju)離(li)这个商城1公(gong)里外(wai)，又开了一个新商场。不过，在这種(zhong)环境下，新商场想赚钱同样很難(nan)。梁超聽(ting)说，开在新商场的米村(cun)拌(ban)飯(fan)，是該(gai)品牌在全山东唯(wei)一一个不赚钱的店。

与梁超相比，辛(xin)雲(yun)则遇上了一个更加莫(mo)測(ce)的黑(hei)天鵝(e)——下雨(yu)。

隨(sui)着5月的到来，福(fu)州(zhou)迎(ying)来了长达三个月的雨季。作(zuo)为一个开设在万达金街(jie)的沿(yan)街快餐商铺，下雨就意味(wei)着到店消费量的大幅减少。这时，外卖單(dan)量虽有小幅提(ti)升(sheng)，但对整体收入的貢(gong)獻(xian)却显得杯(bei)水車(che)薪(xin)。

不穩(wen)定(ding)，大概(gai)是所(suo)有生意都不得不面对的局(ju)面。虽然口碑(bei)、服(fu)務(wu)都不差，前(qian)几个月的銷(xiao)量都在逐(zhu)漸(jian)上涨，但人算不如天算，天氣(qi)一热大家就不願(yuan)意出来逛(guang)街，下了雨又悶(men)又热。听周(zhou)圍(wei)的老餐饮人说，7、8月份暑(shu)假(jia)期間(jian)销量或(huo)有可能回暖(nuan)，在这之前，也只有熬(ao)一熬了。

从几个月前的日均五(wu)六(liu)千(qian)的营业額(e)，到如今的几乎腰(yao)斬(zhan)，辛云发现，做餐饮的天花板实在是太(tai)低了。虽然按(an)照(zhao)他的計(ji)算，从最初(chu)开业就未(wei)曾虧(kui)过本，但是想讓(rang)盈(ying)利在上个臺(tai)階(jie)就实在太难了。没开业前，设想如果(guo)每天能收入超过1万元的话，應(ying)该半年多就能回本；店开起来了，则发现一天最高峰(feng)只能达到6000元，大概要1年才能回本；店开了一段(duan)时间后他才明白，店铺的销量难免(mian)起起伏伏，时高时低，算下来大概得两年才能真正回本。

“这个品类的单价都挺(ting)低的，赚的钱其(qi)实都是辛苦(ku)钱，并不能赚到理想的狀(zhuang)況(kuang)，因为这实际上是个勞(lao)動(dong)密(mi)集(ji)型(xing)业务。”辛云对鈦(tai)媒(mei)体APP说。

“心不累(lei)了”

在互(hu)聯(lian)网公司工作多年的李(li)冬(dong)没想到，自己(ji)竟然被外企“卷(juan)”得想打退(tui)堂(tang)鼓(gu)。

2021年，在某国际銀(yin)行天津(jin)分行行长的反复邀(yao)請(qing)下，他离开需要频繁(fan)出差的互联网大廠(chang)，回到银行牽(qian)頭(tou)市场拓(tuo)客的工作。对于这个着力紮(zha)根中国市场的银行来说，市场拓客部门有着重(zhong)要的地位(wei)，这也意味着更高的工资和更少的出差。但是，欣(xin)然任(ren)職(zhi)的李冬一入职，就发现这是个爛(lan)攤(tan)子(zi)。

以前在互联网公司，虽然一个月有半个月在外出差，常常忙(mang)得腳(jiao)打后腦(nao)勺(shao)，但一年下来，心口发緊(jin)的感觉也就一两回。可到了这里刚刚半年，李冬心絞(jiao)痛(tong)的毛(mao)病(bing)，就变成了每周一次(ci)。

不能拿命(ming)換(huan)钱。2022年中，把新部门的人員(yuan)配(pei)置(zhi)齊(qi)全后，李冬便(bian)提了离职。

朋(peng)友(you)看他閑(xian)了下来，便提議(yi)一起研(yan)究在天津本地做点什(shen)麽(me)。从2022年年底，李冬把羅(luo)森(sen)、霸(ba)王(wang)茶姬(ji)、茶话弄(nong)等各(ge)类加盟品牌都研究了遍(bian)，在天河(he)城考察(cha)茶话弄的时候，擡(tai)头看到了一个名(ming)叫(jiao)孫(sun)小鹿(lu)的烘(hong)焙(bei)店门口排(pai)着长长的隊(dui)伍(wu)。

用了半个小时时间，他们觀(guan)察了这家店的出餐速度、客单价和客流，李冬和朋友觉得，相比奶茶品牌回本周期长、北方用戶(hu)習(xi)慣(guan)差、操(cao)作复雜(za)、天花板明显，烘焙显然是个操作难度低、更容易快速回本的項(xiang)目。

春(chun)節(jie)刚过，李冬正月初九便去了孙小鹿的南(nan)京总部。看了下直营店，又了解(jie)了一下加盟商的运营状况。榜(bang)样的力量是巨(ju)大的。

以排队情况和客流量打动了李冬的孙小鹿天河城店，是该品牌在天津的首(shou)店。据加盟商介(jie)紹(shao)，这个门店于2022年12月底开业，前期投入为60万，仅用1个月就实现了回本，首月销量便达到了120余(yu)万元，第(di)二个月销量也超过了100万元。

该店的三个合(he)夥(huo)人均有美(mei)團(tuan)等互联网从业背景(jing)，其輝(hui)煌(huang)的业績(ji)，也让孙小鹿在天津站(zhan)稳了脚跟，也吸(xi)引到了包括李冬在內(nei)的眾(zhong)多加盟商。

在榜样力量的推动下，与李冬同行的成都朋友当场便決(jue)定了加盟。李冬则又在南京猶(you)豫(yu)了一天，正式决定在2月啟(qi)动自己的加盟项目。

对于所有餐饮业态来说，选址(zhi)是头等大事。由(you)于做了多年互联网，对線(xian)下门店几乎全无概念(nian)，李冬用了近一个月的时间，找(zhao)从业者请教(jiao)、蹲(dun)点数人头、请朋友幫(bang)忙推薦(jian)，最終(zhong)选在了永(yong)旺(wang)商城一樓(lou)进门的位置。但等上一家騰(teng)退又花了一个月时间，直至3月底，才正式开始裝(zhuang)修(xiu)。

定下位置就要开始花钱了。虽然加盟费不高，但是包括抖(dou)音(yin)开店、保(bao)證(zheng)金、租金、装修、设备等等，七(qi)七八(ba)八加起来，截(jie)至开店的前一天，大概花了61万。

这时李冬才发现，品牌方的话不能全信。本来品牌方的人告(gao)訴(su)李冬，準(zhun)备个40来万就夠(gou)了，真到了幹(gan)的时候，又追(zhui)加了20万。“跟当时说的都不太一样，不能听他们的。”

但平心而论，这个价钱对于加盟品牌来说，着实算不上貴(gui)。李冬问了问同一商场的其他店铺，包括袁(yuan)記(ji)水餃(jiao)等人均消费25元上下的品牌，其前期开店成本也得达到60来万。

但即(ji)便如此，李冬仍然觉得，加盟是條(tiao)明知有坑(keng)，仍然不得不走(zou)的路(lu)。妻(qi)子工作稳定，父(fu)母(mu)健(jian)康(kang)，孩(hai)子乖(guai)巧(qiao)，这对于40多歲(sui)的他来说，正是拼(pin)一把的好时候，"我这年紀(ji)找工作肯(ken)定也找不着了，就算5000块月薪也没人要了。像(xiang)我这种小白，也肯定是要被割(ge)韭(jiu)菜(cai)的，但是想入局就得实地的做。这就当作一次試(shi)水，把队伍練(lian)一练，把人选一选。”

不过，身体和精(jing)神(shen)上的改(gai)善(shan)是显而易见的。哪(na)怕(pa)是最忙碌(lu)的装修阶段，每天早(zao)上8点睁开眼，盯(ding)装修直到半夜(ye)一两点，却啥(sha)事没有，甚至是心情舒(shu)暢(chang)，心臟(zang)也再也没发紧过。

与李冬的審(shen)慎(shen)不同，辛云走上加盟这条路，显然要任性(xing)許(xu)多。

在某大型银行旗(qi)下的一家公司任职10余年，辛云一家在上海的生活(huo)可以说十分優(you)渥(wo)。拥有上海户口和學(xue)区房，房貸(dai)压力忽(hu)略(lve)不计，每个月仅公積(ji)金一项就超过了8000多。

但年纪逐渐到了40岁，他不希(xi)望再过那种重复的生活，也不繼(ji)续这种脆(cui)弱的中產(chan)生活方式中。他希望探(tan)索(suo)生活中更多的可能性。

在职场上，领导pua，交(jiao)派(pai)的方案(an)做不出来，设定的目標(biao)完不成，这种压力和困(kun)擾(rao)就会持(chi)久(jiu)的縈(ying)繞(rao)在脑子里。但是在开店的这些日子里，虽然身体远比过去辛苦，但辛云的精神却得到了極(ji)大的解放。

不过，父母希望辛云能够更加慎重的做决定，但太太的支(zhi)持，还是给了他邁(mai)出这一步(bu)的勇(yong)气。哪怕原来的公司在福州也有分公司，調(tiao)动后的待遇仍然很有保障(zhang)，但辛云仍然抱(bao)着不破(po)不立(li)的心态，辭(ci)了职。放下了上海白领身份和学区房，职业相对自由的太太也会在月底带着孩子一起回到福州。

回到家鄉(xiang)福州，辛云感到这里比上海的生活快乐许多。

不过，相比对生活方向(xiang)的深(shen)入思(si)考，辛云在加盟项目上的选择，却草(cao)率得多。

之所以会加盟魔(mo)都三兄(xiong)弟(di)酸(suan)辣(la)粉，完全是因为在上海工作时，楼下就有这家店，觉得味道还不錯(cuo)。必(bi)須(xu)是刚需，不做奶茶咖啡，打电话了解一下后，就决定加盟了。

2月春节期间就找好了店铺，并开始装修，3月离职后，就立刻(ke)当上了店主人。不过在开了几个月后，辛云发现，做餐饮还是需要照顧(gu)本地人的口味偏好。

福州人愛(ai)吃(chi)米饭，不爱吃辣。因此，常常有顾客走进他的酸辣粉店，问有没有不辣的酸辣粉。“如果一开始就会想到这个点，可能我就不会加盟一个做面食(shi)的品牌了。“

面对这个稍(shao)微(wei)有点草率的创业过程(cheng)，辛云仍然没有感到后悔(hui)，迈出这一步，是个破釜(fu)沈(chen)舟(zhou)的决定。在开启短平快加盟项目的同时，他还在籌(chou)备着另(ling)一个周期更长的ToB项目。“我觉得后面应该不会继续选择这条路了，純(chun)C端(duan)真的是事特别多，太费勁(jin)了。”

層(ceng)出不窮(qiong)的问题

开店的费劲事确实层出不穷，而对于刚刚开店的李冬来说，最牵扯(che)精力的还是招(zhao)人。最让他没想到的事，在求职軟(ruan)件(jian)上跟前来应聘(pin)的人溝(gou)通，反而成了最让他抓(zhua)狂(kuang)的事——

李冬说，麻(ma)煩(fan)发我一下簡(jian)历。对方回答(da)了两个字(zi)：中專(zhuan)。

李冬想引导一下对方，把简历寫(xie)得具(ju)体一点，比如，是不是在XXX品牌呆(dai)过？对方发过来三个字：工作过。

李冬想詳(xiang)細(xi)问问应聘者以前的工作中遇到过的问题，对方回答得简单干脆：没有。

想探究一下为什么从上一份工作中离职。答案也让人无法反駁(bo)：不想做了。

经历了数次尷(gan)尬(ga)的招聘过程，李冬回想了一下，自己工作十几年，就从未接触过中专或者初中畢(bi)业的人群(qun)，招聘的思路还得改一改。

最终，李冬成功(gong)的招到了4个令(ling)他颇为滿(man)意的店员：除(chu)了一个是大专学历，另外三个则分别毕业于天津本地及(ji)成都的正規(gui)本科(ke)。他们有人曾在麥(mai)当劳当过电话客服主管(guan)，有人则做过COCO奶茶的店员培(pei)訓(xun)師(shi)。

一个月5000多块钱，这几个二十七八岁的年輕(qing) 人不仅会给李冬提出自己的想法，并且(qie)有着极強(qiang)的餐饮安全意識(shi)。

人配齐了，下一个该操心的就是盈利了。

五一期间日均1.2万，平日7000左(zuo)右(you)的营业额，毛利超过40%，即便这样，想要把赚钱这件事算清楚仍然不是个容易的事兒(er)。日常的成本是一团亂(luan)麻，今天勺子不够了，明天收银机里的打印(yin)紙(zhi)不够了，轉(zhuan)头又发现掃(sao)帚(zhou)没了，客流量大的时候需要加两个兼(jian)职，后廚(chu)太热还得買(mai)个小电扇(shan)，原材(cai)料(liao)放不下了，还得臨(lin)时加租个冷库。

因此，整体的营收情况还是比李冬預(yu)期的低了些。有着首店的珠(zhu)玉(yu)在前，他也曾规劃(hua)过半年回本的美好途(tu)徑(jing)。不过按照现在这个收入情况，回本周期有可能要拖(tuo)到10个月甚至是1年。

但对于李冬的朋友来说，这已经是他投资的门店中，表(biao)现最好的一个了。对比在成都投资了茶话弄和孙小鹿，其中茶话弄在五一期间的日营业额只能达到5000多元，平日营业额也仅維(wei)持在一两千元的水平，而这样慘(can)淡(dan)的收入水平，却还要交着每月高达4万元的房租。

做生意的烦惱(nao)多种多种，但最让人烦恼的，永远都是营收。

“只要营收上来了，所有问题都不过是个短暫(zan)的小烦恼。”2020年，梁超所在的展(zhan)覽(lan)公司在疫情之下备受沖(chong)擊(ji)。对于30多岁的职场人来说，能做的选择不多，衡(heng)量再三，便打算跟有教培经验的妻子自创一个体育(yu)培训品牌，再做个餐饮加盟项目扩充(chong)一下现金流。刚开业的时候，梁超不仅要开着自家的寶(bao)馬(ma)四處(chu)买菜做采购，还要在后厨刷碗(wan)直至深夜。现在没那么忙了，他却真心希望回到那个忙得脚不沾(zhan)地的时候。毕竟碗多得洗不过来，也就意味着訂(ding)单足(zu)够多，收入足够高。

而单量的下滑(hua)，也让梁超失(shi)去了早期快速起量的先(xian)发条件——在外卖平台的运算机制中，一旦(dan)一个店面开店初期的销量没有冲上去，后期便不会再得到平台的流量扶(fu)持了。这在他看来，是一种非(fei)常殘(can)忍(ren)的淘(tao)汰(tai)策(ce)略，好比发现一个嬰(ying)儿天生有残疾(ji)，便直接扔(reng)掉(diao)。

但相比起来，差評(ping)则是更让商家忌(ji)憚(dan)且无奈(nai)的问题。

曾有一个外卖单，用户点的一个小菜没貨(huo)了，梁超就为其更换了一款(kuan)售价更贵的配菜，但由于店里太忙，就没顾上跟客户电话确認(ren)。外卖送到后，客户便要求退款。这是一个标价为6元的产品，但由于外卖的种种优惠(hui)，实际价格仅为2块钱。梁超按照美团的流程为其退款，但客户不满意，執(zhi)意要求梁超向其賠(pei)償(chang)6元。

“很多规则看起来是合理合法合规的，但在实际执行上，就会存在许多问题。”很多消费者抓住(zhu)了店家害怕差评的心理，利用已有规则漏(lou)洞(dong)去压榨(zha)商家。

做大数据出身的辛云，则任务这种评分机制存在權(quan)重逻辑上的漏洞。一个门店，10个人给好评，1个人给了差评，门店的评分就只能维持在3点多分。这也意味着，一个用户花上5秒(miao)鐘(zhong)，打一段差评文(wen)字，就能毀(hui)掉一个店面前期付(fu)出的500小时努(nu)力。即便对方是惡(e)意的，商家也无法给出证明。

可是在面对平台的时候，即便很多行为不是恶意的，对普通的商家来说，仍然是个很大的挑战。

很多小朋友都喜歡(huan)辛云店里的番(fan)茄(qie)牛(niu)肉(rou)面，而且店内有很多小吃，于是经过对评论关鍵(jian)詞(ci)的抓取(qu)，平台给该店打上了一个标簽(qian)，“这家店铺面积特别小”。辛云打电话反复投诉后，对方才把这个标签刪(shan)掉。

为此，辛云甚至希望平台公开评分机制，让商家知道如何(he)各个维度数据对评分的影响。很多商家可能都是初高中文化，他们压根就不知道这些标签是怎(zen)么回事，也不知道如何申(shen)诉，如此一来，那些不好的标签很可能会永远跟着他们。

（本文首发钛媒体APP，作者 | 謝(xie)璇(xuan)，編(bian)辑 | 房煜(yu)）返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查看更多

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