四川火锅,必备神器,香料大揭秘!

概述:四川火锅是中国饮食文化中的一种独特美食,它的特点是麻辣鲜香,让人欲罢不能。然而,一顿完美的四川火锅需要有许多神器和香料来搭配。在这篇博客中,我们将会揭秘四川火锅必备的神器和香料,让你在吃火锅时能够更加享受。段落一:神器

火锅底料

在四川火锅中,火锅底料是不可或缺的一个组成部分。它包括骨汤、花椒、辣椒等多种配料。骨汤作为底料,可以增加口感和香气,而花椒和辣椒则是让火锅更加麻辣的关键。此外,还有一些特殊的底料,例如蘑菇汤底、鸳鸯火锅底等,也是非常受欢迎的选择。

火锅锅具

正确的火锅锅具也是四川火锅必不可少的神器。它们包括火锅锅、炉子、锅铲、勺子等。一款好的火锅锅具需要具备耐高温、易于清洗等特点。在选择时,不妨多看看评论,听听其他人的评价,再做决定。

火锅调料

火锅调料也是四川火锅必备的神器。例如蒜泥、芝麻酱、豆腐乳、葱姜蒜等。这些调料可以为火锅增加风味、口感和颜色。不同的调料配合不同的食材,可以让你在吃火锅的时候享受到不同的味道。段落二:香料

花椒

花椒是四川火锅中最重要的香料之一。它的特点是麻味十足,可以中和辣味,增添口感。在烹制火锅底料时,将花椒加入其中,可以让火锅味道更加浓郁。如果你喜欢更加麻辣的口感,可以在吃火锅的时候再加入一些花椒粉,让味道更加浓郁。

辣椒

辣椒是另一个重要的香料,它的特点是辣味十足。在烹制火锅时,可以根据自己的口味加入适量的辣椒。如果你想要更加辣的味道,可以选择使用辣椒油或辣椒面。

姜的味道是四川火锅中另一个不可忽略的部分。它可以增加火锅的香气和味道,同时还可以解腥。在烹制火锅底料和吃火锅的时候都可以加入适量的姜,让味道更加丰富。段落三:必备食材

牛肉

牛肉是四川火锅中必不可少的食材之一。它的特点是肉质鲜美,口感细腻,非常适合火锅。在吃火锅的时候,将牛肉片放在火锅中稍微焯水,然后蘸上调料食用,口感非常棒。

青菜

青菜是火锅中常见的蔬菜,它的特点是口感清爽、营养丰富。它可以中和辣味,让人舒适。在吃火锅的时候,将青菜放在火锅中稍微焯水,可以让它更加柔软嫩滑。

火锅饭

火锅饭是四川火锅中不可缺少的一部分。它的特点是软糯、绵密,与火锅的口感非常搭配。在吃火锅的时候,将火锅饭放在碗底,然后将火锅汤料倒在上面,让它吸收汤汁,口感十分美妙。结论:四川火锅是中国饮食文化的一部分,它的麻辣鲜香口感让人难以抗拒。作为一种完美的美食,四川火锅需要有许多神器和香料来搭配。在本篇博客中,我们揭秘了四川火锅必备的神器和香料,以及必备的食材,让你在吃火锅的时候可以更加尽兴。

四川火锅,必备神器,香料大揭秘!特色

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“中特估”概(gai)念(nian)火热,諸(zhu)多(duo)機(ji)構(gou)認(ren)為(wei)行情將(jiang)贯穿全年。6月(yue)14日(ri),国務(wu)院(yuan)国資(zi)委(wei)召(zhao)開(kai)央企提(ti)高(gao)上(shang)市(shi)公(gong)司(si)質(zhi)量(liang)暨(ji)並(bing)購(gou)重(zhong)組(zu)工(gong)作(zuo)專(zhuan)題(ti)會(hui),持(chi)續(xu)推(tui)動(dong)央企提高上市公司质量工作,聚(ju)焦(jiao)上市公司并购重组交(jiao)流(liu)工作經(jing)驗(yan),明(ming)確(que)工作思(si)路(lu)。“中特估”再(zai)現(xian)利(li)好(hao),中字(zi)頭(tou)概念股(gu)走(zou)強(qiang)。

“中特估”是“中国特色(se)估值(zhi)體(ti)系(xi)”的(de)簡(jian)稱(cheng),由(you)證(zheng)監(jian)会主(zhu)席(xi)易(yi)会滿(man)在(zai)2022年11月21日首(shou)次(ci)提出(chu)。他(ta)表(biao)態(tai)称,要(yao)探(tan)索(suo)建(jian)立(li)具(ju)有中国特色的估值体系,更(geng)好發(fa)揮(hui)资本(ben)市場(chang)的资源(yuan)配(pei)置(zhi)功(gong)能(neng),提升(sheng)估值定(ding)價(jia)的科(ke)學(xue)性(xing)和(he)有效(xiao)性。上市公司尤(you)其(qi)是国有上市公司,壹(yi)方(fang)面(mian)要練(lian)好內(nei)功,提升核(he)心(xin)競(jing)爭(zheng)力(li);另(ling)一方面强化(hua)公眾(zhong)公司意(yi)識(shi),主动加(jia)强投(tou)资者(zhe)關(guan)系管(guan)理(li)。

“中特估”概念一躍(yue)而(er)起(qi),廣(guang)受(shou)A股市场热捧(peng)。“從(cong)我(wo)研(yan)究(jiu)的濟(ji)安(an)定价理論(lun)來(lai)看(kan),确實(shi)有一些(xie)国央企的估值偏(pian)低,但(dan)也(ye)并不是所有都被低估。而且(qie),不能简單(dan)认为,估值高了(le)就(jiu)有投资价值。”中国人(ren)民(min)大(da)学金(jin)融(rong)信(xin)息(xi)中心主任(ren)杨健在接(jie)受時(shi)代(dai)周(zhou)報(bao)記(ji)者专訪(fang)时呼(hu)籲(xu),要更加理性和科学的看待(dai)A股估值問(wen)题。

杨健主持下(xia)的中国人民大学金融信息中心,承(cheng)擔(dan)了財(cai)政(zheng)部(bu)、科技(ji)部、证监会等(deng)許(xu)多科研課(ke)题。他在2001年創(chuang)立北(bei)京(jing)济安金信科技有限(xian)公司,這(zhe)是一家(jia)专業(ye)从事(shi)金融工程(cheng)研究、設(she)計(ji)开发高端(duan)金融應(ying)用(yong)軟(ruan)件(jian)并提供(gong)专业數(shu)據(ju)分(fen)析(xi)服(fu)务的金融科技企业。杨健一直(zhi)致(zhi)力於(yu)济安定价理论的研究,核心技術(shu)源于“国家高技术研究发展(zhan)计劃(hua)863項(xiang)目(mu)-证券(quan)行业風(feng)險(xian)识別(bie)、监控(kong)與(yu)防(fang)範(fan)技术支(zhi)持系統(tong)”。2013年,济安金信与騰(teng)訊(xun)聯(lian)合(he)推出腾讯济安价值100A指(zhi)数(000847,下称“腾安指数”),这是一次实证嘗(chang)試(shi),以(yi)论证济安动态定价能夠(gou)反(fan)映(ying)“动态均(jun)衡(heng)价值”。

十(shi)年时間(jian),腾安指数跑(pao)贏(ying)了滬(hu)深(shen)300,也跑赢了巴(ba)菲(fei)特。在杨健看来,这是對(dui)济安定价模(mo)型(xing)有效性的最(zui)有力实证。“200年来,世(shi)界(jie)上并不缺(que)关于估值体系的数学模型、算(suan)法(fa)、理论,缺的是有效的估值体系及(ji)其相(xiang)应的实证研究。”杨健表示(shi),任何(he)一個(ge)理论存(cun)在的意義(yi)都在于它(ta)能否(fou)被解(jie)釋(shi),是否经過(guo)市场验证,是否可(ke)以帶(dai)来真(zhen)金白(bai)銀(yin)的收(shou)益(yi)。

圖(tu)蟲(chong)创意

A股热詞(ci):“中特估”被强化

时代周报:“中特估”已(yi)成(cheng)A股热词,不斷(duan)被提及和强化。如(ru)何理解这一新(xin)“名(ming)词”?

杨健:要回(hui)答(da)这个问题,我們(men)首先(xian)要理解其中的必(bi)要性、充(chong)分性。首先是必要性,官(guan)方提議(yi)“中特估”要体现出三(san)大特點(dian):一是以中国自(zi)己(ji)的產(chan)业結(jie)构特色来体现,体现出我国机制(zhi)和其他经济体的不同(tong);二(er)是关註(zhu)未(wei)来的科技与经济发展;三是,市场是在监管者制定的遊(you)戲(xi)規(gui)則(ze)之(zhi)下,投资者与上市公司的終(zhong)極(ji)博(bo)弈(yi)。

其次要看充分性。从过去(qu)和现在的情況(kuang)看,许多“中字头”股票(piao)从济安定价估值体系看,确实存在長(chang)期(qi)低估现象(xiang),但是考(kao)慮(lv)央企国企的盈(ying)利能力、償(chang)債(zhai)能力、運(yun)行效率(lv)、发展能力等因(yin)素(su)以及供給(gei)充沛(pei)等现狀(zhuang),并不是所有的“中字头”股票都具有中短(duan)期投资价值。

时代周报:在妳(ni)看来,为什(shen)麽(me)出现“中特估”?

杨健:事实上,“中特估”是由中国特有的制度(du)催(cui)化出来的:其一,在A股实行核準(zhun)制这一背(bei)景(jing),IPO数量受控,上市资格(ge)成稀(xi)缺资源。借(jie)殼(ke)上市制度等于开了一个後(hou)門(men),讓(rang)那(na)些不想(xiang)长时间等待IPO排(pai)隊(dui)或(huo)者難(nan)以達(da)到(dao)IPO標(biao)准的企业繞(rao)道(dao)上市。“壳”成为稀缺资源,具備(bei)了壳价值。因此(ci),中国股票在各(ge)方面展现比(bi)較(jiao)高的溢(yi)价。

其二,A股市场在交易行为、规则、行情等方面都存在特殊(shu)性——散(san)戶(hu)数量多、換(huan)手(shou)率高、T+1、漲(zhang)跌(die)停(ting)限制、不能做(zuo)空(kong)、歷(li)史(shi)上单邊(bian)上涨和下跌行情多且切(qie)换快(kuai),以及会计准则、信息披(pi)露(lu)方式(shi)等不同,市场是在监管者制定的游戏规则之下投资者与上市公司的终极博弈。

其三,同樣(yang)的股票在不同市场的上市价格完(wan)全不一样。中国上市公司行业分類(lei)是按(an)照(zhao)原(yuan)材(cai)料(liao)、生(sheng)产过程分类(国标),但是其他国際(ji)市场是按产品(pin)和服务分类。不同的分类方法会導(dao)致上市公司的价值被低估。

时代周报:“中特估”概念被各方机构不断看好乃(nai)至(zhi)热捧。这与當(dang)下市场環(huan)境(jing)有怎(zen)样的关系?

杨健:首先,我们要清(qing)晰(xi)理解国央企所承担的社(she)会使(shi)命(ming)。

作为国民经济的重要支柱(zhu),国央企在中国经济社会中具有舉(ju)足(zu)輕(qing)重的地(di)位(wei),承担著(zhe)穩(wen)定经济等職(zhi)能。而已上市的国央企也是A股市场重要组成部分。中国有一个獨(du)特概念——实际控制人,正(zheng)因为这一概念,很(hen)多央企是为自己集(ji)團(tuan)服务,而非(fei)为广大投资者服务。从目前(qian)国央企旗(qi)下100多个集团公司的表现来看,并不是所有“中字头”都被低估。

从价值成长的視(shi)角(jiao)来看,价值被低估和具有投资价值是兩(liang)件事。以前段(duan)时间银行股等金融板(ban)塊(kuai)股价一路高歌(ge)猛(meng)進(jin)为例(li),很多人說(shuo),“中特估”好比“烈(lie)火”,而银行在“幹(gan)柴(chai)”中最具燃(ran)燒(shao)潛(qian)力。其实不然(ran),中国市场中,金融股票占(zhan)比较大,并不稀缺,而且不具备高成长性。所以盡(jin)管部分金融股被低估,但并沒(mei)有真正受到市场青(qing)睞(lai)。因为投资者进入(ru)市场的动机并非为了证明上市公司的市盈率,而是为了财富(fu)增(zeng)长。隨(sui)后42支银行股全線(xian)“飄(piao)綠(lv)”,也证实了这一觀(guan)点。

时代周报:为何在现在这个时点不断强化“中特估”?

杨健:当前全球(qiu)通(tong)脹(zhang)高企、主要经济体增长乏(fa)力导致外(wai)需(xu)減(jian)弱(ruo),同时保(bao)護(hu)主义、地緣(yuan)政治(zhi)等风险也进一步(bu)加大了全球经济的不稳定性。面对百(bai)年未有之大變(bian)局(ju),中央提出“加快构建以国内大循(xun)环为主体、国内国际雙(shuang)循环相互(hu)促(cu)进的新发展格局”。从大的产业周期来看,此时更应发挥国央企的价值。

要更好地实现内循环,就需要提振(zhen)股市信心,进而提升投资者信心。要达到理想效果(guo),国央企中被低估的那部分股票就应当重新被市场所认知(zhi)。

时代周报:在你看来,“中特估”的估值邏(luo)輯(ji)是什么?

杨健:要明确“中特估”是要分析公司价值還(hai)是股票价值,这两者截(jie)然不同。

公司是实体,而股票价值卻(que)有一点虛(xu)幻(huan)的概念。理论上,公司价值和股票价值息息相关,一旦(dan)擁(yong)有股票,便(bian)拥有了上市公司的一部分。尽管可能話(hua)語(yu)權(quan)不大,但是法律(lv)意义上是拥有股权的。学术界存在一个很有趣(qu)的现象:从经典(dian)的公司价值,到金融分析理论;从现代资本资产定价理论,到新近(jin)时髦(mao)的行为资产定价理论。可以看出学者们越(yue)来越关注交易市场行为。换言(yan)之,估值体系的重心正在从公司价值向(xiang)股票价值遷(qian)移(yi)。实际上,傳(chuan)统的定价不是现代意义的股票定价(零(ling)售(shou)),而是基(ji)于上市公司未来收益的定价。

“中特估”应該(gai)有被市场验证过的估值或定价,正所謂(wei)“从实踐(jian)中来,到实践中去——理论联系实际”,但目前市场上很多的估值理论都未被市场檢(jian)验。而济安定价模型的有效性则通过腾安指数得(de)到了实证。

投资基石(shi):价值观投资誤(wu)區(qu)

时代周报:价值投资备受认可,你是如何看待的?

杨健:在1992年致股東(dong)的信中,巴菲特詳(xiang)細(xi)討(tao)论了“价值投资”的正确定义,即(ji)所有投资本质上都是价值投资,价值投资的根(gen)本是估值,而估值的唯(wei)一正确模型是約(yue)翰(han)?布(bu)爾(er)?威(wei)廉(lian)姆(mu)斯(si)的股利貼(tie)现估值模型。

然而所谓价值投资的大家们,比如格雷(lei)厄(e)姆最后放(fang)棄(qi)了价值投资,彼(bi)得林(lin)奇(qi)也只(zhi)是曇(tan)花(hua)一现,索羅(luo)斯嚴(yan)格意义上不是价值投资者,巴菲特只是利用了失(shi)误者剩(sheng)余(yu)。因此,与其说他们是价值投资者,倒(dao)不如说是投机者。

严格来说,巴菲特所倡(chang)导的这種(zhong)价值投资,在我看来应该叫(jiao)“价值观投资”,是一系列(lie)约定條(tiao)件的集合。这些“价值观”并不如他所信奉(feng)的那样,是依(yi)靠(kao)估值和定价做出抉(jue)擇(ze)的,而是依靠一系列诸如“超(chao)过某(mou)个市盈率不投”的准则来選(xuan)择。

时代周报:你强調(tiao),价值投资和投资价值两者之间是有区别的,可以具体談(tan)谈?

杨健:所谓的价值投资,并不能解決(jue)投资价值的问题。投资价值是指股票之市场价值的上升空间,即未来可变现的貨(huo)幣(bi)价值与買(mai)入成本之差(cha)額(e),投资回报率是投资价值与投资额的比值,安全边际等于投资价值。

投资价值模型成立需要满足四(si)个标准:一是理论上投资标的具有投资价值,即其理论投资价值大于零;二是投资獲(huo)得了真实盈利,实际投资价值大于零,但是小(xiao)于理论投资价值;三是投资实现了理论投资价值,即实际投资价值大于等于理论投资价值;四是投资实现了理论套(tao)利价值,即扣(kou)除(chu)市场期货指数涨跌后,实际投资价值大于等于理论投资价值。

价值投资是价值观的约束(shu)集合,相当于只给了标准,没有排序(xu)。投资价值则是定价模型所映射(she)的数值,即可排序、可量化、可证偽(wei)。所以有种说法是“金融学是经济学的王(wang)冠(guan),资本资产定价是王冠上的明珠(zhu)”。

时代周报:能否介(jie)紹(shao)一下济安定价的誕(dan)生历程和基本特点?

杨健:济安定价是2001年国家高科技发展研究计划项目《证券行业风险识别、监控与防范技术支持系统》的子(zi)课题,核心技术在于基礎(chu)模型与权重配置。其模型涵(han)蓋(gai)内在价值定价模型、絕(jue)对价值定价模型、相对价值定价模型、市场博弈定价模型,以及反身(shen)性定价模型等五(wu)类定价模型,这些模型构成了济安定价的完整(zheng)体系。

济安定价主要是依据和运用股票最新的财务数据和交易信息,基于动态的上市公司数据庫(ku)和实时行情数据,綜(zong)合应用基础分析、技术分析与投资组合,建立一系列动态均衡定价模型,并依据市场有效性特征(zheng),利用M2M迁移技术,进行復(fu)雜(za)的定价运算。结合证券市场整体运行和上市公司基本面特征的变化状况,利用模糊(hu)聚类、分形(xing)计算、遺(yi)传算法等方法,确定出每(mei)一只股票的理论均衡价值。

时代周报:定价要考虑很多因素。如何找(zhao)到合理的定价模式?

杨健:内在价值定价是解释“为什么投资股票”这个问题。任何金融资产的内在价值等于这项资产的所有者的所有預(yu)期收益流量的现值,真实价值和市场价格存在一定大小的差異(yi),任何较大的价格偏離(li)都会被市场糾(jiu)正。其優(you)点是试图在跨(kua)市场思維(wei)的基础上建立了股票与其他证券之间的关联;缺点是無(wu)法描(miao)述(shu)股票的特殊性、不等值性、动态性、未来性和不确定性。

绝对价值定价解释的是“将不同的股票市场放在一块評(ping)估,面对不同的资本市场,该如何定价,为什么进入这个市场而不进另一个市场”的问题,其优点是突(tu)出了在大尺(chi)度上思考股票的财务屬(shu)性和市场属性之间的关联;缺点是忽(hu)略(lve)了行业、地域(yu)、市值、概念等精(jing)细的差异。

相对价值定价模型,通过比较同类公司的价值,来决定一家企业的价值。不同分类对于不同股票的基准和分析模板是不一致的,这个模型优点是突出行业、地域、市值、概念等行业分类;缺点是无法解决样本不足导致的不定方程之參(can)数估计难题,以及难以规避(bi)某些行业出现有由于特殊事件导致的非系统性的、短期的价格扭(niu)曲(qu)。

反身性定价模型关乎(hu)市场理性,当更好的公司出现,大家願(yuan)意付(fu)出溢价,溢价的多少(shao)表现出市场的非理性,我们要接受市场有非理性的存在。索罗斯的“反身性”理论认为,如果投资者认为A公司的股票会上涨而大量购买,使股价上升,A公司的管理人員(yuan)就可以利用高价股票以有利的条件收购别的公司,反证A公司的股票增值有理由,这就是索罗斯所谓的现实和对现实的认识两者之间的互动关系。

博弈定价值得关注,因为任何交易有买有賣(mai),双方博弈之后最终形成交易价格与交易数量,有价无市的交易行为不能影(ying)響(xiang)市场。

时代周报:济安定价有哪(na)些创新之處(chu),可否具体谈谈?

杨健:当今(jin)市场环境每天(tian)都有诸多变化,产业更叠(die)加速(su),要求(qiu)企业对市场的反应速度更快,投资者的反应速度也应该更快。如果我们还按照传统会计报表的節(jie)点,每个季(ji)度或每年去定价,就无法满足企业和投资者的需求。

所以济安定价设计了瞬(shun)时定价,即此时此刻(ke),最大限度地去模仿(fang)市场来思考问题,哪一个模型能够更好的解释市场,就傾(qing)斜(xie)于用哪个模型;力求“以速取(qu)勝(sheng)”,用多种模型全面客(ke)观地去解释市场。

腾安指数即根据济安定价的价值偏离率作为选股基准,依据派(pai)许法等权配置指数权重,篩(shai)选100只市场上被低估的股票作为成份(fen)股;每半(ban)年调整一次。截至今年5月已运行十年,涨幅(fu)超过了沪深300的3-4倍(bei),说明济安定价确实是国内有效的估值体系。

时代周报:这个指数最大的特点是什么?

杨健:需要说明的是,投资有三大要素:选投资标的、择时、配置组合。巴菲特的价值投资理念是集中投资与主动投资,把(ba)錢(qian)集中在一些少数的公司上面,可以随时根据市场行情出货。

但腾安指数不一样,首先它是基于模型算法,所以它更广普(pu);其次,它是被动投资,除了到期可以调倉(cang)外,整个过程不能调仓;再次,它采(cai)用的是派许权重,所谓派许法就是等额投资,没有偏好、不存在投资组合。最后,由于该指数任何时候(hou)都是100只的满仓操(cao)作,所以它也不存在择时。

换句(ju)话说,腾安指数所产生的收益,都是由选股决定的。这就说明,通过济安定价筛选出来的标的,存在有效性和合理性。所以至少作为中国特色估值的代表之一,它是完全没问题的。

时代周报:除了腾安指数,济安定价还有哪些应用呢(ne)?

杨健:目前监管机构也通过这套动态定价系统,快速定位出了市场价格与均衡价格之间偏离过大的股票,监控着市场的操縱(zong)者。例如,这套动态定价系统可以幫(bang)助(zhu)监管机构发现了不少“老(lao)鼠(shu)仓”。

基于济安定价模型,还可以帮助商(shang)业银行,在提供股票质押(ya)貸(dai)款(kuan)业务时,通过财务真伪去判(pan)断萎(wei)靡(mi)不振、伪造(zao)业績(ji)与隱(yin)瞞(man)利潤(run)的上市公司;能对股票资产的优良(liang)性、流动性、风险控制比率、流通股本规模適(shi)度性进行筛选、剔(ti)除证监会不允(yun)许质押的6类股票;还可以通过“損(sun)失控制”反算出股票资产组合跌到警(jing)戒(jie)线和平(ping)仓线的概率水(shui)平。

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发布于:四川绵阳安县