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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>賣(mai)不(bu)動(dong)了(le)，最(zui)近(jin)大(da)家(jia)愛(ai)買(mai)5元(yuan)以(yi)下(xia)的(de)……

星(xing)標(biao)“濟(ji)南(nan)時(shi)報(bao)”，及(ji)时接(jie)收(shou)每(mei)篇(pian)推(tui)送(song)文(wen)章(zhang)。

炎(yan)炎夏(xia)日(ri)

雪(xue)糕(gao)等(deng)冷(leng)飲(yin)產(chan)品(pin)開(kai)啟(qi)“主(zhu)場(chang)模(mo)式(shi)”

近日

新(xin)黃(huang)河(he)記(ji)者(zhe)走(zou)訪(fang)

多(duo)家超(chao)市(shi)、便(bian)利(li)店(dian)和(he)雪糕批(pi)發(fa)點(dian)後(hou)发現(xian)

區(qu)別(bie)於(yu)去(qu)年(nian)高(gao)價(jia)“雪糕刺(ci)客(ke)”的橫(heng)行(xing)

今(jin)年5元以下的“雪糕衛(wei)士(shi)”

成(cheng)為(wei)市场主流(liu)

同(tong)时

在(zai)購(gou)买雪糕的心(xin)理(li)动機(ji)方(fang)面(mian)

除(chu)了受(shou)价格(ge)因(yin)素(su)的影(ying)響(xiang)

消(xiao)費(fei)者也(ye)願(yuan)意(yi)为情(qing)懷(huai)买單(dan)

海(hai)报：趙(zhao)曉(xiao)昕(xin) 李(li)嘉(jia)林(lin)

平(ping)价雪糕穩(wen)居(ju)C位(wei)

去年夏天(tian)，“雪糕刺客”的話(hua)題(ti)頻(pin)频登(deng)上(shang)熱(re)搜(sou)，在雪糕市场攪(jiao)动風(feng)雲(yun)，高昂(ang)的雪糕价格“刺傷(shang)”了不少(shao)消费者。今年，市场发生(sheng)明(ming)顯(xian)變(bian)化(hua)， 1元至(zhi)5元的平价“雪糕卫士”力(li)壓(ya)高价雪糕，占(zhan)據(ju)銷(xiao)售(shou)主场。

“现在销售情況(kuang)比(bi)較(jiao)好(hao)的就(jiu)是(shi)雪蓮(lian)、冰(bing)工(gong)廠(chang)、巧(qiao)樂(le)茲(zi)、隨(sui)变等，价格都(dou)沒(mei)有(you)太(tai)高，单价基(ji)本(ben)在0.5元至5元。而(er)像(xiang)鐘(zhong)薛(xue)高、須(xu)盡(jin)歡(huan)、夢(meng)龍(long)等单价在8元以上的雪糕，销售情况並(bing)不理想(xiang)。”歷(li)下区某(mou)社(she)区的超市老(lao)板(ban)告(gao)訴(su)新黄河记者，“舉(ju)個(ge)最明显的例(li)子(zi)，5元以下的雪糕基本每周(zhou)進(jin)貨(huo)1次(ci)，有些(xie)热销款(kuan)，像雪莲、冰工厂等三(san)四(si)天进1次货。而像钟薛高等高价位雪糕，自(zi)6月(yue)份(fen)以來(lai)，只(zhi)进货壹(yi)兩(liang)次。”

在济南市鳳(feng)歧(qi)路(lu)的一家雪糕批发商(shang)城(cheng)，新黄河记者統(tong)計(ji)了店內(nei)雪糕的鋪(pu)货情况，儲(chu)存(cun)雪糕的15个箱(xiang)式冰櫃(gui)中(zhong)，10元以上的雪糕只占1个冰柜，5元至10元的雪糕冰柜占4个，而5元以下的雪糕冰柜有10个。老板告诉新黄河记者，店内雪糕产品差(cha)不多有400種(zhong)，销售最好的就是雪莲、老冰棍(gun)、巧乐兹、随变、冰工厂等，5元以下的雪糕占据销售份額(e)的60%左(zuo)右(you)，5元至10元的占30%左右，10元以上的占10%左右。

另(ling)一家連(lian)鎖(suo)便利店的負(fu)責(ze)人(ren)告诉新黄河记者，“今年我(wo)們(men)這(zhe)裏(li)没有价格過(guo)高的雪糕，去年店里曾(zeng)卖过钟薛高的四五(wu)个品种雪糕，今年没有再(zai)铺货。现在销量(liang)最好的是3.5元至5元的平价雪糕。”

根(gen)据FoodTalks发布(bu)的2023年5月華(hua)東(dong)地(di)区雪糕/冰淇(qi)淋(lin)暢(chang)销产品TOP50，高价雪糕销售量明显低(di)于平价雪糕。榜(bang)单前(qian)三的产品分(fen)别为：伊(yi)利巧乐兹經(jing)典(dian)巧脆(cui)棒(bang)冰淇淋（75g裝(zhuang) ），蒙(meng)牛(niu)随变冰淇淋经典香(xiang)草(cao)口(kou)味(wei)（75g装 ），伊利巧乐兹经典巧戀(lian)果(guo)冰淇淋（75g装 ）。这三款产品售价約(yue)为4元，前十(shi)名(ming)产品中除两款梦龙的产品售价在10元，其(qi)余(yu)产品均(jun)在3元至5元。

高端(duan)雪糕走下神(shen)壇(tan)

曾经风光(guang)無(wu)两的“雪糕刺客”，为何(he)今年如(ru)此(ci)低調(tiao)？業(ye)内人士分析(xi)，市场最終(zhong)需(xu)要(yao)迎(ying)合(he)消费者，而高价雪糕只會(hui)降(jiang)低消费者評(ping)价。對(dui)此，企(qi)业在生产、定(ding)价方面，商家在进货销售方面，也会更(geng)加(jia)謹(jin)慎(shen)，生怕(pa)一不小(xiao)心背(bei)上“雪糕刺客”的名聲(sheng)，從(cong)而失(shi)去客源(yuan)。

《2022-2027年中國(guo)雪糕行业市场全(quan)景(jing)调研(yan)與(yu)发展(zhan)前景預(yu)測(ce)报告》统计分析显示(shi)，雪糕价格“刺痛(tong)”消费者，与背離(li)普(pu)遍(bian)消费预期(qi)不无關(guan)系(xi)。數(shu)据显示，2022年網(wang)友(you)对单个雪糕的接受价位大多在3元至5元，占比为37%；其次是5元至10元，占比为33.9%；接受价位在10元至20元的合计为16.3%；接受1元至3元价格的占比为11%；20元以上的接受度(du)僅(jin)为1.8%。

为了迎合市场，多家雪糕企业走起(qi)親(qin)民(min)路線(xian)，推出(chu)新品也不再是清(qing)一色(se)的“高端”定位。根据CBNData不完(wan)全统计，2023年各(ge)品牌(pai)共(gong)发布70余款雪糕新品。其中51%新品为中高端产品，单支(zhi)价格在10元以上，46%新品的单支价格区間(jian)集(ji)中在3元—10元。

今年，钟薛高在上海举行的年度新品发布会上，发布了名为SaSaa的雪糕系列(lie)新产品，开拓(tuo)亲民路线。价格上，相(xiang)比以往(wang)十幾(ji)元甚(shen)至几十元的高价雪糕，这款雪糕价格只需3.5元/支，主要销售渠(qu)道(dao)为线下，线上仅作(zuo)为贈(zeng)品出现。

中国食(shi)品行业分析師(shi)朱(zhu)丹(dan)蓬(peng)曾分析，2023年，雪糕的价格趨(qu)勢(shi)是往中间走。“原(yuan)来五六(liu)元的产品很(hen)多，几十元上百(bai)元的产品也有，就出现了‘两頭(tou)尖(jian)中间空(kong)’的现象(xiang)，但(dan)这种现象在今年有所(suo)改(gai)变，很多商家开始(shi)往中间的价格区间布局(ju)，这既(ji)是行业競(jing)爭(zheng)的推动也是滿(man)足(zu)差異(yi)化需求(qiu)的表(biao)现。”朱丹蓬解(jie)釋(shi)，随著(zhe)整(zheng)个消费基数越(yue)来越大，消费層(ceng)次会越来越細(xi)分，雪糕、冰淇淋市场將(jiang)从高檔(dang)、中档、低档裂(lie)变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端6个不同的层次，这会給(gei)一些品牌帶(dai)来更多的发展机遇(yu)。

为怀舊(jiu)情怀买单

除“雪糕刺客”变得(de)低调之(zhi)外(wai)，雪糕企业在产品差异化方面也不斷(duan)創(chuang)新。从精(jing)美(mei)有趣(qu)的包(bao)装到(dao)老幹(gan)媽(ma)雪糕、臭(chou)豆(dou)腐(fu)雪糕、芥(jie)末(mo)雪糕、炒(chao)飯(fan)雪糕等新奇(qi)口味的推出，为消费者提(ti)供(gong)了更加多元化、个性(xing)化的選(xuan)擇(ze)。

尽管(guan)如此，新黄河记者经过调查(zha)走访后发现，消费者在购买雪糕方面，除了价格因素的影响外，他(ta)们也愿意为怀旧情怀买单。这些新口味新包装或(huo)許(xu)能(neng)一时抓(zhua)住(zhu)消费者的眼(yan)球(qiu)，但消费者在偏(pian)好上更愿意选择那(na)些自小吃(chi)到大的雪糕。

济南某小区一家便利店的老板娘(niang)就告诉新黄河记者，“冰加、小布丁(ding)、巧乐兹等傳(chuan)统雪糕价格相对便宜(yi)，大家認(ren)可(ke)度也比较高，卖得更好。畢(bi)竟(jing)很多人从小吃到大，主流永(yong)遠(yuan)是主流。”麥(mai)德(de)龙商场的相关工作人員(yuan)也告诉新黄河记者，“總(zong)體(ti)上来看(kan)，那些實(shi)惠(hui)的传统雪糕更受消费者青(qing)睞(lai)，不仅是因为价格，也是因为从小时候(hou)就吃这些雪糕，每次吃的时候总会和身(shen)邊(bian)人分享(xiang)小时候吃这个雪糕的故(gu)事(shi)。”

多位消费者在接受新黄河记者采(cai)访时也表示，目(mu)前市面上的雪糕花(hua)樣(yang)百出，讓(rang)人挑(tiao)得眼花繚(liao)亂(luan)，生怕买回(hui)来“踩(cai)雷(lei)”。传统雪糕打(da)小就吃，知(zhi)道哪(na)个口味自己(ji)更喜(xi)欢，家人更喜欢，买回来心里有底(di)。而且(qie)，这些雪糕也承(cheng)載(zai)着很多过去的美好回憶(yi)，每次吃的时候，总是会不经意想起那些时光。

此外，据新华日报报道，业内人士介(jie)紹(shao)稱(cheng)今年很多冷饮企业也都放(fang)棄(qi)了在口味上“做(zuo)文章”，而是回歸(gui)甜(tian)品屬(shu)性，选择巧克(ke)力、水(shui)果、牛奶(nai)、香草等经典口味，比起尋(xun)求差异化，如何做好優(you)質(zhi)化产品显得更为重(zhong)要。

（新黄河客戶(hu)端记者李慶(qing)斌(bin) 譚(tan)登方）

妳(ni)最喜欢吃哪种口味的雪糕

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（二(er)选一即(ji)可）

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▌来源：新黄河客户端

▌編(bian)輯(ji)：王(wang)海燕(yan) 校(xiao)对： 楊(yang)荷(he)放

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