喝出健康美，美年达广告语

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>AWE2023丨(shu)從(cong)數(shu)字(zi)廚(chu)具(ju)到(dao)数字“厨師(shi)”，愛(ai)餐(can)帶(dai)來(lai)智(zhi)能(neng)厨電(dian)機(ji)器(qi)人(ren)

4月(yue)27日(ri)，中(zhong)國(guo)家(jia)电及(ji)消(xiao)費(fei)电子(zi)博(bo)覽(lan)會(hui)（AWE2023）在(zai)上(shang)海(hai)舉(ju)辦(ban)。展(zhan)会中，智能化(hua)、数字化成(cheng)為(wei)很(hen)多(duo)品(pin)牌(pai)的(de)發(fa)展趨(qu)勢(shi)，爱餐憑(ping)借(jie)旗(qi)下(xia)味(wei)霸(ba)系(xi)列(lie)（煸(bian)炒(chao)焗(ju)鹵(lu)）、火(huo)烈(lie)鳥(niao)系列（蒸(zheng)烤(kao)燉(dun)煮(zhu)）、烈雁(yan)系列（油(you)炸(zha)）的全(quan)功(gong)能数字厨电，为現(xian)場(chang)觀(guan)眾(zhong)带来了(le)壹(yi)场数字化的智能味覺(jiao)盛(sheng)宴(yan)，在炒菜(cai)机器人這(zhe)一厨电品類(lei)中牢(lao)牢占(zhan)據(ju)C位(wei)。

在爱餐展廳(ting)的中央(yang)，一臺(tai)鍍(du)金(jin)的味霸厨神(shen)机器人格(ge)外(wai)亮(liang)眼(yan)。而(er)味霸系列正(zheng)是(shi)此(ci)次(ci)展会中爱餐集(ji)團(tuan)推(tui)出(chu)的重(zhong)磅(bang)產(chan)品，主(zhu)要(yao)負(fu)責(ze)煸、炒、焗、卤类的食(shi)物(wu)，根(gen)据容(rong)量(liang)不(bu)同(tong)分(fen)为“野(ye)牛(niu)”、“小(xiao)牛”等(deng)不同種(zhong)类，但(dan)不變(bian)的是超(chao)高(gao)的智能化、自(zi)動(dong)化水(shui)平(ping)，不同於(yu)以(yi)往(wang)傳(chuan)統(tong)做(zuo)菜机器人需(xu)要在投(tou)入(ru)食材(cai)後(hou)依(yi)照(zhao)順(shun)序(xu)投入調(tiao)味料(liao)及其(qi)他(ta)食材等做法(fa)，爱餐智能炒菜机器人可(ke)以實(shi)现完(wan)全的“一鍵(jian)操(cao)作(zuo)”，省(sheng)去(qu)了繁(fan)瑣(suo)的步(bu)驟(zhou)，使(shi)做菜变得(de)非(fei)常(chang)方(fang)便(bian)快(kuai)捷(jie)。

在传统中餐的制(zhi)作中，最(zui)具特(te)色(se)的就(jiu)是加(jia)工(gong)方法。煎(jian)、炒、烹(peng)、炸等不同的烹飪(ren)方式(shi)使中国菜具有(you)色、香(xiang)、味、形(xing)等等不同的屬(shu)性(xing)，不僅(jin)用(yong)料、火候(hou)要精(jing)準(zhun)控(kong)制，有時(shi)甚(shen)至(zhi)食材的投入先(xian)后顺序都(dou)会影(ying)響(xiang)到最終(zhong)的口(kou)味。

而另(ling)一方面(mian)，如(ru)果(guo)菜品只(zhi)註(zhu)重口味的鮮(xian)美(mei)，而沒(mei)有形、香、色等其他方面的属性，也(ye)很難(nan)稱(cheng)之(zhi)为好(hao)的中餐菜品，这也是很多人認(ren)为传统炒菜机器人做出来的菜品“没有靈(ling)魂(hun)”的原(yuan)因(yin)。而爱餐机器人利(li)用数字化的優(you)势，將(jiang)食材、调味料配(pei)比(bi)及火候调整(zheng)進(jin)行(xing)精准控制，再(zai)加上無(wu)死(si)角(jiao)的攪(jiao)拌(ban)，模(mo)仿(fang)人类厨师的翻(fan)炒方式，也能为食物“注入灵魂”。其內(nei)置(zhi)的数百(bai)個(ge)菜譜(pu)，涵(han)蓋(gai)了中餐的不同菜系，保(bao)證(zheng)了菜品的豐(feng)富(fu)性。

另一个特點(dian)就是机器人的清(qing)潔(jie)性，爱餐烹饪机器人不仅可以做到高效(xiao)自清洁，對(dui)油煙(yan)的控制也做得非常好，不仅省去了打(da)掃(sao)油汙(wu)的麻(ma)煩(fan)，也讓(rang)食物更(geng)加安(an)全放(fang)心(xin)。不难看(kan)出，隨(sui)著(zhe)炒菜机器人的智能化、自动化发展，解(jie)決(jue)“厨房(fang)小白(bai)想(xiang)做菜”或(huo)者(zhe)“打工人没有时間(jian)做菜”等問(wen)題(ti)，有望(wang)成为一个潛(qian)在的爆(bao)款(kuan)賽(sai)道(dao)。

展会现场，味霸爱餐厨电机器人展示(shi)制作了宮(gong)保雞(ji)丁(ding)、辣(la)椒(jiao)炒肉(rou)等美食，让品嘗(chang)者絡(luo)繹(yi)不絕(jue)，在品鑒(jian)后紛(fen)纷对菜品的色、香、味給(gei)予(yu)高度(du)評(ping)價(jia)。集蒸、烤、炖、煮一體(ti)的味霸天(tian)使火烈鸟系列机器人同樣(yang)一身(shen)金色非常引(yin)人注目(mu)，顏(yan)值(zhi)高的同时实力(li)也非常強(qiang)勁(jin)，新(xin)鲜出爐(lu)的澳(ao)門(men)烤肉也贏(ying)得了现场观众的陣(zhen)阵掌(zhang)聲(sheng)，将消费电器展览会变成了美食品鉴会，证明(ming)了爱餐在烹饪机器人这一品类中的优势地(di)位。

现场我(wo)們(men)对爱餐集团董(dong)事(shi)長(chang)何(he)青(qing)先生(sheng)进行了專(zhuan)訪(fang)，以下是部(bu)分专访实錄(lu)。

熱(re)点科(ke)技(ji)：我们的烹饪机器人目前(qian)最大(da)的應(ying)用场景(jing)是什(shen)麽(me)？使用的效果如何？

何青先生：目前，味霸野牛这位数字“厨师”，因其250/h的超强供(gong)餐能力非常匹(pi)配多人工作餐场景，在中国人民(min)野戰(zhan)軍(jun)部隊(dui)中做過(guo)实驗(yan)並(bing)准備(bei)大批(pi)量采(cai)購(gou)。此外，在很多机關(guan)、高校(xiao)、社(she)區(qu)、中小學(xue)食堂(tang)中也已(yi)經(jing)有应用，例(li)如在中山(shan)市(shi)已经有大概(gai)2萬(wan)学生都在使用野牛烹饪的食物，可以說(shuo)是经得起(qi)市场的檢(jian)验的。

热点科技：如今(jin)市场上已经有了很多的数字厨电品牌，我们爱餐的烹饪机器人的核(he)心競(jing)爭(zheng)力体现在哪(na)裏(li)？

何青先生：不同于以往的厨电設(she)备，爱餐数字厨电通(tong)过智能化升(sheng)級(ji)，具有操作簡(jian)單(dan)、自动清洗(xi)、全部端(duan)口互(hu)聯(lian)互通、油烟自动處(chu)理(li)等多項(xiang)优点，使数字厨电从一个“幫(bang)助(zhu)烹饪的搅拌机”真(zhen)正成为了数字化智能“厨师”。

这主要体现在爱餐数字厨电对火候、用料的智能化精准把(ba)控，能夠(gou)在口味上始(shi)终保持(chi)較(jiao)高水准。與(yu)此同时，爱餐還(hai)在不斷(duan)努(nu)力通过厨藝(yi)数字化、数字厨艺化、作業(ye)自动化，来实现“一键操作”，再加上智屏(ping)操作、自动清洗、无線(xian)菜谱及智能油烟处理等全过程(cheng)的数字智能化升级，让中餐也能“制造(zao)”，在有效提(ti)高效率(lv)的同时还能節(jie)約(yue)人力，并保持后厨環(huan)境(jing)的洁凈(jing)健(jian)康(kang)。

热点科技：您(nin)认为智能机器人未(wei)来发展的一个重点方向(xiang)会是在哪？

何青先生：我们认为智能厨电机器人最终还是要走(zou)进家庭(ting)的，我们现在已经有一个小型(xing)的家用机，售(shou)价是18000元(yuan)，而且(qie)这个机器一方面价格容易(yi)接(jie)受(shou)，一方面机器非常智能，操作非常简单，到今年(nian)下半(ban)年或明年上半年就可以上市，我们会把它(ta)做得更完善(shan)。

热点科技：您觉得目前机器人厨师在市场发展中可能会面臨(lin)的挑(tiao)战有哪些(xie)？

何青先生：當(dang)然(ran)，由(you)于“机器人厨师”还是一个非常新鲜的产品，普(pu)遍(bian)认为（机器人做菜）是不可能的，我们要用好的、智能的产品来扭(niu)轉(zhuan)消费者的刻(ke)板(ban)印(yin)象(xiang)，但这并不是一件(jian)简单的事，更何況(kuang)市场上还有很多智能程度并不高的产品在影响着消费者对相(xiang)关产品的判(pan)断，这也会影响到消费者的接受度。

第(di)二(er)个问题就是供应鏈(lian)配套(tao)设施(shi)的问题，比方说我们造的是一款终端的全自动“机槍(qiang)”，但是“子彈(dan)”的供应还没有跟(gen)上。“子弹”就是配好的食材，这些洗切(qie)配好的食材放进“枪膛(tang)”里就能用，而这些包(bao)括(kuo)食材在内的产业链其他部分这方面一直(zhi)还在蓬(peng)勃(bo)发展。不过这也是一个好处，我们目前也在做，以后会有更多相关产业链的生態(tai)提供给消费者，随着物流(liu)配送(song)等产业链的成熟(shu)，价格也会更低(di)，更容易被(bei)接受。

未来爱餐还会繼(ji)續(xu)努力深(shen)耕(geng)数字化厨电領(ling)域(yu)，致(zhi)力于让数字化厨电走入千(qian)家万戶(hu)中，用数字化、智能化的新产品延(yan)续中華(hua)博大精深源(yuan)遠(yuan)流长的美食文(wen)化。返(fan)回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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