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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>壹(yi)周(zhou)出(chu)現(xian)10例(li)中(zhong)毒(du)！溫(wen)州(zhou)疾(ji)控(kong)緊(jin)急(ji)提(ti)醒(xing)

本(ben)文(wen)轉(zhuan)自(zi)【浙(zhe)江(jiang)之(zhi)聲(sheng)】；

來(lai)源(yuan)：綜(zong)合(he)自温州市(shi)疾病(bing)預(yu)防(fang)控制(zhi)中心(xin)、央(yang)視(shi)新(xin)聞(wen)、浙江新闻

步(bu)入(ru)盛(sheng)夏(xia)，降(jiang)雨(yu)增(zeng)多(duo)

野(ye)生(sheng)蘑(mo)菇(gu)生長(chang)旺(wang)盛

但(dan)鮮(xian)美(mei)的(de)背(bei)後(hou)風(feng)險(xian)可(ke)不(bu)少(shao)！ 上(shang)月(yue)温州已(yi)發(fa)现12例毒蘑菇中毒病例

其(qi)中有(you)10例发生在(zai)上周

温州市疾病预防控制中心紧急提醒：

“毒蘑菇中毒高(gao)发季(ji)来臨(lin)，

請(qing)勿(wu)采(cai)勿食(shi)野生蘑菇”

此(ci)前(qian)，雲(yun)南(nan)一女(nv)子(zi)

食用(yong)野生菌(jun)中毒后出现幻(huan)覺(jiao)

在病床(chuang)上隔(ge)空(kong)“捋(lv)線(xian)”的视頻(pin)

也(ye)引(yin)发關(guan)註(zhu)↓

野生蘑菇味(wei)道(dao)鲜美

部(bu)分(fen)市民(min)會(hui)有采摘(zhai)或(huo)購(gou)買(mai)野生蘑菇食用的習(xi)慣(guan)

但是(shi)擅(shan)自采摘或者(zhe)购买来歷(li)不明(ming)的

野生蘑菇食用非(fei)常(chang)危(wei)险

如(ru)今(jin)，菌子正(zheng)當(dang)季

出发采食野生菌之前

這(zhe)些(xie)知(zhi)識(shi)一定(ding)要(yao)了(le)解(jie)

↓↓↓

哪(na)些野生菌可食用？

野生菌又(you)稱(cheng)蘑菇、蕈(xun)，是一類(lei)大(da)型(xing)真(zhen)菌，按(an)照(zhao)能(neng)否(fou)食用，可分為(wei)食用菌和(he)有毒菌。

目(mu)前，全(quan)球(qiu)已知野生食用菌有2500余(yu)種(zhong)，我(wo)國(guo)已知約(yue)有1000种。云南省(sheng)有近(jin)900种，约占(zhan)世(shi)界(jie)食用菌物(wu)种的36%，占全国的90%。

一些常見(jian)食用菌具(ju)有很(hen)高的營(ying)養(yang)價(jia)值(zhi)，可采取(qu)適(shi)宜(yi)的烹(peng)飪(ren)方(fang)式(shi)适量(liang)食用↓

牛(niu)肝(gan)菌。富(fu)含(han)菌菇多糖(tang)、含硫(liu)化(hua)合物等(deng)揮(hui)发性(xing)风味物質(zhi)和呈(cheng)鲜味氨(an)基(ji)酸(suan)、核(he)苷(gan)酸等非挥发性风味物质，因(yin)而(er)具有獨(du)特(te)的风味。适合炒(chao)、炸(zha)和煮(zhu)等方式烹調(tiao)，也可制成(cheng)幹(gan)品(pin)。

干巴(ba)菌。含有豐(feng)富的蛋(dan)白(bai)质、維(wei)生素(su)B1等维生素和鈣(gai)等营养成分。适合炒食，如青(qing)椒(jiao)干巴菌。

雞(ji)樅(cong)菌。含有蛋白质、多种维生素和钙、磷(lin)等物质。無(wu)論(lun)炒、炸、煎(jian)、燴(hui)、烤(kao)、燜(men)，清(qing)蒸(zheng)或做(zuo)湯(tang)，其味都(dou)很鲜，为菌中之冠(guan)。

松(song)茸(rong)。味道鲜美，营养丰富，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、尼(ni)克(ke)酸、钙、磷等营养成分。吃(chi)法(fa)有很多种，适合炒、煎、烩和燉(dun)汤等。

如何(he)辨(bian)別(bie)毒蘑菇？

萬(wan)一不小(xiao)心中毒怎(zen)麽(me)辦(ban)？

野生菌雖(sui)然(ran)美味，但不少都有毒性。云南曲(qu)靖(jing)一男(nan)子在公(gong)路(lu)上转圈(quan)圈，昆(kun)明一女子躺(tang)在病床上說(shuo)看(kan)到(dao)小精(jing)靈(ling)……近年(nian)来，吃蘑菇中毒事(shi)件(jian)频发。

那(na)么，該(gai)如何辨别毒蘑菇呢(ne)？吃野生菌要注意(yi)什(shen)么？万一真的不小心中毒了怎么办？

如何辨别毒蘑菇？

以(yi)下(xia)是浙江省常见毒蘑菇掛(gua)圖(tu)，供(gong)廣(guang)大居(ju)民參(can)考(kao)，但鑒(jian)别毒蘑菇仍(reng)需(xu)專(zhuan)業(ye)人(ren)士(shi)，自行(xing)鉴别準(zhun)確(que)率(lv)不高。

對(dui)於(yu)一些民間(jian)流(liu)傳(chuan)的毒蘑菇鉴别方法，如鲜艷(yan)有毒反(fan)之无毒，銀(yin)針(zhen)試(shi)毒等，都沒(mei)有科(ke)學(xue)依(yi)據(ju)，不可輕(qing)信(xin)。

健(jian)康(kang)吃菌，请注意这幾(ji)點(dian)：

不采摘、不购买、不加(jia)工(gong)、不食用不認(ren)识的菌类，这些有可能是有毒野生菌。

太(tai)幼(you)小的野生菌和黴(mei)變(bian)的野生菌不要吃。野生菌太小難(nan)以识别，霉变的野生菌有其他(ta)毒素也可引起(qi)中毒。

最(zui)好(hao)不要吃雜(za)菌。如果(guo)同(tong)時(shi)誤(wu)食几种毒菌，对身(shen)體(ti)危害(hai)更(geng)大，醫(yi)療(liao)救(jiu)治(zhi)也更困(kun)难。

食用时一定要煮熟(shu)、炒透(tou)。有些菌种的毒素經(jing)高温加熱(re)后可被(bei)破(po)壞(huai)，但有些劇(ju)毒菌种高温依然不能破坏其毒素。

吃野生菌最好不飲(yin)酒(jiu)。酒精可以促(cu)進(jin)毒素吸(xi)收(shou)，也可能與(yu)毒素发生化学反應(ying)產(chan)生新的毒素，從(cong)而加重(zhong)中毒癥(zheng)狀(zhuang)。

野生菌中毒后如何自救？

催(cui)吐(tu)。在中毒者神(shen)誌(zhi)清楚(chu)的情(qing)況(kuang)下盡(jin)快(kuai)催吐。可用手(shou)指(zhi)按壓(ya)中毒者舌(she)根(gen)引起嘔(ou)吐，反復(fu)多次(ci)催吐，讓(rang)中毒者尽量把(ba)胃(wei)內(nei)食物吐出来，減(jian)少毒素的吸收。

立(li)即(ji)就(jiu)医。凡(fan)是在吃過(guo)野生菌10分鐘(zhong)后至(zhi)72小时内有頭(tou)昏(hun)、惡(e)心、呕吐、腹(fu)痛(tong)、腹瀉(xie)、煩(fan)躁(zao)不安(an)或其他不适者，都应立即就医。最好攜(xie)帶(dai)剩(sheng)余野生菌樣(yang)品，以備(bei)鉴定野生菌的种类，确定有效(xiao)的治疗措(cuo)施(shi)和判(pan)斷(duan)预后。 返(fan)回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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