2016广告公司营收排名：谁是行业霸主？

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>雪(xue)糕(gao)刺(ci)客(ke)還(hai)沒(mei)完(wan)，酸(suan)奶(nai)漲(zhang)價(jia)又(you)來(lai)了(le)？酸奶為(wei)啥(sha)也(ye)越(yue)来越貴(gui)了？

文(wen)|江(jiang)瀚(han)視(shi)野(ye)觀(guan)察(cha)

又到(dao)了壹(yi)年(nian)一度(du)最(zui)熱(re)的(de)時(shi)候(hou)，去(qu)年我(wo)們(men)專(zhuan)門(men)討(tao)論(lun)過(guo)雪糕涨价的話(hua)題(ti)，雪糕刺客一度也成(cheng)为了市(shi)場(chang)的热搜(sou)，不(bu)过就(jiu)在(zai)最近(jin)不僅(jin)是(shi)雪糕，酸奶涨价的消(xiao)息(xi)也開(kai)始(shi)被(bei)市场所(suo)热議(yi)，为啥酸奶也越来越贵了？我们到底(di)該(gai)怎(zen)麽(me)看(kan)這(zhe)件(jian)事(shi)呢(ne)？

一、酸奶涨价又要(yao)来了？

據(ju)市界(jie)的報(bao)道(dao)，“在超(chao)市冰(bing)櫃(gui)裏(li)隨(sui)手(shou)拿(na)了一款(kuan)，没想(xiang)到一結(jie)賬(zhang)發(fa)現(xian)手里的这款酸奶要18.8元(yuan)，當(dang)时就想直(zhi)接(jie)放(fang)回(hui)去”，一位(wei)被酸奶刺客“背(bei)刺”的消費(fei)者(zhe)無(wu)奈(nai)吐(tu)槽(cao)道。

“以(yi)前(qian)吃(chi)早(zao)飯(fan)的时候會(hui)買(mai)個(ge)面(mian)包(bao)再(zai)搭(da)配(pei)一瓶(ping)酸奶，现在一瓶酸奶的价格(ge)能(neng)讓(rang)我买五(wu)个面包”，如(ru)今(jin)的酸奶已(yi)經(jing)贵到有(you)些(xie)高(gao)攀(pan)不起(qi)了。在社(she)交(jiao)平(ping)臺(tai)上(shang)，被酸奶刺客“偷(tou)襲(xi)”的消费者也不在少(shao)數(shu)，光(guang)是在小(xiao)紅(hong)書(shu)，帶(dai)有“酸奶刺客”的话题瀏(liu)覽(lan)量(liang)就已经超过了41萬(wan)次(ci)，在这个话题中(zhong)，酸奶的价格没有最贵，只(zhi)有更(geng)贵。

曾(zeng)幾(ji)何(he)时，3-5元的酸奶是大(da)家(jia)印(yin)象(xiang)中最常(chang)見(jian)的配置(zhi)，在兩(liang)年前媒(mei)體(ti)发起的全(quan)民(min)投(tou)票(piao)中，有78%的消费者表(biao)示(shi)只接受(shou)1-5元的酸奶，能接受10元以上价格的只有3%。出(chu)乎(hu)意(yi)料(liao)的是，两年过去，大家似(si)乎對(dui)5元以上的酸奶都(dou)见怪(guai)不怪了。「市界」走(zou)訪(fang)北(bei)京(jing)多(duo)家超市、便(bian)利(li)店(dian)发现，貨(huo)架(jia)上5元以內(nei)的低(di)溫(wen)酸奶已是屈(qu)指(zhi)可(ke)数，以聯(lian)排(pai)奶的价格最低，价格通(tong)常在10元左(zuo)右(you)。

其(qi)實(shi)，酸奶涨价的话题已经被媒体报道过多次，去年10月(yue)份(fen)鈦(tai)媒体就曾经报道过，在零(ling)售(shou)商(shang)店，從(cong)前十(shi)几元就能买一整(zheng)條(tiao)的酸奶，如今更多的被定(ding)位高端(duan)品(pin)牌(pai)的產(chan)品所替(ti)代(dai)，目(mu)前商超單(dan)杯(bei)定价普(pu)遍(bian)在10元以上，个別(bie)产品的单杯售价甚(shen)至(zhi)超过40元。无獨(du)有偶(ou)，同(tong)月界面也报道过，据《每(mei)日(ri)財(cai)经》对某(mou)大型(xing)零售超市不完全統(tong)計(ji)，目前该超市货架的酸奶均(jun)价在12-15元一杯，产品品類(lei)有21種(zhong)，根(gen)据现场調(tiao)查(zha)发现高价酸奶被擺(bai)放在货架最顯(xian)眼(yan)位置，且(qie)多数包裝(zhuang)華(hua)麗(li)。

早在2021年的夏(xia)天(tian)6月底，一条微(wei)博(bo)热搜引(yin)发热议：“超市里3塊(kuai)錢(qian)以下(xia)的酸奶正(zheng)在變(bian)少，6元以上的比(bi)比皆(jie)是，部(bu)分(fen)甚至超过10元、20元”。这个话题短(duan)时間(jian)内就引爆(bao)2.8億(yi)的閱(yue)讀(du)量。公(gong)开資(zi)料显示，2013年之(zhi)前，國(guo)内的酸奶市场主(zhu)要以常温酸奶为主，但(dan)随著(zhu)(zhe)一些新(xin)品牌的加(jia)入(ru)以及(ji)以日本(ben)明(ming)治(zhi)保(bao)加利亞(ya)式(shi)酸奶为主的国外(wai)品牌進(jin)入中国，高端酸奶这个賽(sai)道开始被企(qi)業(ye)们看好(hao)。

二(er)、酸奶为啥也越来越贵了？

酸奶作(zuo)为一种健(jian)康(kang)有益(yi)的食(shi)品，一直以来備(bei)受人(ren)们的喜(xi)愛(ai)，不过在最近几年，酸奶的价格呈(cheng)现了持(chi)續(xu)上涨的趨(qu)勢(shi)，让人不禁(jin)想問(wen)为什(shen)么酸奶会越来越贵？我们到底该怎么分析(xi)这件事呢？

首(shou)先(xian)，原(yuan)材(cai)料价格的上涨是酸奶涨价的最底層(ceng)邏(luo)輯(ji)。酸奶的主要原材料是牛(niu)奶和(he)蔗(zhe)糖(tang)等(deng)，而(er)这些原材料的价格在过去几年里呈现出快(kuai)速(su)上涨的趋势。特(te)别是在疫(yi)情(qing)期(qi)间，国際(ji)乳(ru)制(zhi)品的价格也出现了持续上涨的態(tai)势，導(dao)致(zhi)了酸奶市场本身(shen)的价格上涨。前不久(jiu)一則(ze)新聞(wen)就曾经引发市场热议，根据歐(ou)盟(meng)统计局(ju)的数据，截(jie)至今年4月，欧盟的食品价格上涨16.6%，遠(yuan)超8.1%的總(zong)体通脹(zhang)率(lv)。其中，雞(ji)蛋(dan)成本上涨22.7%，全脂(zhi)牛奶上涨25%，糖上涨54.9%。无独有偶，著名(ming)的牛奶大国印度的乳制品价格也在快速上涨，在这樣(yang)的情況(kuang)下原材料涨价必(bi)然(ran)会带動(dong)市场的波(bo)动。

涨价有關(guan)的不仅是牛奶，还有蔗糖，联合(he)国糧(liang)食及農(nong)业組(zu)織(zhi)（粮农组织）发布(bu)的最新报告(gao)显示，4月国际食品价格指数出现一年以来的首次回升(sheng)，粮农组织食糖价格指数4月環(huan)比上涨17.6%，創(chuang)2011年10月以来的新高。在一系(xi)列(lie)成本的涨价影(ying)響(xiang)之下，酸奶涨价也就显得(de)順(shun)理(li)成章(zhang)，这也自(zi)然而然成为了价格上涨的一个底层逻辑，也是各(ge)家乳制品企业敢(gan)於(yu)涨价的根源(yuan)所在。

其次，消费升級(ji)所带来的沖(chong)擊(ji)同样不小。消费升级这个詞(ci)匯(hui)最早来自于零售行(xing)业，而现在这个词汇已经开始慢(man)慢滲(shen)透(tou)到了各个領(ling)域(yu)，其中最明显的就是酸奶市场。随着人们对生(sheng)活(huo)品質(zhi)的要求(qiu)越来越高，酸奶的品质也在不斷(duan)升级，高端化(hua)趋势日益显著。以前，大家可能会認(ren)为买盒(he)純(chun)牛奶、簡(jian)爱酸奶之类的，已经是比較(jiao)高檔(dang)的了，但是现在不仅有更多的进口(kou)品牌湧(yong)入中国市场，比如樂(le)纯等，还有更多的高端品牌在市场上开始嶄(zhan)露(lu)頭(tou)角(jiao)。例(li)如光明推(tui)出的“如实”、君(jun)乐寶(bao)的“涨芝(zhi)士(shi)啦(la)”、卡(ka)士的“断糖日記(ji)”等，这些高端品牌都开始推出了低温酸奶产品，其中大部分产品都在口感(gan)上更加濃(nong)郁(yu)、營(ying)養(yang)成分更加豐(feng)富(fu)，所以也更加符(fu)合现代消费者的需(xu)求。低温酸奶逐(zhu)漸(jian)取(qu)代了之前的酸奶品类。

與(yu)此(ci)同时，商家的动機(ji)也是涨价。商家在进货的时候肯(ken)定会对市场有一个判(pan)断，在什么价位區(qu)间会更有競(jing)爭(zheng)力(li)，在什么价位区间会更有盈(ying)利空(kong)间，这些都是商家所要考(kao)慮(lv)的因(yin)素(su)。随着酸奶市场的快速发展(zhan)，越来越多的品牌涌入市场，商家们面臨(lin)着的市场竞争也越来越激(ji)烈(lie)，有些品牌在竞争中很(hen)快就会失(shi)去竞争力，甚至面临着淘(tao)汰(tai)的風(feng)險(xian)。而那(na)些擁(yong)有一定品牌知(zhi)名度、营銷(xiao)策(ce)略(lve)成熟(shu)、拥有穩(wen)定销售渠(qu)道的商家们，在市场上则更加有话語(yu)權(quan)。对于商家来說(shuo)，既(ji)然市场竞争这么激烈，房(fang)租(zu)水(shui)電(dian)成本还越来越高，商家就更有动力將(jiang)有限(xian)的货架去放置价格更高的酸奶，从而带动了整个酸奶市场的价格上涨。

第(di)三(san)，酸奶的功(gong)能性(xing)也开始成为了市场的賣(mai)點(dian)。不知道从什么时候开始，在各家种草(cao)电商的平台上买酸奶都能成为种草的重(zhong)要内容(rong)之一，而各位博主主要讨论的就是酸奶的价格与功能，功能性开始被消费市场不断重视，也带动了消费者消费的提(ti)高。而在更加百(bai)花(hua)齊(qi)放的低温酸奶赛道，则充(chong)斥(chi)着“0添(tian)加”“高蛋白(bai)”“保健功能”等諸(zhu)多卖点，所謂(wei)功能越多的酸奶自然价格越高。当然，功能越多也就意味(wei)着消费者更願(yuan)意購(gou)买，而这些卖点，则往(wang)往是一些大型商家们竞相(xiang)追(zhui)逐的对象，越来越多的商家们也在加入到这个领域中，市场的价格分化也将日益明显。同时，随着人们对飲(yin)食营养的需求日益提高，酸奶市场的消费群(qun)体也越来越廣(guang)泛(fan)，这些因素都使(shi)得酸奶价格得到了支(zhi)撐(cheng)。

第四(si)，从長(chang)期市场发展来看，酸奶涨价是整个市场进入成熟階(jie)段(duan)之後(hou)，酸奶市场发展放緩(huan)所带来的必然结果(guo)。根据Euromonitor的数据，2015年，中国酸奶行业销售額(e)年復(fu)合增(zeng)长率首次出现下滑(hua)，降(jiang)为23.4%。此后7年间（2015年到2022年），年复合增长率更是一路(lu)降速至9.2%。即(ji)便是新品牌紮(zha)堆(dui)、资本涌入的低温酸奶赛道，也在2018年放缓了增速。这其实就是酸奶进入产业生命(ming)周(zhou)期成熟阶段的一个数据体现。

在酸奶市场初(chu)期，由(you)于市场的不成熟和竞争不充分，酸奶市场的产品呈现出价格平稳的趋势。然而，随着市场进入成熟期，作为重要的市场參(can)与者，商家们为了獲(huo)得更大的市场份额和竞争優(you)势，将会不断投入资源、拉(la)高品牌溢(yi)价和推出更为高端的产品。伴(ban)随着酸奶市场的深(shen)化，价格分化也将日益明显，这是一种市场規(gui)律(lv)和趋势。

如今，酸奶的价格越来越高，但是对于各家乳制品企业来说也必須(xu)要考虑一个问题，这就是到底该如何定价？只有真(zhen)正兼(jian)顧(gu)性价比和品质的产品才(cai)能真正取得消费市场的长期竞争力。返(fan)回搜狐(hu)，查看更多

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