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陈醋:一瓶千面万谷的美味佳品

陈醋自古以来就是中国传统的饮食调味品,它不仅可以提高食物的口感,更能起到增进食欲,助消化的作用。不过,陈醋的功效远不止于此,它还可以抑制高血压、降低血糖、防止感冒、预防心脑血管疾病等等。那么,如何选择一瓶优质的陈醋呢?今天,我就来为大家介绍一瓶千面万谷的美味佳品——陈醋。

一瓶优质的陈醋

陈醋的制作需要时间,好的陈醋需要选用好的原材料、采用传统的制作工艺、注重细节等多方面的保证。而陈醋因为酸度较高,所以有些人会担心它会对身体造成不良影响,其实,这种担忧是没有必要的。因为优质的陈醋不仅不会对身体有害,反而有益于人体健康。

一、陈醋的功效和特点

陈醋在传统中医中有“一醋制百药”的说法,它的药用价值不容小视。据研究发现,陈醋中含有丰富的有机酸、氨基酸、矿物质等多种营养成分,这些成分对人体健康有着重要的作用。

陈醋中的营养成分

首先,陈醋可以促进身体的新陈代谢,提高身体的免疫力。其次,陈醋可以降低血糖、血脂,预防心脑血管疾病。此外,陈醋还可以抑制细菌的生长,预防感冒等呼吸道疾病。

二、如何选择优质的陈醋

选择优质的陈醋,最主要的是要看原材料的选择和制作工艺。好的陈醋应该选用优质的粮食作为原材料,以确保陈醋的品质;制作工艺上,传统的陈醋制作工艺会更有保障,其制作过程需要时间和经验,提高了陈醋的品质。

好的陈醋品质

除此之外,好的陈醋还需要注意以下几个方面:一是要注意陈醋的色泽和透明度,色泽应该为红棕色,透明度应该高;二是要注意陈醋的气味,应该有酸味和香味,但不应该有异味;三是要注意陈醋的酸度,好的陈醋酸度在4.5左右。

三、结论

优质的陈醋不仅可以提高食物的口感,更能起到增进食欲,助消化的作用,同时还有着丰富的营养成分,对人体健康有着积极的作用。选择优质的陈醋,最主要的是要看原材料的选择和制作工艺,好的陈醋应该选用优质的粮食作为原材料,以确保陈醋的品质。因此,选择一瓶千面万谷的美味佳品——陈醋,绝对是您健康生活的最佳选择。

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“南海Ⅰ号”仿(fang)制(zhi)船(chuan)。

墨(mo)書(shu)“鄭(zheng)盡(jin)金(jin)記(ji)直(zhi)癸(gui)卯(mao)歲(sui)次(ci)”青(qing)白(bai)釉印(yin)花(hua)雙(shuang)系(xi)罐。IC供(gong)圖(tu)

青釉菊(ju)瓣(ban)紋(wen)盤(pan)。

宋(song)海螺(luo)雕(diao)杯(bei)。

宋金虬(qiu)龍(long)纹環(huan)。

南海窑“徐(xu)貲(zi)立(li)”印文(wen)酱釉四(si)耳(er)罐。IC供图

菊瓣纹瓦(wa)當(dang)。 IC供图

文物(wu)檔(dang)案(an)

名(ming)稱(cheng):宋代(dai)“南海Ⅰ号”沈(chen)船

尺(chi)寸(cun):船體(ti)殘(can)長(chang)約(yue)21.9米(mi),寬(kuan)约9.35米

收(shou)藏(zang)單(dan)位(wei):广東(dong)海上(shang)絲(si)綢(chou)之(zhi)路(lu)博(bo)物館(guan)

它(ta)來(lai)自深(shen)海,沉睡(shui)800年(nian),壹(yi)出(chu)水(shui)便(bian)轟(hong)動(dong)世(shi)界(jie)。它是(shi)宋代海上丝绸之路的(de)參(can)與(yu)者(zhe),也(ye)是中(zhong)國(guo)水下(xia)考(kao)古(gu)的見(jian)证者,它就(jiu)是“南海Ⅰ号”。

7月(yue)3日(ri),“从广州出發(fa)——‘南海I号’与海上丝绸之路”在(zai)南越(yue)王(wang)博物院(yuan)王墓(mu)展(zhan)區(qu)正(zheng)式(shi)開(kai)幕(mu)。該(gai)展揭(jie)秘(mi)了(le)“南海I号”曾(zeng)經(jing)到(dao)過(guo)广州並(bing)最终从广州港离岸的考古研(yan)究(jiu)过程(cheng)。本(ben)次展覽(lan)由(you)南越王博物院(西(xi)漢(han)南越国史(shi)研究中心(xin))、广东省(sheng)文物考古研究院、广州市(shi)文物考古研究院、香(xiang)港古物古跡(ji)辦(ban)事(shi)處(chu)、香港中文大(da)學(xue)、澳(ao)門(men)博物馆等(deng)多(duo)家(jia)单位聯(lian)合(he)主(zhu)办。展览涵(han)蓋(gai)了国內(nei)12家文博单位的400余(yu)件(jian)(套(tao))文物,其(qi)中超(chao)过三(san)分之二(er)文物為(wei)首(shou)次展出。展览將(jiang)持(chi)續(xu)至(zhi)10月8日。

发現(xian)

证实“南海I号”和(he)南越国宮(gong)署(shu)遺(yi)址(zhi)出土(tu)的部分酱釉罐产自南海诸窑

“南海I号”沉船是迄(qi)今(jin)中国水下考古最为重(zhong)要(yao)的发现,其沉沒(mei)地(di)处在广东通(tong)往(wang)南海海上交(jiao)通的主航(hang)道(dao)上。自发现至今三十(shi)余年,“南海I号”发掘(jue)和研究工(gong)作(zuo)取(qu)得(de)了巨(ju)大成(cheng)果(guo),但(dan)仍(reng)有(you)許(xu)多謎(mi)題(ti)尚(shang)待(dai)解(jie)开。

此(ci)前(qian),“南海I号”沉船出水酱釉罐多被(bei)認(ren)作是福(fu)建(jian)泉(quan)州磁(ci)竈(zao)窑产品(pin),也缺(que)乏(fa)证據(ju)表(biao)明(ming)這(zhe)艘(sou)船与广州的關(guan)联。南越国宫署遗址宋代地層(ceng)出土的酱釉罐,成为了改(gai)寫(xie)这一結(jie)論(lun)的关鍵(jian)性(xing)发现。

“近(jin)年,我(wo)們(men)院在整(zheng)理(li)南越国宫署遗址宋代建築(zhu)基(ji)址資(zi)料(liao)時(shi),確(que)认宋代广州公(gong)使(shi)酒(jiu)庫(ku)的位置(zhi),其出土了大量(liang)戳(chuo)有‘酒墱(墱)’‘醇(chun)酎(zhou)’‘清(qing)香’等与酒有关的印文、印花酱釉罐,其器(qi)型(xing)、釉質(zhi)釉色(se)、胎(tai)质胎色、印文印花与‘南海I号’出水部分酱釉罐高(gao)度(du)相(xiang)似(si)。”南越王博物院副(fu)院长李(li)灶新(xin)介(jie)紹(shao),2021年,广东省文物考古研究院与佛(fo)山(shan)市博物馆、佛山市南海区博物馆組(zu)成联合考古隊(dui),對(dui)奇(qi)石(shi)窑和文頭(tou)嶺(ling)窑進(jin)行(xing)考古調(tiao)查(zha)与搶(qiang)救(jiu)性发掘,同(tong)樣(yang)采(cai)集(ji)和清理出与“南海I号”高度一致(zhi)的印文、印花酱釉罐標(biao)本,使研究取得了关键性进展。

“有了标本材(cai)料,我们還(hai)要通过科(ke)学手(shou)段(duan)进一步(bu)去(qu)佐(zuo)证。我们把(ba)采集到的有非(fei)常(chang)明确产地的酱釉罐材料、南越国宫署遗址的酱釉罐材料,以(yi)及(ji)从‘南海I号’挑(tiao)選(xuan)一些(xie)明确的酱釉罐标本材料,一起(qi)送(song)到北(bei)京(jing)大学做(zuo)科技(ji)檢(jian)測(ce)。”广东省文物考古研究院水下考古研究所(suo)所长肖(xiao)達(da)順(shun)介绍,检测结果表明,三者的材料成分非常相似。

研究團(tuan)队采取多学科綜(zong)合研究方(fang)法(fa),证实了“南海I号”和南越国宫署遗址出土的部分酱釉罐产自南海诸窑,这在“南海I号”的貨(huo)物構(gou)成和貿(mao)易(yi)航線(xian)研究中是一個(ge)重大发现,明确了“南海I号”来过广州,并且(qie)最後(hou)从广州离岸。

本次展览依(yi)托(tuo)这一最新研究成果,向(xiang)觀(guan)眾(zhong)构建了“南海I号”沉船上南海诸窑生(sheng)产的“广东罐”,从定(ding)制生产到消(xiao)費(fei)使用(yong),再(zai)到通过海洋(yang)贸易上船出洋,最后走(zou)向世界各(ge)地终端(duan)市場(chang)这一海上陶(tao)瓷(ci)之路的贸易歷(li)史图景(jing)。

值(zhi)得一提(ti)的是,本次展出“南海I号”出土“淳(chun)熙(xi)十年”印文酱釉罐以及墨书“郑尽金记直癸卯岁次”青白釉印花双系罐均(jun)为首次与公众见面(mian)。它们的发现,对推(tui)测“南海I号”的年代起到了至关重要的作用。

軌(gui)迹

重构“南海I号”航行路徑(jing):潮(chao)起兩(liang)浙(zhe)-風(feng)華(hua)刺(ci)桐(tong)-揚(yang)帆(fan)广州

本次展览分为“南海I号”的困(kun)惑(huo)、“南海I号”的旅(lv)程、广州出发的密(mi)碼(ma)三大部分,在最新考古发掘资料及文獻(xian)研究基礎(chu)上还原(yuan)“南海I号”的航行轨迹,再现南宋时期(qi)海洋活(huo)动的繁(fan)榮(rong)景象(xiang)。

“南海I号”上裝(zhuang)滿(man)了金銀(yin)銅(tong)货幣(bi)、黃(huang)金奢(she)侈(chi)品、瓷器、鐵(tie)器、铜器、漆(qi)器等。本次展览通过船上出土文物中蘊(yun)藏的豐(feng)富(fu)信(xin)息(xi),重构“南海I号”的航行路径:潮起两浙-风华刺桐-扬帆广州。

其中,“扬帆广州”部分集中展示(shi)了一批(pi)遗址出土的宋代器物,通过关联文物凸(tu)顯(xian)广东陶瓷在海上丝绸之路的作用,揭示广州海贸长盛(sheng)不(bu)衰(shuai)的密码。

此外(wai),本次展览还加(jia)入(ru)了“綱(gang)首日记”(根(gen)据文献虛(xu)构)这一創(chuang)新元(yuan)素(su),通过船长的視(shi)角(jiao)講(jiang)述(shu)他(ta)们的经历、所见所聞(wen),与观众实现古今对話(hua),給(gei)观众帶(dai)来更(geng)多沉浸(jin)式的观展体驗(yan)与参与感(gan)。

南越王博物院研究部馆員(yuan)潘(pan)潔(jie)告(gao)訴(su)记者,南宋时期,海上航船实際(ji)已(yi)有一个非常嚴(yan)密的组織(zhi)结构,船长可(ke)能(neng)也會(hui)记錄(lu)船上的一些情(qing)況(kuang)。目(mu)前,在“南海I号”上还没有发现相关记录的紙(zhi)质材料,但到明清时期,船员已用“更路簿(bu)”或(huo)“海路針(zhen)经”来记載(zai)航线、当时天(tian)氣(qi)等情况,“於(yu)是,我们综合了历史文献上的记载,虚构了这个‘纲首日记’。”

打(da)撈(lao)故(gu)事

巨型海底(di)“盲(mang)盒(he)”开出超18萬(wan)件(套)文物,被譽(yu)为“海上敦(dun)煌(huang)”

发现:

意(yi)外打开的海底“时光(guang)寶(bao)盒”  

1987年的一天,在广东省南海川(chuan)山群(qun)島(dao)的海域(yu)上,广州救捞局(ju)和英(ying)国海上探(tan)險(xian)与救捞公司(si),正在合作尋(xun)找(zhao)一艘名叫(jiao)“萊(lai)茵(yin)堡(bao)号”的荷(he)蘭(lan)商(shang)船。就在他们覺(jiao)得会無(wu)功(gong)而(er)返(fan)时,调查船的抓(zhua)鬥(dou)竟(jing)从海底打捞出了大量文物,包(bao)括(kuo)陶瓷器、铜器、金器、铁器等共(gong)計(ji)247件。

但是这些器物明显不是“莱茵堡号”的货物,其中的陶瓷則(ze)带有明显的南宋特(te)征(zheng)。经过仔(zai)細(xi)勘(kan)察(cha),此刻(ke)位于调查船之下的,竟是一艘中国的南宋沉船,專(zhuan)家将其命(ming)名为“南海Ⅰ号”。  

整体打捞:

中国方案开世界先(xian)河(he)  

一抓斗就有247件文物!藏在“南海Ⅰ号”中的宝物數(shu)量可想(xiang)而知(zhi)。在多次水下考古调查中,潛(qian)水员发现该船雖(sui)然(ran)有些損(sun)壞(huai),但整体框(kuang)架(jia)在淤(yu)泥(ni)保(bao)護(hu)下并未(wei)腐(fu)朽(xiu)。除(chu)了船内的文物外,整艘船本身(shen)也是一件重要文物。如(ru)果采用常用的“分段切(qie)割(ge)分段打捞”,勢(shi)必(bi)会破(po)坏沉船的完(wan)整性,为了将整艘船“毫(hao)发无损”地捞上岸,专家们提出了一个史无前例(li)的方案,那(na)就是——整体打捞。看(kan)上去十分簡(jian)单的方案,实施(shi)起来卻(que)困難(nan)重重。

一组破紀(ji)录的数字(zi)看打捞难度:整个工程历时264天,从开始(shi)起吊(diao)到成功出水用时近90分鐘(zhong),潜水员下水3016次,潜水时間(jian)累(lei)计198000分钟。

2007年12月22日,隨(sui)著(zhe)亞(ya)洲(zhou)第(di)一吊船——“华天龙”号巨臂(bi)的上扬,这艘800多年前的古沉船终于重见天日,这是“整体打捞”技術(shu)在世界範(fan)圍(wei)内的首次成功運(yun)用,充(chong)分证明了中国深海考古技术已经站(zhan)在了世界的最前沿(yan)。

保存(cun):

模(mo)擬(ni)海底原生环境(jing),量身定制“水晶(jing)宫”  

“南海Ⅰ号”在海水中浸泡(pao)800多年而不朽,那麽(me)到了岸上,该如何(he)保存呢(ne)?

“南海Ⅰ号”出水后,立刻被运往不遠(yuan)处的海陵(ling)岛上的广东海上丝绸之路博物馆。

在博物馆的正中间,有一座(zuo)为它量身定制的“水晶宫”,“宫内”模拟了海底的原生环境,并再次进行了優(you)化(hua)改造(zao),以达到对船体最大的保护效(xiao)果。在这裏(li),“南海Ⅰ号”将开啟(qi)一段新的旅程,接(jie)受(shou)更加细致的考古发掘。  

开箱(xiang):

海底盲盒开出“海丝”上的南宋  

“南海Ⅰ号”像(xiang)一个巨型“盲盒”,里面瓷器、金器、银器、铜器、铁器、标本、種(zhong)子(zi)、丝绸應(ying)有尽有。其中,精(jing)美(mei)的外銷(xiao)瓷器最多,占(zhan)目前出水文物约90%。这些瓷器大多来自东南沿海窑口(kou),包括来自德(de)化窑的青白釉印花四系罐和龙泉窑的青釉菊瓣纹盘……除了瓷器,有頗(po)具(ju)異(yi)域风格(ge)的金手鐲(zhuo),还有纹飾(shi)精美的海螺杯,原材料是我国南海的夜(ye)光蠑(rong)螺。

“南海Ⅰ号”目前出水文物超18万件(套),是中国迄今为止(zhi)考古发现的年代最久(jiu)远、保存最完整、文物儲(chu)存最多的远洋货船。它濃(nong)縮(suo)了南宋生活、对外贸易的方方面面,是“海上丝绸之路”主航道上的珍(zhen)貴(gui)物证,被誉为“海上敦煌”。

从1987年的发现,到2007年打捞上岸,再到如今基本完成发掘,“南海I号”的考古工作历时30余年,船体的清理与修(xiu)復(fu)还在繼(ji)续。

紐(niu)带

串(chuan)联粵(yue)港澳三地文化遗产

展示海上丝绸之路的大灣(wan)区足(zu)迹

“从广州出发——‘南海I号’与海上丝绸之路”凝(ning)聚(ju)了广州、香港、澳门、深圳(zhen)、惠(hui)州、佛山等多地文博单位的力(li)量。策(ce)展团队通过整合藏品资源(yuan),打造一场海丝文化盛宴(yan)。这是一次深化粤港澳大湾区考古研究合作的重要成果展示。

展览利(li)用实物和史料,将粤港澳三地的遗产點(dian)及相关历史信息、故事进行有效串联,通过價(jia)值挖(wa)掘強(qiang)化文化遗产的关联性,立体展示海上丝绸之路在大湾区留(liu)下的足迹。

展览展出了大批香港九(jiu)龙聖(sheng)山遗址、香港大嶼(yu)山竹(zhu)篙(gao)湾遗址、澳门圣保祿(lu)学院遗址出土、产自国内各窑口的瓷器。这些遗物是中国瓷器从粤港澳大湾区走向世界的实证材料。

本次展览以历史文化为纽带,深挖粤港澳大湾区海丝文化内涵,提升(sheng)湾区文化魅(mei)力,为讀(du)懂(dong)岭南、读懂大湾区提供了新视角。

整合:黄亚嵐(lan)

综合:央(yang)视新闻客(ke)戶(hu)端、羊(yang)城(cheng)晚(wan)報(bao)、广东海上丝绸之路博物馆、中国文物报社(she)

图片(pian)来源(除署名外):央视新闻截(jie)图返回(hui)搜(sou)狐(hu),查看更多

責(ze)任(ren)編(bian)輯(ji):

发布于:安徽淮北濉溪县