钱学森传：科学巨匠的传奇人生

chaoduoshujuchaojiqiquannaxieyaoyandelizitexiaodengdaizhenimenlaiwanchengdianzhui，rangnimenlaiwanchengbutongdechuangyi；chaoyuerenmenduiyouxichuantonggainiandelingleiyouxi，congganguanrentongdaoxinlinggongming；zaiguankazhong，wanjiatongguozhaodaoyizhongzaiwanshuashizhaodaofangfalaizhixingmaoxian。qunxiongyunji，shazhaobianbu！zhaoyundeqijinqichu，lvmengdebaiyidujiang，luxundehuoshaolianying…yijianshifang，jizhikaizhan，miaoshaquanping。新(xin)加(jia)坡(po)禁(jin)高(gao)糖(tang)飲(yin)料(liao)廣(guang)告(gao)、阿(e)斯(si)巴(ba)甜(tian)“風(feng)波(bo)”再(zai)起(qi)，配(pei)料表(biao)變(bian)短(duan)將(jiang)成(cheng)趨(qu)勢(shi)

來(lai)源(yuan)：大(da)河(he)財(cai)立(li)方(fang)網(wang)

世(shi)界(jie)衛(wei)生(sheng)組(zu)織(zhi)下(xia)屬(shu)國(guo)際(ji)癌(ai)癥(zheng)研(yan)究(jiu)機(ji)構(gou)（IARC）發(fa)布(bu)聲(sheng)明(ming)稱(cheng)，人(ren)工(gong)甜味(wei)劑(ji)阿斯巴甜或(huo)将於(yu)今(jin)年(nian)7月(yue)首(shou)次(ci)被(bei)列(lie)為(wei)“可(ke)能(neng)對(dui)人類(lei)致(zhi)癌的(de)物(wu)質(zhi)”。聯(lian)合(he)国糧(liang)農(nong)组织和(he)世界卫生组织食(shi)品(pin)添(tian)加剂联合專(zhuan)家(jia)委(wei)員(yuan)會(hui)（JECFA）将展(zhan)開(kai)進(jin)壹(yi)步(bu)的檢(jian)測(ce)和风險(xian)評(ping)估(gu)，将于7月14日(ri)发布結(jie)論(lun)。

元(yuan)氣(qi)森(sen)林(lin)此(ci)前(qian)发布公(gong)告，宣(xuan)称“元气森林可樂(le)0糖0脂(zhi)0卡(ka)0阿斯巴甜，且(qie)全(quan)線(xian)產(chan)品均(jun)不(bu)含(han)阿斯巴甜”；奈(nai)雪(xue)的茶(cha)也(ye)表示(shi)，從(cong)去(qu)年底(di)开始(shi)，自(zi)家全部(bu)产品都(dou)已(yi)經(jing)开始使(shi)用(yong)天(tian)然(ran)代(dai)糖“羅(luo)漢(han)果(guo)糖”。

Today便(bian)利(li)店(dian)緊(jin)急(ji)宣布，本(ben)著(zhu)(zhe)对消(xiao)費(fei)者(zhe)負(fu)責(ze)的態(tai)度(du)，将下架(jia)包(bao)括(kuo)零(ling)度可口(kou)可乐在(zai)內(nei)的九(jiu)款(kuan)含阿斯巴甜产品。

阿斯巴甜作(zuo)为世界上(shang)最(zui)常(chang)見(jian)的人工甜味剂之(zhi)一，零度、輕(qing)怡(yi)等(deng)無(wu)糖可乐都使用阿斯巴甜這(zhe)一人工甜味剂作为甜味来源。这一判(pan)定(ding)如(ru)果属實(shi)，将会对饮料行(xing)業(ye)产生重(zhong)大影(ying)響(xiang)。

《食品甜味剂科(ke)學(xue)共(gong)識(shi)（2022）》指(zhi)出(chu)，甜味剂的安(an)全性(xing)基(ji)于嚴(yan)格(ge)的食品安全风险评估，已得(de)到(dao)多(duo)個(ge)国际组织和国家地(di)區(qu)權(quan)威(wei)食品安全风险评估机构和食品安全管(guan)理(li)机构的肯(ken)定，且结论均为按(an)照(zhao)相(xiang)關(guan)法(fa)規(gui)標(biao)準(zhun)使用甜味剂。专家指出，未(wei)来饮料配料表幹(gan)凈(jing)、使用天然代糖是(shi)趋势。

中(zhong)国社(she)会科学院(yuan)食品藥(yao)品产业发展與(yu)監(jian)管研究中心(xin)主(zhu)任(ren)張(zhang)永(yong)建(jian)表示，科学技(ji)術(shu)的貢(gong)獻(xian)顯(xian)著增(zeng)加是饮料产业新发展的重要(yao)特(te)征(zheng)，新科学新技术不斷(duan)應(ying)用到饮料研发、生产、市(shi)場(chang)等多領(ling)域(yu)和多環(huan)節(jie)。科学技术不僅(jin)改(gai)变饮料产业发展的外(wai)部环境(jing)，更(geng)在改变着饮料产业的发展模(mo)式(shi)和饮料企(qi)业的管理模式。

人工甜味剂是目(mu)前市场上使用時(shi)間(jian)最長(chang)、使用量(liang)最大的甜味剂类型(xing)，能夠(gou)以(yi)較(jiao)低(di)價(jia)格成本提(ti)供(gong)较为良(liang)好(hao)的甜味口感(gan)。在无糖饮料领域常见的人工合成甜味剂包括甜蜜(mi)素(su)、阿斯巴甜、安賽(sai)蜜等。

事(shi)实上，人工甜味剂中存(cun)在安全性爭(zheng)議(yi)的不只(zhi)阿斯巴甜。比(bi)如，甜蜜素在美(mei)国、日本、加拿(na)大、英(ying)国等发達(da)国家已被全面(mian)禁用，我(wo)国則(ze)存在使用量限(xian)制(zhi)。

近(jin)年来，人工甜味剂的占(zhan)比逐(zhu)年降(jiang)低，天然代糖有(you)取(qu)代人工代糖的趋势。根(gen)據(ju)英敏(min)特數(shu)据庫(ku)对2010-2020年代糖产品全球(qiu)終(zhong)端(duan)消费市场数据显示，十(shi)年间，人工代糖在全球市场的占比从91.84%下降至(zhi)70.59%，天然代糖则由(you)8.16%提升(sheng)至29.41%。来源于植(zhi)物的天然甜味剂成为更多“无糖”产品的優(you)選(xuan)。常见的天然甜味剂包括赤(chi)蘚(xian)糖醇(chun)、甜菊(ju)糖苷(gan)、罗汉果苷等，而(er)在10多項(xiang)甜味剂的评比中，赤藓糖醇安全性最高。

隨(sui)着消费升級(ji)和对产品本身(shen)的追(zhui)求(qiu)，元气森林等眾(zhong)多国产饮料开始使用赤藓糖醇等糖醇类的代糖，用于饮料的主要甜味来源。在无糖可乐市场，元气森林可乐沒(mei)有使用市面无糖可乐应用最广泛(fan)的阿斯巴甜，而是使用赤藓糖醇等天然甜味剂。这種(zhong)差(cha)別(bie)也決(jue)定了(le)元气森林可乐的价格“偏(pian)高”——赤藓糖醇的成本遠(yuan)高于阿斯巴甜，但(dan)更为健(jian)康(kang)。

关于糖的争议由来已久(jiu)。近日，新加坡饮料強(qiang)制标簽(qian)一事再次受(shou)到关註(zhu)。

自2022年12月30日起，新加坡标誌(zhi)計(ji)劃(hua)（Nutri-Grade）正(zheng)式生效(xiao)。根据Nutri-Grade分(fen)级法，饮料可被分为“A”，“B”，“C”或“D”四(si)个顏(yan)色(se)等级。其(qi)中A级的糖分和飽(bao)和脂肪(fang)含量限值(zhi)最低，D级的糖分和饱和脂肪含量限值最高。等级为“C”或“D”级的饮料必(bi)須(xu)在包裝(zhuang)正面貼(tie)上Nutri-Grade标志。评级为D级的饮料禁止(zhi)发布广告，在零售(shou)终端的店内广告也必须显示Nutri-Grade标志的圖(tu)标。

所(suo)有擬(ni)在新加坡零售的Nutri-Grade饮料，不论等级，必须标注營(ying)養(yang)成分表。评级为C级和D级的饮料强制性要求标注Nutri-Grade标志，而较为健康的A级和B级饮料可自願(yuan)标注Nutri-Grade标志。

阿斯巴甜和“强制标签”只是當(dang)下人們(men)对饮料行业关注的一个縮(suo)影。专家表示，希(xi)望(wang)消费者们更关注食品饮料的配料表，未来的配料表变短、变干净仍(reng)是国产饮料品牌(pai)的终極(ji)追求。

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