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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>康(kang)師(shi)傅(fu)飲(yin)品(pin)董(dong)事(shi)車(che)軍(jun)峰(feng) ：學(xue)習(xi)東(dong)方(fang)樹(shu)葉(ye)，發(fa)力(li)無(wu)糖(tang)茶(cha)饮新(xin)增(zeng)量(liang)

饮料(liao)行(xing)業(ye)迎(ying)來(lai)新壹(yi)輪(lun)復(fu)蘇(su)跡(ji)象(xiang)。

一組(zu)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)顯(xian)示(shi)，2022年(nian)食(shi)品饮料行业（上(shang)市(shi)公(gong)司(si)）整(zheng)體(ti)收(shou)入(ru)、凈(jing)利(li)潤(run)同(tong)比(bi)增速(su)分(fen)別(bie)為(wei)8.78%、13.39%；2023年Q1收入、净利润同比增速分别为10.15%、16.02%

数据背(bei)後(hou)，伴(ban)隨(sui)著(zhe)行业整体步(bu)入成(cheng)熟(shu)期(qi)而(er)穩(wen)定(ding)增長(chang)的(de)趨(qu)勢(shi)。据Euromonitor数据，2021年我(wo)國(guo)軟(ruan)饮料行业市場(chang)規(gui)模(mo)为5829億(yi)元(yuan)，同比增长5.9%，随着疫(yi)情(qing)影(ying)響(xiang)的減(jian)弱(ruo)，已(yi)恢(hui)复至(zhi)2019年水(shui)平(ping)。

實(shi)際(ji)上，因(yin)疫情等(deng)外(wai)部(bu)環(huan)境(jing)影响，饮料行业此(ci)前(qian)一度(du)陷(xian)入停(ting)滯(zhi)。

“随着過(guo)去(qu)幾(ji)年消(xiao)費(fei)市场的變(bian)化(hua)，整個(ge)饮料行业出(chu)現(xian)了(le)停滞或(huo)小(xiao)幅(fu)衰(shuai)退(tui)的现象。”6月(yue)14日(ri)，在(zai)FBIF2023食品饮料創(chuang)新論(lun)壇(tan)全(quan)体大(da)會(hui)上，康师傅饮品董事车军峰透(tou)露(lu)，目(mu)前行业整体呈(cheng)现“強(qiang)者(zhe)更(geng)强”的局(ju)面(mian)，行业发展(zhan)更加(jia)集(ji)中(zhong)。

在车军峰看(kan)来，在环境快(kuai)速变化的情況(kuang)下(xia)，很(hen)多(duo)企(qi)业懂(dong)得(de)應(ying)变，所(suo)以(yi)取(qu)得成功(gong)。比如(ru)說(shuo)農(nong)夫(fu)的“东方树叶”。“过去几年的市场变化，對(dui)於(yu)一些(xie)企业来说，它(ta)是(shi)機(ji)遇(yu)，是增长，而对有(you)些企业来说，就(jiu)是危(wei)机。”

供(gong)应鏈(lian)挑(tiao)戰(zhan)

实际上，饮料行业近(jin)年来面臨(lin)着前所未(wei)有的困(kun)境，企业之(zhi)間(jian)的分化日益(yi)突(tu)出。

据中国饮料工(gong)业協(xie)会年会報(bao)告(gao)，近五(wu)年来，饮料行业规模以上企业数量减少(shao)了16%，虧(kui)損(sun)企业增加近40%，规上企业数持(chi)續(xu)减少，亏损企业持续增多，行业亏损面進(jin)一步擴(kuo)大，企业发展水平分化，差(cha)距(ju)拉(la)大。

這(zhe)與(yu)外部环境帶(dai)来消费市场需(xu)求(qiu)的轉(zhuan)变密(mi)不(bu)可(ke)分。

车军峰認(ren)为，疫情对于饮料行业的消费市场带来了一些明(ming)显影响与变化。一是，消费者決(jue)策(ce)的效(xiao)率(lv)更科(ke)学和(he)提(ti)高(gao)；二(er)是消费场景(jing)從(cong)室(shi)外到(dao)室內(nei)的消费转变，再(zai)到场景复苏；再者便(bian)是供应链端(duan)，整体大的环境变化，以及(ji)大宗(zong)原(yuan)物(wu)料、運(yun)輸(shu)層(ceng)面的影响。

来源(yuan)：FBIF

更具(ju)体而言(yan)，在过去疫情影响的环境下，企业受(shou)到很大的壓(ya)力和挑战。

剛(gang)过去2022年，康师傅饮品业務(wu)收入約(yue)为483.36亿元，同比增长7.89%，占(zhan)總(zong)收入的61.4%；毛(mao)利率同比下降(jiang)1.88%至31.95%。

“整个饮料行业来講(jiang)，康师傅做(zuo)饮料业务的毛利並(bing)不高，因为我們(men)面向(xiang)大眾(zhong)消费者，毛利只(zhi)有40%不到，而供应链这塊(kuai)占到成本(ben)大概(gai)50%—60%。”车军峰坦(tan)言。

在车军峰看来，如何(he)更好(hao)地(di)滿(man)足(zu)供貨(huo)，達(da)到公司年度利润目標(biao)，供应链这块有很大的責(ze)任(ren)。

“疫情这几年，供应链碰(peng)到了很大的問(wen)題(ti)，主(zhu)要(yao)是原材(cai)料上漲(zhang)对成本带来的压力。”车军峰透露，康师傅一直(zhi)在思(si)考(kao)如何达成采(cai)購(gou)成本的降低(di)。比如，引(yin)入一套(tao)科学的大宗原物料采购的工具，將(jiang)采购的成本拉低；打(da)造(zao)数字(zi)化和智(zhi)能(neng)化的工廠(chang)，实现科学数据的收集和决策，快速响应行銷(xiao)端的需求。

不过，饮料行业正(zheng)在逐(zhu)漸(jian)复苏，未来发展趋势不斷(duan)向好。

“饮料行业过去三(san)年經(jing)歷(li)了很多的困難(nan)和危机，但(dan)未来趋势是越(yue)来越好的。一方面，是今(jin)年整体中国消费市场第(di)一季(ji)度GDP是4.5%，增速相較(jiao)全球(qiu)数据是增长的；另(ling)一方面，整体政(zheng)策趋向于刺(ci)激(ji)消费，通(tong)过内需拉動(dong)市场。”车军峰说道(dao)。

抓(zhua)住(zhu)渠(qu)道

饮料行业一个明显趋势是，“无糖”成为了一種(zhong)新的消费需求。

在车军峰看来，这种新的需求是与渠道发展息(xi)息相关的。

“对于食品饮料行业来说，讲渠道的增量和存(cun)量，增量市场就是新的增长源，这很吸(xi)引人(ren)。”车军峰认为，外界(jie)前几年对康师傅饮品的认知(zhi)，覺(jiao)得我们產(chan)品上得少和不成功。其(qi)实这几年，我们也(ye)以消费者需求为核(he)心(xin)，推(tui)出了一部分新品。

车军峰进一步舉(ju)例(li)，在新品这块，我们一是看消费者的需求，二是看行业成功的範(fan)例。“在饮料行业这樣(yang)的模仿(fang)很多，模仿也是一种学习。比如，农夫山(shan)泉(quan)的东方树叶十(shi)年磨(mo)一劍(jian)，獲(huo)得了很好的成功。对于我们来说，无糖茶就是增量，我们正在发力规劃(hua)、準(zhun)備(bei)。”

“无糖”的增量潛(qian)力正在不断攀(pan)升(sheng)。一則(ze)来自(zi)勤(qin)策消费研(yan)究(jiu)认为，软饮料市场规模将持续增长，无糖化、健(jian)康化发展趋势显现，2026年預(yu)計(ji)我国软饮料市场规模将突破(po)7600亿元，无糖饮料占比预计将达6.2%。

与此同時(shi)，如元氣(qi)森(sen)林(lin)、統(tong)一等国内知名(ming)饮料品牌(pai)早(zao)已陸(lu)续推出无糖茶饮料产品，而一些商(shang)超(chao)品牌、现制(zhi)茶品牌同样瞄(miao)准无糖茶領(ling)域(yu)，并擁(yong)有一定的市场份(fen)額(e)与规模。

康师傅同样重(zhong)視(shi)现有的存量市场。车军峰认为，在整个的食品饮料市场中，有一些变和不变的部分。“变”就是要怎(zen)样更好地去做应对，而“不变”的是市场机会和市场存量。

“存量市场对于康师傅来说就是做茶，这也是我们的目标。”车军峰表(biao)示，存量市场競(jing)爭(zheng)很激烈(lie)，特(te)别是在做茶的紅(hong)海(hai)裏(li)面。“我们在竞争激烈的环境下生(sheng)存，需要更加精(jing)細(xi)化地做好市场精耕(geng)和消费者需求的服(fu)务。

如何深(shen)耕并不輕(qing)松(song)。车军峰认为，我们面临着成本的高涨和运營(ying)的压力，投(tou)資(zi)人对我们的要求，不僅(jin)仅是未来要贏(ying)得市占（要有面子(zi)），還(hai)要抓到利润（要有里子）。

“怎样做好增量和存量市场，需要利用(yong)存量的利润发展增量的市场，去做好新品的成长，可能我们未来也要学习东方树叶，用3年、5年甚(shen)至是10年做好产品的培(pei)養(yang)。”车军峰说道。返(fan)回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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