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1. 香菇的魅力

香菇作为一种营养价值极高的食材，不仅含有大量的蛋白质、纤维素和多种维生素，还富含人体必需的氨基酸和矿物质。此外，香菇还含有多种具有抗氧化、抗肿瘤、降血压等保健功能的成分。因此，无论是在家庭烹饪中，还是在餐厅菜单中，香菇都是备受青睐的食材。

对于喜爱香菇菜的消费者来说，首先需要考虑的就是香菇的品质。优质的香菇应该具备鲜嫩、肥厚、外形完整、气味清香等特点，这样才能够保证菜品的口感和营养价值。除了品质，菜品的制作也是关键。对于香菇来说，最适合的菜品制作方式应该是清蒸或煲汤，这样可以最大程度地保留香菇的营养成分和口感。

2. 蔬菜的多样性

在现代人日常饮食中，蔬菜已经成为不可或缺的一部分。蔬菜不仅富含多种维生素和矿物质，还含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，对身体健康有着重要的意义。除了营养价值，在烹饪中，蔬菜的多样性也为人们的饮食提供了更多的选择。

无论是烹调方式还是蔬菜种类的选择，都需要考虑到菜品的口感和营养平衡。对于烹调方式，清炒、烤制和煮汤都是比较适合的方法，而过多的油炸和重口味的调料则可能会影响到菜品的口感和营养价值。对于蔬菜的种类，人们可以根据自己的喜好和身体需要来选择。常见的蔬菜有菜花、西兰花、胡萝卜、黄瓜、茄子等，它们各自都有自己的营养特点和口感表现。

3. 香菇蔬菜的搭配

在烹调中，搭配是至关重要的。香菇与蔬菜的搭配不仅可以使得菜品更加美味可口，还能够提供更加均衡的营养价值。经过烹调后，香菇和蔬菜的风味互相融合，产生出独特的口感和香味。

在香菇蔬菜的搭配中，可以根据不同的口味和用途来进行选择。比如，在冬季可以选择以香菇和白菜为主要食材的汤品，来增强人体的抵抗力和免疫力。在夏季，则可以选择以香菇和黄瓜或者西红柿为主要材料的凉菜，来帮助身体消暑解毒。

4. 味觉享受的提升

作为食物，味道和口感的体验是非常重要的。香菇蔬菜这样的搭配不仅能够提供营养价值，还可以带来味觉上的享受。香菇本身就有一种特殊的香味，和蔬菜的清爽口感相结合，可以在细腻的口感中提升味觉的享受。

在菜品的制作过程中，除了选择好的原材料和搭配方式，合理的烹饪技巧和调味方法也非常重要。充分利用不同的调味料和烹饪技巧，可以让香菇和蔬菜的味道更加鲜美可口。当然，在食用的过程中，人们也可以通过自己的口味和喜好来提升味觉的享受。

在总结归纳中，香菇菜的搭配不仅可以提供丰富的营养价值和口感体验，还能够在人们的味觉感受上带来享受。因此，在烹调中，选择好的原材料、搭配方式和烹饪技巧非常重要。让我们让口感和健康共存，享受美味的味觉之旅吧。

常见问题

1. 香菇蔬菜搭配的优势有哪些？

香菇和蔬菜都是营养丰富的食材，它们的搭配可以提供更加均衡的营养价值，并且在口感和味道上可以带来更好的体验。

2. 如何选择优质的香菇和蔬菜？

优质的香菇应该具备鲜嫩、肥厚、外形完整、气味清香等特点；优质的蔬菜应该鲜嫩爽口、色泽鲜艳、无斑点、无虫害等。除此之外，消费者还可以根据自己的喜好和需求来进行选择。

3. 香菇蔬菜菜品的制作需要注意哪些方面？

在菜品的制作过程中，除了选择优质的原材料和搭配方式，还需要注意烹饪技巧和调味方法。适当地利用不同的调味料和烹饪技巧，可以让菜品的味道更加鲜美可口。

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“破(po)圈(quan)”仍(reng)是(shi)古井贡酒的(de)重(zhong)點(dian)。

文(wen)/每(mei)日(ri)財(cai)報(bao) 杜(du)康(kang)

11月(yue)8日，第(di)106屆(jie)全(quan)國(guo)糖(tang)酒會(hui)在(zai)成(cheng)都(dou)開(kai)幕(mu)。據(ju)悉(xi)，在此(ci)次(ci)糖酒会上(shang)，古井贡酒（000596.SZ）除(chu)展(zhan)出最(zui)引(yin)人(ren)註(zhu)目(mu)的三(san)款(kuan)新(xin)品(pin)，即(ji)年(nian)份(fen)原(yuan)漿(jiang)·功(gong)勛(xun)池(chi)、年三十(shi)兔(tu)年生(sheng)肖(xiao)酒、古20兔年生肖酒外(wai)，還(hai)將(jiang)推出壹(yi)款光(guang)瓶(ping)“古井贡·怀旧版”酒，分(fen)为55度(du)、50度和(he)42度三個(ge)度數(shu)，價(jia)位(wei)在60-88元(yuan)之(zhi)間(jian)。

眾(zhong)所(suo)周(zhou)知(zhi)，近(jin)年來(lai)古井贡酒在產(chan)品層(ceng)面(mian)一直(zhi)聚(ju)焦(jiao)於(yu)“次高(gao)端(duan)”，很(hen)少(shao)推出百(bai)元以(yi)下(xia)新品。那(na)麽(me)，为何此次糖酒会古井贡酒一反(fan)常(chang)態(tai)，高調(tiao)推出光瓶“古井贡酒·怀旧版”呢(ne)？究(jiu)其(qi)原因(yin)，或(huo)許(xu)还是與(yu)其當(dang)下所遇(yu)的“困(kun)境(jing)”不(bu)無(wu)關(guan)系(xi)。

走(zou)不出的“安(an)徽(hui)”

在中(zhong)国白(bai)酒史(shi)上，古井贡酒也(ye)算(suan)一款歷(li)史名(ming)酒。相(xiang)傳(chuan)建(jian)安元年（即公(gong)元196年），曹(cao)操(cao)将家(jia)鄉(xiang)亳(bo)州(zhou)产的“九(jiu)醞(yun)春(chun)酒”和釀(niang)造(zao)方(fang)法(fa)進(jin)獻(xian)給(gei)了(le)漢(han)献帝(di)劉(liu)協(xie)，得(de)到(dao)汉献帝稱(cheng)譽(yu)，這(zhe)即是古井贡酒的历史淵(yuan)源(yuan)。而(er)現(xian)在的古井贡酒股(gu)份有(you)限(xian)公司(si)，前(qian)身(shen)是1959年建廠(chang)的亳縣(xian)古井酒厂。

改(gai)革(ge)开放(fang)後(hou)，80年代(dai)隨(sui)著(zhe)国家在白酒行(xing)業(ye)中的改革，“批(pi)條(tiao)酒”逐(zhu)漸(jian)退(tui)出历史舞(wu)臺(tai)，整(zheng)个白酒市(shi)場(chang)也由(you)之前的賣(mai)方市场轉(zhuan)變(bian)为了買(mai)方市场。在这樣(yang)的背(bei)景(jing)下，古井贡酒率(lv)先(xian)提(ti)出了“平(ping)民(min)化(hua)戰(zhan)略(lve)”及(ji)“降(jiang)度降价”，为其發(fa)展搶(qiang)得了一条黃(huang)金(jin)賽(sai)道(dao)。

之后，90年代時(shi)期(qi)的古井贡酒在市面上可(ke)以說(shuo)是一騎(qi)絕(jue)塵(chen)，穩(wen)居(ju)行业第三把(ba)交(jiao)椅(yi)。但(dan)在新世(shi)紀(ji)到来后，随着古井贡酒內(nei)部(bu)矛(mao)盾(dun)的顯(xian)现以及后起(qi)之秀(xiu)的快(kuai)馬(ma)加(jia)鞭(bian)，古井贡酒不僅(jin)失(shi)去(qu)了行业第三的位置(zhi)，还逐渐被(bei)擠(ji)出了第二(er)梯(ti)隊(dui)。

此后的幾(ji)年，古井贡酒也是业績(ji)平平，沒(mei)有什(shen)么大(da)的起色(se)。一直到2007年，在經(jing)過(guo)内外部的優(you)化调整后，古井贡酒开始(shi)走上“復(fu)興(xing)之路(lu)”。2010年，公司全年營(ying)业收(shou)入(ru)實(shi)现37.97億(yi)元，利(li)潤(run)6.24亿元，各(ge)項(xiang)经营指(zhi)標(biao)均(jun)創(chuang)历史最好(hao)水(shui)平。彼(bi)时，公司的发展規(gui)劃(hua)是2012年实现主(zhu)营收入50亿元，十二五(wu)末(mo)達(da)到100亿元，重新回(hui)到中国白酒第一方陣(zhen)。

雖(sui)然(ran)，到十二五末（2015年）古井贡酒的营收未(wei)到100亿元，也没有重新回到中国白酒第一方阵，但在那一年起，古井贡酒一方面聚焦安徽本(ben)土(tu)市场，完(wan)成产品結(jie)構(gou)升(sheng)級(ji)，持(chi)續(xu)推動(dong)“路路通(tong)、店(dian)店通、人人通”的“三通”工(gong)程(cheng)和渠(qu)道下沈(chen)，另(ling)一方面，在深(shen)度拓(tuo)展安徽市场的同(tong)时，开始全国化市场战略布(bu)局(ju)，積(ji)極(ji)开拓周邊(bian)市场。

数据显示(shi)，2017年到2021年，古井贡酒華(hua)中區(qu)域(yu)的营收占(zhan)比(bi)分別(bie)为89.98%、90.57%、89.54%、87.6%和85.24%。据2022年上半(ban)年财报数据，在古井贡酒全国範(fan)圍(wei)内擁(yong)有的4093家经銷(xiao)商(shang)中，核(he)心(xin)市场华中地(di)区的经销商数量(liang)为2537家，占比超(chao)过50%；营收方面，华中地区为古井贡酒贡献了78.77亿元的收入，营收占比为87.51%。

也就(jiu)是说，在实施(shi)了七(qi)年的全国化战略后，古井贡酒依(yi)旧在安徽省(sheng)周边地区打(da)转，在“开疆(jiang)擴(kuo)土”这方面並(bing)没有实質(zhi)性(xing)成果(guo)。

白酒行业曾(zeng)流(liu)传着这样的发展邏(luo)輯(ji)，“30亿省内为王(wang)，50亿分享(xiang)全国板(ban)塊(kuai)化紅(hong)利，100亿方具(ju)備(bei)全国話(hua)語(yu)權(quan)。”数据显示，早(zao)在2019年古井贡酒就已(yi)经突(tu)破了营收100亿，今(jin)年的营收目标更(geng)是定(ding)在了150亿左(zuo)右(you)，從(cong)前三季(ji)度营收超127亿来看(kan)，实现这一目标大致(zhi)也没什么懸(xuan)念(nian)，但是如(ru)果从其营收和其在全国的话语权来看，確(que)实还有很長(chang)的路要(yao)走。

进不去的次高端

2016年以来，随着国内消(xiao)費(fei)层级的不斷(duan)提升，白酒行业也朝(chao)着价值(zhi)化、品质化、高端化的方向(xiang)不断前进。

此前，蟄(zhe)伏(fu)多(duo)年的古井贡酒也順(shun)勢(shi)加入了这股大潮(chao)。資(zi)料(liao)显示，自(zi)2016年起，古井贡酒就多次特(te)約(yue)央(yang)視(shi)春晚(wan)，通过春晚这个超级IP，讓(rang)“过大年、看春晚、喝(he)古井”成为传播(bo)企(qi)业品牌(pai)的工具。

2018年，古井贡酒推出战略新品年份原浆·古20，堅(jian)定推进“全国化+次高端”战略，抢占次高端价位帶(dai)。此后，又(you)推出古8、古16等(deng)次高端产品，还推出古26、古30等高端产品卡(ka)位1000元以上价格(ge)带。

为了成功入局“次高端”，这些(xie)年古井贡酒还不惜(xi)重金投(tou)入营销。数据显示，2016-2020年，其销售(shou)费用(yong)在营收中的占比分别为32.91%、31.14%、30.88%、30.57%、30.32%，而大部分白酒上市公司这一占比多維(wei)持在10%-20%之间。

可从投入比来看，大手(shou)筆(bi)的廣(guang)告(gao)营销并没有给古井贡酒的“次高端”化带来实质性效(xiao)果。在安徽省内，600元以上的次高端价格带依旧由茅(mao)台、五糧(liang)液(ye)等主導(dao)着；在省外，古井贡酒的次高端产品“古20”，销售也一直不景氣(qi)，甚(shen)至(zhi)在有些省份不得不将官(guan)方标价899元的52度“古20”降至400多元出售。

同时，过度的广告营销投入必(bi)然嚴(yan)重拉(la)低(di)古井贡酒的凈(jing)利率。资料显示，2018-2020年，古井贡酒的净利率分别为23.5%、24.45%、21.32%；而同期20只(zhi)白酒股净利率的中位数分别为23.5%、24.45%、27.97%。

此前，在古井贡酒三季度财报发布后，其股价先是“閃(shan)崩(beng)”跌(die)停(ting)，之后开始大幅(fu)度下跌。一边是业绩高增(zeng)长，一边是股价跌停，这就不得不让人想(xiang)知道这背后的逻辑到底(di)是什么。

事(shi)实上也不難(nan)理(li)解(jie)，从资本的长期主義(yi)出发，古井贡酒不仅在全国化战略上處(chu)于停滯(zhi)狀(zhuang)态，而且(qie)在高額(e)广告投入下其净利也在下滑(hua)，当然最主要的还是资本對(dui)古井贡酒的品牌力(li)信(xin)心不足(zu)。

“怀旧版”意欲何为

古井贡酒·怀旧版的前身，最早可追(zhui)溯(su)至上世纪70年代末的出口(kou)裝(zhuang)。当时为了与内销酒区分，古井贡酒推出了外形(xing)古典(dian)、品质上乘(cheng)的出口装，是当时古井贡酒遠(yuan)销海(hai)外的主力擔(dan)当产品，也成了古井贡酒作(zuo)为中国白酒代表(biao)对外展出的靚(liang)麗(li)名片(pian)。

据悉，此次推出的古井贡酒·怀旧版是古井贡酒确定簡(jian)装酒战略之后的第一款真(zhen)正(zheng)意义上的全国化光瓶酒，是被看作为古井贡酒全国化战略的塔(ta)基(ji)产品。

在市场的選(xuan)擇(ze)上，古井贡酒·怀旧版在首(shou)批市场中选择的是全国一線(xian)和省会城(cheng)市，因为这些市场的消费者(zhe)購(gou)买能(neng)力高，且对光瓶酒品质有更高要求(qiu)，古井贡酒·怀旧版恰(qia)恰能夠(gou)很好地契(qi)合(he)这部分消费者的需(xu)求。并且，此類(lei)市场对周边城市更加具备引領(ling)作用，一旦(dan)培(pei)育(yu)成熟(shu)，能够更快在全国形成燎(liao)原之势。

同时，作为古井贡酒的战略产品，企业对此投入战略级资源，并匹(pi)配(pei)執(zhi)行力超強(qiang)的销售队伍(wu)，配以市场推广资源和促(cu)销相关支(zhi)持。放在全国化的复兴战略下，古井贡酒推出怀旧版的重要意义已经不言(yan)而喻(yu)。

一方面，光瓶酒能够更为快速(su)实现全国市场占有；另一方面，該(gai)产品顺應(ying)了“高线光瓶酒+复古風(feng)”雙(shuang)风口的趨(qu)势，因此，怀旧版极有可能会担当古井贡酒的下一个增长极。且从当前光瓶酒的市场容(rong)量来看，古井贡酒·怀旧版也有潛(qian)在成为现象(xiang)级产品的可能。

所以，在此关鍵(jian)时刻(ke)古井贡酒推出光瓶“怀旧版”，主要还是为了其“全国化”战略布局賦(fu)能，同时提升其在光瓶酒市场的份额和品牌影(ying)響(xiang)力。總(zong)體(ti)还是可以歸(gui)结为“試(shi)圖(tu)破圈”四(si)个字(zi)，而到底市场会不会给予(yu)正向反饋(kui)，尚(shang)有待(dai)驗(yan)證(zheng)。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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