河南电视台新农村频道：农事新趋势

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>從(cong)“壹(yi)顆(ke)堅(jian)果(guo)”到(dao)“一條(tiao)產(chan)業(ye)帶(dai)”，零(ling)食(shi)巨(ju)頭(tou)如(ru)何(he)助(zhu)推(tui)本(ben)土(tu)供(gong)應(ying)鏈(lian)升(sheng)級(ji)？

文(wen) | 蕭(xiao)田(tian)

9月(yue)中(zhong)旬(xun)，距(ju)離(li)上(shang)海(hai)2368公(gong)裏(li)外(wai)的(de)雲(yun)南(nan)德(de)宏(hong)傣(dai)族(zu)景(jing)頗(po)族自(zi)治(zhi)州(zhou)，幾(ji)輛(liang)拖(tuo)拉(la)機(ji)滿(man)載(zai)著(zhe)剛(gang)采(cai)摘(zhai)下(xia)的夏(xia)威(wei)夷(yi)果（學(xue)名(ming)：澳(ao)洲(zhou)坚果）行(xing)駛(shi)在(zai)山(shan)間(jian)土路(lu)上，15天(tian)後(hou)，它(ta)們(men)就(jiu)會(hui)經(jing)過(guo)良(liang)品(pin)鋪(pu)子(zi)全(quan)國(guo)3000多(duo)家(jia)門(men)店(dian)和(he)線(xian)上渠(qu)道(dao)，出(chu)現(xian)在了(le)萬(wan)千(qian)消(xiao)費(fei)者(zhe)的手(shou)中，也(ye)出现在了今(jin)年(nian)上海進(jin)博(bo)会的展(zhan)臺(tai)。

80后景颇族武(wu)金(jin)海，是(shi)云南盈(ying)江(jiang)太(tai)平(ping)坚果基(ji)地(di)負(fu)責(ze)人(ren)，带領(ling)11戶(hu)人家打(da)理(li)着上千畝(mu)澳洲坚果林(lin)。中秋(qiu)后，一場(chang)開(kai)桿(gan)儀(yi)式(shi)拉开了采摘季(ji)的序(xu)幕(mu)，也开啟(qi)了武金海和果農(nong)们的豐(feng)收(shou)。

武金海和基地的果农们迎(ying)接(jie)丰收

作(zuo)為(wei)全球(qiu)最(zui)大(da)的澳洲坚果種(zhong)植(zhi)區(qu)，2022年，云南省(sheng)澳洲坚果种植面(mian)積(ji)414万亩，擁(yong)有(you)品种近(jin)百(bai)個(ge)。而(er)就在20年前(qian)，把(ba)這(zhe)颗滾(gun)圓(yuan)的坚果殼(ke)打开都(dou)是一个大難(nan)題(ti)，看(kan)不(bu)到经濟(ji)效(xiao)益(yi)的果农们，也在为要(yao)不要繼(ji)續(xu)种植猶(you)豫(yu)不決(jue)。

變(bian)化(hua)的“幕后推手”，是當(dang)地政(zheng)府(fu)的政策(ce)扶(fu)持(chi)和良品铺子这樣(yang)龍(long)头企(qi)业的带動(dong)。

在11月5日(ri)上海开幕的第(di)五(wu)屆(jie)进博会上，第四(si)次(ci)參(can)展的良品铺子带來(lai)的这罐(guan)云南夏威夷坚果，吸(xi)引(yin)了嘉(jia)賓(bin)的關(guan)註(zhu)：

原(yuan)产於(yu)澳洲的“洋(yang)”坚果如何在云南落(luo)地生(sheng)根(gen)？作为高(gao)端(duan)零食代(dai)名詞(ci)，對(dui)原材(cai)料(liao)選(xuan)擇(ze)一向(xiang)苛(ke)刻(ke)的良品铺子，又(you)是如何把本土坚果納(na)入(ru)到供应链體(ti)系(xi)？

發(fa)生在彩(cai)云之(zhi)南，头部(bu)品牌(pai)带动区域(yu)产业的故(gu)事(shi)吸引了不少(shao)人的目(mu)光(guang)。

从2019年首(shou)次亮(liang)相(xiang)进博会以(yi)来，良品铺子先(xian)后與(yu)多家全球食品企业簽(qian)訂(ding)戰(zhan)略(lve)協(xie)議(yi)，雙(shuang)方(fang)圍(wei)繞(rao)原輔(fu)料采購(gou)、創(chuang)新(xin)技(ji)術(shu)和研(yan)发、产品创新等(deng)展开合(he)作。

在对比(bi)学習(xi)全球優(you)秀(xiu)供应链的管(guan)理经驗(yan)、先进技术和产品標(biao)準(zhun)后，良品铺子也在思(si)考(kao)，“如何升级国內(nei)供应链，讓(rang)各(ge)環(huan)節(jie)的價(jia)值(zhi)最大化？”如何才(cai)能(neng)提(ti)高国内供应链的价值，特(te)別(bie)是最上遊(you)原料端的产业价值？

良品铺子已(yi)经在嘗(chang)試(shi)解(jie)题。

194年前，澳洲坚果被(bei)歐(ou)洲探(tan)險(xian)家发现于澳洲昆(kun)士(shi)蘭(lan)，后经夏威夷廣(guang)泛(fan)商(shang)业种植，因(yin)此(ci)以“澳洲坚果”、“夏威夷果”而聞(wen)名。

40多年前，这枚(mei)“洋坚果”漂(piao)洋过海来到广東(dong)湛(zhan)江，经云南省熱(re)带作物(wu)科(ke)学研究(jiu)所(suo)引入种苗(miao)，在云南热区（指(zhi)西(xi)双版(ban)纳、普(pu)洱(er)、臨(lin)滄(cang)、德宏等地）试种。

云南夏威夷果“本土化”的发展几经波(bo)折(zhe)。

其(qi)中原因在于，雖(sui)然(ran)德宏得(de)天獨(du)厚(hou)自然条件(jian)，与澳洲坚果原产地相近，也是全球少數(shu)適(shi)合种植澳洲坚果地区之一。

良品铺子在云南德宏夏威夷果專(zhuan)屬(shu)基地

但(dan)自主(zhu)新品种孕(yun)育(yu)、長(chang)种植周(zhou)期(qi)、收购价波动大等問(wen)题，让农户不願(yuan)种、不敢(gan)种，本土夏威夷果未(wei)成(cheng)“氣(qi)候(hou)”。

直(zhi)到近十(shi)年，在消费升级背(bei)景下，国内消费者从傳(chuan)統(tong)炒(chao)貨(huo)升级到更(geng)營(ying)養(yang)、健(jian)康(kang)坚果，云南夏威果的发展也迎来“轉(zhuan)机”。

2019年进博会，良品铺子一邊(bian)采购着南非(fei)进口(kou)的夏威果，一边在云南德宏同(tong)步(bu)进行夏威夷果原料国产化的布(bu)局(ju)。

一部分(fen)“先行者”如良品铺子战略合作商——云南本土龙头企业迪(di)思集(ji)團(tuan)坚果有限(xian)公司(si)，則(ze)更早(zao)2005年开始(shi)就致(zhi)力(li)于解决种苗“馴(xun)化”以及(ji)自主培(pei)育新品种。

可(ke)即(ji)便(bian)如此，受(shou)区域和市(shi)场限制(zhi)，当地夏威夷果产量(liang)和品質(zhi)有所提升，但市场供求(qiu)成了新的难题。

“相比澳洲、南非等全球主产区的机械(xie)化、标准化、規(gui)模(mo)化，云南夏威夷果沒(mei)名气、没銷(xiao)路，当地农户分散(san)种植，靠(kao)天收，几乎(hu)没有抗(kang)風(feng)险能力。”

这是擺(bai)在所有人面前的难题。

2019年，经过一年的产地溯(su)源(yuan)和考察(cha)，良品铺子和迪思坚果達(da)成战略合作。

为了满足(zu)高品质原料需(xu)求，当目光从海外转向国内，意(yi)味(wei)这良品铺子需要重(zhong)新梳(shu)理供应链的标准。

比如原料标准问题，国際(ji)坚果原料等级的通(tong)行計(ji)算(suan)方式是出仁(ren)率(lv)，以及果仁凈(jing)重与壳果總(zong)重量的比值。而国内消费者则对大小(xiao)、壞(huai)籽(zi)数十分敏(min)感(gan)。

为此，良品铺子將(jiang)直徑(jing)、坏籽率品控(kong)指标纳入了原料和生产的环节管控，通过市场端的“试金石(shi)”，幫(bang)助当地升级坚果产业链。

良品铺子先对供应商进行专业辅導(dao)，例(li)如原料验收标准的提高，分选规格(ge)的登(deng)記(ji)，引进坏籽類(lei)型(xing)辨(bian)識(shi)及篩(shai)选設(she)備(bei)等，整(zheng)体高出进口原料标准95%。同時(shi)，协同当地种植企业和合作社(she)果农开展科学化、规模化种植，確(que)保(bao)供应链长期的穩(wen)定(ding)性(xing)。

当地夏威果育苗基地，果农们正(zheng)在标准化施(shi)肥(fei)、管理幼(you)苗

武金海的坚果基地经歷(li)了“砍(kan)樹(shu)補(bu)种”的陣(zhen)痛(tong)期，如今优化后的果林产量更高、黑(hei)果率也逐(zhu)年下降(jiang)。良品铺子会以高于市场收购均(jun)价1-2元(yuan)的价格，采购了这些(xie)品质更高的原料，农户们每(mei)亩能多賣(mai)600-1000元。

这是一条合作多贏(ying)的路，也是良品铺子带动当地坚果产业升级的一条长遠(yuan)之路。

提及“洋坚果”在中国本土经历了从水(shui)土不服(fu)到生根发芽(ya)，再(zai)到茁(zhuo)壯(zhuang)成长的过程(cheng)。这背后离不开良品铺子与进博会的淵(yuan)源。

进博会，从本质上来說(shuo)就是一个以进口为主题的大型国家级展会，自2018年首届召(zhao)开至(zhi)今，回(hui)顧(gu)这5年历程，从进博会的内容(rong)看来，其實(shi)可以看出許(xu)多产业上的变化趨(qu)勢(shi)。

比如，进口产品的类型，曾(zeng)经，我(wo)们一般(ban)直接进口国外的消费品；过去(qu)，我们进口产品的原辅料，再看看这次进博会上，除(chu)了产品、原料之外，我们還(hai)学到了“更先进的理念(nian)”。

参与四届进博会的良品铺子正是这样的典(dian)型——从此前的进口原材料，到帮助国内供应链生产端，引进研发技术、工(gong)藝(yi)、升级硬(ying)件设备，再到当下，学习和引进国际巨头对原料产业带品牌化打造(zao)的理念，推动本土供应链体系的升级。

一直以来，良品铺子都坚持“金字(zi)塔(ta)尖(jian)选好(hao)料”的原材料选用(yong)原则，深(shen)入优质原材料的原产地，甄(zhen)选最高品质的原料。

福(fu)建(jian)詔(zhao)安(an)“中国青(qing)梅(mei)之鄉(xiang)”，正在晾(liang)曬(shai)的梅餅(bing)

从巴(ba)基斯(si)坦(tan)的松(song)子、美(mei)国的开心(xin)果、南非的夏威夷果……每一个品类背后，都聚(ju)集着良品团隊(dui)遍(bian)尋(xun)全球“优中选优”的故事。

这些年来，良品铺子逐漸(jian)意识到，“全世(shi)界(jie)选好料”固(gu)然打破(po)了进口零食壁(bi)壘(lei)，带动全球产业链开发出更多符(fu)合中国消费者需求的产品，满足了消费需求，降低(di)了消费门檻(kan)，但受益的更多的卻(que)是全球产业链而非本土供应链。

以“中国青梅之乡”的福建诏安縣(xian)为例，早在上世紀(ji)80年代中后期，诏安青梅开始大规模化並(bing)出口日韓(han)，最高峰(feng)的时候，全县种植20万亩，产量近20万噸(dun)。

“那(na)时候，出去打工一天才掙(zheng)八(ba)九(jiu)元，卖兩(liang)斤(jin)青梅就賺(zhuan)这么多。”诏安县太平鎮(zhen)科下村(cun)村民(min)沈(shen)永(yong)球，回憶(yi)当年青梅价格1公斤14元黃(huang)金期至今仍(reng)感慨(kai)不已。

青梅的热销带动了更多农民种植，近两年，隨(sui)着品类的老(lao)化，青梅整体市场供大于求，当原料收购价格下降，种植面积开始萎(wei)縮(suo)，产业未来发展也面临挑(tiao)战。

曾经的产业带亟(ji)需创新产品出现，带来稳定的原料订單(dan)助其走(zou)出产业困(kun)境(jing)；新孕育的产业带需要更多的技术、資(zi)金和订单做(zuo)保障(zhang)，建立(li)原料品质的标准，让上游也能产业化……这样的故事在中国很(hen)多地方即将或(huo)者正在上演(yan)。

顯(xian)然，無(wu)論(lun)是新舊(jiu)产业带,都更需要良品铺子这样的品牌。

于良品铺子而言(yan)，过去始終(zhong)在構(gou)建世界供应链，采買(mai)全球好料——以夏威夷果为例，早在2014年就成立了进出口公司，夏威夷果是其接觸(chu)最早、最成熟(shu)的品种之一。

在让全世界最优质的的坚果原料運(yun)到国内，再次加(jia)工生产，国外坚果国内“飄(piao)香(xiang)”的过程中，良品铺子也逐渐具(ju)备了“原材料高标准的掌(zhang)控+生产优质产品的加工技术+全产业链的賦(fu)能”的能力。

如今，良品铺子对“好料”的标准不单是全球优选材料，更在于将这一可復(fu)制的能力推广到整个本土产业带，使(shi)其能夠(gou)提供优质、稳定、高品质的供給(gei)，向世界供应链看齊(qi)。

事实上，云南昭(zhao)通野(ye)生羅(luo)漢(han)筍(sun)、福建诏安青梅、福建南日島(dao)海带等越(yue)来越多的中国风物，在良品铺子“快(kuai)車(che)”的带动下，为中国消费者提供更丰富(fu)、更高品质的零食之余(yu)，也助力更多区域优质农产品走向全国，比如“荊(jing)楚(chu) U品”的恩(en)施富硒(xi)土豆(dou)、荆州蓮(lian)藕(ou)，“好品山东”的海味。

今年进博会上，良品铺子推薦(jian)中国好物，助力“三(san)产融(rong)合”

在进博会国内大循(xun)环为主体、国内国际双循环的发展格局下，良品铺子发掘(jue)原产地优质好原料，力推中国好物，助力“三产融合”，成为了一道亮麗(li)的风景线。

外界也好奇(qi)，为何偏(pian)偏是良品铺子？

細(xi)究背后，不僅(jin)在于良品铺子对产业链上游技术推广，中游加工廠(chang)赋能，从第三产业逆(ni)向推动一二(er)产业升级。

更关鍵(jian)在于，良品铺子通过品牌价值和平台价值，打破中国农副(fu)产品“只(zhi)能为外资巨头做嫁(jia)衣(yi)”的格局，推动了本土产业链在各环节的价值最大化。

这是一个“三产融合”的样本。

曾被外国资本壟(long)斷(duan)的云南咖(ka)啡(fei)，直到瑞(rui)幸(xing)、星(xing)巴克(ke)等一线咖啡品牌，通过优质优价的收购方式，及时走出了一条“精(jing)品化”路线；

国产的陽(yang)光玫(mei)瑰(gui)葡(pu)萄(tao)、火(huo)龙果等困囿(you)于种植技术和科学化管理，只能是进口水果的平替(ti)，直到在盒(he)馬(ma)、百果園(yuan)的帮助下，填(tian)补了中国水果在高端产品上的空(kong)白(bai)；

平和县内的蜜(mi)柚(you)虽然解决了标准化种植的问题，却苦(ku)于打不开市场，不同品质的产品以初(chu)级农产品的形(xing)式售(shou)卖，直到家樂(le)福、沃(wo)爾(er)瑪(ma)等中高端商超(chao)为其打开了销路……

更好的品质理应得到更好的价格，用品牌溢(yi)价对抗“上游种植环节的低毛(mao)利(li)”，让农户獲(huo)得高于原本2到3倍(bei)的收益；

更好的原料产地理应获得标准化种植，用资金、技术去打破惡(e)性循环，倒(dao)逼(bi)产业带种植和處(chu)理环节实现品质化升级，让地方产业转型重新回到正軌(gui)；

更好的产品理应更高效的供应链，去迎接更強(qiang)勁(jin)的消费活(huo)力，去满足更广闊(kuo)的消费市场。

4月，果农手工采摘的新鮮(xian)青梅

而这些恰(qia)恰是良品铺子作为一家定位(wei)高端零食、多年与国际供应链合作并学习的休(xiu)閑(xian)零食巨头优势所在。

16年来，良品铺子一直致力于推动优质产能和消费升级正向循环。早已经构建一个“品质越高-消费者越满意-工厂收益越高-工厂生产不断提檔(dang)升级-提供更多高品质产品”的完(wan)整链路。

现在的良品铺子也不仅是一家休闲食品企业，还是平台型企业、服務(wu)提供商，更是领軍(jun)型企业、标准制定者。引领三产融合，更是促(cu)进共(gong)同富裕(yu)。正如创始人楊(yang)紅(hong)春(chun)所言，“食品就是我们反(fan)哺(bu)社会的橋(qiao)梁(liang)。”

这也回答(da)了为何只能是良品铺子的原因。

云南德宏夏威夷果产业的崛(jue)起(qi)只是一个缩影(ying)，在当地政府扶持和良品铺子助推下，“澳洲坚果”的“洋名字”也将慢(man)慢转变为“云南坚果”、“中国坚果”。届时，更多的本土产业链将被挖(wa)掘和成长，也将有更多的“中国风物们”化作千滋(zi)百味，落进万户千家。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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