广告创意还重要吗

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>臨(lin)期(qi)食(shi)品(pin)捐(juan)贈(zeng)還(hai)是(shi)扔(reng)掉(diao)？各(ge)種(zhong)“食物(wu)銀(yin)行(xing)”來(lai)了(le) 部(bu)分(fen)企(qi)業(ye)仍(reng)有(you)參(can)與(yu)顧(gu)慮(lv)

临近(jin)保(bao)質(zhi)期的(de)食物該(gai)如(ru)何(he)處(chu)理(li)？國(guo)內(nei)壹(yi)些(xie)地(di)方(fang)紛(fen)纷推(tui)出(chu)“食物银行”“食物驛(yi)站(zhan)”等(deng)，免(mian)費(fei)發(fa)放(fang)临期余(yu)量(liang)食物：如上(shang)海(hai)一家(jia)公(gong)益(yi)機(ji)構(gou)從(cong)2014年(nian)便(bian)使(shi)用(yong)“食物银行”概(gai)念(nian)，將(jiang)临期食物发放給(gei)有需(xu)要(yao)的机构和(he)個(ge)人(ren)；而(er)廣(guang)州(zhou)、深(shen)圳(zhen)近年来也(ye)湧(yong)現(xian)出越(yue)来越多(duo)類(lei)似(si)的做(zuo)法(fa)，如广州有餐(can)飲(yin)企业推出“食物驿站”，将尚(shang)在(zai)保质期内的余量食物免费分发给有需要的市(shi)民(min)；而深圳則(ze)采(cai)取(qu)“政(zheng)府(fu)搭(da)臺(tai)，企业参与、社(she)會(hui)組(zu)織(zhi)運(yun)營(ying)、全(quan)民共(gong)建(jian)共治(zhi)共享(xiang)”的方式(shi)，動(dong)員(yuan)食品企业捐赠临期食物，从源(yuan)頭(tou)上減(jian)少(shao)食物浪(lang)费和對(dui)環(huan)境(jing)的破(po)壞(huai)。一家大(da)型(xing)零(ling)售(shou)企业表(biao)示(shi)，目(mu)前(qian)他(ta)們(men)已(yi)在广東(dong)与一家“食物银行”机构建立(li)了12个食物授(shou)權(quan)分发點(dian)，未(wei)来将覆(fu)蓋(gai)全国所(suo)有門(men)店(dian)。

哪(na)些人能(neng)从“食物银行”中(zhong)受(shou)惠(hui)？如何確(que)保食物安(an)全？如何动员更(geng)多企业参与？企业对此(ci)还有什(shen)麽(me)顾虑？記(ji)者(zhe)進(jin)行了調(tiao)查(zha)采訪(fang)。

企业探(tan)索(suo)“食物银行” 為(wei)即(ji)将“垃(la)圾(ji)化(hua)”的食品找(zhao)出路(lu)

记者从相(xiang)關(guan)企业了解(jie)到(dao)，对於(yu)到期的食品一般(ban)采用垃圾化处理方式，不(bu)僅(jin)浪费糧(liang)食，也会对生(sheng)態(tai)环境造(zao)成(cheng)破坏。根(gen)據(ju)2021年施(shi)行的《中華(hua)人民共和国反(fan)食品浪费法》，產(chan)生廚(chu)余垃圾的單(dan)位(wei)、家庭(ting)和个人應(ying)當(dang)依(yi)法履(lv)行厨余垃圾源头减量義(yi)務(wu)。

如何从源头上减少食品垃圾？记者调查发现，为了避(bi)免浪费，一些餐饮企业也在探索余量食物如何“物盡(jin)其(qi)用”。一位肯(ken)德(de)基(ji)工(gong)作(zuo)人员向(xiang)记者介(jie)紹(shao)，2020年9月(yue)，肯德基在广州、深圳等地率(lv)先(xian)試(shi)点推出“食物驿站”，将尚在保质期内的余量食物免费分发给有需要的人。

肯德基淘(tao)金(jin)店是广州“肯德基食物驿站”首(shou)家啟(qi)动餐廳(ting)，记者近日(ri)在该店看(kan)到，门口(kou)醒(xing)目地擺(bai)放著(zhe)一个長(chang)方形(xing)的冷(leng)凍(dong)冰(bing)箱(xiang)机櫃(gui)，机柜上標(biao)註(zhu)为“余量食物領(ling)取站”，而冰箱上“珍(zhen)惜(xi)食物”“物尽其用”“合(he)理领取”等字(zi)樣(yang)非(fei)常(chang)醒目。该餐厅员工表示，附(fu)近的街(jie)坊(fang)都(dou)知(zhi)道(dao)這(zhe)个“食物驿站”，時(shi)不时会有人到此领取食物。

深圳福(fu)田(tian)區(qu)去(qu)年5月启动“食物银行”公益慈(ci)善(shan)項(xiang)目，动员愛(ai)心(xin)企业捐赠余量食物和临期食物，並(bing)利(li)用智(zhi)能柜机免费发放食物给有需要的市民，该项目由(you)最(zui)初(chu)的6个街道6台智能机柜，擴(kuo)展(zhan)到如今(jin)10个街道10台智能柜机。

上海綠(lv)洲(zhou)盛(sheng)食社是中国内地首家“食物银行”，也是全球(qiu)“食物银行”網(wang)絡(luo)（GFN）的授权会员单位。该公益组织项目經(jing)理王(wang)鳴(ming)捷(jie)介绍，他们在全国建立了300多个网点，将企业捐赠的食物分发到有需要的机构。沃(wo)爾(er)瑪(ma)相关負(fu)責(ze)人也介绍，2021年7月，沃尔玛中国与上海绿洲盛食社開(kai)展合作，开始(shi)在上海多家大賣(mai)場(chang)试点“余量食物捐赠”项目，并逐(zhu)步(bu)探索出規(gui)範(fan)化和可(ke)復(fu)制(zhi)的项目模(mo)式。2022年4月，雙(shuang)方宣(xuan)布(bu)達(da)成深度(du)戰(zhan)略(lve)合作，建設(she)零售行业的全国性(xing)“余量食物捐赠”公益网点，共同(tong)推进项目的规模化推广。

记者了解到，無(wu)論(lun)是“食物银行”还是“食品驿站”，主(zhu)打(da)的都是“余量食物捐赠”的理念，受访企业表示，这既(ji)是響(xiang)应国家减少食物浪费的號(hao)召(zhao)，又(you)能幫(bang)助(zhu)有需要的市民，还能助力(li)“无廢(fei)城(cheng)市”建设。

哪些人能使用“食物银行”？ 優(you)先滿(man)足(zu)特(te)定(ding)群(qun)體(ti) 可在手(shou)机上先預(yu)約(yue)

“食物银行”有沒(mei)有指(zhi)定对象(xiang)？记者了解到，深圳“食物银行”项目按(an)照(zhao)“先特惠、後(hou)普(pu)惠”的原(yuan)则，白(bai)天(tian)向特定人群开放APP预约，晚(wan)上8时后再(zai)向全社会开放预约，以(yi)避免食物浪费。像(xiang)深圳福田区的“食物银行”会优先满足低(di)保、殘(can)疾(ji)人、困(kun)境兒(er)童(tong)、失(shi)獨(du)老(lao)人、优撫(fu)对象、环衛(wei)工人等群体需求(qiu)。据統(tong)計(ji)，福田区“食物银行”已服(fu)务7萬(wan)多人次(ci)，節(jie)约粮食超(chao)50噸(dun)，企业捐赠食物實(shi)现“日日清(qing)”。

记者近日来到福田区的一个“食物银行”智能机柜，下(xia)午(wu)3时許(xu)，机柜上的食物已大部分被(bei)领取，剩(sheng)余少量面(mian)包(bao)、水(shui)果(guo)和蔬(shu)菜(cai)。在现场，记者看到了从寶(bao)安区趕(gan)来领取食物的謝(xie)阿(e)姨(yi)。“在智能机柜取食物，与在快(kuai)遞(di)柜取快递并无不同。”只(zhi)見(jian)谢阿姨先点擊(ji)取貨(huo)按鈕(niu)，然(ran)后用手机掃(sao)碼(ma)，机柜内的机械(xie)臂(bi)就(jiu)会根据指令(ling)将食物放到托(tuo)盤(pan)，隨(sui)着机柜门打开，谢阿姨就拿(na)到了一盒(he)新(xin)鮮(xian)的橙(cheng)子(zi)。

谢阿姨告(gao)訴(su)记者，她(ta)此前也住(zhu)在福田区，去年5月这个智能机柜推出后，她成了第(di)一批(pi)用戶(hu)，因(yin)此对操(cao)作非常熟(shu)練(lian)。雖(sui)然如今住在宝安区，但(dan)退(tui)休(xiu)后的谢阿姨一遇(yu)到去福田区的机会就会順(shun)便预约食品领取。谢阿姨說(shuo)，“食物银行”的食品每(mei)天可领取一次。“早(zao)上先在APP预约，每天供(gong)应的食物都不一样，有时是蔬菜、有时是水果，还有一些煲(bao)湯(tang)的材(cai)料(liao)。我(wo)领過(guo)三(san)次牛(niu)油(you)果，还有一次领了蟲(chong)草(cao)花(hua)。”

“项目合作授权分发点有穩(wen)定的公益服务对象，会根据社区对应人群的情(qing)況(kuang)和需求进行分发，受益人可到上海绿洲盛食社的合作授权分发点申(shen)請(qing)领取并簽(qian)收(shou)。”沃尔玛相关负责人告诉记者，沃尔玛“食物银行”项目受益群体涵(han)盖了当地社区困難(nan)家庭、残障(zhang)人士(shi)、孤(gu)寡(gua)/独居(ju)老人、环卫工人等户外(wai)工作者、外来务工人员及(ji)打工子女(nv)、困境儿童等群体。截(jie)至(zhi)目前，该项目受益人次约为53万。

如何保障食物安全？ 冷冻分裝(zhuang)、限(xian)当天食用、三重(zhong)檢(jian)查……

生鲜食品往(wang)往需要与时間(jian)“賽(sai)跑(pao)”，才(cai)能保證(zheng)食物品质，尤(you)其是肉(rou)类、蔬菜和水果，一些商(shang)店通(tong)常会在晚上对余量食物进行甩(shuai)卖或(huo)是赠送(song)。广州市民王先生说：“晚上9时后，一些生鲜门店的菜品都会5折(zhe)出售，有一回(hui)店裏(li)只剩下一塊(kuai)豆(dou)腐(fu)，店家白送我了。”

如何保障“食物银行”的食物安全呢(ne)？美(mei)團(tuan)华南(nan)公共事(shi)务负责人介绍，该公司(si)2022年5月31日开始参与福田区的“食物银行”项目，会根据“食物银行”智能柜机点位選(xuan)擇(ze)就近的服务站，每天晚上将外觀(guan)不符(fu)合銷(xiao)售标準(zhun)，但品质依然过硬(ying)的返(fan)倉(cang)商品挑(tiao)选出来，按照食物儲(chu)存(cun)要求存放，第二(er)天一早捐赠给“食物银行”，而“食物银行”则会安排(pai)人员到站点接(jie)收食物并打包上架(jia)，所有食物在捐赠前都会进行检查以确保食品安全。记者在深圳一个“食物银行”智能机柜上就看到“本(ben)柜食物仅限领取当天食用”的字样。

记者随后在广州一家肯德基门店看到，“食物驿站”冰柜的食用指引(yin)信(xin)息(xi)非常醒目：“余量食物领取站提(ti)供的食品为非即食食品，需要重新加(jia)熱(re)，燒(shao)熟煮(zhu)透(tou)方可食用”“食品只可当天食用，且(qie)只可复热一次”。据介绍，该“食物驿站”的余量食物主要以原味(wei)雞(ji)、辣(la)翅(chi)、烤(kao)翅、黃(huang)金鸡块为主，采用冷冻的形式进行分袋(dai)包装，并在包装袋上标明(ming)包装时间、食用指引等信息。该门店工作人员表示，所有进入(ru)“食物驿站”的食物都要以“经过高(gao)溫(wen)烹(peng)制处理、適(shi)宜(yi)长时间保存”为挑选原则。

沃尔玛相关负责人则介绍，沃尔玛通过内外部協(xie)同合作，构建了一种“捐赠企业→第三方公益机构→接收方”的余量食物捐赠模式。考(kao)虑到食物的保存和运輸(shu)條(tiao)件(jian)，目前沃尔玛主要选择捐赠符合食品安全标准的常温预包装食品和包装水果蔬菜，并与上海绿洲盛食社共同开发了从捐赠食物交(jiao)接、运输、分发到签收的全流(liu)程(cheng)操作和誌(zhi)願(yuan)者管(guan)理规范，并设立食品安全三重检查和監(jian)管机制来保障余量食物的食品安全。“沃尔玛相关门店将余量食物进行識(shi)別(bie)盘查和记錄(lu)，在对食品安全进行检查后，由上海绿洲盛食社授权提货人交接，再次对食品安全进行核(he)查，上海绿洲盛食社授权提货人将余量食物分发给机构，机构会再次对食品安全进行复核，并最終(zhong)将余量食物分发出去。”

如何鼓(gu)勵(li)企业参与？ 法律(lv)引導(dao)、榮(rong)譽(yu)激(ji)励、稅(shui)收优惠等

目前有哪些政策(ce)支(zhi)持(chi)企业参与到“食物银行”中去呢？记者了解到， 2021年施行的《中华人民共和国反食品浪费法》提到，縣(xian)級(ji)以上地方人民政府民政、市场监督(du)管理部门等建立捐赠需求对接机制，引导食品生产经营者等在保证食品安全的前提下向有关社会组织、福利机构、救(jiu)助机构等组织或者个人捐赠食品。有关组织根据需要，及时接收、分发食品。国家鼓励社会力量参与食品捐赠活(huo)动。网络信息服务提供者可以搭建平(ping)台，为食品捐赠等提供服务。

多家食品捐赠企业和公益组织机构都表示，反食品浪费法的出台，提高了企业捐赠食品的積(ji)極(ji)性。沃尔玛相关负责人表示：“零售行业进行余量食物捐赠行动，响应了国家‘双碳(tan)’战略和反食品浪费法的倡(chang)导，不仅能造福社区，对减少食物浪费造成的資(zi)源損(sun)耗(hao)和碳排放也具(ju)有重要意(yi)义。” 目前，该企业已在上海、北(bei)京(jing)、广州、深圳、成都、蘇(su)州、昆(kun)明、大連(lian)8个城市开展探索，支持上海绿洲盛食社建成44个合作授权食物分发点，覆盖近一百(bai)家门店。

“食物驿站”公益模式也受到了广大市民的关注和歡(huan)迎(ying)。据统计，肯德基从2020年开始在广州推行“食物驿站”，从最初的6家扩展为61家。经过对模式的不斷(duan)改(gai)进与推广，该项目已在广州、深圳、佛(fo)山(shan)、东莞(guan)、中山、湛(zhan)江(jiang)等省(sheng)内城市及全国多个城市落(luo)地开展。据统计，至2023年4月，肯德基在全国70多个城市开设超过400家“食物驿站”。

记者了解到，福田区“食物银行”项目启动之(zhi)初有6家企业加入，经过1年多发展，目前已有50家企业加入捐赠隊(dui)伍(wu)。对这些参与企业，当地会给予(yu)相关荣誉激励和捐赠票(piao)据抵(di)扣(kou)税款(kuan)。美团相关负责人表示，目前该公司在深圳有三个服务站参与“食物银行”项目，均(jun)獲(huo)得(de)相关部门授予的荣誉牌(pai)匾(bian)，每年結(jie)算(suan)一次捐赠商品總(zong)货值(zhi)，由相关部门开具相应的慈善票据。王鸣捷也表示，上海绿洲盛食社会对相关捐赠企业开具慈善票据进行抵税。“我国反食品浪费法也有规定，国家实行有利于防(fang)止(zhi)食品浪费的税收政策。”

食物捐赠难在哪？ 企业顾虑食品安全問(wen)題(ti) 建議(yi)制定防風(feng)險(xian)体系(xi)

企业在参与“食物银行”时遇到过哪些困难？相关企业负责人表示，前期试运行階(jie)段(duan)人手不足，但随着项目流程逐步暢(chang)通，目前由政府工作人员和志愿者共同组成队伍，负责每天的商品运输和上架操作；此外，目前“食品银行”智能自(zi)提柜的规劃(hua)需綜(zong)合考虑多种因素(su)，由于企业的前置(zhi)仓庫(ku)一般位于非繁(fan)华路段的内街或工业区，因此企业如果希(xi)望(wang)调动更多资源参加项目，会受到区位因素的影(ying)响。

记者也了解到，相比(bi)将食物丟(diu)棄(qi)处理，大批捐赠的流程相对繁瑣(suo)，还可能承(cheng)擔(dan)食物安全帶(dai)来的风险，这导致(zhi)一些企业对此缺(que)乏(fa)动力。

王鸣捷表示，目前“食物银行”的概念在国内还不夠(gou)深入人心。“一些企业考虑到食品安全问题，顾虑較(jiao)大，还没有和我们开展合作。”并且因为捐赠的是临期食品，受益方有时也会对此有顾虑而不愿接受，这也是一个问题。王鸣捷介绍，国外推行“食物银行”时间较长，有相关法律支持企业捐赠。“如企业捐赠食物有‘好(hao)人法’保護(hu)，企业捐赠后不会出现风险事件，捐赠的积极性会更強(qiang)。”

一家捐赠食品的企业相关负责人则表示，企业参与慈善项目主要考虑成本和外部风险，一方面慈善项目需要与企业的业务形式有契(qi)合点，能基本維(wei)持企业的支出，才能可持續(xu)发展；另(ling)一方面，类似“食品银行”会涉(she)及到的食品安全问题，相关部门需要聯(lian)合企业制定相应的防风险体系，如引入第三方保险机制进行兜(dou)底(di)，企业才能无后顾之憂(you)地深度参与到项目中。

文(wen)/周(zhou)偉(wei)良(liang)

編(bian)輯(ji)/倪(ni)家寧(ning)返回搜(sou)狐(hu)，查看更多

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