品味南国味道,佳期荔枝相约

品味南国味道,佳期荔枝相约近年来,随着旅游业的快速发展,越来越多的人开始关注南国美食。其中,荔枝作为广东省的特产之一,以其独特的口感和丰富的营养价值,备受游客和美食家的喜爱。在这里,我们将从四个方面,详细阐述品味南国味道,佳期荔枝相约。 1. 南国特色美食的代表-荔枝荔枝,是中国传统的夏季水果之一,也是中国国际友好城市之一的广东省的特产之一。荔枝外表红艳诱人,果肉鲜嫩甜美,风味独特,有清热解暑、健脾开胃、润肺止咳的功效。在广东,荔枝已经成为了人们夏季不可或缺的食品。在品尝荔枝时,我们可以将其制成糖葫芦、鲜果沙、荔枝冰、荔枝酥等多种美食,不仅味道独特,而且营养丰富。 2. 南国味道的代表-广式烧腊广式烧腊是广东省的传统名菜,以其色香味俱佳、外酥里嫩、肉质鲜美而备受烹饪爱好者的推崇。该菜肴包括叉烧、蜜汁烤鸭、烧肉等多种烤制的肉类食品,既可作为主菜,也可作为下酒菜。其中,最著名的应当是叉烧,其色泽呈红色,肉质鲜嫩,表面覆盖着甜美的蜜糖,入口即化,令人回味无穷。 3. 南国酿造的代表-酒类在广东,酿造和饮用酒类已经具有古老的文化传统,历史悠久。其酿造技术和工艺不断创新和发展,所酿制的酒类种类丰富、口感独特、韵味悠长,深受酒友的喜爱。其中,最有代表性的酒类应当是陈年老酒和黄酒。陈年老酒是一种采用优质高粱、大米、麦芽等为原料,经过发酵、储存等多道工序酿制而成的酒类,该酒色泽淳雅,香味浓郁,入口绵甜,回味悠长。而黄酒则是一种以大米、糯米为主要原料,经过多道加工工序酿制而成的酒类,其色泽如琥珀,香味独特,口感柔和,被誉为酒中皇后。 4. 南国小吃的代表-广州沙河粉广州沙河粉是广东地区著名的传统小吃,以其独特的口感和风味而闻名。它是由纯米粉制成,口感筋道,可以配搭各种佐料,如肉片、瘦肉丝、粉皮、榨菜、豆角等,不仅味道美味,而且营养丰富。广州沙河粉还有鲜、辣、酸、甜等多种口味,适合不同口味的顾客。在这里,我们对品味南国味道,佳期荔枝相约做了详细的阐述。作为广东地区的特色美食,荔枝、广式烧腊、酒类和广州沙河粉都拥有其独特的文化和风味,是品味南国美食的不二之选。因此,无论是游客还是当地居民,都应该去尝试一下这些美食,感受南国的风味和文化。 问答话题 问题1:荔枝的营养价值有哪些?回答:荔枝是一种营养丰富的水果。其所含的营养成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等,其中以维生素C和葡萄糖含量较高。维生素C可以增强人体免疫力,帮助身体抵御病毒和细菌的侵袭;而葡萄糖则是人体必需的能量来源,可以增加身体的活力和耐力。此外,荔枝还含有一种叫做Litchitannin A2的化合物,具有良好的抗氧化作用,可以保护人体免受自由基的侵害,有效预防癌症、心血管疾病等疾病。 问题2:广州沙河粉最好的配料是什么?回答:广州沙河粉最好的配料应该是瘦肉丝。瘦肉丝用肉质鲜嫩的瘦肉切成细丝,搭配广州沙河粉一起煮熟,拌上鲜美的调料,口感层次分明,营养丰富。此外,如果喜欢辣味,还可以添加适量的辣酱或辣椒粉,增添口感的层次和趣味。 问题3:酒类对人体的危害有哪些?回答:虽然酒类有一定的营养价值,但过度饮酒对人体健康有一定的危害。长期大量饮酒会引起肝脏的损伤和疾病,如脂肪肝、肝硬化等;还会导致高血压、糖尿病等慢性疾病的发生;同时,过度饮酒还会影响大脑功能和情绪状态,引发精神疾病和社会问题。因此,我们在享受酒类美味时,一定要适量饮用,切勿过量。

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文(wen)/羊(yang)城(cheng)晚(wan)報(bao)全(quan)媒(mei)體(ti)記(ji)者(zhe) 王(wang)敏(min)

广州是(shi)個(ge)很(hen)包(bao)容(rong)的城市(shi),在(zai)這(zhe)裏(li)可(ke)以(yi)找(zhao)到(dao)来自(zi)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)豐(feng)儉(jian)由(you)人(ren)的美食,意大(da)利(li)菜(cai)是最(zui)受(shou)歡(huan)迎(ying)的西(xi)餐種(zhong)類(lei)之(zhi)一。

近(jin)年(nian)来,越(yue)来越多(duo)意大利廚(chu)師(shi)們(men)来到广州,打(da)理(li)一家(jia)意式(shi)餐廳(ting),為(wei)广州本(ben)地人提(ti)供(gong)專(zhuan)屬(shu)於(yu)意大利原(yuan)汁(zhi)原味(wei)的家庭(ting)菜式。Ze'vero就(jiu)是这麽(me)一家餐厅,主(zhu)理人Francesco正(zheng)是一位(wei)在广州安(an)居(ju)樂(le)業(ye)不(bu)久(jiu),但(dan)是對(dui)傳(chuan)播(bo)意式美味充(chong)滿(man)著(zhe)熱(re)情(qing)的意大利人,今(jin)天(tian)来听听他(ta)分(fen)享(xiang)關(guan)于意餐的“小而美”哲学。

在东山口廟(miao)前(qian)西街(jie)的轉(zhuan)角(jiao)處(chu),綠(lv)葉(ye)掩(yan)映(ying)下(xia),Ze'vero意式小厨的绿色(se)招(zhao)牌(pai)特(te)別(bie)醒(xing)目(mu)。略(lve)帶(dai)復(fu)古(gu)的裝(zhuang)潢(huang),緊(jin)湊(cou)但不擁(yong)擠(ji)的餐位,在溫(wen)暖(nuan)燈(deng)光(guang)籠(long)罩(zhao)下,相(xiang)信(xin)走(zou)進(jin)这里的客(ke)人都(dou)能(neng)感(gan)受到一种意式家庭餐厅的温馨(xin)。

平(ping)常(chang)穿(chuan)着大厨制(zhi)服(fu)的Francesco一身(shen)正装出(chu)現(xian),以餐飲(yin)品(pin)牌主理人及(ji)美食料(liao)理者的視(shi)角,與(yu)记者分享了(le)很多关于意餐、关于美食融(rong)合(he)的想(xiang)法(fa)。

暗(an)藏(zang)玄(xuan)機(ji)的菜單(dan)

打開(kai)Ze'vero的菜单,妳(ni)會(hui)發(fa)现,怎(zen)么都是菜式的名(ming)字(zi),圖(tu)片(pian)沒(mei)有(you)幾(ji)張(zhang),萬(wan)一踩(cai)坑(keng)怎么辦(ban)?

其(qi)實(shi)这是Francesco的小心(xin)思(si),他得(de)意地介(jie)紹(shao),自己(ji)不喜(xi)欢太(tai)多图片的菜单,太商(shang)业化(hua),更(geng)喜欢通(tong)過(guo)向(xiang)客人介绍自己餐厅的出品,带領(ling)食客品嘗(chang)到一些(xie)与大眾(zhong)認(ren)知(zhi)相近的意大利菜。因(yin)此(ci),平常Francesco都会很主動(dong)在餐厅跟(gen)就餐的客人交(jiao)流(liu),妥(tuo)妥是餐厅的品牌大使(shi)。

仔(zai)細(xi)看(kan)菜单,還(hai)发现另(ling)一个亮(liang)點(dian),那(na)就是意大利面(mian)食特别多,千(qian)層(ceng)面、粗(cu)管(guan)面、寬(kuan)面、螺(luo)旋(xuan)面、意式土(tu)豆(dou)丸(wan)子(zi)……如(ru)果(guo)第(di)一次(ci)吃(chi)意大利面,来这里絕(jue)对不会失(shi)望(wang),可選(xuan)擇(ze)的种类堪(kan)稱(cheng)眼(yan)花(hua)繚(liao)亂(luan)。Francesco說(shuo)意大利面是他的拿(na)手(shou)好(hao)菜,放(fang)眼广州,水(shui)平也(ye)是數(shu)一数二(er)的。

不僅(jin)如此,Ze'vero的菜单还是每(mei)月(yue)实時(shi)更新(xin)的,至(zhi)少(shao)有5个新菜式。比(bi)如说夏(xia)天是海(hai)鮮(xian)的季(ji)節(jie),冬(dong)天適(shi)合吃肉(rou),这些都会反(fan)映在菜单中(zhong)。而且(qie)这里從(cong)不大量(liang)囤(tun)積(ji)食材(cai),所(suo)有的食材采(cai)購(gou)都經(jing)过仔细的計(ji)算(suan),保(bao)證(zheng)每天新鲜入(ru)貨(huo),賣(mai)完(wan)即(ji)止(zhi)。如果客人还想吃,可能就要(yao)等(deng)下周(zhou)了。根(gen)據(ju)Francesco的说法,小店(dian)在食材采购和(he)菜单的制定(ding)上(shang)更加(jia)靈(ling)活(huo),也能給(gei)客人们更多樣(yang)的选择。

做(zuo)自己,对“卷(juan)”说no

广州的意大利餐厅不在少数,基(ji)本上每个區(qu)都能找到主打意餐或(huo)者提供意大利菜式的餐館(guan)。Ze'vero身处美食紮(zha)堆(dui)的东山口,又(you)是怎样在競(jing)爭(zheng)中立(li)于不敗(bai)之地呢(ne)?

Francesco坦(tan)然(ran)地表(biao)示(shi),自己不太喜欢竞争,感覺(jiao)餐饮从业者们好像(xiang)要必(bi)須(xu)互(hu)相忌(ji)憚(dan)的样子。广州的食客们对意大利菜的包容度(du)是很高(gao)的,这里既(ji)有做比薩(sa)很好的餐厅,也有做扒(ba)类很出色的扒房(fang),还有自己这家以面食取(qu)勝(sheng)的餐厅。“永(yong)遠(yuan)有人比你優(you)秀(xiu),也永远有人还在追(zhui)趕(gan)你,专註(zhu)于自己,保持(chi)差(cha)異(yi)化优勢(shi)就可以了。 ”

融合,但不妥協(xie)

在广州开西餐厅,融合或本土化是个避(bi)無(wu)可避的話(hua)題(ti)。尤(you)其是近年来,跨(kua)地域(yu)融合的美食越来越多,不知道(dao)从事(shi)了餐饮烹(peng)飪(ren)工(gong)作(zuo)十(shi)多年的Francesco有什(shen)么看法呢?

对于Francesco来说,原汁原味的意大利菜式是芝(zhi)士(shi)味重(zhong),略微(wei)甜(tian)口的,他也一直(zhi)在追求(qiu)保留(liu)这种真(zhen)实,不希(xi)望將(jiang)菜式完完全全變(bian)成(cheng)本地菜的口味。所幸(xing),粵(yue)菜跟意大利菜的制作都有着异曲(qu)同(tong)工之妙(miao),那就是注重新鲜,調(tiao)味簡(jian)单。根据他的觀(guan)察(cha),南方(fang)的食客更推(tui)崇(chong)菜式保留原有的風(feng)味。因此Francesco不需(xu)要对自家的菜式进行(xing)大刀(dao)闊(kuo)斧(fu)的改(gai)良(liang),反而能夠(gou)找到融合的平衡(heng)点。

Francesco舉(ju)了一个例(li)子,比如说他们家的提拉(la)米(mi)蘇(su),这个起(qi)源(yuan)于他家鄉(xiang)Trevisso的意式甜点,正統(tong)做法是不放酒(jiu)的,但放糖(tang)比較(jiao)多,广州客人们不一定習(xi)慣(guan),就減(jian)少糖的分量,这样本地的客人就会知道原版(ban)的提拉米苏是什么味道的了。适度的本土化是不会犧(xi)牲(sheng)意大利菜的純(chun)正口感的。

Ze'vero是Francesco在广州的第一家餐厅,但他並(bing)不打算止步(bu)于此,已(yi)经在物(wu)色开下一家店的位置(zhi)了。當(dang)被(bei)問(wen)及有什么貼(tie)心的建(jian)議(yi)给前来品尝意大利菜的食客时,他笑(xiao)着说:“少刷(shua)手机,趁(chen)热享受美食,再(zai)好的菜过了30分鐘(zhong)也不好吃了。”

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发布于:辽宁沈阳沈河区