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zhelideyouxigengxinsuduyehenkuai，yonghukeyizaizhelizhaodaozuixindeyouxiziyuan。jinruyouxizhihou，shouxianniyaomoqingtaolu，congzuijiandandeguankakaishichangshiba，manmanshuxi;daigeiwomendebizhihuazhidoushifeichangqingxide，rangwomenyouyigegenghaodeshijiaotiyan;guajitanxianwanfa，genjunandubutongxuyaoderenshuyebutong，xuanzexitongyaoqiuderenkeshibangongbei;yongyouhenduobutongfenggedemaoxianmoshidengnilaitiyan喜(xi)茶(cha)全(quan)棧(zhan)自(zi)研(yan)全套(tao)茶飲(yin)智(zhi)能(neng)設(she)備(bei) 推(tui)動(dong)行(xing)業(ye)進(jin)入(ru)全流(liu)程(cheng)智能化(hua)時(shi)代(dai)

松(song)果(guo)財(cai)經(jing)獲(huo)悉(xi)，近(jin)期(qi)，有(you)消(xiao)費(fei)者(zhe)發(fa)現(xian)喜茶門(men)店(dian)出(chu)现多(duo)款(kuan)智能设备。對(dui)此(ci)，7月(yue)4日(ri)，喜茶表(biao)示(shi)，通(tong)過(guo)全栈自研，從(cong)2022年(nian)初(chu)開(kai)始(shi)逐(zhu)步(bu)在(zai)门店推出了(le)3大(da)類(lei)全套茶饮智能设备，覆(fu)蓋(gai)门店原(yuan)料(liao)制(zhi)备、原料管(guan)理(li)、調(tiao)饮制茶等(deng)全流程應(ying)用(yong)場(chang)景(jing)，包(bao)括(kuo)智能稱(cheng)、智能出茶機(ji)、自动去(qu)皮(pi)机、自动去核(he)机、自动錘(chui)檸(ning)檬(meng)机、自动切(qie)丁(ding)机和(he)智能蒸(zheng)煮(zhu)机等。其(qi)中(zhong)“智能称、智能出茶机、自动去皮机、自动去核机”更(geng)是(shi)被(bei)称為(wei)茶饮行业智能设备的(de)“四(si)大发明(ming)”。同(tong)时，目(mu)前(qian)喜茶已(yi)经申(shen)請(qing)了70余(yu)項(xiang)相(xiang)關(guan)技(ji)術(shu)專(zhuan)利(li)。喜茶智能设备的应用大幅(fu)提(ti)升(sheng)了门店制作(zuo)產(chan)品(pin)的準(zhun)確(que)性(xing)和效(xiao)率(lv)，门店鮮(xian)果制备效率提升最(zui)高(gao)達(da)15倍(bei)。喜茶也(ye)因(yin)此在行业內(nei)首(shou)次(ci)實(shi)现了茶饮门店全流程智能化，直(zhi)接(jie)推动行业进入智能化时代。

（圖(tu)：喜茶智能出茶机实现掃(sao)碼(ma)快(kuai)速(su)加(jia)料）

行业首創(chuang) 喜茶全栈自研全流程智能设备

據(ju)了解(jie)，喜茶於(yu)2021年組(zu)建(jian)了专业智能设备研发團(tuan)隊(dui)，团队成(cheng)員(yuan)主(zhu)要(yao)由(you)机械(xie)工(gong)程師(shi)、電(dian)氣(qi)工程师等组成，學(xue)歷(li)最高为博(bo)士(shi)，並(bing)搭(da)建了专业实驗(yan)室(shi)。在此基(ji)礎(chu)上(shang)，喜茶对茶饮智能设备的功(gong)能規(gui)劃(hua)、硬(ying)件(jian)设計(ji)、軟(ruan)件开发等都(dou)进行了自主研发创新(xin)，首次在行业内对智能设备进行全栈自研。2022年初，第(di)壹(yi)批(pi)智能设备开始在喜茶门店陸(lu)續(xu)应用。如(ru)今(jin)经过2年的研发投(tou)入，喜茶智能设备已在所(suo)有门店中投入使(shi)用，相关创新技术也已申请了70余项专利。

（图：喜茶智能出茶机申请专利的說(shuo)明書(shu)附(fu)图）

目前喜茶门店中应用的3大类共(gong)7款智能设备，包括用于门店原料制备環(huan)節(jie)的自动去皮机、自动去核机、自动锤柠檬机、自动切丁机、智能蒸煮机；门店原料管理环节的智能称；门店调饮制茶环节的智能出茶机。這(zhe)些(xie)设备对喜茶门店所有操(cao)作流程进行了系(xi)統(tong)性地(di)智能化升級(ji)，喜茶因此在行业内首次实现了茶饮门店全流程智能化。

比(bi)如自动去皮机实现了快速对青(qing)提、葡(pu)萄(tao)等喜茶爆(bao)款产品中的主要水(shui)果进行去果皮操作；智能称为门店原料管理打(da)造(zao)了一套智能輔(fu)助(zhu)系统，门店的原料制备、效期打印(yin)、原料報(bao)廢(fei)等都实现了智能化和數(shu)字(zi)化的管理；智能出茶机通过一次扫码，实现调饮过程中对奶(nai)、茶、果汁(zhi)等液(ye)體(ti)原料的自动快速添(tian)加。

（图：使用智能称对原料进行管理）

为了研发出这些好(hao)用的智能设备，喜茶研发团队在研发过程中以(yi)门店实際(ji)需(xu)求(qiu)为出发點(dian)，工程师們(men)深(shen)度(du)參(can)與(yu)喜茶门店工作，在实踐(jian)中熟(shu)練(lian)掌(zhang)握(wo)门店对于智能设备的具(ju)体需求，成为最懂(dong)新茶饮的工程师。比如工程师根(gen)据喜茶对产品的風(feng)味(wei)和食(shi)安(an)等要求，在智能出茶机中加入了領(ling)先(xian)同类产品的自帶(dai)冷(leng)藏(zang)、自动攪(jiao)拌(ban)、自清(qing)潔(jie)、智能庫(ku)存(cun)等功能；根据喜茶产品配(pei)方(fang)更新叠(die)代的需求，智能出茶机加入了“雲(yun)配方”功能，能在云端(duan)後(hou)臺(tai)一鍵(jian)更新所有机器(qi)的配方，不(bu)用每(mei)家(jia)店进行本(ben)地操作。

此外(wai)，每一款智能设备的研发过程，也有喜茶茶饮产品研发人(ren)员的深度参与。喜茶智能设备面(mian)世(shi)前的最后一道(dao)檢(jian)測(ce)环节是由茶饮产品研发人员对智能设备制作的茶饮进行测評(ping)，只(zhi)有茶饮成品通过风味和口(kou)感(gan)评测，才(cai)能最終(zhong)进入门店应用。

（图：喜茶门店吧(ba)台上安裝(zhuang)了智能出茶机和自动锤柠檬机）

提升出品品質(zhi) 升级门店操作流程

喜茶智能设备在门店应用后，不僅(jin)大幅提升了门店的制茶准确度，保(bao)證(zheng)了产品风味穩(wen)定(ding)和统一，也提升了门店的效率，減(jian)少(shao)了消费者的等待(dai)时間(jian)，給(gei)消费者带去了更高品质的产品和更好的体验。

在产品品质方面，智能设备的应用讓(rang)喜茶门店实现了产品更加精(jing)准地制作。比如智能出茶机让调饮师不用記(ji)憶(yi)产品配方，告(gao)別(bie)了用量(liang)杯(bei)手(shou)工添加原料的过程，加料更加精准，保障(zhang)了产品的口感更统一；使用自动切丁机處(chu)理水果，能保障果丁大小(xiao)一致(zhi)，让最终的产品口感更好，也能防(fang)止(zhi)手工切的果丁不规範(fan)導(dao)致吸(xi)管吸不上來(lai)的問(wen)題(ti)，带来更好的产品体验。

（图：喜茶店员使用智能称打印效期）

在效率層(ceng)面，喜茶智能设备直接提升了鲜果原料制备、调茶等各(ge)個(ge)环节的效率。比如在原料制备环节，一筐(kuang)青提人工去皮需要15分(fen)鐘(zhong)，自动去皮机只需1分钟；智能称提升了产品原料管理的智能化和效率，应用后门店的TOP 20产品的售(shou)罄(qing)率降(jiang)低(di)了50%；智能出茶机最快4秒(miao)能完(wan)成一杯饮品的液体原料添加，使得(de)调饮师制作一杯多肉(rou)葡萄花(hua)费的时间比以前能减少一半(ban)。

喜茶智能设备的应用也能把(ba)店员从重(zhong)復(fu)繁(fan)瑣(suo)的工序(xu)中解脫(tuo)出来，使调饮师的工作更輕(qing)松。比如以前的爆捶(chui)柠檬把门店员工都练成了“大力(li)水手”，而(er)自动捶柠檬机只需要轻松按(an)一次键就(jiu)能完成爆打柠檬的工序。“智能出茶机在门店使用后，调茶不用记太(tai)多配方，调饮师的工作也更轻松精准了。”廣(guang)州(zhou)的一家喜茶门店負(fu)責(ze)人表示。

（图：喜茶店员使用自动捶柠檬机制备鲜果）

喜茶持(chi)续创新 推动行业进入全流程智能化时代

喜茶全栈自研推出全流程智能化设备，是其创新实力的又(you)一次体现。一直以来，喜茶不斷(duan)在产品、品牌(pai)、供(gong)应鏈(lian)、營(ying)運(yun)体系等各方面进行创新，为消费者带去真(zhen)品质的产品和激(ji)发喜悅(yue)的品牌体验，也持续推动著(zhe)行业创新发展(zhan)。

2012年，喜茶通过使用真牛(niu)乳(ru)、真原茶首创芝(zhi)士茶，开创了新茶饮行业；隨(sui)后通过产品创新，推出芝芝莓(mei)莓、多肉葡萄等经典(dian)果茶产品，推动真水果茶成为新茶饮最大品类；2018年率先研发上線(xian)“喜茶GO”小程序，实现线上点餐(can)，推动了行业数字化发展；喜茶還(hai)持续通过品牌塑(su)造，傳(chuan)遞(di)喜悦，并將(jiang)新茶饮推进到(dao)品牌化階(jie)段(duan)。

（图：喜茶店员使用自动去皮机制备青提鲜果）

此次喜茶全栈自研推出全流程智能设备也推动了茶饮行业智能化发展。一直以来，新茶饮行业的智能设备创新发展緩(huan)慢(man)。沙(sha)利文(wen)发布(bu)的《中國(guo)新茶饮供应链白(bai)皮书》顯(xian)示，目前新茶饮行业设备存在功能單(dan)一、人工操作要求高等问题。此外，雖(sui)然(ran)有部(bu)分茶饮品牌自研推出智能设备，但(dan)也只是停(ting)留(liu)在单点环节優(you)化阶段，未(wei)实现门店全流程智能化。

《中国新茶饮供应链白皮书》指(zhi)出，全智能的茶饮设备成为茶饮设备的重点发展方向(xiang)。喜茶作为新茶饮行业的开创者和推动者，通过全栈自研智能设备，以十(shi)多年的门店运营经验为基础，解決(jue)了与实际需求不匹(pi)配的痛(tong)点；同时系统性地进行设备研发并首次实现了全流程智能化。通过这些舉(ju)措(cuo)，喜茶为行业智能化发展積(ji)累(lei)了許(xu)多创新技术、提供了参考(kao)路(lu)徑(jing)，推动新茶饮行业进入了全流程智能化时代。返(fan)回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看(kan)更多

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