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文(wen) | 蕭(xiao)田(tian)

又(you)到(dao)了(le)一年(nian)一度(du)各(ge)家(jia)企(qi)業(ye)提(ti)交(jiao)成(cheng)績(ji)單(dan)的(de)時(shi)刻(ke)了。

過(guo)去(qu)的2022年，宏(hong)觀(guan)經(jing)濟(ji)形(xing)勢(shi)復(fu)雜(za)而(er)嚴(yan)峻(jun)，企业如(ru)何(he)保(bao)持(chi)“千(qian)磨(mo)萬(wan)擊(ji)還(hai)堅(jian)韌(ren)、任(ren)爾(er)東(dong)西(xi)南(nan)北(bei)風(feng)”的韧性(xing)，格(ge)外(wai)珍(zhen)貴(gui)和(he)重(zhong)要(yao)。

不(bu)过，逆(ni)风環(huan)境(jing)下(xia)保持穩(wen)健(jian)增(zeng)長(chang)的企业依(yi)然(ran)存(cun)在(zai)，厨电龍(long)头老(lao)板(ban)电器(qi)和方(fang)太(tai)這(zhe)兩(liang)位(wei)“双寡头”便(bian)是(shi)这種(zhong)“韧性”企业的代(dai)表(biao)。

1月(yue)12日(ri)晚(wan)，方太集(ji)團(tuan)首(shou)度對(dui)外披(pi)露(lu)了2022年经營(ying)业绩：方太集团實(shi)現(xian)营收(shou)162.43億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)增长4.86%。2020年至(zhi)2022年三(san)年間(jian)，累(lei)計(ji)增长達(da)48%。

这被(bei)外界(jie)解(jie)讀(du)為(wei)“方太营收規(gui)模(mo)已(yi)经位居(ju)行(xing)业第(di)一”。

然而，來(lai)自(zi)世(shi)界權(quan)威(wei)市(shi)場(chang)調(tiao)查(zha)機(ji)構(gou)歐(ou)睿(rui)国際(ji)的數(shu)據(ju)卻(que)顯(xian)示(shi)：老板油(you)煙(yan)机、嵌(qian)入(ru)式(shi)竈(zao)具(ju)連(lian)續(xu)8年全(quan)球(qiu)銷(xiao)量(liang)領(ling)先(xian)，大(da)型(xing)烹(peng)飪(ren)厨电取(qu)得(de)全球销量领先。

据业內(nei)人(ren)士(shi)表示，由(you)於(yu)老板电器采(cai)用(yong)的是受(shou)控(kong)制(zhi)代理(li)模式，財(cai)報(bao)統(tong)计口(kou)徑(jing)按(an)照(zhao)出(chu)廠(chang)價(jia)计算(suan)，还原(yuan)成終(zhong)端(duan)销售(shou)价计算，整(zheng)體(ti)公(gong)司(si)营收规模預(yu)估(gu)應(ying)在160亿左(zuo)右(you)，而且(qie)如果(guo)再(zai)算上(shang)櫥(chu)櫃(gui)业務(wu)的話(hua)，整体规模仍(reng)有(you)很(hen)大提升(sheng)空(kong)间。

事(shi)实上，發(fa)展(zhan)多(duo)年，無(wu)論(lun)是老板还是方太，在行业地(di)位、渠(qu)道(dao)布(bu)局(ju)、市场规模上都(dou)无比接(jie)近(jin)，也(ye)都是中国厨电行业的佼(jiao)佼者(zhe)。但(dan)站(zhan)在长期(qi)价值(zhi)投(tou)資(zi)的角(jiao)度上比較(jiao)两家龙头，财经无忌(ji)認(ren)为，從(cong)企业基(ji)礎(chu)能(neng)力(li)、戰(zhan)略(lve)布局和企业定(ding)力等(deng)決(jue)定未(wei)来的因(yin)素(su)上看(kan)，老板电器都比方太更胜一筹，而这些(xie)也或(huo)將(jiang)成为老板力壓(ya)方太的原因所(suo)在。

震(zhen)蕩(dang)时代，谁是厨电行业的“达尔文雀(que)”？

疫(yi)情(qing)爆(bao)发後(hou)的这幾(ji)年，整個(ge)厨电市场的发展都不是很景(jing)氣(qi)：

一方面(mian)，在疫情沖(chong)击下，外部(bu)经济环境趨(qu)于严峻，房(fang)地產(chan)行业危(wei)机加(jia)劇(ju)，供(gong)需(xu)两端都受到負(fu)面影(ying)響(xiang)；另(ling)一方面，很多家电品(pin)類(lei)的家庭(ting)保有量都處(chu)于高(gao)位水(shui)平(ping)，市场深(shen)处存量階(jie)段(duan)，整体換(huan)新(xin)動(dong)力不足(zu)。

但是，却有个別(bie)細(xi)分(fen)品类混(hun)得非(fei)常(chang)好(hao)，與(yu)整体市场的頹(tui)势截(jie)然相(xiang)反(fan)，它(ta)就(jiu)是集成灶产品。

根(gen)据数据显示，其(qi)市场规模从2020年的182.2亿元，迅(xun)速(su)增长到2021年的256亿元，展现出極(ji)強(qiang)的增长势头。在此(ci)態(tai)势下，專(zhuan)业集成灶竟出现4家上市公司，而傳(chuan)统厨电企业也就只(zhi)有三家上市公司而已。

“高毛(mao)利(li)、高增长”的集成灶成了厨电行业的增长之(zhi)星(xing)，也吸(xi)引(yin)眾(zhong)多企业入局，此前(qian)传统厨电華(hua)帝(di)、家电巨(ju)头美(mei)的等品牌(pai)，均(jun)已推(tui)出集成灶新产品線(xian)。2022年上半(ban)年，两大传统厨电巨头老板和方太也陸(lu)续推出自家的集成灶新品。

奧(ao)維(wei)雲(yun)網(wang)数据显示，老板集成灶僅(jin)用4个月，已搶(qiang)占(zhan)大腔(qiang)蒸(zheng)烤(kao)集成灶市场双线销量第一，2022年第三季(ji)度，其大腔蒸烤集成灶线上线下的市占率(lv)已经分别高达59.6%、92.6%。

复盤(pan)来看，对比现有的集成灶产品普(pu)遍(bian)存在的各模塊(kuai)性能薄(bo)弱(ruo)的痛(tong)點(dian)問(wen)題(ti)，老板电器是先做(zuo)好主(zhu)幹(gan)，再開(kai)枝(zhi)散(san)葉(ye)、稳紮(zha)稳打(da)，做到了对集成灶市场的“誌(zhi)在必(bi)得”。

事实證(zheng)明(ming)，由于整个市场缺(que)乏(fa)高端品牌引领，产品質(zhi)量良(liang)莠(you)不齊(qi)。集成灶品类的健康(kang)发展，亟(ji)待(dai)一场从产品到品牌的全面升級(ji)。老板电器对用戶(hu)使(shi)用習(xi)慣(guan)、使用痛点和产品核(he)心(xin)技(ji)術(shu)進(jin)行了深入的探(tan)索(suo)，最(zui)终推出了老板全新一代高性能集成灶，一经上市就獲(huo)得了消(xiao)費(fei)市场的熱(re)烈(lie)反饋(kui)。

截至目(mu)前，以(yi)方太为代表的传统厨电巨头、以美的、海(hai)尔为代表的家电巨头和以小(xiao)米(mi)为代表的跨(kua)界巨头均已紛(fen)纷进入集成灶市场，竞争迅速白(bai)热化(hua)。

但老板电器却依托(tuo)烟、灶、消、蒸烤等多个品类上领先行业的技术，不仅保障(zhang)了使用、性能、外观方面的標(biao)桿(gan)性，也使集成灶这一品类真(zhen)正(zheng)成为技术的“集大成者”，擺(bai)脫(tuo)了内卷(juan)。

回(hui)望(wang)中国厨电行业近30年的发展，某(mou)种意(yi)義(yi)上，老板电器就像(xiang)一只不斷(duan)擁(yong)抱(bao)消费趋势變(bian)化、时刻抓(zhua)住(zhu)市场机遇(yu)的“达尔文雀”。

比如，在油烟机领域(yu)，从发明第一臺(tai)免(mian)拆(chai)洗(xi)油烟机，到开創(chuang)第一台大吸力油烟机、发明首款(kuan)商(shang)用中央(yang)吸油烟机，再到推出老板超(chao)薄近吸油烟机，老板电器一邊(bian)“橫(heng)向(xiang)”自我(wo)革(ge)命(ming)，一边“縱(zong)向”推动行业叠(die)代，一横一纵，不断打破(po)“油烟机的天(tian)花(hua)板”，实现对厨电行业的引领。

事实上，老板电器不仅油烟机做得出色(se)，还是一个全面发展的優(you)等生(sheng)，在灶具、蒸烤一体机、洗碗(wan)机等品类上，老板电器表现同樣(yang)十(shi)分出色，早(zao)已经从一个油烟机品牌进化为一个厨房电器品牌。

以前国外品牌占据中国厨电市场话語(yu)权，由“舶(bo)来品”逐(zhu)漸(jian)演(yan)化而来的厨电产品却不一定適(shi)用于中式烹饪场景。比如蒸烤一体机，老板电器就探索出了一條(tiao)新思(si)路(lu)：对于中国的烹饪用户而言(yan)，单獨(du)買(mai)蒸箱(xiang)的性价比不高，因为可(ke)以用蒸鍋(guo)来替(ti)代蒸箱；而单独买一个烤箱，使用的頻(pin)次(ci)也不會(hui)很高。两个产品单在中国都沒(mei)有太大的市场，老板电器直(zhi)接合(he)二(er)为一、蒸烤結(jie)合，打磨出更适合中国消费者使用的厨电产品形态：蒸烤一体机。

再比如“会洗锅的洗碗机”，針(zhen)对中式碗盘和锅具的多种形态，老板电器研(yan)发了能靈(ling)活(huo)调節(jie)的百(bai)变擱(ge)架(jia)，不仅能洗碗还能洗锅，再比如其最新推出的洗消一体机，疫情以来，人們(men)对健康的重視(shi)程(cheng)度越(yue)来越高，老板積(ji)极响应消费側(ce)需求(qiu)，推出了“洗碗机+消毒(du)柜+碗柜为一体的功(gong)能复合化、集成化的洗消一体机，实现免水洗，具備(bei)独立(li)消毒功能，有效(xiao)做到餐(can)具消殺(sha)。

数据显示，老板电器这些品类表现亮(liang)眼(yan)，其中蒸烤一体机在2022年的销額(e)市占达到33.1%，遠(yuan)高于方太和西門(men)子(zi)。2021年上半年，老板电器的洗碗机市占首次超越西门子，成为行业第一。2022年，洗碗机全行业规模增速为2.9%，老板电器洗碗机规模增速高达22.95%，远超行业增速近十倍(bei)。

當(dang)消费行业回歸(gui)理性，企业靠(kao)营销和造(zao)概(gai)念(nian)的模式在厨电市场已经走(zou)不动了。企业真正需要的是緊(jin)跟(gen)市场需求，並(bing)领導(dao)这种消费趋势的变化。这种能力一旦(dan)煉(lian)成，将为厨电领軍(jun)企业帶(dai)来强大的增长韧性和充(chong)沛(pei)的发展动能。

1859年，在探訪(fang)加拉(la)帕(pa)戈(ge)斯(si)群(qun)島(dao)24年后，达尔文出版(ban)了一本(ben)曠(kuang)世巨著(zhu)：《物(wu)种起(qi)源(yuan)》。在这本書(shu)裏(li)，他(ta)基于該(gai)岛中最“著名(ming)”的物种——达尔文雀，能夠(gou)适应环境的变化且不断进化的鳥(niao)，提出了著名的“进化论”。

显然，无论是从油烟机，蒸烤一体机、洗碗机，还是集成灶等产品的表现，老板电器具备了在不同的环境中，都能创造价值的适应能力——如同达尔文雀，有著(zhe)无可比擬(ni)的竞争优势。

迎(ying)接新周(zhou)期，往(wang)前走一小步(bu)还是一大步？

近年来，全球经济环境都在面臨(lin)考(kao)驗(yan)，由此使得市场环境发生改(gai)变，新的消费习惯开始(shi)被孕(yun)育(yu)。

在胡(hu)潤(run)光(guang)谷(gu)发布的《2021中国高凈(jing)值人群健康家居特(te)别报告(gao)》显示，科(ke)技智(zhi)能化、使用体验感(gan)强的厨电設(she)计，正在得到越来越多消费者的青(qing)睞(lai)。

换句(ju)话說(shuo)，数字(zi)化与智能化成为了厨电行业的未来新风向。从更长远的视角来看，谁能抓住这一风口，谁就能率先解决行业整体的轉(zhuan)型之困(kun)。

而在这一面向未来的战略布局上，老板电器仍舊(jiu)是一名优秀(xiu)的远見(jian)者。

当前，不少(shao)企业强调创新和科技含(han)量的“黑(hei)科技”，将其作(zuo)为新瓶(ping)裝(zhuang)旧酒(jiu)的“賣(mai)点”。

比如、“云騰(teng)智驅(qu)引擎(qing)”、“高能气泡(pao)洗”等。但从本质上来说，都是一味(wei)地搞(gao)产品參(can)数、技术参数的军备竞賽(sai)，这是中国厨电企业过往的常见誤(wu)區(qu)，也极易(yi)导致(zhi)企业的投入产出不达标，甚(shen)至对整个厨电行业来说，“无效内卷”是不负責(ze)任的体现。

对比，老板电器往前邁(mai)出了一大步，带领行业走向了更高维度的竞争——跳(tiao)脱出传统厨电，迈向数字厨电。

这不仅是老板电器对未来商业世界的思考，站在整个厨电行业的角度来看，这也是老板电器通(tong)过数字厨电与方太等企业劃(hua)出的一条涇(jing)渭(wei)分明的分水嶺(ling)。

在老板电器看来，数字厨电不是硬(ying)件(jian)的簡(jian)单升级，而是融(rong)合硬件、軟(ruan)件、服(fu)务、内容(rong)、生态的解决方案(an)。一个完(wan)善(shan)的生态系(xi)统能自我进化、应对变化。

在智能制造方面，老板电器从2015年率先打造了业内首个数字化智能制造基地，到2020年底(di)建(jian)成了行业首个无人工(gong)厂，其作为中国厨电行业首个智慧(hui)无人工厂，融合了工业互(hu)聯(lian)网、5GSA专网、AI等多項(xiang)前沿(yan)科技。

据企业资料(liao)显示，未来工厂建成后效果非常显著：产品质量提升至99%，生产效率提升45%，产品研制周期縮(suo)短(duan)48%，生产成本降(jiang)低(di)21%，運(yun)营成本下降15%。已然成为老板电器打造“数字烹饪”的關(guan)鍵(jian)一环。

在数字化产品方面，去年8月，老板电器发布了全新数字烹饪产品线品牌——ROKI，并发布了首款数字厨电产品——创造者i1，这款产品不是旧产品的更新迭代，而是一款跨时代的开辟(pi)者，它意味着厨电行业真正开始跨入数字化时代。与传统厨电相比，ROKI数字厨电的推出，顛(dian)覆(fu)了人们对烹饪的认知(zhi)，真正做到讓(rang)每(mei)个人都能輕(qing)松(song)烹饪。

过去，老板电器将“做出一台性能更好的厨房电器”当成企业的终极目标，但在发展过程中企业发现，“用户最终要的并不是产品这个工具，而是通过产品这个介(jie)质，来解决烹饪的问题，来幫(bang)助(zhu)他做出更好吃(chi)的飯(fan)菜(cai)”。

而在厨电企业与用户溝(gou)通的环节中，大多数企业只註(zhu)重卖产品，而忽(hu)视了圍(wei)繞(rao)着全产品周期的服务。

为此，老板电器也早有布局，并于2022年底推出“无憂(you)厨改”服务品牌，擯(bin)棄(qi)一次性交易的陳(chen)旧思维，从卖硬件到卖硬件和服务打包(bao)的整体产品。这次行动也再一次佐(zuo)证了老板电器“以用户为中心”的思维革命。

围绕这一底層(ceng)认知，老板电器已完成了从传统厨电到智能厨电再到数字厨电的进阶，当其他玩(wan)家还在埋(mai)头聚(ju)焦(jiao)企业产品时，老板已跳出了企业思维，结合数字科技，用全新的用户思维将厨电行业重做一遍。

在一个颠覆认知且充滿(man)不確(que)定性的新时代，充分挖(wa)掘(jue)厨电消费鏈(lian)路各个环节的价值，找(zhao)到更多增长机遇。老板电器无疑(yi)再次給(gei)中国厨电行业的转型路线指(zhi)明了一个新方向。

客(ke)观来说，老板电器的这些理念已领先行业数步。

穿(chuan)越拐(guai)点，如何做到以“不变”应“万变”？

“变化”是不确定时代的最重要特征(zheng)，如何以不变应万变，則(ze)是关键。

上世紀(ji)末(mo)，中国电信(xin)推出了小灵通，当时的UT斯达康和中興(xing)通訊(xun)依靠这项业务取得了高速发展。UT斯达康一年的销售收入曾(zeng)经达到100亿，在当时这是一个足以让所有企业都为之动心的数字。

华为管(guan)理层当然也看到了这样的机会，所以很快(kuai)就提交了从事小灵通业务的计划。但是出乎(hu)所有人意料的是，任正非否(fou)决了这个计划。

任正非否决小灵通的理由是，小灵通注定是一个过渡(du)的、短暫(zan)的技术，而3G才(cai)代表未来，华为不能做机会主义者。

在他看来，錯(cuo)过小灵通，华为可能失(shi)去的是一大块利润，但这还是可以接受的。但如果华为错过了3G，那(na)就将严重影响华为成为一个偉(wei)大企业的进程，那才是一个根本性的失策(ce)，是絕(jue)对不可饒(rao)恕(shu)的。

华为因此把(ba)大部分人力和财力投入在全球範(fan)围内还没有商用的3G业务，8年后的2009年，华为终于获得了第一块3G牌照。

之后的故(gu)事我们都知道了——华为一飛(fei)冲天，把所有竞争者都拋(pao)到了身(shen)后。正是因为华为当年在3G的豪(hao)賭(du)和持续投入，才成就了今(jin)天的华为。至于当时风光一时、占据中国小灵通市场半壁(bi)江(jiang)山(shan)的UT斯达康，主流(liu)市场上，现在已经很難(nan)看到这家企业的身影了。

不确定时代的商业环境复杂变幻(huan)，企业面临的抉(jue)擇(ze)，都呈(cheng)现出与以往完全不同的特点，此时保持战略定力，有所为有所不为，专注選(xuan)择做自己(ji)擅(shan)长的事，也变得更加重要。

这是一家基业长青公司的品质，也是华为能够成功的根本原因。

而如今，这样的事情也发生在厨电行业——当前，厨电行业创新竞争仍无止(zhi)境，老板电器所坚持的“用户思维”，是其应对不确定时代的核心思维方法(fa)论，也是一种企业定力的体现。

在过去一段时间里，厨电行业和中国很多行业一样推崇(chong)“产品主义至上”，在这种厂商思维下，企业提供什(shen)麽(me)样的产品，消费者就只能买什么。但在今天复杂性叢(cong)生的语境，让以往的很多成功经验，在当下似(si)乎都变得不再奏(zou)效。

在普通用户眼里，参数畢(bi)竟是抽(chou)象(xiang)的，体验才是檢(jian)验产品好壞(huai)的最直观标準(zhun)，比如用户其实并不会费心去研究风压、压强等高门檻(kan)数据，他们更关心的是厨房没有油烟，厨具方便且节省(sheng)时间。

比起絞(jiao)盡(jin)腦(nao)汁(zhi)地提高参数，不如让用户第一时间能感知到体验的优化，老板电器的做法开啟(qi)“以用户为中心”的认知革命——聚焦“烹饪”这件事业本身。

而正是基于落(luo)实“用户思维”这一方法论，在老板内部，那些被外界看似“不可思議(yi)”的做法也有了答(da)案：

在企业基建上，老板电器专门落成了一座(zuo)中式烹饪教(jiao)學(xue)基地，要求員(yuan)工都做到持厨師(shi)证上崗(gang)，每一个人都要经歷(li)烹饪认证，保证了员工能站在用户视角，考慮(lv)“烹饪”的场景需求；

在技术研发层面，老板电器从烹饪的基础研究抓起，鉆(zuan)研食(shi)物与烹饪设备的关系，在老板电器的烹饪实验室(shi)里，每时每刻都在做各种各样的烹饪研究。

受益(yi)于这些基础研究，老板电器产品侧不断推陈出新，以技术为基石(shi)，强化产品迭代更新能力，在不确定性时代找到了确定性。

而在“以用户为中心”，聚焦烹饪事业这条数字化转型的道路上，老板电器已经做到了一步先，步步先。未来，相信老板电器还将在这条路上狂(kuang)奔(ben)，或重塑(su)厨电市场格局，为厨电行业提供更多的发展路径参考。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查看更多

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