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yongnidewaijiaojiqiao，jingjiyoushi，junshishiliyijidaodehelunlijuecedechongfendeziyou，chengweishijiechaojidaguo，quebaogongmindefuzhi。xindewanfa，rangnitiyandaojizhiyouxidemeilizaibutongdediqujinxingbuyiyangdetiyan，suoyoudeguankadouyouzhedutewanfayoudian。suijisongshenqi，haikeyikuaisuhuishou，yuanbaohejinbi，zhengbanshouquan，qingxiduchaogaoo，wanmeihaiyuanduanyou。luandouguankajuqingrenwu，jingyingbosskuafuzhengdou，jingxinyangchengwanfaduoqu。Tims咖(ka)啡(fei)：2024年(nian)有(you)望(wang)實(shi)現(xian)全(quan)面(mian)盈(ying)利(li)

Tims天(tian)好(hao)中(zhong)國(guo)首(shou)席(xi)財(cai)務(wu)官(guan)李(li)東(dong)

2023年，中国的(de)咖啡連(lian)鎖(suo)市(shi)場(chang)進(jin)入(ru)了(le)發(fa)展(zhan)的快(kuai)車(che)道(dao)，當(dang)瑞(rui)幸(xing)咖啡实现萬(wan)店(dian)突(tu)破(po)以(yi)後(hou)，咖啡品(pin)牌(pai)的连锁擴(kuo)張(zhang)也(ye)成(cheng)為(wei)重(zhong)中之(zhi)重。在(zai)6月(yue)14日(ri)-16日舉(ju)辦(ban)的FBIF2023食(shi)品飲(yin)料(liao)創(chuang)新(xin)論(lun)壇(tan)及(ji)FBIF食品创新展上(shang)，Tims天好中国首席财务官李东對(dui)鈦(tai)媒(mei)體(ti)APP表(biao)示(shi)，2023年的全年目(mu)標(biao)是(shi)新增(zeng)400至(zhi)500家(jia)新店。計(ji)劃(hua)全年实现突破至少(shao)1000家門(men)店。預(yu)计2026年底(di)至少達(da)到(dao)3000家门店的規(gui)模(mo)，並(bing)希(xi)望在未(wei)來(lai)5-10年达到万家门店的规模。

他(ta)介(jie)紹(shao)，2022年四(si)季(ji)度(du)，是該(gai)公(gong)司(si)有史(shi)以来開(kai)店速(su)度最(zui)快的時(shi)期(qi)，單(dan)季度凈(jing)增131家门店。在去(qu)年底Tims的617家门店中，547家为直(zhi)營(ying)店。

據(ju)悉(xi)，目前(qian)Tims尚(shang)未形(xing)成全公司層(ceng)面的盈利，但(dan)2023年或(huo)可(ke)实现經(jing)营性(xing)现金(jin)流(liu)打(da)平(ping)，2024年或有望实现盈利。而(er)按(an)照(zhao)官方(fang)數(shu)据，從(cong)今(jin)年2月份(fen)至今，老(lao)店平均(jun)的营業(ye)收(shou)入保(bao)持(chi)著(zhu)(zhe)15-20%的同(tong)店增長(chang)率(lv)，而根(gen)据今年第(di)壹(yi)季度季報(bao)與(yu)去年的对比(bi)，门店营业額(e)整(zheng)体提(ti)升(sheng)了47%。

整体数据的增长，支(zhi)持着這(zhe)個(ge)来自(zi)加(jia)拿(na)大(da)的连锁品牌在中国市场的持續(xu)扩张。

2020年和(he)2021年，Tims拿到了騰(teng)訊(xun)投(tou)資(zi)、紅(hong)杉(shan)资本(ben)和鐘(zhong)鼎(ding)资本连续兩(liang)輪(lun)融(rong)资；2022年3月，在宣(xuan)布(bu)锁定(ding)了1.945億(yi)美(mei)元(yuan)融资之后，Tims中国与特(te)殊(shu)目的收購(gou)公司Silver Crest Acquisition Corp. 於(yu)美国东部(bu)时間(jian)9月28日合(he)并完(wan)成， 9月29日以股(gu)票(piao)代(dai)碼(ma)“THCH”在納(na)斯(si)达克(ke)交(jiao)易(yi)。

借(jie)由(you)资本的大举加持，从开放(fang)加盟(meng)，到进軍(jun)下(xia)沈(chen)市场，Tims中国加入了咖啡市场的激(ji)烈(lie)競(jing)爭(zheng)。

10元咖啡，未必(bi)可持续

在当下竞争激烈的中国市场，價(jia)格(ge)決(jue)定了品牌的生(sheng)態(tai)位(wei)。

“我(wo)們(men)的定价策(ce)略(lve)是把(ba)核(he)心(xin)產(chan)品的价格定在了瑞幸、Manner以及星(xing)巴(ba)克的中间，Tims的饮料類(lei)产品定价比瑞幸貴(gui)3、4塊(kuai)左(zuo)右(you)，平均的产品在活(huo)動(dong)之后是在20-25块左右。”在李东看(kan)来，Tims的套(tao)餐(can)是所(suo)有咖啡同行(xing)当中最具(ju)性价比的。

但僅(jin)憑(ping)产品質(zhi)量(liang)与優(you)惠(hui)的价格，還(hai)遠(yuan)远不(bu)夠(gou)，李东認(ren)为，资本市场融资能(neng)力(li)也是决定品牌扩张速度和模式(shi)的關(guan)鍵(jian)。

李东计算(suan)了一下，瑞幸歷(li)史上仅股權(quan)融资金额就(jiu)超(chao)過(guo)22亿美金，做(zuo)到了今天1万家门店的规模。而目前，中国咖啡行业只(zhi)有星巴克、瑞幸和Tims这三(san)个上市公司，但獨(du)立(li)上市公司其(qi)实只有Tims和瑞幸这两家。

所以，必須(xu)要(yao)借助(zhu)良(liang)好的资本基(ji)礎(chu)，才(cai)能在这个賽(sai)道中更(geng)快的跑(pao)出(chu)来。

李东坦(tan)言(yan)，咖啡是个典(dian)型(xing)的资本密(mi)集(ji)型行业，頭(tou)部咖啡品牌的连锁化(hua)率还是會(hui)不斷(duan)提升，緊(jin)靠(kao)门店的经营性现金流是不可能支持门店迅(xun)速开拓(tuo)的。

“如(ru)果(guo)咖啡的定价是10块錢(qian)，消(xiao)費(fei)者(zhe)就不会覺(jiao)得(de)这是一个專(zhuan)业且(qie)高(gao)质量的产品。并且10元以下的咖啡其实都(dou)是不賺(zhuan)钱的，这不是一个长期可持续的下沉策略。”在他看来，除(chu)了要性价比，饮料也已(yi)经越(yue)来越像(xiang)时尚快消品，不光(guang)要好喝(he)，连杯(bei)子(zi)和杯套的設(she)计都要非(fei)常(chang)漂(piao)亮(liang)。

除了门店产品，Tims还在通(tong)过开发零(ling)售(shou)类产品拓展第二(er)增长曲(qu)線(xian)，包(bao)括(kuo)凍(dong)幹(gan)罐(guan)、咖啡液(ye)等(deng)，对比2021年，2022年的零售类产品銷(xiao)量增长了2倍(bei)以上。

咖啡、暖(nuan)食还有酒(jiu)

目前，Tims中国共(gong)有四个主(zhu)要店型：旗(qi)艦(jian)店（金楓(feng)店）、标準(zhun)店（红枫店）、Tims Go店（捷(jie)枫店）和Tims express（靈(ling)枫）店。

Tims金枫店主要是城(cheng)市的首店与旗舰店，主要定位于核心商(shang)圈(quan)，面積(ji)要在200平米(mi)以上；红枫店則(ze)是标准店型，面积在130至150平米左右。这两種(zhong)店型都提供(gong)了后廚(chu)以及第三空(kong)间，整体成本約(yue)为130-150万，目标回(hui)本周(zhou)期在两年半(ban)到三年左右。

而Tims Go面积在40-60平米，主要以貝(bei)果类及饮品为主，前期投入为45万，目标回本周期在一年半左右。

从2022年下半年开始(shi)，Tims与中石(shi)化易捷便(bian)利店和21世(shi)紀(ji)房(fang)产公司合作(zuo)了Tims express灵枫店型，单店整体投入20-25万左右，回本周期可以控(kong)制(zhi)在一年之內(nei)。

截(jie)至目前，该店型已经开出了50多(duo)家，日营业额大概(gai)在2500元左右，其中1/2~2/3为外(wai)賣(mai)訂(ding)单。“在中石化易捷这个场景(jing)中，希望將(jiang)中国式的drive through（免(mian)下车购物(wu)）模式做好，讓(rang)中国的司機(ji)们能够養(yang)成在加油(you)或充(chong)電(dian)时，下单買(mai)咖啡的習(xi)慣(guan)。”

除了能够提供基础的咖啡饮料产品，Tims还充当一个全日制的餐廳(ting)角(jiao)色(se)，提供从早(zao)餐午(wu)餐下午茶(cha)到晚(wan)餐的各(ge)式套餐产品。在所有西(xi)方国家，Tims的暖食销量占(zhan)比都达到了40%~50%，而Tims中国目前的暖食销量占比则只有25%左右，这是个仍(reng)然(ran)存(cun)在顯(xian)著增长空间的品类。

“大部分(fen)品牌是沒(mei)有这麽(me)豐(feng)富(fu)的产品线，过去两年我们把贝果打造(zao)成了一个明(ming)星級(ji)的产品，今年则期待(dai)贝果三明治(zhi)、油條(tiao)、華(hua)夫(fu)餅(bing)和肉(rou)桂(gui)卷(juan)等爆(bao)款(kuan)产品能够跑出来。”据李东介绍，相(xiang)比去年，Tims今年的产品研(yan)发速度有了大幅(fu)提升。去年共有六(liu)次(ci)集中的上新，今年的上新頻(pin)率会增长一倍，实现每(mei)2-3周推(tui)出一次新品。目前，Tims共有1400万会員(yuan)，顧(gu)客(ke)月均消费在300万元左右。

除此(ci)之外，Tims还在北(bei)京(jing)、上海(hai)、廣(guang)州(zhou)、深(shen)圳(zhen)、杭(hang)州等幾(ji)个核心城市布局(ju)了“日咖夜(ye)酒”店型，除了将营业时间段(duan)延(yan)长到晚上12點(dian)左右，还提供了特色酒类产品，以及可以和酒类相搭(da)配(pei)的小(xiao)食。未来，希望将该店型在更多城市进行復(fu)制。

深耕(geng)下沉市场

截至去年年底，Tims的直营店主要开设在中国人(ren)均GDP最高的前30个城市，其中，北上广深以及杭州的直营门店数量，约占整体直营店的一半，营业额则占到60%以上。

从今年开始，Tims开始深入到了更下沉的市场，在珠(zhu)海、绍興(xing)、徐(xu)州、中山(shan)、溫(wen)州等地(di)开设了首城首店。据悉，基于1万家门店的目标，Tims计划进入中国最好的300个城市，可以覆(fu)蓋(gai)中国消费能力最好的1亿多人口(kou)。

据李东介绍，在相对下沉的城市，Tims会在市中心开设1~2个大店，樹(shu)立Tims的品牌形象(xiang)和咖啡加暖食的产品特色。然后才会考(kao)慮(lv)通过小店模式，去尋(xun)找(zhao)城市裏(li)面比較(jiao)好的一些(xie)场景。通过提升品牌在商圈的覆盖密度，滿(man)足(zu)该城市的整体咖啡需(xu)求(qiu)。

隨(sui)着市场範(fan)圍(wei)的不断扩大，对加盟商的要求也在逐(zhu)步(bu)放开。此前，Tims要求一个城市只能有一个KA加盟商，需要具備(bei)在三年时间内开15-20家店的能力。到了今年第二季度，这一策略有了松(song)动，如果个人加盟商有好点位，也可以进行申(shen)請(qing)，只要与其他门店保持一定的安(an)全距(ju)離(li)即(ji)可。

同时，Tims还会为下沉市场门店进行針(zhen)对性調(tiao)整，通过不同的价格体系(xi)、折(zhe)扣(kou)活动等，適(shi)應(ying)当地的市场需求。

作为目前增速最为显著的領(ling)域(yu)，现磨(mo)咖啡市场增速明显。根据CIC灼(zhuo)識(shi)咨(zi)詢(xun)发布的《2023年中国咖啡行业藍(lan)皮(pi)書(shu)》显示，中国现磨咖啡館(guan)和其通过交叉(cha)销售可拓展到的业态市场规模在2025年可达到约1.6万亿元人民(min)幣(bi)。

这是个空间巨(ju)大，也竞争尤(you)为激烈的市场。2023年，咖啡市场争奪(duo)戰(zhan)已经吹(chui)響(xiang)了號(hao)角，唯(wei)有用(yong)更为成熟(shu)的商业模式，更快速的扩张能力以及全面精(jing)細(xi)的運(yun)营手(shou)段，才能在这个擠(ji)满了竞争者的市场中站(zhan)住(zhu)腳(jiao)跟(gen)，贏(ying)下这场关键的战局。（本文(wen)首发钛媒体APP 作者|謝(xie)璇(xuan) 編(bian)輯(ji)| 房煜(yu)）返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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