五常大米酒,稻香味道诱人! (Five Constant Rice Wine, Tempting Aroma of Rice!)

五常大米酒,稻香味道诱人!

五常大米酒是中华名酒之一,源自中国黑龙江省的五常市。它是一种传统的浓香型白酒,使用高质量的大米和优良的高粱制成。五常大米酒质地醇厚,口感细腻,香气浓郁,让人回味无穷。今天我们将从四个方面对五常大米酒进行详细的阐述。

1. 五常大米酒的历史和文化背景

五常大米酒的历史可以追溯到五千多年前的中国古代,那时候人们已经开始饮酒,但是五常大米酒的制作工艺却是在明代时期发展起来的。在这个时期,五常市的人们开始使用优质的大米和高粱种植,并且采用传统的酿造工艺制成五常大米酒。这种酿酒工艺严格遵守中国传统酿酒文化中三烧三晾一加,即烧锅、烧酒糟、烧烟囱,一晾花、二晾月、三晾冬,一加麸糠。正是这些传统工艺,使得五常大米酒的质量得到了保证,同时也使得五常大米酒成为了中国酒文化的一个代表。

2. 五常大米酒的原材料和制作工艺

五常大米酒的原材料主要是优质的大米和高粱,其中大米的品质直接影响到五常大米酒的质量。大米的选择要求粒大、饱满、白洁、五谷杂粮不混等,这样可以保证五常大米酒的口感和香气。高粱则是五常大米酒中的重要当量酒精来源,高粱的品质和数量也是决定酒体质量的关键因素。五常大米酒的酿造过程十分严格,主要分为发酵、蒸馏、储存三个环节。在发酵环节,大米和高粱混合进行发酵,此过程需要精确的时间和温度控制。在蒸馏环节,酒液经过多次蒸馏,得到不同酒精含量的白酒。在储存环节,白酒需要在陈酿期间放置,使得酒体逐渐变得圆润且口感更佳。

3. 五常大米酒的品鉴与饮用方式

五常大米酒的品鉴主要包括外观、气味、口感、余味等几个方面。外观上,五常大米酒呈透明状,无杂质,清澈明亮。气味上,五常大米酒散发出香醇的稻香味道,浓郁而不刺鼻。口感上,五常大米酒醇厚细腻,入口柔顺,回味悠长。五常大米酒的饮用方式也十分的重要,如果你是第一次品尝五常大米酒,建议采用喝酒杯或者高脚杯,控制饮用量,慢慢品尝。五常大米酒可以搭配各种中式菜肴,如鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉等,也可以单独品尝,享受五常大米酒的浓香。

4. 五常大米酒与现代健康生活的融合

随着现代人对健康食品的需求增加,五常大米酒在现代生活中得到了更多的应用。五常大米酒中含有多种有益物质如蛋白质、矿物质、维生素等,这些有益物质可以帮助人们促进新陈代谢、提高免疫力、增强身体健康等。与此同时,五常大米酒也成为了一种健康饮品,越来越多的人选择用五常大米酒代替其他酒精饮品,保持健康新生活。

总结

五常大米酒源远流长,是中国传统文化中不可或缺的一部分。五常大米酒的制作工艺十分复杂,仍然秉承着传统的酿酒工艺,使得五常大米酒口感和香气十分的独特。五常大米酒的品鉴与饮用方式也需要注意,五常大米酒可以搭配各式中式菜肴,也可以单独品尝。随着现代人对健康饮品的需求增加,五常大米酒也成为了一种健康饮品,被越来越多的人所喜欢。问答话题:1. 五常大米酒的产地在哪里?答:五常大米酒的产地在中国黑龙江省的五常市。2. 五常大米酒的酿造工艺有哪些?答:五常大米酒的酿造工艺主要包括发酵、蒸馏、储存三个环节,其中发酵环节需要精确的时间和温度控制,蒸馏环节需要多次蒸馏,得到不同酒精含量的白酒,并在储存环节放置逐渐变得圆润且口感更佳。3. 五常大米酒与现代健康生活如何融合?答:五常大米酒含有多种有益物质如蛋白质、矿物质、维生素等,可以帮助人们促进新陈代谢、提高免疫力、增强身体健康等。与此同时,五常大米酒也成为了一种健康饮品,越来越多的人选择用五常大米酒代替其他酒精饮品,保持健康新生活。

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“扬州舊(jiu)梦久(jiu)已(yi)覺(jiao)”,大运河作(zuo)為(wei)中(zhong)國(guo)古(gu)代(dai)最(zui)重(zhong)要(yao)的水运通(tong)道(dao)之(zhi)一,連(lian)接著(zhe)南北(bei)方(fang)的经濟(ji)和(he)文化交(jiao)流(liu),将曹雪芹、《红楼梦》、曹寅、与扬州的渊源故事连綿(mian)書(shu)寫(xie)至(zhi)今(jin)。

最近(jin),在曹寅主(zhu)理(li)刊(kan)刻(ke)《全唐(tang)詩(shi)》的扬州,圍(wei)繞(rao)曹雪芹家族(zu)、《红楼梦》与大运河文化展(zhan)開(kai)一系(xi)列(lie)學(xue)術(shu)文化交流活(huo)動(dong):“曹雪芹家族、《红楼梦》与大运河文化”学术研(yan)討(tao)會(hui),《曹寅全集(ji)》首(shou)发式(shi),黃(huang)进德(de)先(xian)生“红楼梦研究(jiu)”学术研讨会,“曹雪芹家族与《红楼梦》”文化展,沈(shen)琳(lin)、陳(chen)林(lin)“红楼人(ren)物(wu)”书畫(hua)作品(pin)展,冶(ye)春(chun)红学文化雅(ya)集等等。

《红楼梦》与大运河

研讨会首先聚(ju)焦(jiao)於(yu)《红楼梦》与大运河的渊源。与会專(zhuan)家学者(zhe)探(tan)讨了大运河的历史、文化、藝(yi)术等方面(mian)与《红楼梦》之間(jian)的關(guan)聯(lian),並(bing)分(fen)析(xi)其(qi)在文化傳(chuan)播(bo)交流中的重要作用(yong),同(tong)時(shi)也揭(jie)示(shi)了曹雪芹作品与地域(yu)文化之间的緊(jin)密(mi)联系。

北京曹雪芹学会創(chuang)会会長(chang)胡(hu)德平(ping)從(cong)《红楼梦》中薛(xue)寶(bao)琴(qin)所作“廣(guang)陵(ling)懷(huai)古”诗中的大运河“隋(sui)堤(di)”談(tan)起(qi),历数李(li)商(shang)隱(yin)、皮(pi)日(ri)休(xiu)筆(bi)下大运河上(shang)的錦(jin)帆(fan)飄(piao)蕩(dang),指(zhi)出(chu)薛宝琴、李商隐、皮日休这三位(wei)诗人在不(bu)同層(ceng)面上表(biao)達(da)了對(dui)大运河古今交融(rong)的感(gan)悟(wu)。用現(xian)代眼(yan)光(guang)来看(kan),可以說(shuo)他們(men)“消(xiao)費(fei)”了大运河在历史中的文学意(yi)象(xiang),但(dan)也實(shi)现着自(zi)我(wo)的精(jing)神(shen)享(xiang)受(shou)。

中国红楼梦学会会长孙偉(wei)科(ke)指出,《红楼梦》中大量(liang)的環(huan)境(jing)描(miao)写与大运河有着密切(qie)的关系。实際(ji)上,书中很(hen)多江南文化的元(yuan)素(su)都(dou)體(ti)现在大运河的沿線(xian)上,杭(hang)州、扬州、常(chang)州、苏州、无錫(xi)、淮安(an)、通州都是(shi)大运河的重要節(jie)點(dian),将这些(xie)地理地名(ming)串(chuan)联起来,就(jiu)是生生不息(xi)、貫(guan)通南北的大运河。曹公(gong)小(xiao)说中写到(dao)的南甄(zhen)家、北賈(jia)家,一南一北,正(zheng)是中国的“雙(shuang)城記(ji)”,可与狄(di)更(geng)斯(si)笔下的巴(ba)黎(li)、倫(lun)敦(dun)的故事相(xiang)媲(pi)美(mei)。

天(tian)津(jin)師(shi)範(fan)大学教(jiao)授(shou)趙(zhao)建(jian)忠(zhong)認(ren)为,縱(zong)觀(guan)曹雪芹的一生,其生活范围主要在金(jin)陵和北京。金陵是南方重要的运河城市,北京則(ze)位于大运河的北端(duan),《红楼梦》中提(ti)及(ji)这两座(zuo)城市最多,有研究者指出:两座重要的运河城市的文化和生活滋(zi)養(yang)了曹雪芹的精神世(shi)界(jie)和艺术世界,曹雪芹熟(shu)諳(an)大运河及运河沿岸(an)的南北風(feng)情(qing),自然賦(fu)予(yu)《红楼梦》中运河文化的南北元素。大运河成(cheng)为《红楼梦》中人物遠(yuan)行的重要交通基(ji)礎(chu),也必(bi)然成为曹雪芹走(zou)出靜(jing)態(tai)书齋(zhai)动态远行的主要交通方式,并创造出运河文化背(bei)景(jing)下具(ju)有南北风俗(su)的《红楼梦》。

赵建忠认为,曹雪芹熟谙大运河及沿岸的南北风情,《红楼梦》运用了空(kong)间敘(xu)事手(shou)法(fa),这从作品中对南北地域物產(chan)、民(min)俗、方言(yan)等的具体描写中也能(neng)領(ling)略(lve)到,如(ru)描写的水果(guo)類(lei)就有鮮(xian)荔(li)枝(zhi)、柚(you)子、黄橙(cheng)、朱(zhu)橘(ju)、橄(gan)欖(lan)、木(mu)瓜(gua)、大佛(fo)手等;食(shi)品类有风腌(yan)果子貍(li)、雞(ji)髓(sui)筍(sun)、火(huo)腿(tui)、红稻(dao)米(mi)、红菱(ling)、大芋(yu)頭(tou)等;茶(cha)类有老(lao)君(jun)眉(mei)、普(pu)洱(er)、六(liu)安 等;酒(jiu)类有紹(shao)興(xing)酒、惠(hui)泉(quan)酒等。大运河使(shi)南北地域的物产、民俗、方言等匯(hui)集于《红楼梦》中。

北京曹雪芹学会常务理事樊(fan)誌(zhi)斌(bin)谈及,按(an)照(zhao)清人记載(zai),一般说来,自京师沿大运河舟(zhou)行南下,至扬州、南京,用时二(er)十(shi)余(yu)日(正常情況(kuang));而(er)自南京、扬州沿大运河舟行北上,至京师,用时更长数日。此(ci)为《红楼梦》大运河故事书写考(kao)察(cha)的一個(ge)基础知(zhi)識(shi)。在曹雪芹的《红楼梦》構(gou)思中,大运河作为推(tui)动故事进展的重要途(tu)经发揮(hui)了重要作用,“《红楼梦》写二十年事,其中一半(ban)时间內(nei)有相关人等经行大运河,往(wang)来于中国東(dong)部(bu)南北地方。大运河书写不僅(jin)联系起了贾府(fu)京师、南京间的关系,同时統(tong)轄(xia)起书中重要人物的活动,为贾宝玉(yu)与诸釵(chai)了結(jie)今生因(yin)緣(yuan)创造了條(tiao)件(jian),推动了这種(zhong)了卻(que)因缘故事的发展。可以说,曹雪芹通过大运河的相关书写,自觉不自觉地将自己(ji)的运河历史记憶(yi)融入(ru)其间,在完(wan)成故事书写的同时,也完成了自我情感的釋(shi)放(fang)。”

《红楼梦》中的扬州

扬州是与大运河同生共(gong)长的城市,而《红楼梦》也与扬州有很深的缘分。

北京曹雪芹学会顧(gu)問(wen)王(wang)立(li)平回(hui)忆,他曾隨(sui)87版(ban)《红楼梦》電(dian)視(shi)劇(ju)剧組(zu)来到扬州拍(pai)攝(she),那(na)是他第(di)一次親(qin)身(shen)了解(jie)扬州獨(du)特(te)的文化和风土(tu)人情。在瘦(shou)西(xi)湖(hu)拍摄元妃(fei)省(sheng)亲的場(chang)景时,王立平就在園(yuan)林景致(zhi)中漫(man)步(bu),揣(chuai)摩(mo)還(hai)未(wei)完成的音(yin)樂(le)创作,猜(cai)想(xiang)书中的时代景象。

圖(tu)1 扬州瘦西湖夜(ye)景(高(gao)丹(dan) 摄)

进入到《红楼梦》的文本(ben)中,学者们也鉤(gou)沈(chen)索(suo)引(yin)了故事中的人物与扬州及运河的的关系。

中央(yang)民族大学教授曹立波(bo)谈道,百廿(nian)回本《红楼梦》中,京杭大运河見(jian)證(zheng)了宝黛(dai)愛(ai)情的发展軌(gui)迹。黛玉初(chu)次入京城,便(bian)是由(you)扬州乘(cheng)船(chuan)沿运河北上,与宝玉相识相知,是为两人的姻(yin)缘起始(shi)。林如海病(bing)重捐(juan)館(guan)扬州,黛玉亦(yi)走运河水路(lu)南下至扬州及苏州。短(duan)暫(zan)的別(bie)離(li)加(jia)深宝黛两人的情感。黛玉淚(lei)盡(jin)而逝(shi),其靈(ling)柩(jiu)沿运河回到苏州;宝玉悟透(tou)世情,剃(ti)发出家,于毘(毘)陵驛(yi)渡(du)口(kou)作别贾政(zheng),選(xuan)擇(ze)出世的人生歸(gui)宿(xiu)。

具体而言,第三回中林黛玉从扬州坐(zuo)船入京都,以及后来其父(fu)林如海病重,她(ta)走的就是从北京到扬州的京杭大运河水路。林如海病逝,林黛玉護(hu)送(song)其灵柩经京杭大运河回到原(yuan)籍(ji)安葬(zang);第十九(jiu)回,林黛玉和贾宝玉对話(hua),还提到大运河沿岸扬州的“景致古迹”“土俗民风”;第五(wu)十回薛宝琴写的十首怀古诗中,《广陵怀古》《淮陰(yin)怀古》写京杭大运河沿岸的风景……

曹雪芹与曹寅

研讨会中,学者们也围绕着曹雪芹家族脈(mai)絡(luo)与扬州的文史渊源展开,探讨了曹雪芹祖(zu)父曹寅及亲友(you)在扬州的活动轨迹以及曹寅的文学创作。

中国艺术研究院(yuan)红楼梦研究所研究院胡晴(qing)认为,曹寅的文学创作中诗歌(ge)作品数量最多,他一生多次编纂(zuan)诗文作品集,已知有《野(ye)鶴(he)堂(tang)草(cao)》《荔軒(xuan)草》《舟中吟(yin)》《楝(lian)亭(ting)先生吟稿(gao)》等,曹寅去(qu)世后其門(men)人弟(di)子汇輯(ji)其作品为《楝亭集》。曹寅的诗歌獲(huo)贊(zan)为“清深老成,鋒(feng)穎(ying)芒(mang)角(jiao),篇(pian)必有法,語(yu)必有源”,他诗歌中的意象,既(ji)籠(long)罩(zhao)着清诗較(jiao)为普遍(bian)的用典(dian)詠(yong)物传统,也有独出心(xin)裁(cai),具有个人特色(se)的部分。而这些意象在曹雪芹的《红楼梦》中,有着暗(an)伏(fu)淡(dan)写的现身,默(mo)默訴(su)说着一段(duan)家族文化的積(ji)澱(dian)传承(cheng)。

首都师范大学教授詹(zhan)頌(song)认为,曹寅是曹雪芹家族思想文化传承譜(pu)系中的核(he)心人物,他少(shao)时即(ji)与佛教结缘,平生与禪(chan)僧(seng)多有往还,了解禅宗(zong)历史与现狀(zhuang),熟谙禅门典籍。曹寅耽(dan)于禅悅(yue),藉(ji)此在擾(rao)攘(rang)的塵(chen)世中求(qiu)得心灵皈(gui)依(yi),其诗文因活用禅宗典故而頗(po)具耐(nai)人尋(xun)味(wei)的禅意,且(qie)时有諧(xie)趣(qu)。《红楼梦》第二十二回以半回篇幅(fu)写宝玉悟禅,写出了一位世家少年因煩(fan)惱(nao)而求解脫(tuo)的心路历程(cheng),其来有自。在禅学修(xiu)养方面,雪芹或(huo)可追步乃(nai)祖。在文学表现上,曹寅以禅语入诗文,尚(shang)未脱前人窠(ke)臼(jiu);而雪芹写宝玉悟禅,自出機(ji)杼(zhu),别开生面,独樹(shu)一幟(zhi),这却为乃祖远不能及。

扬州文史学者朱明(ming)松(song)谈道,从康熙四(si)十二年起,欽(qin)点江宁织造曹寅与苏州织造李煦(xu)輪(lun)番(fan)兼管(guan)两淮盐务。康熙四十三年,钦点巡视两淮,兼管巡盐御史。曹寅在扬州为政多年,对扬州地方文化的构建有着重要貢(gong)獻(xian)。“曹寅死(si)后六年,扬州太(tai)平坊(fang)建成曹公祠(ci),专祀(si)康熙间盐政曹寅。身后哀(ai)榮(rong),益(yi)见曹寅生前的治(zhi)績(ji)。扬州小金山(shan)麓(lu)原有楝亭小像(xiang)石(shi)刻,后移(yi)他處(chu),石亦殘(can)毀(hui)。扬州名醫(yi)耿(geng)鑒(jian)庭(ting)先生回忆说,‘刻像官(guan)服(fu),正坐,面方型(xing),有小鬃(zong)’。曹公小像石刻蓋(gai)系曹公祠旧物。近年来大虹(hong)橋(qiao)修繕(shan)时又(you)发现曹寅所題(ti)‘公后尘’石刻残石。如此种种,足(zu)可见曹寅对扬州社(she)会文化影(ying)響(xiang)之大。”

《曹寅全集》发布(bu)

研讨会后,也正式发布了《曹寅全集》。

《曹寅全集》是北京曹雪芹学会的重点学术出版項(xiang)目(mu),由学会会长胡德平任顾问,学会顾问胡文彬(bin)主持(chi)编辑,中華(hua)书局(ju)出版发行。本次首发共三集,分别是由胡绍棠(tang)、胡晴校(xiao)註(zhu)的《楝亭集》,由段啟(qi)明、秦(qin)松鹤校注的《曹寅戲(xi)曲(qu)集》,由張(zhang)书才(cai)编注的《曹寅奏(zou)疏(shu)集》。另(ling)有胡文彬辑注的《楝亭书目》和《楝亭集外(wai)集》俟(qi)日后補(bu)入。

如上文所述(shu),曹寅是《红楼梦》作者曹雪芹的祖父,也是清代文学史上的重要人物。康熙年间,他的文学地位可与朱彜(yi)尊(zun)、陈維(wei)崧(song),甚(shen)至納(na)蘭(lan)性(xing)德齊(qi)名,其诗文、戏曲创作成就可謂(wei)独步一时。他与康熙关系密切,与清代诸多文化名人多有交往。曹寅对曹雪芹创作《红楼梦》的影响是曹雪芹研究的重要課(ke)题。

《曹寅全集》是曹学、红学研究的重要參(can)考文献,汇集了曹寅的诗詞(ci)、文章(zhang)、戏曲、奏疏及其所藏(zang)书目等,是曹寅研究、曹雪芹家世研究的第一手史料(liao),也是曹寅研究文献資(zi)料的首次全面整(zheng)理校注。

历史上,扬州曾是江南三大刻书中心之一。曹寅本人更是曾在扬州主持刊刻《全唐诗》《佩(pei)文韻(yun)府》等书籍,也在此刊刻了自家藏书和自己的诗文集。曹寅在扬州创作了大量诗文,奏折(zhe)中也多有与扬州相关的公务奏陈。本次《曹寅全集》的首发式选在扬州舉(ju)行,也有较为重要的意義(yi)。 返(fan)回搜(sou)狐(hu),查(zha)看更多

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