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圖(tu)片(pian)來(lai)源(yuan)@視(shi)覺(jiao)中(zhong)國(guo)

文(wen)｜社(she)區(qu)超連(lian)鎖(suo)

今(jin)年(nian)的(de)618，包(bao)含(han)沃(wo)爾(er)瑪(ma)、永(yong)輝(hui)、大(da)潤(run)發(fa)、華(hua)润、物(wu)美(mei)、麥(mai)德(de)龍(long)、盒(he)馬(ma)、聯(lian)华、家(jia)家悅(yue)、中百(bai)、华联在(zai)內(nei)10大商超巨头都(dou)集(ji)體(ti)“失(shi)聲(sheng)”了(le)。

值(zhi)得(de)註(zhu)意(yi)的是(shi)，今年618不(bu)僅(jin)各(ge)大商超沒(mei)有(you)公(gong)布(bu)相(xiang)關(guan)數(shu)據(ju)，且(qie)在所(suo)有即时零售平(ping)臺(tai)中，仅有商超到(dao)家的合(he)作(zuo)大戶(hu)京(jing)東(dong)到家公布了联华超市(shi)壹(yi)家的整(zheng)体銷(xiao)售数据。

理(li)論(lun)上(shang)，今年618是所有商家鉚(mao)足(zu)了勁(jin)想(xiang)要(yao)奪(duo)回(hui)損(sun)失的第(di)一戰(zhan)，也(ye)是必(bi)須(xu)拿(na)下(xia)的信(xin)心(xin)战，但(dan)結(jie)果(guo)卻(que)有點(dian)意外(wai)。

眼(yan)下来看(kan)，只(zhi)賺(zhuan)吆(yao)喝(he)不赚錢(qian)，不仅仅是物美、联华、永辉近(jin)些(xie)年布局(ju)到家業(ye)務(wu)的结果，也是大部(bu)分(fen)商超巨头布局即时零售的尷(gan)尬(ga)現(xian)狀(zhuang)。

传统商超“被(bei)战”即时零售

近三(san)年，雖(sui)然(ran)有疫(yi)情(qing)，但是在京东到家和(he)美團(tuan)閃(shan)購(gou)兩(liang)家的帶(dai)動(dong)下，国内大部分商超、便(bian)利(li)店(dian)都進(jin)入(ru)了即时零售賽(sai)道(dao)，推(tui)出(chu)了各自(zi)的到家模(mo)式(shi)。大多(duo)数商超是自建(jian)APP+入駐(zhu)第三方(fang)平台，這(zhe)裏(li)面(mian)包含外賣(mai)平台，和抖(dou)音(yin)、微(wei)信小(xiao)程(cheng)序(xu)等(deng)等渠(qu)道，来為(wei)消(xiao)費(fei)者(zhe)提(ti)供(gong)到家服(fu)务，而(er)剩(sheng)下的一部分区域(yu)性(xing)商超則(ze)比(bi)較(jiao)簡(jian)單(dan)粗(cu)暴(bao)，直(zhi)接(jie)入驻京东到家、美团和餓(e)了麽(me)就(jiu)完(wan)事(shi)。

因(yin)为疫情“居(ju)家”因素(su)的影(ying)響(xiang)，促(cu)使(shi)萬(wan)物30分鐘(zhong)到家的即时零售爆(bao)发出了行(xing)业初(chu)期(qi)的高(gao)速(su)发展(zhan)紅(hong)利。從(cong)现状来看，这些红利仅仅成(cheng)就了幾(ji)家头部的生(sheng)鮮(xian)電(dian)商和外卖到家平台，作为行业貢(gong)獻(xian)最(zui)大的商超，却意外成为了这場(chang)遊(you)戲(xi)的擺(bai)渡(du)人(ren)，渡了平台却没能(neng)渡自己(ji)，这里面就包含永辉、步(bu)步高、人人樂(le)和中百等等。

作为布局線(xian)上市场最積(ji)極(ji)的商超代(dai)表(biao)，永辉这些年的嘗(chang)試(shi)經(jing)歷(li)，足以(yi)拍(pai)一部類(lei)似(si)於(yu)《問(wen)商》的紀(ji)錄(lu)片。

根(gen)据永辉发布的財(cai)報(bao)数据顯(xian)示(shi)，2022年實(shi)现營(ying)业收(shou)入900.91億(yi)元(yuan)，同(tong)比下降(jiang)1.07%，其(qi)中公司(si)线上业务营收159.36亿元，占(zhan)比17.69%，同比增(zeng)長(chang)21.37%；歸(gui)母(mu)凈(jing)利润虧(kui)损27.63亿元。疊(die)加(jia)2021年的净亏损額(e)39.44亿元，两年合計(ji)亏损高達(da)67亿元，遠(yuan)远超過(guo)2017年至(zhi)2020年净利润總(zong)和。

实際(ji)上，这几年亏损的並(bing)不是只有永辉，据统计，2022年在13家商超上市企(qi)业中，有8家营收同比下滑(hua)，其中步步高降幅(fu)最大，同比下降34.48%。

另(ling)外，像(xiang)人人乐在2022年营收虽然达到約(yue)39.71亿元，但同比下滑也达到了22.08%；归屬(shu)于上市公司股(gu)东的净利润约为-5.07亿元，同比增长40.84%；归属于上市公司股东的扣(kou)除(chu)非(fei)经常(chang)性损益(yi)的净利润约为-5.4亿元，同比增长32.06%。

同樣(yang)，作为湖(hu)北(bei)地(di)区的区域商超王(wang)，中百在2022年营业收入录得121.97亿元，同比下降1.08%；归属于上市公司股东的净亏损3.2亿元，同比擴(kuo)大达到了1322.60%；归属于上市公司股东的扣除非经常性损益的净亏损3.29亿元，同比扩大216.20%。

几家商超解(jie)釋(shi)的亏损原(yuan)因都大致(zhi)相同，主(zhu)要還(hai)是因为核(he)心渠道实体店出貨(huo)率(lv)下降，再(zai)加上线上到家业务因为依(yi)附(fu)于第三方平台的流(liu)量(liang)供給(gei)，有销量但没有利润，所以最終(zhong)無(wu)可(ke)奈(nai)何(he)的淪(lun)为了幫(bang)平台赚熱(re)鬧(nao)。

从远郊(jiao)零售，到近场零售，到电商，再到即时零售，没有哪(na)一家商超企业願(yuan)意，錯(cuo)过新(xin)的市场趨(qu)勢(shi)红利。虽然早(zao)期，憑(ping)借(jie)信息(xi)不對(dui)稱(cheng)，传统商超在线下，利用(yong)大场景(jing)、全(quan)品(pin)类獲(huo)得了飛(fei)速的发展，但是进入即时零售时代之(zhi)後(hou)，传统商场再一次(ci)迎(ying)来了新的挑(tiao)战。

一方面，现在的主力(li)消费群(qun)体90、00后越(yue)来越不喜(xi)歡(huan)逛(guang)超市，而是喜欢零距(ju)離(li)接觸(chu)的網(wang)购或(huo)者外卖，这就導(dao)致許(xu)多线下超市徹(che)底(di)沦为了生活(huo)精(jing)打(da)細(xi)算(suan)的大爺(ye)大媽(ma)們(men)的納(na)涼(liang)處(chu)。

另一方面，在万物到家，大量实体店接入外卖平台的趋势下，传统商超只有硬(ying)著(zhe)头皮(pi)上，但奈何即时零售完全是另外一種(zhong)商业打法(fa)，外卖運(yun)营基(ji)因不夠(gou)、思(si)維(wei)模式保(bao)守(shou)、市场打法落(luo)后，再加上团隊(dui)根本(ben)就无法適(shi)應(ying)线上的快(kuai)節(jie)奏(zou)，最后叠加高層(ceng)经营的焦(jiao)慮(lv)，以及(ji)互(hu)联网公司的瘋(feng)狂(kuang)挖(wa)人，内外部因素的雙(shuang)重(zhong)夾(jia)擊(ji)，急(ji)于求(qiu)成，就成为了所有想要做(zuo)大即时零售业务的商超攔(lan)路(lu)虎(hu)。

眼下，摆在传统商超和便利店面前(qian)的，不止(zhi)有线下市场要不要关店撤(che)店及时止损的近憂(you)，更(geng)有如(ru)何活下去(qu)的轉(zhuan)型(xing)煩(fan)惱(nao)。

在电商和即时零售的多重打击之下，传统商超的出路，到底是會(hui)員(yuan)店？还是預(yu)制(zhi)菜(cai)，又(you)或是即时零售？目(mu)前大部分商超的邏(luo)輯(ji)是，基于现有的大数据，来調(tiao)整自己的业务模型，但对于终端(duan)消费者来說(shuo)，“便利的体感(gan)”始(shi)终都没有得到较大的改(gai)善(shan)，这恐(kong)也是所有传统商超想要活下去，但必须攻(gong)克(ke)的癥(zheng)结所在。

即时零售，是解藥(yao)，也是毒(du)药。用得好(hao)，可以实现拓(tuo)展外卖场景，擁(yong)抱(bao)年輕(qing)消费市场、最大程度(du)的打開(kai)增量空(kong)間(jian)。

用得不好，就是打亂(luan)原有的经营节奏，陷(xian)入更加被动的局面：原有的渠道話(hua)語(yu)權(quan)进一步流失，供应商不可控(kong)；規(gui)模化(hua)采(cai)购優(you)势进一步降低(di)，商品没有的了性價(jia)比；消费群体逐(zhu)漸(jian)斷(duan)层，老(lao)齡(ling)化，而像95后、00后喜欢网购，对于传统商超的概(gai)念(nian)已(yi)经淡(dan)化，不会为了省(sheng)几毛(mao)、几塊(kuai)钱，專(zhuan)門(men)跑(pao)去实体店，费时费力自己拎(lin)回家；团队整体的运营能效(xiao)受(shou)到前所未(wei)有的挑战。即使永辉超市出再多的现象(xiang)級(ji)刷(shua)屏(ping)文案(an)，也只能是一场尴尬的网絡(luo)狂欢，叫(jiao)好不卖座(zuo)；商业定(ding)位(wei)越来越模糊(hu)，从过去的渠道之王，无奈走(zou)向(xiang)了如今平台的流量密(mi)碼(ma)。

传统商超的自救(jiu)时刻(ke)

當(dang)下，所有商超與(yu)各大到家服务平台的关系(xi)都比较微妙(miao)，虽然各种战略(lve)合作、超规模的采购发布会不断刷屏，但无论是商超方，还是平台方都心知(zhi)肚(du)明(ming)，要想做好自家的即时零售，就必须要彼(bi)此(ci)依賴(lai)。

作为平台，前期需(xu)要各大商超巨头的合作背(bei)書(shu)，来吸(xi)引(yin)其他(ta)中小社区店、街(jie)邊(bian)店、夫(fu)妻(qi)店等等入驻，增加平台的人氣(qi)和人流量。就像京东到家为了打响自己的招(zhao)牌(pai)，不惜(xi)引入沃尔玛战略投(tou)資(zi)自己，还直接砸(za)钱投资了永辉、步步高、北京华冠(guan)和見(jian)福(fu)便利店，与其走传统的商务合作老路，不如自己掌(zhang)握(wo)主动权，这可能就是京东到家为啥(sha)能做起(qi)来的重要因素之一。

目前，京东到家商家合作数已经超过13万家，另美团闪购合作商户数则达到了280万。

当然，作为线下便利店，也需要依赖线上即时零售平台做大品牌影响力，以此达到加盟(meng)招商，擡(tai)高公司估(gu)值的多重目的。譬(pi)如京东便利店，天(tian)貓(mao)超市、天猫小店，不仅早已入驻了美团平台，且还成功(gong)培(pei)育(yu)出了一批(pi)万单店。

在过去传统零售时代，同行之间的距离感很(hen)清(qing)晰(xi)，絕(jue)不会出现諸(zhu)如京东便利店跑到美团上开店的非常规操(cao)作。

然而，时代在變(bian)，市场在变，消费者也在变，要想公司很好的活下去，摒(bing)棄(qi)传统老思想，主动拥抱变化和同行，不失为一场舍(she)近求远的自我(wo)救贖(shu)。

如果说京东便利店是比较幸(xing)运的，但永辉、家乐福、沃尔玛、大润发、物美就显得没有那(na)么幸运了。

结合永辉2022全年财报数据来看，公司线上业务营收159.36亿元，占比17.69%，同比增长21.37%，日(ri)均(jun)单量51.8万单。

其中，“永辉生活”自营到家业务已覆(fu)蓋(gai)984家门店，实现销售额88亿元，日均单量31.6万。第三方平台到家业务已覆盖958家门店，实现销售额71.2亿元，日均单量20.2万单。此外，自营平台——“永辉生活”注冊(ce)会员数达1.01亿，同比增长18.73%，线上平均月(yue)活数达1260.7万。

看似光(guang)鲜的数字(zi)背后，難(nan)掩(yan)永辉在到家业务上投入產(chan)出不成正(zheng)比的尴尬现实。

为了布局数字化，永辉每(mei)年投入超亿级研(yan)发费用，其中仅2022年研发费用就花(hua)掉(diao)了4.8亿，最终却只換(huan)来了几十(shi)亿的持(chi)續(xu)亏损。

同样早在2017年就开始布局到家模式的大润发，也存(cun)在永辉式的烦恼，明明很早就推了自己的“大润发优鲜”APP，并且还接入了淘(tao)鲜达、饿了么和天猫超市等等地方到家平台，为消费者提供小时达、半(ban)日达、次日达等多种履(lv)约配(pei)送(song)服务，但整個(ge)到家业务的收入增长，并未超过市场的预期。

另外，作为拥抱即时零售態(tai)度最堅(jian)決(jue)的传统商超代表之一，物美也同样推出了自己的app，入驻了美团、饿了么和京东到家，并且还于2022年12月，在抖音直播(bo)间“物美超市”开通(tong)小时达业务，但社区超连锁搜(sou)索(suo)发现“物美即时达专营店”上的店鋪(pu)销量仅为5.1万。

永辉、大润发、物美现象并非孤(gu)例(li)，再看那些没有足够资金(jin)鏈(lian)支(zhi)撐(cheng)的商超实体店，只能苦(ku)苦等待(dai)着租(zu)賃(lin)合同到期。

过去三年，关店已成为传统商超行业的关鍵(jian)詞(ci)。仅仅2022年，商超行业至少(shao)关閉(bi)了1000多家门店。其中联华超市关店146家、红旗(qi)连锁关店79家、沃尔玛关店21家。

虽说关闭掉的1000多家门店里面，不全是经营不善导致的，但大部分关闭的门店都是企业自救的无奈结果。

传统商超的出路

从1983年1月3日，中国第一家超市在北京海(hai)澱(dian)区正式开业，到如今600万家左(zuo)右(you)超市业态零售店，经过30多年的繁(fan)榮(rong)发展，商超早已经成为人们日常生活中不可或缺(que)的一部分。

从一开始的街边店，到后来的旗艦(jian)店，社区店，从原来的小店，到大店，再到便利店，圍(wei)繞(rao)消费者的便利生活不断演(yan)进的商业探(tan)索始终都没有停(ting)过，并且也都得到了消费者的积极反(fan)应。

眼下，对于所有商超企业来说，明明原来很有用的那一套(tao)商业打法，现在却突(tu)然不适用了，整个行业仿(fang)佛(fo)又回到了30多年前的混(hun)沌(dun)状态，所有商超的尝试行为都被官(guan)方定義(yi)为试点、还在繼(ji)续打磨(mo)叠(die)代中，就包括(kuo)正在籌(chou)劃(hua)IPO的盒马，也并未停下迭代自身(shen)商业模式的腳(jiao)步，在退(tui)出前置(zhi)倉(cang)模式之后，近三年，开始着重布局盒马X会员店，截(jie)至目前，盒马X会员店已经在中国开設(she)9家门店，在上海、北京、南(nan)京、蘇(su)州(zhou)四(si)座城(cheng)市均有布店。

虽说现在的商超生意不好做，但围绕为消费者提供便利生活的行业創(chuang)新并未有停止，社区超连锁認(ren)为，目前市面上比较火(huo)的綜(zong)合性前置仓和胖(pang)东来两大现象，就值得討(tao)论。

先(xian)看综合性前置仓现象，这里面典(dian)型代表就有美团闪电仓加盟商，和自采自销的樸(pu)朴超市。

这些前置仓代表，彻底去店化，不租门面，只租仓庫(ku)，然后只做线上市场，通过美团騎(qi)手(shou)，或者自建配送团队，完成消费者訂(ding)单的30分钟快速送达。譬如起步于杭(hang)州的近距梨(li)·超選(xuan)便利，试运营几个月，部分门店订单已超万。

而朴朴超市同样是主打前置仓模式，但属于自建仓库、自建配送团队，以及獨(du)立(li)APP的综合性前置仓社区商超。根据公开的数据显示，截至目前，朴朴超市年销售额已经超过2个亿。

从结果来看，不管(guan)是嫁(jia)接与美团平台基礎(chu)之上的近距梨·超选便利，还是自采自卖自送的朴朴超市，本質(zhi)上都是在“时间的便利”上做文章(zhang)，在主流消费群体生活节奏越来越快的情況(kuang)之下，通过30分钟配送上门的方式，就能讓(rang)所有人体驗(yan)到前所未有的高效率的便利生活。

社区超连锁在抖音、视頻(pin)號(hao)上发现，许多来自日本、韓(han)国、俄(e)羅(luo)斯(si)等国家的国际媳(xi)婦(fu)、国际老公，当他们来到中国之后，不仅会感嘆(tan)中国的地大物博(bo)，更被万物30分钟配送到家的高效便利生活所震(zhen)撼(han)。

当然，生活的便利不应該(gai)拘(ju)泥(ni)于消费的距离远近，以及投入时间成本的大小，还应该有更细致的服务和超预期的人性化购物体验。

这几年，传统商超行业都说不好过，但胖东来却像一股市场清流，从一开始的被雷(lei)軍(jun)点贊(zan)，到后来成为各大商學(xue)院(yuan)的研究(jiu)課(ke)題(ti)对象，再到如今被各路网红、网友(you)不惜驅(qu)車(che)万里，就为到店体验一下胖东来式的服务，然后疯狂拍照(zhao)、拍视频，

刷爆朋(peng)友圈(quan)和社交(jiao)平台，几乎(hu)找(zhao)不到一條(tiao)差(cha)評(ping)。

关于胖东来的商业模式讨论，网络上已经有太(tai)多，在这里就不继续累(lei)贅(zhui)。

社区超连锁认为，胖东来现象，值得所有零售从业者关注和了解，对于其他传统商超而言(yan)，虽然曾(zeng)经也有过胖东来一样的高光时刻，但至少在当下如此復(fu)雜(za)的市场環(huan)境(jing)下，胖东来已经用另外一套逻辑打敗(bai)了外界(jie)对行业的固(gu)有认知，打动了所有不喜欢逛商超的年轻人。大家愿意为整潔(jie)的商超陳(chen)列(lie)，和服务人员处处为顧(gu)客(ke)考(kao)虑的一些细节，譬如购買(mai)海鲜必须倒(dao)掉袋(dai)中的水(shui)再过秤(cheng)而买单。

在这个处处皆(jie)套路的环境下，胖东来的真(zhen)誠(cheng)相待没套路，却成为了俘(fu)获消费者芳(fang)心的最大套路。

没有价格(ge)上的宰(zai)割(ge)，没有辦(ban)卡(ka)充(chong)值的套利，没有眼花繚(liao)乱的促销套路，更没有把(ba)消费者当韭(jiu)菜的騷(sao)操作，只有每个消费者从进入超市门口(kou)那一刻起的处处人性化细节便利。

站(zhan)在市场角(jiao)度来看，对于许多传统商超企业而言，不管是电商平台，还是即时零售平台，都不应该被狹(xia)隘(ai)的誤(wu)解成影响实体店生意越难做的理由(you)，畢(bi)竟(jing)胖东来不仅是许昌(chang)市最具(ju)人气的线下商超，在美团APP上，同样也是排(pai)名(ming)第2的超市便利人气店。返(fan)回搜狐(hu)，查(zha)看更多

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