美味烤羊肉，来一份！

烤羊肉是许多人喜爱的美食，尤其在夏季，外出聚餐时烤羊肉更是不可或缺的一道菜品。本文将介绍烤羊肉的制作方法、烤羊肉的口感、烤羊肉对健康的影响以及与烤羊肉搭配的美食。

制作方法

烤羊肉的制作方法有很多种，其中最为典型的是新疆烤羊肉。制作新疆烤羊肉需要先将肉切成长条形，然后用秘制的香料腌制，再串在烤架上进行烤制。另外，烤羊肉还可以搭配蔬菜、水果或者酱料进行烤制，增加风味和口感。

烤羊肉的烤制时间要根据肉块的大小和烤炉的温度进行调整，一般需要烤制30-40分钟，直到外表金黄色，内部熟透即可。

口感

烤羊肉的口感丰富多样，除了外表的香脆口感，还有内部的鲜嫩口感。在制作过程中加入不同的调味料，可以使烤羊肉的味道变得更加丰富，如花椒、孜然、辣椒粉等。烤羊肉的口感不仅取决于制作方法，也与肉质的选择有关。优质的羊肉肉质细嫩、肉汁丰富，口感更佳。

另外，烤羊肉的口感也与搭配食材有关。搭配蔬菜能使口感更加清新爽口，搭配甜味水果则能减轻油腻感，搭配酱料则能增加口感层次。

健康影响

烤羊肉作为一种肉类食品，其蛋白质和营养成分丰富，但其中也含有一定的脂肪和胆固醇。因此，长期大量食用烤羊肉会对健康产生不利影响。

为了保证健康，我们应该选择优质的羊肉，并适量食用。另外，烤羊肉时也可以采用低温慢烤的方式，减少炭烤时产生的多环芳烃等有害物质。

搭配美食

烤羊肉不仅可以单独食用，也可以搭配其他美食一同享用。一般来说，烤羊肉可以搭配生蔬菜、面食、水果等食材，产生不同的口感效果。

其中，最为经典的是烤羊肉串和烤馕包。烤羊肉串是新疆传统美食，口感香辣鲜美，搭配啤酒是绝佳的组合。烤馕包是一种类似于墨西哥玉米饼的面食，可将烤羊肉和蔬菜包裹其中，口感丰富美妙。

总结

烤羊肉是一道美味的肉类食品，烤制方法多样，口感丰富。然而，长期大量食用会对健康产生不利影响，需要适量食用。同时，烤羊肉的搭配也是一门学问，可以与不同的食材搭配，产生不同的口感效果。

问答话题

1. 烤羊肉的营养价值有哪些？

烤羊肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌等营养成分，能够提供身体所需的能量和养分。

2. 怎样才能让烤羊肉更加健康？

为了保证烤羊肉的健康，我们应该选择优质的羊肉，并适量食用。另外，烤羊肉时也可以采用低温慢烤的方式，减少炭烤时产生的多环芳烃等有害物质。

3. 烤羊肉可以搭配哪些美食？

烤羊肉可以搭配生蔬菜、面食、水果等食材，产生不同的口感效果。其中，最为经典的是烤羊肉串和烤馕包。

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河南日(ri)報(bao)客(ke)戶(hu)端(duan)記(ji)者(zhe) 李(li)倩(qian)

近(jin)日，第七(qi)屆(jie)中(zhong)国医師(shi)協(xie)會(hui)體(ti)外(wai)生(sheng)命(ming)支(zhi)持(chi)年(nian)会在(zai)中国廣(guang)州(zhou)召(zhao)開(kai)，2022年度(du)河南省儿童医院开展(zhan)ECMO救治例数40例，在全国儿科排(pai)名(ming)第三，收(shou)到(dao)業(ye)界(jie)壹(yi)致(zhi)肯(ken)定(ding)與(yu)好(hao)評(ping)。

據(ju)了(le)解(jie)，河南省儿童医院ECMO中心(xin)成(cheng)立(li)於(yu)2017年，目(mu)前(qian)已(yi)成長(chang)為(wei)擁(yong)有(you)成熟(shu)技(ji)術(shu)和(he)先(xian)進(jin)經(jing)驗(yan)的(de)團(tuan)隊(dui)。該(gai)院外科重症監(jian)護(hu)室(shi)同(tong)時(shi)依(yi)托(tuo)120急(ji)救轉(zhuan)運(yun)、胸(xiong)心外科、新(xin)生儿重症监护室、內(nei)科重症监护室的雄(xiong)厚(hou)實(shi)力(li)，創(chuang)建(jian)小(xiao)儿ECMO转运網(wang)絡(luo)系(xi)統(tong)，服(fu)務(wu)範(fan)圍(wei)日趨(qu)擴(kuo)大(da)，为河南省及(ji)周(zhou)邊(bian)省市(shi)地(di)區(qu)危(wei)重患(huan)儿健(jian)康(kang)安(an)全保(bao)駕(jia)护航(hang)。

什(shen)麽(me)是(shi)ECMO？ECMO即(ji)体外膜(mo)肺(fei)氧(yang)合(he)技术，俗(su)稱(cheng)“人(ren)工(gong)魔(mo)肺”，它(ta)能(neng)为可(ke)逆(ni)性(xing)心肺功(gong)能衰(shuai)竭(jie)且(qie)常(chang)規(gui)治療(liao)無(wu)效(xiao)的患儿，提(ti)供(gong)持續(xu)的体外呼(hu)吸(xi)与循(xun)環(huan)，为搶(qiang)救生命爭(zheng)取(qu)到極(ji)为寶(bao)貴(gui)的治疗时間(jian)。

2017年7月(yue)15日，一個(ge)出(chu)生僅(jin)1天(tian)的孩(hai)子(zi)因(yin)为肺動(dong)脈(mai)高壓(ya)、呼吸窘(jiong)迫(po)綜(zong)合征(zheng)、呼吸衰竭等(deng)緊(jin)急送(song)往(wang)儿童医院NICU，生命岌(ji)岌可危。ECMO团队迅(xun)速(su)響(xiang)應(ying)，为其(qi)开展ECMO治疗。由(you)于新生儿病(bing)情(qing)變(bian)化(hua)快(kuai)、抵(di)抗(kang)力差(cha)，医护人員(yuan)日夜(ye)堅(jian)守(shou)在其身(shen)边，经過(guo)长達(da)5天的ECMO治疗，患儿順(shun)利(li)拔(ba)管(guan)，這(zhe)是自(zi)ECMO中心成立後(hou)救治的第一个患儿。

2022年10月11日，一个3月齡(ling)大的孩子突(tu)發(fa)心力衰竭，生命垂(chui)危。ECMO团队快速响应，驅(qu)車(che)趕(gan)往300多(duo)公(gong)裏(li)外的地市。抵达現(xian)場(chang)后，ECMO团队立即給(gei)予(yu)心肺復(fu)蘇(su)、靜(jing)推(tui)、電(dian)除(chu)顫(chan)等抢救，並(bing)紧急ECMO置(zhi)管，20分(fen)鐘(zhong)后患儿心率(lv)恢(hui)复竇(dou)性心律(lv)。

ECMO跨(kua)区帶(dai)機(ji)转运是重症患者转运技术的最(zui)高形(xing)式(shi)。患儿年龄小，体重低(di)，病情重，救护车上(shang)团队密(mi)切(qie)觀(guan)察(cha)病情变化，隨(sui)时調(tiao)整(zheng)儀(yi)器(qi)參(can)数，全力保障(zhang)患儿转运途(tu)中安全，与此(ci)同时，医院为患儿开辟(pi)綠(lv)色(se)通(tong)道(dao)，患儿抵达医院后迅速收入(ru)科室治疗。

2023年3月10日，一个出生仅10小时，体重仅1.8千(qian)克(ke)的新生儿出现呼吸困(kun)難(nan)，確(que)診(zhen)为PPHN、宮(gong)内感(gan)染(ran)、急性呼吸衰竭等，医院ECMO团队到达现场后決(jue)定开始(shi)实行(xing)VA-ECMO模(mo)式进行救援(yuan)。经过团队密切配(pei)合，仅15分钟便(bian)成功置管，全程(cheng)幾(ji)乎(hu)无出血(xue)，患儿血氧飽(bao)和恢复至(zhi)95％……

目前，河南省儿童医院共(gong)开展ECMO救治例数146例，其中最小年龄为出生10小时新生儿，最小体重1.8kg，最大年龄13歲(sui)，体重100kg，器官(guan)移(yi)植(zhi)橋(qiao)接(jie)2例，转运最长往返(fan)距(ju)離(li)近700公里。返回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看(kan)更(geng)多

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