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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>利(li)潤(run)率(lv)比(bi)肩(jian)茅(mao)臺(tai)！妳(ni)的(de)面(mian)子(zi)和(he)好(hao)奇(qi)心(xin)，養(yang)活(huo)了(le)這(zhe)個(ge)產(chan)業(ye)

文(wen) | 尚(shang)子鈞(jun)

你知(zhi)道(dao)嗎(ma)，你吃(chi)的每(mei)壹(yi)个高(gao)價(jia)月(yue)餅(bing)只(zhi)有(you)兩(liang)種(zhong)原(yuan)料(liao)——饼皮(pi)叫(jiao)做(zuo)“獵(lie)奇”，餡(xian)料叫做“人(ren)情(qing)”。

圖(tu)源(yuan)：昕(xin)銳(rui)視(shi)覺(jiao)

前(qian)不(bu)久(jiu)，為(wei)應(ying)對(dui)天(tian)价月饼問(wen)題(ti)，有關(guan)部(bu)門(men)明(ming)確(que)表(biao)示(shi)要(yao)对單(dan)价超(chao)過(guo)500元(yuan)的盒(he)裝(zhuang)月饼實(shi)行(xing)重(zhong)點(dian)監(jian)管(guan)。

然(ran)而(er)，“道高一尺(chi)魔(mo)高一丈(zhang)”，部分(fen)商(shang)家(jia)紛(fen)纷將(jiang)月饼調(tiao)价至(zhi)每盒499元或(huo)499.9元，或者(zhe)幹(gan)脆(cui)将月饼與(yu)茶(cha)葉(ye)等(deng)其(qi)他(ta)产品(pin)搭(da)配(pei)銷(xiao)售(shou)，以(yi)此(ci)躲(duo)避(bi)价格(ge)监管。

为何(he)月饼總(zong)是(shi)賣(mai)天价？我(wo)們(men)是在(zai)被(bei)割(ge)韭(jiu)菜(cai)吗？

图源：新(xin)浪(lang)評(ping)論(lun)

現(xian)在貴(gui)，过去(qu)也(ye)贵

月饼，其实一直(zhi)都(dou)很(hen)贵。

你可(ke)能(neng)會(hui)下(xia)意(yi)識(shi)地(di)認(ren)为，天价月饼只是这幾(ji)年(nian)的事(shi)情，以前市(shi)場(chang)上(shang)售卖的全(quan)都是“物(wu)美(mei)价廉(lian)”的月饼。

然而，在上世(shi)紀(ji)60年代(dai)，山(shan)東(dong)中(zhong)糖(tang)公(gong)司(si)门市部的月饼卖10元一个，但(dan)當(dang)時(shi)一个青(qing)年工(gong)人月工資(zi)才(cai)20元左(zuo)右(you)，相(xiang)当於(yu)半(ban)个月工资換(huan)一塊(kuai)月饼！

如(ru)果(guo)說(shuo)当时的高价是时代因(yin)素(su)造(zao)就(jiu)的，那(na)麽(me)80年代後(hou)的天价月饼則(ze)是各(ge)路(lu)商家“搶(qiang)收(shou)韭菜”的群(qun)魔亂(luan)舞(wu)了。

隨(sui)著(zhe)市场化(hua)發(fa)展(zhan)和規(gui)模(mo)化生(sheng)产，市面上确实出(chu)现了眾(zhong)多(duo)廉价月饼，单价在2~8元/个不等，至今(jin)在某(mou)電(dian)商平(ping)台上仍(reng)有每个4元的月饼售卖。

但与之(zhi)相伴(ban)出现的，则是各式(shi)各樣(yang)的“新式”月饼，上到(dao)蛋(dan)黃(huang)、鮮(xian)肉(rou)、燕(yan)窩(wo)，下到豬(zhu)大(da)腸(chang)、螺(luo)螄(si)粉(fen)、宮(gong)保(bao)雞(ji)丁(ding)，各种馅料層(ceng)出不窮(qiong)，价格也是一飛(fei)沖(chong)天。

至此，月饼已(yi)經(jing)不再(zai)是单純(chun)家庭(ting)品嘗(chang)、中秋(qiu)共(gong)享(xiang)的傳(chuan)統(tong)食(shi)品，猎奇尝鲜、節(jie)日(ri)贈(zeng)禮(li)成(cheng)为更(geng)为重要的目(mu)的。

根(gen)據(ju)艾(ai)媒(mei)咨(zi)詢(xun)報(bao)告(gao)，“Z世代”的需(xu)求(qiu)偏(pian)向(xiang)創(chuang)新月饼与自(zi)我尝鲜，且(qie)对于國(guo)風(feng)復(fu)古(gu)包(bao)装有更高的青睞(lai)度(du)；而精(jing)致(zhi)包装、奢(she)侈(chi)馅料的月饼主(zhu)要滿(man)足(zu)礼尚往(wang)來(lai)的需求。

高需求与高利润也吸(xi)引(yin)了众多品牌(pai)跨(kua)界(jie)入(ru)场。

目前市面上除(chu)了传统的稻(dao)香(xiang)村(cun)、元祖(zu)、廣(guang)州(zhou)酒(jiu)家等“老(lao)玩(wan)家”以外(wai)，哈(ha)根達(da)斯(si)、奈(nai)雪(xue)、星(xing)巴(ba)克(ke)、AD鈣(gai)奶(nai)等品牌也跨界入场，甚(shen)至小(xiao)米(mi)、周(zhou)黑(hei)鴨(ya)这些(xie)看(kan)起(qi)来“八(ba)竿(gan)子打(da)不着”的企(qi)业也来分一杯(bei)羹(geng)，推(tui)出的高价新奇月饼被哄(hong)抢一空(kong)。

图源網(wang)絡(luo)

假(jia)飽(bao)和：依(yi)然在路上

跨界品牌卖月饼或許(xu)只是一时的營(ying)销与牟(mou)利，想(xiang)要看清(qing)天价月饼背(bei)后的真(zhen)相，還(hai)得(de)回(hui)歸(gui)“月饼專(zhuan)业戶(hu)”。

以元祖股(gu)份(fen)为例(li)，2021年公司財(cai)报數(shu)据顯(xian)示，公司中西(xi)糕(gao)点礼盒類(lei)产品的毛(mao)利率高达51.51%，該(gai)項(xiang)营收占(zhan)全年主营业務(wu)总营收的58.65%，高达14億(yi)之多。且财报提(ti)及(ji)“秋月饼由(you)于其产品单价較(jiao)高及销量(liang)较大，導(dao)致占销售收入比重较大，因此大部分烘(hong)焙(bei)企业下半年收入表现较上半年更佳(jia)”。

由此可見(jian)，以元祖为代表的糕点企业，其时令(ling)节日产品销售占公司营收的大頭(tou)，且月饼利润率超过半数，甚至有个別(bie)企业的利润率已超65%，“有利可图”当之無(wu)愧(kui)。

不僅(jin)如此，部分头部企业在几年前開(kai)啟(qi)了“月饼證(zheng)券(quan)化”：即(ji)公司通(tong)过发行月饼提貨(huo)券，在沒(mei)有消(xiao)費(fei)者進(jin)行实際(ji)提货操(cao)作(zuo)的情況(kuang)下，由黄牛(niu)收回並(bing)返(fan)卖回该公司。经歷(li)这波(bo)循(xun)環(huan)，企业不仅没有生产月饼，还能每发行一張(zhang)月饼券凈(jing)賺(zhuan)几十(shi)元，利润率甚至可以高达100000%！

图源：知乎(hu)桃(tao)源君(jun)

除了主動(dong)放(fang)棄(qi)提货并把(ba)月饼券卖給(gei)黄牛的消费者，还有一部分消费者忘(wang)記(ji)了在有效(xiao)期(qi)內(nei)使(shi)用(yong)提货券，这又(you)给企业帶(dai)来了大筆(bi)利润。

根据元祖股份报告，在2019年，仅從(cong)未(wei)提货的月饼券之中公司就可以直接(jie)稅(shui)前獲(huo)利4100萬(wan)元，占轉(zhuan)結(jie)营收的15%！

在如此高利润的誘(you)惑(huo)之下，每年都有大批(pi)企业入场月饼生产。天眼(yan)查(zha)数据显示，截(jie)至2021年，经营範(fan)圍(wei)含(han)“月饼”的企业超过2.3万家，且数量仍在增(zeng)長(chang)。

即使月饼是节日时令性(xing)产品、即使月饼企业已如此之多，但新入场者的数量仍在不斷(duan)增长，这足以证明月饼行业并未达到緊(jin)张紅(hong)海(hai)的局(ju)面，利润率65%还遠(yuan)远不是上限(xian)，未来月饼賽(sai)道上的選(xuan)手(shou)们仍将飞奔(ben)向前。返回搜(sou)狐(hu)，查看更多

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