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横断面 | 瘦身版大润发加速布局，“中润发”密集开业

新(xin)黃(huang)河(he)記(ji)者(zhe)：杜(du)林(lin)

高(gao)鑫(xin)零(ling)售(shou)正(zheng)在(zai)加緊(jin)布局中型(xing)生(sheng)活(huo)超(chao)市(shi)。今(jin)年(nian)二(er)季(ji)度(du)，5家(jia)大润发super先(xian)後(hou)在東(dong)莞(guan)、蘭(lan)州(zhou)、唐(tang)山(shan)、長(chang)春(chun)和(he)濟(ji)南(nan)开业。從(cong)2020年首(shou)家中型超市开业至(zhi)今，高鑫零售已(yi)擁(yong)有(you)16家“中润发”。

在大賣(mai)場(chang)式(shi)微(wei)的(de)背(bei)景(jing)下(xia)，2017年开始(shi)，商(shang)场巨(ju)頭(tou)陸(lu)續(xu)瘦身。這(zhe)期(qi)間(jian)，壹(yi)批(pi)中小(xiao)型超市开业，后又(you)陆续倒(dao)下，大卖场的求(qiu)變(bian)之(zhi)路(lu)从未(wei)停(ting)過(guo)。“中润发”的前(qian)路幾(ji)何(he)？尚(shang)待(dai)驗(yan)證(zheng)。

加速布局“中润发”

开业半(ban)個(ge)月(yue)后，大润发super济南小清(qing)河店(dian)熱(re)度不(bu)減(jian)，店內(nei)人(ren)流(liu)量(liang)很(hen)大。7月5日(ri)晚(wan)，周(zhou)邊(bian)居(ju)民(min)陆续湧(yong)入(ru)这家超市，鮮(xian)有人註(zhu)意(yi)到(dao)店招(zhao)牌(pai)的“super”標(biao)識(shi)，少(shao)數(shu)顧(gu)客(ke)抱(bao)怨(yuan)店内拥擠(ji)，他(ta)們(men)或(huo)許(xu)並(bing)不知(zhi)道(dao)，在高鑫零售的財(cai)報(bao)裏(li)，这類(lei)門(men)店被(bei)命(ming)名(ming)為(wei)“中润发”。

畢(bi)竟(jing)，和常(chang)見(jian)的大润发卖场相(xiang)比(bi)，中润发顯(xian)得(de)很小。按(an)照(zhao)官(guan)網(wang)的招商需(xu)求，普(pu)通(tong)大润发的面積(ji)为1萬(wan)-2万平(ping)方(fang)米(mi)，大润发super小清河店的營(ying)业面积約(yue)2300平方米，不到普通大润发的四(si)分(fen)之一。

记者連(lian)续兩(liang)晚觀(guan)察(cha)发現(xian)，在晚上(shang)，这家店都(dou)有較(jiao)大的人流量。部(bu)分促(cu)銷(xiao)商品(pin)已售罄(qing)，工(gong)作(zuo)人員(yuan)忙(mang)於(yu)補(bu)貨(huo)。“这家店通道大概(gai)是(shi)大润发卖场的一半寬(kuan)，货架(jia)也(ye)少了(le)两三(san)層(ceng)。”提(ti)起(qi)大润发super最(zui)明(ming)显的特(te)點(dian)，一名店员說(shuo)，面积比较小，略(lve)显局促拥挤。

雖(sui)然(ran)面积小，但(dan)店内產(chan)品品类较为豐(feng)富(fu)。官方数據(ju)显示(shi)，中润发商品数量在15000件(jian)左(zuo)右(you)。進(jin)入大润发super小清河店，烘(hong)焙(bei)、鲜花(hua)、水(shui)果(guo)、蔬(shu)菜(cai)區(qu)域(yu)一字(zi)排(pai)开。

按照大部分超市的促销規(gui)律(lv)，很多(duo)生鲜产品在20：00左右打(da)折(zhe)出(chu)清，但同(tong)一時(shi)段(duan)，小清河店的工作人员仍(reng)不断供(gong)應(ying)試(shi)吃(chi)品，烘焙产品不断被消(xiao)費(fei)者取(qu)走(zou)，非(fei)常暢(chang)销。20：00至21：00，生鲜区域的稱(cheng)重(zhong)臺(tai)大部分时间都需要(yao)排隊(dui)等(deng)候(hou)，肉(rou)类销售区也挤滿(man)了選(xuan)肉的市民。此(ci)外(wai)，水产、鲜奶(nai)、調(tiao)味(wei)料(liao)等生活必(bi)需品，都頗(po)受(shou)消费者歡(huan)迎(ying)。小清河店更(geng)聚(ju)焦(jiao)蔬果、水产、肉品等生鲜重点品类，这些(xie)都是门店周边居民的剛(gang)需产品。

大润发super小清河店是山东省(sheng)的第(di)二家“中润发”。2022年6月，山东首家中润发在淄(zi)博(bo)开业，經(jing)营面积约3000平方米，店内SKU超过10000支(zhi)。

根(gen)据高鑫零售的财报，截(jie)至今年3月31日，全(quan)國(guo)共(gong)有12家中润发。2023财年（2022年4月至2023年3月31日），高鑫零售共开出了5家中润发。2022财年和2021财年，分別(bie)有3家和6家中润发开业。

今年第二季度，中润发开店速度明显加快(kuai)。从4月7日到6月21日，东莞、兰州、唐山、长春和济南先后有中润发开业。其(qi)中，大润发super长春活力(li)匯(hui)店是长春的第二家中润发。据此計(ji)算(suan)，高鑫零售已全国布局至少17家中润发。

盈(ying)利(li)模(mo)型在哪(na)？

大润发曾(zeng)是零售行(xing)业的龍(long)头老(lao)大。2010年，大润发是国内市场零售超市中销售冠(guan)軍(jun)，次(ci)年與(yu)歐(ou)尚合(he)并为高鑫零售并于香(xiang)港(gang)上市，成(cheng)为国内最大的零售商。2013起，高鑫零售的营收(shou)增(zeng)长率(lv)开始下跌(die)，到2015年，增长率僅(jin)为4.96%。

2017年，阿(e)里入股(gu)高鑫零售。在大润发官网，將(jiang)品牌分为大润发、大润发優(you)鲜、大润发e路发、飛(fei)牛(niu)拼(pin)團(tuan)和新零售創(chuang)新，中润发和小润发被歸(gui)类为新零售创新品牌。“中润发”是“大润发”旗(qi)下新业態(tai)—全国连鎖(suo)中型生活超市，“2017年阿里为大润发賦(fu)能(neng)，推(tui)进新零售发展(zhan)升(sheng)級(ji)，以(yi)智(zhi)能、科(ke)技(ji)、数字化(hua)能力重構(gou)大卖场，重新定(ding)義(yi)人、货、场，赋能線(xian)上线下一體(ti)化運(yun)营及(ji)智能门店管(guan)理(li)新优勢(shi)。”大润发称，目(mu)前除(chu)大型超市外，同时展开中型生活超市、小型社(she)区生鲜超市的发展。實(shi)现商圈(quan)服(fu)務(wu)全覆(fu)蓋(gai)。

在2019年年报中，高鑫零售首次提到要不断探(tan)索(suo)新的销售模式，包(bao)括(kuo)中小型超市，不断丰富購(gou)物(wu)场景和顾客消费体验。高鑫零售将2020年視(shi)为集团开展多业态展店模式的元(yuan)年。

“近(jin)些年，实体大卖场受到電(dian)商沖(chong)擊(ji)及同业競(jing)爭(zheng)，商圈一直(zhi)在变小。同时，顾客對(dui)购物便(bian)利性(xing)的訴(su)求越(yue)來(lai)越高，因(yin)此未来展店小型化和社区化是必然的发展方向(xiang)。”2020年半年报中，高鑫零售计劃(hua)當(dang)年开設(she)两家到三家中型超市，以及30家小型超市，网狀(zhuang)布局线下实体店，进一步(bu)縮(suo)短(duan)顾客觸(chu)達(da)的距(ju)離(li)，并将中型超市及小型超市将成为該(gai)集团主(zhu)要展店方向。在规划中，中型超市和小型超市将去(qu)蕪(wu)存(cun)菁(jing)，聚焦生鲜品类和快消品品类，减少或汰(tai)除家电、服飾(shi)等品类。

2020年年报中，盡(jin)管只(zhi)开了3家中润发，但高鑫零售判(pan)断，该集团的中型超市模式已经基(ji)本(ben)走通。由(you)于顾客购物半徑(jing)缩小，高鑫零售要加速中型超市展店，測(ce)试小润发模式。

店员或许沒(mei)有看(kan)过高鑫零售的财报，但他们也观察到了顾客购物半径缩小的情(qing)況(kuang)。5日晚，大润发super小清河店一名店员表(biao)示，到店的顾客基本都是周边小区居民，"年輕(qing)人对生鲜價(jia)格(ge)并不敏(min)感(gan)，他们不會(hui)因为价格便宜(yi)，多繞(rao)路專(zhuan)门去某(mou)一家超市。"

大卖场受到冲击和顾客购物半径缩小，只是中润发出现的外部原(yuan)因。高鑫零售在2021年年报提到，中润发是大润发的低(di)成本延(yan)展，更加聚焦核(he)心(xin)类目和商品升级，提升商品效(xiao)率，降(jiang)低运营成本及投(tou)資(zi)成本。这一年，高鑫零售交(jiao)出了2011年上市以来首次虧(kui)損(sun)业績(ji)，亏损8.26億(yi)元。在《超市百(bai)強(qiang)榜(bang)單(dan)》中，位(wei)列(lie)沃(wo)爾(er)瑪(ma)和永(yong)輝(hui)之后。

这一年，高鑫零售首席(xi)執(zhi)行官兼(jian)执行董(dong)事(shi)林小海(hai)曾在业绩发布会上透(tou)露(lu)，未来展店计划模式是“大中小齊(qi)头并进”，计划2021年拓(tuo)展新开30-50家中型超市。展店速度不及預(yu)期，时至今日，高鑫零售所(suo)拥有的中润发也不足(zu)20家。

截至2022年3月，高鑫零售拥有9家中型超市，称6家既(ji)有门店中超模式已基本走通。高鑫零售打算持(chi)续物色(se)適(shi)合点位，以快速采(cai)用(yong)此中润发模式，蓄(xu)势待发，并且(qie)繼(ji)续探索中型超市低成本运营模式及投入模式，逐(zhu)步实现门店减亏和盈利。

2023财年，大润发新开了5家中润发，新增大卖场只有1家。高鑫零售在今年3月发布的财报中，继续将中润发定位大润发的低门檻(kan)延伸(shen)，进一步打磨(mo)盈利模型，财年内可(ke)比门店毛(mao)现金(jin)流表现持续向好(hao)。

中润发营业面积小，所需人员也相应减少。以济南小清河店为例(li)，开业半个月后，店内仍有多名工作人员来自(zi)济南甚(shen)至省内其他大润发门店，他们被调度到这家新店幫(bang)忙，据称，店里有一半以上的工作人员来自其他门店。财报显示，2023财年高鑫零售的员工较上一年减少了14225人，员工福(fu)利支出也缩减了3亿元。

尽管高鑫零售及高管曾至少两次表示中润发模型已走通，但在投资者看来，在高鑫零售的大卖场基因下，中润发什(shen)麽(me)时候能走出投入期，及是否(fou)能跑(pao)通，仍有较大不確(que)定。

新业态探索从未停过

最新发布的财报中，高鑫零售表示将继续投资多业态的探索和发展，包括M会员店的打磨，中润发的拓展，小润发的探索，创造(zao)第二增长曲(qu)线。资本市场似(si)乎(hu)对这些业态不感興(xing)趣(qu)，财报发布后，高鑫零售股价接(jie)连两天(tian)遭(zao)遇(yu)了暴(bao)跌，两个交易(yi)日跌幅(fu)超30%。

在高鑫零售将大卖场瘦身之前，多家零售巨头开始嘗(chang)试小型化。2017年，沃尔玛开出了两家紧湊(cou)型门店，次年开了惠(hui)选社区店。同樣(yang)是2017年，家樂(le)福在上海开出首家较大卖场面积减少40%的门店，物美(mei)改(gai)造门店，收缩面积，精(jing)选SKU。2018，阿里盒(he)馬(ma)鲜生与大润发合作，全国首家精品超市“盒小马”开始营业，当年年底(di)，永辉首家mini店在福州开业。

很快，这些初(chu)代(dai)的缩小版卖场陆续宣(xuan)告(gao)失(shi)敗(bai)。开业一年后，盒小马停业。2020年，惠选社区微信(xin)公(gong)眾(zhong)號(hao)已停止(zhi)内容(rong)的更新。2021年财报显示，永辉mini店亏损达1.3亿元。

盒小马停业后，高鑫零售没有放(fang)棄(qi)对小型卖场的探索。2020年，源(yuan)自顾客便利性需求的提升、生活半径的缩小，高鑫零售开设小型超市，测试小润发模式。小润发主要位于江(jiang)蘇(su)省和安(an)徽(hui)省，主力店型100-800平方米，选址(zhi)以社区为主。

最頂(ding)峰(feng)时期，全国共有106家小润发门店。但2022年，高鑫零售關(guan)閉(bi)了40家小润发门店，新增门店21家。高鑫零售计划，充(chong)分利用大润发供应鏈(lian)资源，将小润发逐步发展成为大润发覆盖周边社区和鄉(xiang)鎮(zhen)的渠(qu)道。

变小的同时，大润发也在尝试变大。2022年，高鑫零售完(wan)成了M会员店的組(zu)織(zhi)建(jian)设，首店位于揚(yang)州。未来華(hua)江持续投资M会员店，通过重建原大卖场，充分发揮(hui)大润发“大”的优势和自有物业的资源，以全新的供应链体系(xi)打造差(cha)異(yi)化商品力，为会员创造价值(zhi)。

根据中国连锁经营協(xie)会公布的信息(xi)，中国的百强超市企(qi)业在2022年的销售額(e)已超越9300亿元。在这个基礎(chu)上，如(ru)何找(zhao)到新的增长点？业界(jie)对零售商超对新业态的探索没有停止。多家零售巨头继续求变，不少卖场缩小了经营面积，SKU约1.2万个，聚焦生鲜食(shi)品类商品。

今年5月，华润万家（控(kong)股）有限(xian)公司(si)黨(dang)委(wei)書(shu)记、董事长徐(xu)辉介(jie)紹(shao)，华润万家的大卖场业态向万家CiTY、万家MART进行轉(zhuan)型。万家MART的经营面积与中型超市基本一致(zhi)，SKU约12000个，以家庭(ting)消费高頻(pin)的水果蔬菜、生鲜水产、预制(zhi)菜、休(xiu)閑(xian)飲(yin)食、美食、个人護(hu)理类等为核心品类。3月，家乐福对北(bei)京(jing)雙(shuang)井(jing)店进行了优化，门店营业面积从原本的1.5万平方米缩减至6000平方米左右。店内SKU从原本的2.5万个精簡(jian)为1.2万个。

新业态能否帮助(zhu)傳(chuan)統(tong)零售卖场找到第二增长曲线？答(da)案(an)只能交給(gei)时间。

新黄河记者：杜林

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