海尔家电，智造生活！

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>【海(hai)上(shang)記(ji)憶(yi)】滬(hu)語(yu)叫(jiao)賣(mai)聲(sheng)裏(li)，化(hua)不(bu)開(kai)的(de)鄉(xiang)愁(chou)

滑(hua)稽(ji)戲(xi)里有(you)壹(yi)出(chu)獨(du)角(jiao)戏，模(mo)仿(fang)上海“老(lao)底(di)子(zi)”走(zou)街(jie)串(chuan)巷(xiang)小(xiao)販(fan)的各(ge)種(zhong)叫卖声，一声声吆(yao)喝(he)惟(wei)妙(miao)惟肖(xiao)，一句(ju)句腔(qiang)調(tiao)抑(yi)揚(yang)頓(dun)挫(cuo)，引(yin)來(lai)臺(tai)下(xia)一次(ci)次熱(re)烈(lie)的掌(zhang)声，稍(shao)微(wei)上點(dian)年(nian)紀(ji)的觀(guan)眾(zhong)還(hai)發(fa)出一陣(zhen)阵會(hui)心(xin)的笑(xiao)声。這(zhe)些(xie)叫卖声大(da)家(jia)太(tai)親(qin)切(qie)了(le)，但(dan)是(shi)已(yi)經(jing)好(hao)久(jiu)沒(mei)有聽(ting)到(dao)了。

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那(na)叫卖声預(yu)告(gao)著(zhe)季(ji)節(jie)的轉(zhuan)換(huan)——從(cong)春(chun)末(mo)到秋(qiu)初(chu)，小贩們(men)提(ti)籃(lan)叫卖白(bai)糖(tang)梅(mei)子、檀(tan)香(xiang)橄(gan)欖(lan)、枇(pi)杷(pa)、櫻(ying)桃(tao)。中(zhong)秋节前(qian)後(hou)，小贩挑(tiao)着擔(dan)子，卖的是嫩(nen)紅(hong)菱(ling)、斜(xie)塘(tang)藕(ou)。初冬(dong)時(shi)分(fen)，老菱、糖葫(hu)蘆(lu)、炒(chao)白果(guo)（銀(yin)杏(xing)果）和(he)烘(hong)山(shan)芋(yu)陸(lu)續(xu)上市(shi)了。

老菱的品(pin)种有沙(sha)角菱、牛(niu)角菱、餛(hun)飩(tun)菱等(deng)好幾(ji)种。小贩在(zai)黃(huang)魚(yu)車(che)上架(jia)了一只(zhi)爐(lu)子，一口(kou)大鍋(guo)里滿(man)满的是煮(zhu)熟(shu)的老菱，热氣(qi)騰(teng)腾，上面(mian)以(yi)一塊(kuai)厚(hou)厚的麻(ma)袋(dai)片(pian)為(wei)蓋(gai)。卖糖葫芦的小贩肩(jian)上扛(kang)着高(gao)高的草(cao)垛(duo)，插(cha)着一串串糖葫芦、棒(bang)頭(tou)糖，还有串在竹(zhu)簽(qian)上卖的荸(bi)薺(qi)。

炒白果的小贩另(ling)有一功(gong)，唱(chang)着：“甜(tian)白果，炒白果，香是香来糯(nuo)又(you)糯。粒(li)粒开花(hua)大又大，三(san)分洋(yang)鈿(dian)買(mai)十(shi)顆(ke)。”用(yong)方(fang)言(yan)唱来，句句押(ya)韻(yun)，非(fei)常(chang)好听。更(geng)厲(li)害(hai)的是卖烘山芋的小贩，从来不叫卖，小车上一只鐵(tie)桶(tong)，桶口排(pai)列(lie)着几只烘好的山芋，特(te)殊(shu)的焦(jiao)甜香味(wei)飄(piao)向(xiang)整(zheng)條(tiao)弄(nong)堂(tang)，香味勝(sheng)過(guo)叫卖声。

三北(bei)鹽(yan)炒豆(dou)咬(yao)下去(qu)咯(ge)嘣(beng)脆(cui)，浙(zhe)江(jiang)寧(ning)紹(shao)一帶(dai)人(ren)特別(bie)喜(xi)歡(huan)，他(ta)们覺(jiao)得(de)那滋(zi)味賽(sai)过花生(sheng)。“三北”是慈(ci)溪(xi)的别稱(cheng)，小贩的叫卖声带着濃(nong)浓的慈溪口音(yin)。他们肩上斜背(bei)兩(liang)只布(bu)袋，左(zuo)右(you)两邊(bian)各一只，在前胸(xiong)后背各形(xing)成(cheng)了一個(ge)十字(zi)。誰(shui)要(yao)买，三分錢(qian)得一小包(bao)，五(wu)分得一大包，小贩隨(sui)手(shou)在布袋里抓(zhua)一把(ba)，再(zai)从圍(wei)裙(qun)口袋里掏(tao)出一張(zhang)紙(zhi)，包成一个漂(piao)亮(liang)牢(lao)靠(kao)的三角包，即(ji)使(shi)不小心跌(die)在地(di)上也(ye)不会散(san)开来。这种包法(fa)，在使用塑(su)料(liao)袋封(feng)口的今(jin)天(tian)，恐(kong)怕(pa)已经失(shi)傳(chuan)了。别看(kan)他似(si)乎(hu)是随手抓一把，精(jing)準(zhun)度(du)堪(kan)比(bi)秤(cheng)量(liang)。我(wo)的鄰(lin)居(ju)小夥(huo)伴(ban)毛(mao)毛和小弟(di)，曾(zeng)经各买了一包三分钱的，然(ran)后倒(dao)在桌(zhuo)上數(shu)了一数，两包只相(xiang)差(cha)一粒。

盐金(jin)花菜(cai)，是將(jiang)草头用盐腌(yan)过后曬(shai)幹(gan)，再用一种特殊的燒(shao)法制(zhi)成的，酸(suan)酸甜甜，很(hen)是可(ke)口。焐(wu)酥(su)豆，其(qi)實(shi)就(jiu)是做(zuo)家常菜用的发芽(ya)豆，只是烧得更加(jia)酥一点，再加了桂(gui)皮(pi)和五香粉(fen)，格(ge)外(wai)好吃(chi)。彩(cai)色(se)釘(ding)螺(luo)，是像(xiang)中號(hao)螺絲(si)钉大小的尖(jian)头螺螄(si)，加了红红的胡(hu)蘿(luo)蔔(bu)丁(ding)、綠(lv)绿的毛豆子，顏(yan)色很誘(you)人，味道(dao)也不錯(cuo)。喜欢辣(la)的，可以再加点胡椒(jiao)粉或(huo)者(zhe)辣椒粉。

至(zhi)於(yu)一年四(si)季都(dou)常見(jian)的食(shi)品，除(chu)了話(hua)梅、桃片、橄榄等各式(shi)蜜(mi)餞(jian)，还有牛肉(rou)干、鴨(ya)胗(zhen)干、豬(zhu)头肉等各式鮮(xian)貨(huo)。听說(shuo)，鼎(ding)鼎大名(ming)的小绍興(xing)白斬(zhan)雞(ji)店(dian)老板(ban)，就是从挎(kua)着篮子到街头巷尾(wei)卖鸡翅(chi)膀(pang)、鸡腳(jiao)爪(zhao)起(qi)家的。

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有些点心，比如(ru)赤(chi)豆湯(tang)、酒(jiu)釀(niang)圓(yuan)子、擂(lei)沙圆、芝(zhi)麻糊(hu)、粽(zong)子等，都要吃热的才(cai)好。为了保(bao)溫(wen)，小贩用来裝(zhuang)点心的鋁(lv)锅或木(mu)桶都放(fang)在棉(mian)套(tao)子或草窠(ke)里。卖芝麻糊和粽子的小贩往(wang)往是廣(guang)東(dong)人，他们用广东话吆喝起来，听起来就像是“基(ji)麻糊——火(huo)腿(tui)粽基——”，尾音拖(tuo)着長(chang)腔，婉(wan)转動(dong)听，頗(po)有粵(yue)劇(ju)的味道。他叫卖的是火腿粽子，其实还有豆沙粽子、赤豆粽子、鲜肉粽子、白米(mi)粽子等各种，當(dang)然只只都是热的。

卖茶(cha)葉(ye)蛋(dan)、喜蛋（雛(chu)形小鸡已半(ban)孵(fu)出的蛋）的，則(ze)在一輛(liang)兒(er)童(tong)坐(zuo)式手推(tui)车里放一只炉子，擱(ge)一只锅子，有童车欄(lan)桿(gan)围着，非常穩(wen)当。童车的两个把手上，还分别掛(gua)着装着高郵(you)鹹(xian)蛋和松(song)花蛋的網(wang)線(xian)袋。

卖柴(chai)爿(pan)馄饨的小贩更絕(jue)，輕(qing)轻松松挑起的一副(fu)担子里，許(xu)多(duo)东西(xi)放得井(jing)井有条。担子的一头是炉子、锅子，搁板上还有一锅预先(xian)烧好的馄饨高汤，上下都有围栏護(hu)着，绝不会燙(tang)着人；挑担另一头是包馄饨的工(gong)作(zuo)櫃(gui)，抽(chou)屜(ti)里放着馄饨皮、肉餡(xian)、菜肉馅、蝦(xia)皮、紫(zi)菜、榨(zha)菜丝、蛋皮丝，搁板上是各种佐(zuo)料瓶(ping)，搁板下是碗(wan)和调羹(geng)，最(zui)底下是柴爿和折(zhe)疊(die)的小桌子小凳(deng)子。小馄饨，店里卖一角钱一碗，他只要八(ba)分，一角五分大馄饨他只要一角两分。馄饨小贩有一只竹梆(bang)，“咚(dong)咚”“咚咚”一敲(qiao)，空(kong)靈(ling)的梆子声比叫卖声传得更遠(yuan)。要买的顧(gu)客(ke)听到就会拿(na)着锅碗来买，当然也可以用攤(tan)主(zhu)的碗坐在旁(pang)边吃。

我记得，我十歲(sui)生日(ri)那天，祖(zu)母(mu)叫了一碗小馄饨給(gei)我吃，当时觉得好吃得不得了。我还记得我家對(dui)面三樓(lou)的邻居常常会买，他们叫住(zhu)馄饨摊后，用一只正(zheng)好能(neng)放下一只小锅的小竹篮，內(nei)置(zhi)几枚(mei)硬(ying)幣(bi)，用繩(sheng)子把篮子从窗(chuang)口吊(diao)下来。摊主收(shou)了硬币，根(gen)據(ju)金額(e)，就知(zhi)道顾客要大馄饨还是小馄饨，烧好以后盛(sheng)在锅里，盖上盖头，三楼邻居再把馄饨拉(la)上去，从来不会打(da)翻(fan)。

畫(hua)家賀(he)友(you)直(zhi)筆(bi)下的叫卖小贩（資(zi)料圖(tu)）

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弄堂里小贩们各式各樣(yang)叫卖声的诱惑(huo)，家門(men)口多种多样美(mei)味輪(lun)流(liu)登(deng)場(chang)顯(xian)擺(bai)，这可是多麽(me)勾(gou)引人啊(a)！而(er)弄堂里的人家卻(que)几乎無(wu)动于衷(zhong)，所(suo)以小贩们生意(yi)都不大好。只见他们在弄堂里兜(dou)兜转转連(lian)声叫卖，可是往往没有一个人叫住他们买的。真(zhen)不知道那时候(hou)的我和兄(xiong)弟姐(jie)妹(mei)，还有各家邻居那么多小朋(peng)友，怎(zen)么都这么乖(guai)，極(ji)少(shao)有谁哭(ku)着吵(chao)着要买什(shen)么东西吃。可能是哭吵也没有用，就只能算(suan)了，只有父(fu)母難(nan)得“发善(shan)心”了，才可以享(xiang)受(shou)一次。

並(bing)不是过去的父母都这么狠(hen)心，实在是事(shi)出无奈(nai)。其实这些东西都极其便(bian)宜(yi)，一分两分起板，一角两角算貴(gui)，但是当时每(mei)家一个月(yue)都才几十元(yuan)的收入(ru)，能讓(rang)老老小小吃飽(bao)穿(chuan)暖(nuan)已经勉(mian)为其难了，还要供(gong)小孩(hai)讀(du)書(shu)、老人看病(bing)，人情(qing)往来各种开銷(xiao)更是很不容(rong)易(yi)支(zhi)撐(cheng)，还能有多少閑(xian)钱买零(ling)食呢(ne)？

生意好的也有，第(di)一要数爆(bao)炒米花了。这也是小孩们的第一心头好。每次卖爆炒米花的小贩来，爆好后的那一声“砰(peng)——”的巨(ju)響(xiang)，胜过任(ren)何(he)叫卖声。有小孩的家里人听到后，都会出来排隊(dui)等候，因(yin)此(ci)摊位(wei)的生意往往好到从早(zao)到晚(wan)没个停(ting)：有爆大米、玉(yu)米、蠶(can)豆干、年糕(gao)片的，各有不同(tong)，但绝大多数是爆大米的。八分钱爆一次，如果加放两片糖精片，那就要收一角了。大多数人都不会省(sheng)这两分钱，一斤(jin)左右的大米，由(you)此變(bian)成又香又甜又脆的美味，撲(pu)扑满从大篮中满溢(yi)而出，足(zu)足可以让几个孩子解(jie)半个多月的“饞(chan)癆(lao)蟲(chong)”了。

生意好的小贩还有一种。他们不卖零食，而是卖人们每天早上过泡(pao)飯(fan)的美味——醬(jiang)菜、乳(ru)腐(fu)。小贩到弄堂里来了，不用叫卖，只要一个大媽(ma)看到了，就会大呼(hu)小叫告知邻居，一家家都会有人拿着瓶和碗出来。过饭菜多买一点不会壞(huai)，一担货不多会就卖完(wan)了。

可能因为是小贩直接(jie)从產(chan)地挑来卖货的緣(yuan)故(gu)，所以酱菜總(zong)是又新(xin)鲜又便宜，且(qie)品种多。酱菜有酱瓜(gua)、萝卜干、寶(bao)塔(ta)菜、什錦(jin)菜等，乳腐有红方、白方、糟(zao)方、小方、火腿乳腐等。老太太最喜欢的是臭(chou)乳腐。我奶(nai)奶说：“早饭有臭乳腐过，我可以多吃半碗泡饭。槽(cao)坊(fang)（油(you)酱店）里不大有的，即使有也比小贩卖得贵。”

上海老底子弄堂里各种小贩叫卖声声声入耳(er)。他们叫卖的各种食品——至少在我的记忆里，真的是样样好吃。其实这些都是再普(pu)通(tong)不过的食物(wu)，后来我长大了再吃，却都吃不出以前的好味道了，即便吃比它(ta)们更高檔(dang)的食品，也找(zhao)不到这种浓浓的“好吃唻(唻)”的感(gan)觉。

可能是小时候嘴(zui)馋，更可能是那时候这些东西一直听到、看到却吃不到，带着可望(wang)而不可即的濾(lv)鏡(jing)，偶(ou)爾(er)吃一次就觉得好像吃了最美味的东西。可见，日常会消(xiao)磨(mo)美好，回(hui)忆却能留(liu)下雋(juan)永(yong)。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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