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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>每(mei)日(ri)優(you)鮮(xian)大(da)撤(che)退(tui)，成(cheng)生(sheng)鲜零(ling)售(shou)發(fa)展(zhan)分(fen)水(shui)嶺(ling)

文(wen) | 申(shen)屠(tu)

3年(nian)虧(kui)損(sun)100億(yi)的(de)每日优鲜，是(shi)互(hu)聯(lian)網(wang)燒(shao)錢(qian)模(mo)式(shi)在(zai)生鲜零售領(ling)域(yu)的再(zai)次(ci)折(zhe)戟(ji)。每日优鲜們(men)的試(shi)錯(cuo)，正(zheng)終(zhong)結(jie)生鲜零售的烧钱擴(kuo)張(zhang)，推(tui)動(dong)賽(sai)道(dao)選(xuan)手(shou)和(he)資(zi)本(ben)回(hui)歸(gui)生鲜這(zhe)門(men)生意(yi)的本質(zhi)：壹(yi)要(yao)賺(zhuan)钱，二(er)要民(min)生。 老(lao)百(bai)姓(xing)總(zong)要吃(chi)菜(cai)，由(you)於(yu)疫(yi)情(qing)等(deng)原(yuan)因(yin)，也(ye)越(yue)來(lai)越願(yuan)意用(yong)手機(ji)買(mai)菜。而(er)從(cong)社(she)會(hui)角(jiao)度(du)看(kan)，生鲜零售事(shi)關(guan)農(nong)業(ye)現(xian)代(dai)化(hua)的最(zui)後(hou)一公(gong)裏(li)，是國(guo)家(jia)农业戰(zhan)略(lve)的重(zhong)要組(zu)成部(bu)分。从这一根(gen)本邏(luo)輯(ji)看，每日优鲜们的驗(yan)證(zheng)，恰(qia)恰給(gei)了(le)更(geng)多(duo)生鲜选手以(yi)资本烧钱退潮(chao)后的寬(kuan)松(song)環(huan)境(jing)，以及(ji)理(li)性(xing)扩张的強(qiang)力(li)提(ti)醒(xing)。

近(jin)日，曾(zeng)經(jing)“生鲜電(dian)商(shang)第(di)一股(gu)”的每日优鲜在关停(ting)極(ji)速(su)達(da)业務(wu)后，又(you)相(xiang)繼(ji)傳(chuan)出(chu)公司(si)就(jiu)地(di)解(jie)散(san)、资金(jin)斷(duan)鏈(lian)等一系(xi)列(lie)消(xiao)息(xi)。據(ju)悉(xi)，每日优鲜目(mu)前(qian)有(you)超(chao)300名(ming)員(yuan)工(gong)正在勞(lao)动仲(zhong)裁(cai)，且(qie)拖(tuo)欠(qian)供(gong)應(ying)商款(kuan)項(xiang)或(huo)超16亿。

每日优鲜“大撤退”，以及此(ci)前叮(ding)咚(dong)买菜全(quan)国範(fan)圍(wei)內(nei)的业务收(shou)縮(suo)，讓(rang)不(bu)少(shao)人(ren)對(dui)这個(ge)互联网资本眼(yan)中(zhong)的藍(lan)海(hai)市(shi)場(chang)憂(you)心(xin)忡(chong)忡，生鲜电商如(ru)何(he)擺(bai)脫(tuo)盈(ying)利(li)困(kun)局(ju)？路(lu)在何處(chu)？

每日优鲜打(da)破(po)“前置(zhi)倉(cang)神(shen)話(hua)”

作(zuo)為(wei)“前置仓”模式鼻(bi)祖(zu)的每日优鲜，2015年11月(yue)在北(bei)京(jing)設(she)立(li)第一个前置仓后，迅(xun)速在全国復(fu)制(zhi)。前置仓，指(zhi)在社區(qu)附(fu)近建(jian)立中小(xiao)型(xing)仓儲(chu)配(pei)送(song)中心，再从該(gai)中心向(xiang)外(wai)提供最快(kuai)30分鐘(zhong)配送到(dao)家的一種(zhong)仓配模式。30分钟“极速达”服(fu)务，似(si)乎(hu)正好(hao)滿(man)足(zu)了部分对生鲜配送時(shi)效(xiao)性有极致(zhi)要求(qiu)的消費(fei)者(zhe)的需(xu)求。

前置仓模式重资產(chan)、重投(tou)入(ru)，盡(jin)管(guan)大大缩短(duan)了生鲜送貨(huo)上(shang)门的时間(jian)，但(dan)也大幅(fu)提高(gao)了最后一公里履(lv)約(yue)成本。 同(tong)时，前置仓位(wei)置偏(pian)僻(pi)，沒(mei)有自(zi)然(ran)客(ke)流(liu)，为了獲(huo)得(de)流量(liang)，平(ping)臺(tai)要不断加(jia)大補(bu)貼(tie)引(yin)流。这种高履约、高運(yun)營(ying)费、低(di)毛(mao)利的运营方(fang)式，雖(sui)然看上去(qu)打造(zao)了“极致”的消费體(ti)验，實(shi)則(ze)让平台陷(xian)入巨(ju)額(e)亏损的死(si)循(xun)环，規(gui)模越大，亏损越大。

截(jie)至(zhi)2020年，每日优鲜业务覆(fu)蓋(gai)20个城(cheng)市，布(bu)局1500个前置仓。每日优鲜招(zhao)股書(shu)顯(xian)示(shi)，履约费用为公司运营费用的最大頭(tou)，一度占(zhan)总收入的34.9%。据東(dong)北证券(quan)研(yan)究(jiu)數(shu)据，前置仓模式的履约费用是传統(tong)中心仓电商的3倍(bei)，平台型电商的2倍，社区團(tuan)購(gou)的6倍。

2018年至2020年，每日优鲜凈(jing)亏损分別(bie)为22.32亿元(yuan)、29.09亿元和16.49亿元，2021年預(yu)計(ji)净亏损可(ke)能(neng)超過(guo)37亿元。僅(jin)用了短短4年时间，每日优鲜就烧光(guang)了100多亿元。

同屬(shu)“前置仓”模式的叮咚买菜，盈利情況(kuang)也不樂(le)觀(guan)。2019年至2021年，叮咚买菜分别净亏损18.73亿元、31.77亿元、64.3亿元，三(san)年亏损近115亿元。 为了減(jian)损，叮咚买菜过去2个月連(lian)續(xu)关閉(bi)河(he)北廊(lang)坊(fang)、唐(tang)山(shan)，廣(guang)东中山、清(qing)遠(yuan)、珠(zhu)海、天(tian)津(jin)，以及安(an)徽(hui)宣(xuan)城、滁(chu)州(zhou)等多城业务。同时，叮咚买菜還(hai)通(tong)过調(tiao)整(zheng)产品(pin)结構(gou)、拓(tuo)宽消费场景(jing)、重投预制菜等方式，努(nu)力爬(pa)出亏损泥(ni)沼(zhao)。

就在2020年一季(ji)度疫情期(qi)间，叮咚和每日优鲜这兩(liang)家前置仓，亏损率(lv)曾经好轉(zhuan)至10%左(zuo)右(you)（每日优鲜-11.07%，叮咚-9.41%），但疫情结束(shu)后，亏损率又被(bei)打回原形(xing)，2020年全年，在疫情刺(ci)激(ji)下(xia)亏损率仍(reng)在25%以上（每日-26.9%，叮咚-28%），2021年一季度亏损更高达35%以上（每日-39.28%，叮咚-36.43%）。

前置仓曾被互联网资本追(zhui)捧(peng)为“最有前途(tu)”的生鲜电商模式之(zhi)一，因此对叮咚和每日优鲜两家前置仓近幾(ji)年内也不惜(xi)重金投入，但隨(sui)著(zhe)每日优鲜“大敗(bai)局”，由资本构築(zhu)的前置仓快速扩张神话土(tu)崩(beng)瓦(wa)解。

互联网烧钱模式不適(shi)合(he)生鲜电商

創(chuang)业者们都(dou)知(zhi)道，好的商业模式有累(lei)積(ji)作用，投入能換(huan)来客戶(hu)留(liu)存(cun)，而壞(huai)的商业模式，烧钱無(wu)法(fa)帶(dai)来與(yu)之相对应的商业價(jia)值(zhi)。前置仓烧钱留下的一地雞(ji)毛，也在警(jing)示所(suo)有从业者：互联网普(pu)遍(bian)的烧钱法则根本不适用于生鲜零售领域。

生鲜电商層(ceng)面(mian)，互联网烧钱模式带给行(xing)业“三个过度”，让行业一度脱離(li)正常(chang)发展軌(gui)道。

其(qi)一，承(cheng)諾(nuo)30分钟极速达，提供背(bei)离成本的“过度消费体验”。 生鲜电商盲(mang)目效仿(fang)外賣(mai)的快速送达，配送时间从次日达、1小时达，演(yan)變(bian)为最快30分钟达。但与外卖不同，大多家庭(ting)的生鲜消费，比(bi)外卖更具(ju)计劃(hua)性，因为外卖可即(ji)食(shi)，生鲜则需加工，生鲜极速达仅是消费者的需求之一，不是全部，这也是后来美(mei)团、盒(he)馬(ma)逐(zhu)漸(jian)选擇(ze)次日达的一大原因。“过度消费体验”的30分钟极速达，给低毛利的生鲜平台带来极高的履约成本，成为平台盈利困局的癥(zheng)结。

其二，盲目补贴，一味(wei)追求用户量，带来“过度营銷(xiao)”。 生鲜电商平台补贴的0.99元一盒的鸡蛋(dan)，確(que)实能招来大量的羊(yang)毛黨(dang)用户，卻(que)换不来用户留存。换句(ju)话說(shuo)，盲目价格(ge)战，让用户哪(na)家更便(bian)宜(yi)便选哪家，毫(hao)无忠(zhong)誠(cheng)度。烧钱不仅導(dao)致用户低留存，更破坏了整个行业生態(tai)，损害(hai)同行菜农菜販(fan)的利益(yi)，只(zhi)有少数財(cai)大氣(qi)粗(cu)的生鲜电商平台短期受(shou)益。在用户端(duan)，虽然在短期内用户感(gan)覺(jiao)受益，可一旦(dan)生鲜电商成長(chang)起(qi)来后，很(hen)快就会成为“收割(ge)者”，会把(ba)补贴出去的钱再收回来。

其三，急(ji)于收割市场，带来“过度扩张”。 传统互联网的玩(wan)法中，要想(xiang)解決(jue)资方以及用户流失(shi)問(wen)題(ti)，最好的辦(ban)法就是扩张，只要保(bao)证增(zeng)长率，其他(ta)问题迎(ying)刃(ren)而解。过去几年，每日优鲜在资本助(zhu)力下，迅速扩张，从北京向外輻(fu)射(she)至華(hua)北、华东、华南(nan)、华中等地，最高峰(feng)时期业务覆盖约20个城市，擁(yong)有约5000个前置仓。同樣(yang)极速扩张的叮咚买菜，在2020年业务在短短几年时间内覆盖了北京、南京、广州等27个城市。

但事实证明(ming)，大规模扩张並(bing)没有为每日优鲜和叮咚买菜攤(tan)薄(bo)成本，反(fan)而带来巨额亏损，过去几年，每日优鲜和叮咚买菜亏损额加起来至少达200亿。

最后，基(ji)于社会大环境的变化，當(dang)下互联网行业也正发生深(shen)刻(ke)变化。投资业内人士(shi)表(biao)示， 因互联网“烧钱”模式難(nan)以为继，市场的估(gu)值錨(mao)正悄(qiao)然生变，从緊(jin)盯(ding)單(dan)純(chun)的用户增长，转变为更加註(zhu)重盈利的确定(ding)性。

生鲜电商需求仍旺(wang)盛(sheng)，市场规模预计达4000多亿

虽然亏损是烧钱模式的通病(bing)，但市场对生鲜电商的需求依(yi)然旺盛。相关调研结果(guo)表明，与2021年相比，2022年65.4%的消费者消费頻(pin)次增加，51.6%的消费者消费金额增加。

2022年来疫情反复，为配合国家防(fang)疫管控(kong)，多地区進(jin)入靜(jing)态管理，居(ju)民飲(yin)食日用亟(ji)待(dai)解决，而具備(bei)仓储、配送优勢(shi)的生鲜电商，成为居民日常生活(huo)保障(zhang)的重要渠(qu)道之一，成为城市保供体系中不可或缺(que)的部分。

国家政(zheng)策(ce)方面，从2021年的《“十(shi)四(si)五(wu)”电子(zi)商务发展规划》，到2022年的“中央(yang)一號(hao)文件(jian)”，政府(fu)在农产品、冷(leng)链建设、产销合作等方面出台多项政策，鼓(gu)勵(li)农业产业链上下遊(you)间加强紧密(mi)合作，加强基礎(chu)设备设施(shi)建设等，为用户提供更高品质的产品和服务，鼓励生鲜零售行业健(jian)康(kang)发展。

前置仓遭(zao)遇(yu)的困局，也促(cu)进行业趨(qu)于理性，跳(tiao)出烧钱盲目追求规模的“坑(keng)”，逐渐进入注重效率和盈利的下半(ban)场。 目前行业正陸(lu)续出现了区域化盈利的案(an)例(li)，如频繁(fan)嘗(chang)试多业态的盒马和华东生鲜零售企(qi)业食行生鲜。

在阿(e)里公布的2023财年第一季度（自然年2022年第二季度）业績(ji)中，盒马GMV（商品销售总额）季度同比增长超过30%，其中，由三江(jiang)购物(wu)运营的5家寧(ning)波(bo)盒马鲜生门店(dian)，已(yi)连续四个月实现盈利。公開(kai)资料(liao)也显示，食行生鲜在2019年起主(zhu)营市场蘇(su)州持(chi)续盈利的基础上，2022年上半年实现了全集(ji)团盈利。

生鲜电商未(wei)来：既(ji)要民生，又要盈利

生鲜电商的本质是卖菜，供应链背靠(kao)农业，这也就决定了生鲜电商在发展过程(cheng)中必(bi)須(xu)要有兼(jian)顧(gu)民生的底(di)色(se)。

菜賤(jian)傷(shang)农，菜貴(gui)伤民，生鲜电商需在用户需求、企业发展、农户需求三者之间取(qu)得均(jun)衡(heng)。 同时，生鲜供应链事关农业产业链发展，需从冷链、农业产业链、可溯(su)源(yuan)等多角度下功(gong)夫(fu)，而这些(xie)改(gai)变，仅靠市场力量远远不夠(gou)，还需政府引导、整个产业链條(tiao)从业者協(xie)同。

网经社电子商务研究中心特(te)约研究员陳(chen)虎(hu)东認(ren)为，生鲜电商的困境，在很大程度上是我(wo)国冷链市场的一个痛(tong)點(dian)的反映(ying)—— 基础设施，冷链裝(zhuang)备、冷链供应链等，都有很大的痛点需要解决。

近年来数字(zi)经濟(ji)的发展，正加速这些难题的破解。随着我国农业基础设施日益完(wan)善(shan)，数字化正賦(fu)能生鲜电商产业链上、中、下各(ge)环節(jie)，推动农产品产地仓、协同仓、销地仓的单方协同，提高农产品产量，降(jiang)低损耗(hao)，加速流通与分销，打通农产品从产地到消费者的全流程供应链，也为生鲜电商平台的商品供给保产保量。

除(chu)了生鲜企业之外，各地政府也在默(mo)默努力。以农业大省(sheng)山东为例，近两年来，为了推动山东省由传统农业大省向现代农业强省转变，山东陆续出台《共(gong)同推进现代农业强省建设方案（2021—2025年）的通知》等，在农产品綜(zong)合生产和供给能力、提高农业科(ke)技(ji)装备条件、以及农产品市场流通等方面加大投入与建设。山东也基于产业链全局視(shi)野(ye)，在数字菜场，数字技術(shu)产前、产中、产后的应用，农产品流通，以及推进农业产业链发展中做(zuo)出积极探(tan)索(suo)。

可以预見(jian)，在生鲜零售这片(pian)民生领域，未来跑(pao)通商业模式的，必將(jiang)是妥(tuo)善处理好民生和盈利两大目標(biao)的、更高效务实的选手。而无論(lun)互联网资本的生鲜熱(re)潮是漲(zhang)是退，菜农总要卖菜，老百姓总要吃菜，手机上的菜市场和人间煙(yan)火(huo)气，都将继续。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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