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今(jin)年(nian)以(yi)來(lai)

持(chi)續(xu)火(huo)爆(bao)的淄博烧烤

好(hao)像(xiang)開(kai)始(shi)“降(jiang)溫(wen)”了？

近(jin)期(qi)

“淄博烧烤降温、流(liu)量(liang)下(xia)滑(hua)”

登(deng)上(shang)微(wei)博熱(re)搜(sou)

引(yin)發(fa)網(wang)友(you)热議(yi)

“如(ru)果(guo)妳(ni)誠(cheng)心(xin)想(xiang)要(yao)

價(jia)格(ge)還(hai)能(neng)再(zai)低(di)”

“如果你诚心想要

价格还能再低。”

淄博市(shi)張(zhang)店(dian)區(qu)橫(heng)店壹(yi)路(lu)

一家(jia)正(zheng)在(zai)轉(zhuan)租(zu)中(zhong)的

烧烤店店主(zhu)表(biao)示(shi)

他(ta)們(men)年租金(jin)12萬(wan)

转讓(rang)費(fei)15万

並(bing)一再表示价格可(ke)以再商(shang)议

據(ju)了解(jie)

該(gai)烧烤店室(shi)內(nei)面(mian)積(ji)200平(ping)方(fang)米(mi)

室外(wai)面积200平方米

能夠(gou)容(rong)納(na)六(liu)七(qi)十(shi)张桌(zhuo)子(zi)

据店主所(suo)述(shu)

该烧烤店今年4月(yue)份(fen)才(cai)开张

裝(zhuang)修(xiu)設(she)備(bei)全(quan)新(xin)

接(jie)手(shou)即(ji)可直(zhi)接經(jing)營(ying)

某(mou)网站(zhan)上也(ye)出(chu)現(xian)了

數(shu)百(bai)條(tiao)淄博烧烤店鋪(pu)转让信(xin)息(xi)

其(qi)中不(bu)少(shao)店铺都(dou)具(ju)有(you)新开業(ye)

新装修和(he)新设备等(deng)特(te)點(dian)

多(duo)数表示接手後(hou)即可繼(ji)续经营

转让费用(yong)從(cong)十幾(ji)万到(dao)三(san)五(wu)十万不等

淄博店铺转让信息

记者实地探访

7月7日(ri)

央(yang)廣(guang)网记者来到牧(mu)羊(yang)村(cun)烧烤

八(ba)大(da)局(ju)等“网紅(hong)打(da)卡(ka)地”

看一看现在的淄博究(jiu)竟(jing)是(shi)什(shen)麽(me)樣(yang)

↓↓↓

7日中午(wu)的牧羊村烧烤店依(yi)然(ran)滿(man)座(zuo)（央广网记者 李(li)舜(shun) 攝(she)）

“我(wo)们的顧(gu)客(ke)一点也沒(mei)少

如果說(shuo)有變(bian)化(hua)

那(na)就(jiu)是现在遊(you)客只(zhi)要願(yuan)意(yi)排(pai)隊(dui)

就能吃(chi)上我们店的烧烤了。”

牧羊村烧烤店負(fu)責(ze)人(ren)老(lao)板(ban)楊(yang)立(li)新说

5月是人最(zui)多的時(shi)候(hou)

每(mei)天(tian)晚(wan)上排队的队伍(wu)有几十米長(chang)

不得(de)已(yi)需(xu)要每天“限(xian)號(hao)”

现在店裏(li)也是天天爆满

营业額(e)变化不大

杨立新说

烧烤本(ben)身(shen)就有一定(ding)的季(ji)節(jie)性(xing)

每年从清(qing)明(ming)节到“五一”假(jia)期

从中秋(qiu)节到國(guo)慶(qing)假期

兩(liang)段(duan)时間(jian)是烧烤的旺(wang)季

這(zhe)两段时间天氣(qi)不冷(leng)不热

在屋(wu)里和屋外吃烧烤都合(he)適(shi)

今天淄博的气温34℃

多数人都不愿意出門(men)吃烧烤

7日下午，八大局市場(chang)外景(jing)（央广网记者 李舜 摄）

在八大局市场

一家售(shou)賣(mai)网红炒(chao)鍋(guo)餅(bing)的店主告(gao)訴(su)记者

“以前(qian)一天能卖几万塊(kuai)錢(qian)

现在頂(ding)多能卖万兒(er)八千(qian)的。”

原(yuan)来这里每天都是人擠(ji)人

现在人確(que)实少了一些(xie)

未(wei)来怎(zen)么样關(guan)鍵(jian)得看天气

现在每天都这么热

誰(shui)还會(hui)来旅(lv)游

老板们似(si)乎(hu)很(hen)淡(dan)定

据媒(mei)體(ti)報(bao)道(dao)

老板们也是各(ge)有打算(suan)

有的会把(ba)新店盤(pan)出去(qu)

有的会守(shou)好老店老顾客的生(sheng)意

有的会继续打磨(mo)品(pin)質(zhi)、品牌(pai)

“過(guo)去没有流量

我们不也活(huo)了那么多年。”

已经做(zuo)了十四(si)年烧烤生意的劉(liu)靜(jing)

對(dui)於(yu)这種(zhong)天降的“流量”

似乎有更(geng)好的駕(jia)馭(yu)能力(li)

她(ta)的態(tai)度(du)是

“流量不可能永(yong)遠(yuan)都在

但(dan)是品质这一块可以自(zi)己(ji)来把握(wo)。”

4月29日，游客在淄博一家烧烤城(cheng)吃烧烤

也有烧烤店老板表示

“不應(ying)该说是热度没了

而(er)是回(hui)歸(gui)了正常(chang)

當(dang)时那些不是

專(zhuan)业做烧烤的人想蹭(ceng)流量賺(zhuan)钱

现在市场回归常态

经营不下去也很正常。”

官(guan)方回应：

热度还是很高(gao)

有媒体致(zhi)電(dian)淄博文(wen)旅局

其中一名(ming)工(gong)作(zuo)人員(yuan)回应稱(cheng)

“就我個(ge)人感(gan)受(shou)

热度还是很高。”

“作為(wei)文旅局

將(jiang)会在下一步(bu)集(ji)中

推(tui)薦(jian)淄博市更加(jia)優(you)质的文旅資(zi)源(yuan)

推出一些相(xiang)关的文旅活動(dong)来吸(xi)引游客

留(liu)住(zhu)游客。”

2023年6月17日，山(shan)東(dong)淄博，游客再次(ci)齊(qi)聚(ju)“八大局烧烤”

山东淄博八大局文化市场工作人员則(ze)表示

据他了解到的情(qing)況(kuang)

相比(bi)特別(bie)火爆时期

目(mu)前八大局市场的人流量的确有所減(jian)少

但在他看来这是正常现象(xiang)

“热度一定会在一定程(cheng)度上下去

但如今比起(qi)淄博未受关註(zhu)之(zhi)前

人流多了十倍(bei)不止(zhi)。”

2023年6月17日，山东淄博，食(shi)客邊(bian)排队边点菜(cai)

网友：打算錯(cuo)峰(feng)去

主打一个凉快(kuai)

“依舊(jiu)很火，蹭热度开的店倒(dao)閉(bi)

算优勝(sheng)劣(lie)汰(tai)”

“淄博烧烤已经成(cheng)为了城市名片(pian)

意義(yi)不在于烧烤本身”

“打算等天凉快了再去”

“烧烤+”或(huo)許(xu)是出路之一

央广网采(cai)访到

北(bei)京(jing)体育(yu)大學(xue)体育休(xiu)閑(xian)與(yu)旅游学院(yuan)副(fu)院长

教(jiao)授(shou)蔣(jiang)依依

如今淄博游客流量有所下降屬(shu)于正常现象

“‘淄博烧烤’是典(dian)型(xing)的城市事(shi)件(jian)营銷(xiao)案(an)例(li)

通(tong)常，游客規(gui)模(mo)都会在

事件集中傳(chuan)播(bo)之后恢(hui)復(fu)常态

但如果在游客规模恢复常态之后

游客质量有所提(ti)升(sheng)

如消(xiao)费水(shui)平提高

省(sheng)外/境(jing)外游客比例上升等

都说明事件营销的效(xiao)应得到延(yan)续”

淄博想要保(bao)持品牌效应

持续帶(dai)来流量

下一階(jie)段的发展(zhan)应该注意：

“ 一是進(jin)行(xing)‘烧烤+’

以烧烤这个頗(po)具知(zhi)名度的吸引物(wu)为小(xiao)切(qie)口(kou)

打造(zao)多样化多业态的大產(chan)业

二(er)是要以服(fu)務(wu)提升作为久(jiu)久为功(gong)的重(zhong)点

三是加強(qiang)营商環(huan)境的优化

吸引更多的企(qi)业到淄博进行服务业投(tou)资

进一步推动产业转型”

“网红”成为“长红”

“流量”成为“留量”

是一篇(pian)大文章(zhang)

从鮮(xian)为人知到引人关注

再到火爆全网、游人如織(zhi)

又(you)到今天有所降温

淄博烧烤半(ban)年内的发展变化

符(fu)合市场规律(lv)特别是流量经濟(ji)的发展规律

是一个正常现象

需要注意的是

“降温”不等于“凉了”

目前淄博烧烤吸引的人流量

雖(sui)没有“五一”假期这个高峰时期多

但还是比往(wang)年同(tong)期高

至(zhi)于以后发展如何(he)

有待(dai)观察

不必(bi)急(ji)于下定論(lun)甚(shen)至唱(chang)衰(shuai)

一个文旅品牌要“火”很難(nan)

“爆火”更难

“长火”更是难上加难

近期的人流变化也提醒(xing)淄博乃(nai)至全国各地

让“网红”成为“长红”

让“流量”成为“留量”

是一篇大文章

需要持续下功夫(fu)好好琢(zhuo)磨

这是对“淄博烧烤”们的一次长考(kao)

来源：央广网綜(zong)合央广网山东頻(pin)道、每日经济新聞(wen)、中国新闻周(zhou)刊(kan)、红星(xing)新闻等

记者：陳(chen)銳(rui)海(hai)、黃(huang)玉(yu)玲(ling)、程立龍(long)、李舜

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