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文(wen) | 島(dao)語(yu)

即(ji)便(bian)是(shi)在(zai)巨(ju)匠(jiang)星(xing)雲(yun)羅(luo)布(bu)的(de)華(hua)夏(xia)歷(li)史(shi)坐(zuo)標(biao)系(xi)裏(li)，我们也(ye)很(hen)難(nan)再(zai)找(zhao)出(chu)這(zhe)么壹(yi)位(wei)奇(qi)人(ren)。

宏(hong)大(da)且(qie)入(ru)微(wei)，既(ji)出世(shi)又(you)入世，形(xing)而(er)上(shang)兼(jian)形而下(xia)，仙(xian)氣(qi)緊(jin)接(jie)地(di)气、泛(fan)舟(zhou)赤(chi)壁(bi)不(bu)影(ying)響(xiang)西(xi)湖(hu)煙(yan)雨(yu)。他(ta)筆(bi)下的詩(shi)詞(ci)意(yi)象(xiang)，似(si)乎(hu)總(zong)能(neng)引(yin)發(fa)中(zhong)文世界(jie)里，一種(zhong)可(ke)以(yi)被(bei)稱(cheng)之(zhi)为“最(zui)大公(gong)約(yue)數(shu)”的集(ji)體(ti)共(gong)振(zhen)。

他，就(jiu)是“上可陪(pei)玉(yu)皇(huang)大帝(di)，下可陪卑(bei)田(tian)院(yuan)乞(qi)兒(er)”、“問(wen)汝(ru)平(ping)生(sheng)功(gong)業(ye)，黃(huang)州(zhou)惠(hui)州儋(dan)州”、“一肚(du)皮(pi)不合(he)時(shi)宜(yi)”的东坡居(ju)士(shi)，986歲(sui)的苏軾(shi)。

这個(ge)春(chun)天，中國(guo)高(gao)端(duan)綠(lv)茶(cha)竹(zhu)葉(ye)青(qing)推(tui)出了(le)一條(tiao)話(hua)題(ti)視(shi)頻(pin)，演(yan)員(yuan)張(zhang)曉(xiao)龍(long)化(hua)身(shen)为苏轼，在家(jia)鄉(xiang)坐擁(yong)明(ming)前(qian)春色(se)，品(pin)茗(ming)來(lai)自(zi)高山(shan)峨(e)眉(mei)的當(dang)季(ji)春茶。

一杯(bei)春茶，一个全(quan)民(min)精(jing)神(shen)偶(ou)像(xiang)，推開(kai)了2023年(nian)春天的大門(men)。

春?鮮(xian)

每(mei)年初(chu)春新(xin)茶季，我们就會(hui)想(xiang)起(qi)这位似乎只(zhi)是順(shun)手(shou)寫(xie)就一手好(hao)诗词、更(geng)醉(zui)心(xin)於(yu)生活(huo)本(ben)真(zhen)的大家宗(zong)師(shi)。

那(na)句(ju)“春未(wei)老(lao)，風(feng)細(xi)柳(liu)斜(xie)斜。且將(jiang)新火(huo)試(shi)新茶。诗酒(jiu)趁(chen)年华”，對(dui)于爱茶之人来說(shuo)，浪(lang)漫(man)至(zhi)極(ji)，写意至极。

同(tong)出自巴(ba)蜀(shu)，竹叶青峨眉高山绿茶是懂(dong)得(de)苏东坡这份(fen)诗意的。在竹叶青热推的这支(zhi)视频中，兩(liang)大巴蜀IP奇遇(yu)，碰(peng)撞(zhuang)出的花(hua)火，令(ling)人耳(er)目(mu)一新。

苏东坡本身就是一位懂生活、爱嘗(chang)鲜之人，对新鲜之事(shi)，頗(po)有(you)執(zhi)念(nian)。

最著(zhu)名(ming)的例(li)子(zi)，当然逃(tao)不开东坡肉(rou)的創(chuang)制(zhi)——“凈(jing)洗(xi)鐺(cheng)，少(shao)著(zhe)水(shui)，柴(chai)頭(tou)罨(yan)烟焰(yan)不起。待(dai)他自熟(shu)莫(mo)催(cui)他，火候(hou)足(zu)时他自美(mei)”——一篇(pian)《豬(zhu)肉頌(song)》极盡(jin)老饕(tao)之能事。

同樣(yang)的“食(shi)悟(wu)”故(gu)事，還(hai)发生于惠州吃(chi)荔(li)枝(zhi)，儋州品生蠔(hao)，酒淋(lin)羊(yang)脊(ji)骨(gu)，糟(zao)蒸(zheng)蟹(xie)大螯(ao)……盤(pan)點(dian)下来，現(xian)今有66道(dao)菜(cai)和(he)东坡有關(guan)。

这確(que)實(shi)是一位极致(zhi)的生活大家，他活出了中国人理(li)想中田園(yuan)牧(mu)歌(ge)的样子，自己(ji)栽(zai)种、釀(niang)酒、修(xiu)建(jian)魚(yu)塘(tang)水壩(ba)，就連(lian)吃个野(ye)菜，也能品出“人間(jian)有味(wei)是清(qing)歡(huan)”。

难怪(guai)余(yu)光(guang)中会说，如(ru)果(guo)讓(rang)他找一名古(gu)人和自己一起去(qu)旅(lv)行(xing)，他不会找不现实的李(li)白(bai)，也不会找過(guo)于嚴(yan)肅(su)的杜(du)甫(fu)，他想找苏东坡，因(yin)为这是一个有趣(qu)的人，会让旅程(cheng)保(bao)持(chi)新鲜感(gan)。

对“鲜”有深(shen)刻(ke)理解(jie)的，不只有东坡。

每年春天，一場(chang)有关鲜的盛(sheng)宴(yan)，就会在峨眉高山云霧(wu)之间準(zhun)时拉(la)开序(xu)幕(mu)。

高山云雾出好茶，山高一丈(zhang)，茶好一分(fen)。

峨眉山的茶樹(shu)，地處(chu)黄金(jin)產(chan)茶帶(dai)北(bei)緯(wei)30度(du)附(fu)近(jin)，生長(chang)于海(hai)拔(ba)600到(dao)1500米(mi)之间的高山地區(qu)，每年有323.4天云雾籠(long)罩(zhao)，一年不足950个小(xiao)时日(ri)照(zhao)，气溫(wen)低(di)，濕(shi)度高，強(qiang)度低，漫射(she)光多(duo)，正(zheng)是这样的天气地理和日照条件(jian)，让唐(tang)代(dai)《昭(zhao)明文選(xuan)註(zhu)》特(te)別(bie)記(ji)載(zai)：“峨山多藥(yao)草(cao)，茶尤(you)好，異(yi)于天下。”

为了“鲜”與(yu)“嫩(nen)”两个字(zi)，竹叶青的采(cai)摘(zhai)时间，更是特别——比(bi)明前更“鲜”，最早(zao)2月(yue)就能开始(shi)采摘，是每年最早上市(shi)的春茶。 同一茶园僅(jin)会有3-5天时间適(shi)宜采摘竹叶青原(yuan)料(liao)。

采摘过程中，更是堅(jian)持“高山、明前、茶芽(ya)”的三(san)大标准，只取(qu)精选茶芽，優(you)中选优，为了最大程度的保留(liu)住(zhu)茶芽“鲜”和“嫩”，只采鱗(lin)片(pian)舒(shu)展(zhan)後(hou)的飽(bao)滿(man)茶芽，此(ci)时的茶树經(jing)过秋(qiu)冬(dong)蟄(zhe)伏(fu)、積(ji)蓄(xu)能量(liang)，不仅鲜而且營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，健(jian)康(kang)價(jia)值(zhi)更高。

其(qi)中，“論(lun)道”級(ji)竹叶青，平均(jun)每1000顆(ke)茶芽中只能精选出1克(ke)。

诗里会有回(hui)甘(gan)，茶中亦(yi)有妙(miao)手。一片小小茶叶上体现出的鲜嫩，事实上承(cheng)载着一整(zheng)套(tao)完(wan)整价值觀(guan)和方(fang)法(fa)论。

歸(gui)?真

在諸(zhu)多历史巨匠中，苏东坡在国人心中依然有着极为特殊(shu)的位置(zhi)。

论诗，苏东坡与黄庭(ting)坚並(bing)称苏黄；论書(shu)，被尊(zun)为“宋(song)四(si)家”之首(shou)；论畫(hua)，与文同并称苏文；论文，与歐(ou)陽(yang)修并称欧苏；论词，与辛(xin)棄(qi)疾(ji)并称苏辛。“诗书画文词”，可以说是东坡“五(wu)絕(jue)”。

但(dan)普(pu)罗大眾(zhong)对苏东坡的热忱(chen)与推崇(chong)，似乎不仅仅是因为其才(cai)情(qing)，而更关乎在他身上由(you)性(xing)格(ge)、審(shen)美和生平合力(li)生成(cheng)的一种特殊磁(ci)场。

美學(xue)大家李澤(ze)厚(hou)，曾(zeng)評(ping)苏轼其诗“行云流(liu)水，初無(wu)定(ding)質(zhi)，嬉(xi)笑(xiao)怒(nu)罵(ma)，皆(jie)成文章(zhang)”，其人“在美学上追(zhui)求(qiu)的是一种樸(pu)质无华、平淡(dan)自然的情趣韻(yun)味，一种退(tui)避(bi)社(she)会、厭(yan)弃世间的人生理想和生活態(tai)度，反(fan)对矯(jiao)揉(rou)造(zao)作(zuo)和裝(zhuang)飾(shi)雕(diao)琢(zhuo)，并把(ba)这一切(qie)提(ti)到某(mou)种透(tou)徹(che)了悟的哲(zhe)理高度。”

字里行间，透露(lu)出一个“真”字。

苏东坡是个求真的人，正是因为这个“真”，才有了后續(xu)政(zheng)見(jian)不合、烏(wu)臺(tai)诗案(an)，以及(ji)被放(fang)逐(zhu)3700公里的一连串(chuan)故事。

42岁被貶(bian)黄州，57岁被贬惠州，60岁再被贬儋州，即便半(ban)生时间是偏(pian)安(an)一隅(yu)，苏东坡依然是一种“江(jiang)海寄(ji)余生”的超(chao)然态度，被贬到哪(na)里就一路(lu)为哪里的乡民，建醫(yi)館(guan)、修水利(li)、辦(ban)学堂(tang)。

这种真性情，让不少文人对苏东坡十(shi)分推崇，林(lin)语堂就完全不掩(yan)饰自己对苏东坡的偏爱，在《苏东坡傳(chuan)》里，贊(zan)賞(shang)其“是个秉(bing)性难改(gai)的樂(le)天派(pai)，是悲(bei)天憫(min)人的道德(de)家，是黎(li)民百(bai)姓(xing)的好朋(peng)友(you)，是月下的漫步(bu)者(zhe)。”

持续地追求真，实際(ji)上要(yao)付(fu)出极大的时间和心力成本，而竹叶青峨眉高山绿茶已(yi)经在求真之路上经历了漫长的二(er)十多年。

1998年，從(cong)唐先(xian)洪(hong)接管(guan)竹叶青开始，他就意識(shi)到，要想带領(ling)“竹叶青”真正破(po)局(ju)、擦(ca)亮(liang)这塊(kuai)金字招(zhao)牌(pai)，就必(bi)須(xu)得下真功夫(fu)。

对于制茶，竹叶青也更願(yuan)意用(yong)有严苛(ke)指(zhi)标的“科(ke)学”，来取代玄(xuan)虛(xu)不透明的“玄学”。

为了追求产品力极致，竹叶青投(tou)入了億(yi)元(yuan)打(da)造业界领先的绿茶精制生产線(xian)，建設(she)了全国最大名优绿茶保鲜庫(ku)，制定38道加(jia)工(gong)工序、106項(xiang)檢(jian)測(ce)标准，在此基(ji)礎(chu)上研(yan)发并使(shi)用高效(xiao)快(kuai)速(su)殺(sha)青、低温冷(leng)凍(dong)保鲜、高温快速提香(xiang)、精准水分控(kong)制、獨(du)立(li)充(chong)氮(dan)保鲜五重(zhong)鎖(suo)鲜科技(ji)。

竹叶青率(lv)先聯(lian)合中国标准化研究(jiu)院建立企(qi)业鲜茶标准，“五重锁鲜科技”从杀青、提香、品控到保鲜，将高质量原料的鲜爽(shuang)，精准轉(zhuan)變(bian)成高端绿茶的鲜爽，最大程度雕琢更鲜爽品质。

中国工程院院士劉(liu)仲(zhong)华在其发布的《峨眉高山绿茶竹叶青品质化学与营养健康价值分析(xi)》報(bao)告(gao)提到，竹叶青茶水浸(jin)出物(wu)含(han)量高達(da)42%，其中儿茶素(su)的含量为11.8% ，各(ge)项指标可以说是恰(qia)到好处。

对于产品力打造而言(yan)，“真”就是奧(ao)義(yi)，捷(jie)徑(jing)其实是另(ling)一种彎(wan)路，在竹叶青茶看(kan)来，唯(wei)有在各个維(wei)度上归真，才是真正的破局之道。

出?奇

北宋张擇(ze)端的《清明上河(he)圖(tu)》里，描(miao)繪(hui)了当时汴(bian)京(jing)的都(dou)城(cheng)面(mian)貌(mao)与烟火市井(jing)，八(ba)百余位鲜活人物躍(yue)然紙(zhi)上。

画里细看，会发现在一家“久(jiu)住王(wang)员外(wai)家”客(ke)棧(zhan)门口(kou)，一个小攤(tan)撐(cheng)着遮(zhe)阳傘(san)，上面懸(xuan)着一块招牌“香飲(yin)子”，这正是宋朝(chao)的“外擺(bai)茶饮店(dian)”。

唐宋以来，茶饮之风日盛。苏东坡身处其中更是极为爱茶，写了幾(ji)十首詠(yong)茶诗，还提煉(lian)了“靜(jing)中无求，虚中不留”的苏氏(shi)饮茶哲学。

在宜興(xing)时，甚(shen)至还親(qin)手设計(ji)了一种提梁(liang)式(shi)紫(zi)砂(sha)壺(hu)，后人将其列(lie)入了“东坡宇(yu)宙(zhou)”、称之为“东坡壶”。

西湖种柳、赤壁泛舟的苏东坡是个奇人，他所(suo)处的那个茶事盛行、才情似錦(jin)的时代也是个奇世， 但与此同时卻(que)带出了一个疑(yi)问——为什么茶文化最为正統(tong)的中国，却沒(mei)有向(xiang)世界輸(shu)出更有力的高品质茶叶品牌？

中国不仅是茶的发源(yuan)地，茶园面积更是占(zhan)世界的60%，且产量占世界的40%以上，依然是茶叶第(di)一出口大国，但扮(ban)演的角(jiao)色却一直(zhi)身处价值鏈(lian)的低处。

行业里甚至有一句自嘲(chao)，“七(qi)萬(wan)茶企不抵(di)一个立頓(dun)”，这种文化与品牌的不对等(deng)，确实对行业来说有些(xie)許(xu)微妙。

有品類(lei)、无品牌，是中国茶一直以来的痛(tong)点。要找到突(tu)破口，中国品牌必须守(shou)正，且出奇。

在竹叶青茶看来，中国有着全球(qiu)最大的消(xiao)費(fei)市场，拥有世界上最完善(shan)的行业产业链集群(qun)，这些都是中国品牌守正出奇的关鍵(jian)競(jing)爭(zheng)力要素。

而竹叶青茶一直以来所引领和致力推動(dong)的中国茶标准化、以科技和创新不斷(duan)提高产品力，更是对中国茶企和整个行业都有着深遠(yuan)意义。

2020年疫(yi)情期(qi)间，唐先洪发表(biao)公开信(xin)，做(zuo)出三大承諾(nuo)：对茶農(nong)不壓(ya)价、不欠(qian)款(kuan)；对员工不裁(cai)员、不減(jian)薪(xin)；对消费者保證(zheng)春茶按(an)时上市，另外还要向整个社会回饋(kui)价值2000万元的竹叶青峨眉高山绿茶。

隨(sui)后，整个绿茶行业重整旗(qi)鼓(gu)再出发，带着“没有冬天不可逾(yu)越(yue)”的信念，那一年的“春茶保衛(wei)戰(zhan)”就此迎(ying)来转折(zhe)点。

正是带着这份責(ze)任(ren)感和使命(ming)感，做好中国茶的竹叶青，自知(zhi)代表着东方美学的“中国敘(xu)事”，講(jiang)好中国故事， 传遞(di)东方意蘊(yun)，对中国茶企来说，是奇招，更是妙手。

这两年，以竹叶青茶代表的中国茶站(zhan)到了應(ying)有的位置上。

作为中国唯一受(shou)邀(yao)品牌登(deng)上摩(mo)納(na)哥(ge)世界頂(ding)级奢(she)侈(chi)品展，到入选“迪(di)拜(bai)世博(bo)会中国馆禮(li)賓(bin)绿茶”、“第二十一屆(jie)中国国际投資(zi)貿(mao)易(yi)洽(qia)談(tan)会礼宾用茶”，再到作为中国唯一茶品牌登上“全球十大高端名茶”榜(bang)，竹叶青早已在大众心中根(gen)植(zhi)下“国礼茶”的認(ren)知。

“天涯(ya)同饮一杯中国茶”，这一杯茶的背(bei)后，是一个开放包(bao)容(rong)、寬(kuan)廣(guang)博大的中国。

林语堂评价苏东坡的笔法时写道：“不知何(he)故，苏诗的韵，总比别人的用韵自然。”

有一天，这句评价或(huo)许也可以用在国际市场中大放光彩(cai)的中国茶身上。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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