中老年牛奶广告创意

<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>餅(bing)幹(gan)抽(chou)檢(jian)報(bao)告(gao)：88批(pi)次(ci)饼干已(yi)變(bian)質(zhi)；麥(mai)飄(piao)香(xiang)、菓(菓)子(zi)町(ding)園(園)道(dao)、珍(zhen)貝(bei)兒(er)等(deng)上(shang)“黑(hei)榜(bang)”

饼干是(shi)壹(yi)種(zhong)常(chang)見(jian)的(de)零(ling)食(shi)，食用(yong)方(fang)便(bian)又(you)便於(yu)攜(xie)帶(dai)，既(ji)可(ke)以(yi)在(zai)平(ping)時(shi)用來(lai)解(jie)饞(chan)，又可以在臨(lin)急(ji)时用来充(chong)饑(ji)，真(zhen)不(bu)愧(kui)是生(sheng)活(huo)中(zhong)的美(mei)好(hao)“伴(ban)侶(lv)”。

然(ran)而(er)，市(shi)場(chang)上的饼干不僅(jin)种類(lei)繁(fan)多(duo)，品(pin)牌(pai)也(ye)五(wu)花(hua)八(ba)門(men)，讓(rang)人(ren)眼(yan)花繚(liao)亂(luan)，難(nan)以選(xuan)擇(ze)。同(tong)时，消(xiao)費(fei)者(zhe)难免(mian)也會(hui)產(chan)生疑(yi)問(wen)：這(zhe)些(xie)饼干的质量(liang)到(dao)底(di)如(ru)何(he)？

2023年(nian)3月(yue)，《消费者报道》整(zheng)理(li)和(he)分(fen)析(xi)了(le)國(guo)家(jia)及(ji)省(sheng)級(ji)市场監(jian)督(du)管(guan)理局(ju)于2021年1月至(zhi)2023年1月公(gong)布(bu)的關(guan)于饼干产品的质量抽检情(qing)況(kuang)。

抽检結(jie)果(guo)顯(xian)示(shi)，监管部(bu)门抽检中發(fa)現(xian)不合(he)格(ge)饼干产品共(gong)計(ji)118批次，不合格指(zhi)標(biao)主(zhu)要(yao)涉(she)及過(guo)氧(yang)化(hua)值(zhi)、防(fang)腐(fu)劑(ji)、大(da)腸(chang)菌(jun)群(qun)、黴(mei)菌、菌落(luo)總(zong)數(shu)等5個(ge)，其(qi)中，过氧化值超(chao)标的批次最(zui)多，占(zhan)比(bi)達(da)到73.9%，其次是防腐剂超标，占比10.1%。

品牌方面(mian)，C2、藝(yi)術(shu)大師(shi)、好意(yi)頭(tou)、六(liu)趣(qu)、麦飘香、古(gu)月珍、冬(dong)己(ji)、永(yong)得(de)利(li)、怡(yi)派(pai)、奔(ben)怡等的不合格批次均(jun)為(wei)2批次或(huo)以上；同时，也有(you)部分進(jin)口(kou)饼干出(chu)现不合格，如菓子町園道、珍贝儿、茱(zhu)莉(li)斯(si)等。

圖(tu)片(pian)来源(yuan)：图蟲(chong)創(chuang)意

C2、麦飘香、古月珍、菓子町園道、珍贝儿等上“黑榜”

抽检结果显示，118批次不合格饼干主要为“小(xiao)品牌”产品，部分品牌的不合格次数較(jiao)多。

标稱(cheng)福(fu)建(jian)萬(wan)士(shi)利食品工(gong)業(ye)有限(xian)公司(si)生产的3批次饼干被(bei)发现不合格，包(bao)括(kuo)小烏(wu)丸(wan)百(bai)香果味(wei)夾(jia)心(xin)饼干（115g/盒(he)、2021/7/20）、小乌丸草(cao)莓(mei)味夹心饼干（115g/盒、2021/7/20）、小乌丸牛(niu)奶(nai)味夹心饼干（115g/盒、2021/7/20），不合格原(yuan)因(yin)均为过氧化值超标，产品可能(neng)存(cun)在已經(jing)变质的情况。

标称廣(guang)東(dong)大福錦(jin)食品有限公司生产的3批次饼干出现不合格，包括黑金(jin)梳(shu)打(da)饼干（342g/袋(dai)、2021/8/20）、混(hun)合果味梳打饼干（342g/袋、2021/8/20）、北(bei)海(hai)道風(feng)味小圓(yuan)饼干（天(tian)日(ri)鹽(yan)味）（238克(ke)/罐(guan)、2021/3/2），不合格指标是过氧化值。

标称河(he)源市宏(hong)达饼业有限公司生产的3批次饼干存在超範(fan)圍(wei)使(shi)用防腐剂（山(shan)梨(li)酸(suan)及其鉀(jia)盐）的问題(ti)，包括芝(zhi)麻(ma)薄(bo)脆(cui)饼干（2021/8/2）、丁(ding)財(cai)兩(liang)旺(wang)饼干（2021/10/7）、鮮(xian)蔥(cong)薄脆饼干（2021/8/2）。

标称湖(hu)南(nan)麦飘香食品有限公司嶽(yue)陽(yang)分公司生产的2批次饼干被发现不合格，包括麦飘香老(lao)面法(fa)饼（饼干）（500克（30个）、2021/7/17）、麦飘香老面法饼（饼干）（250克(15个)/袋、2021/6/26），不合格原因也是超范围使用防腐剂（脫(tuo)氫(qing)乙(yi)酸及其鈉(na)盐）。

與(yu)此(ci)同时，也有部分通(tong)过委(wei)托(tuo)加(jia)工方式(shi)生产的“港(gang)式”饼干有不合格的情况。

标称味盟(meng)（香港）食品有限公司监制(zhi)、江(jiang)门一威(wei)食品有限公司生产的菓子町園(yuan)道趣味造(zao)型(xing)饼干（140克/瓶(ping)、2020/8/7）过氧化值超标。

标称香港珍豐(feng)行(xing)實(shi)业有限公司委托、江门市新(xin)会區(qu)大澤(ze)沙(sha)沖(chong)利好食品廠(chang)生产的珍贝儿手(shou)指棒(bang)饼（蔬(shu)菜(cai)味）（207克/罐、2020/11/10）同樣(yang)过氧化值超标。

值得註(zhu)意的是，市场监管部门在抽检中也发现一些进口饼干存在质量问题。

标称臺(tai)灣(wan)桃(tao)园市泰(tai)好麦食品有限公司生产的韓(han)式蘇(su)打饼干（240g（克）/盒、2020/12/2）过氧化值超标。

标称綏(sui)芬(fen)河广躍(yue)达经貿(mao)有限公司进口的达芙(fu)諾(nuo)经典(dian)牌巴(ba)通先(xian)生饼干（原产国：乌克蘭(lan)、350g/袋、2020/5/14）过氧化值超标。

标称北京(jing)嘉(jia)思(si)特(te)商(shang)贸有限責(ze)任(ren)公司进口的茱莉斯消化饼饼干（生产商名(ming)称：Bisca A/S、400克/袋、2020/10/12）同样过氧化值超标。

超七(qi)成(cheng)不合格饼干存在“变质”问题

抽检结果显示，不合格指标主要涉及过氧化值、防腐剂、大肠菌群、霉菌、菌落总数等5个，其中，过氧化值超标的批次最多，占比达到73.9%。

过氧化值是一个反(fan)映(ying)食品中的油(you)脂(zhi)是否(fou)氧化变质的指标。隨(sui)著(zhe)油脂氧化，过氧化值会逐(zhu)步(bu)升(sheng)高(gao)。《食品安(an)全(quan)国家标準(zhun) 饼干》（GB 7100—2015）中規(gui)定(ding)，饼干中过氧化值（以脂肪(fang)计）的最大限量值为0.25g/100g。

标称成都(dou)永真食品有限公司生产的怡派手工香葱（韌(ren)性(xing)饼干）（328克/袋、2020/11/9）过氧化值检測(ce)结果为2.4g/100g，超标8.6倍(bei)。

标称新疆(jiang)丰盛(sheng)食品有限公司生产的麻排(pai)饼干（酥(su)性饼干）（450克/袋、2020/05/11）过氧化值检测结果为2.7g/100g，超标9.8倍。

标称伊(yi)犁(li)德(de)利发食品有限责任公司牛奶早(zao)餐(can)饼干（200g/盒、2021/8/25）过氧化值检测结果为2.9g/100g，超标10.6倍。

據(ju)相(xiang)关資(zi)料(liao)，食用过氧化值超标的食品一般(ban)不会對(dui)人體(ti)健(jian)康(kang)造成損(sun)害(hai)，但(dan)長(chang)期(qi)食用过氧化值嚴(yan)重(zhong)超标的食品可能導(dao)致(zhi)肠胃(wei)不適(shi)、腹(fu)瀉(xie)等。

市场监管部门分析，饼干中过氧化值检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，還(hai)可能与产品在儲(chu)運(yun)过程(cheng)中環(huan)境(jing)條(tiao)件(jian)控(kong)制不當(dang)等有关。

另(ling)外(wai)，不合格饼干的另一个主要问题是“乱用”防腐剂，即(ji)超范围添(tian)加防腐剂。

本(ben)次抽检中发现的超范围使用的防腐剂主要包括山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐，这两种防腐剂本身(shen)安全性比较好，可以在指定的食品中使用，但不能添加在饼干中。

标称中山市万利园食品有限公司生产的万利园果仁(ren)可可曲(qu)奇(qi)饼干（500g/盒、2020/11/7）超范围添加脱氢乙酸及其钠盐（0.291g/kg）。

标称隴(long)川(chuan)揚(yang)程食品有限责任公司生产的維(wei)也納(na)西(xi)饼（180克/盒、2021/4/21）超范围使用山梨酸及其钾盐（0.113g/kg）。

值得注意的是，市场监管部门也发现了12批次不合格饼干不夠(gou)“衛(wei)生”，大肠菌群、霉菌和菌落总数超标的批次分別(bie)有5批、4批和3批。

大肠菌群、霉菌和菌落总数均是判(pan)斷(duan)食品卫生质量的指标，如果这些指标的检测结果不符(fu)合标准，則(ze)意味着該(gai)食品可能存在一定的健康风險(xian)。

一图教(jiao)妳(ni)怎(zen)麽(me)选饼干

别看(kan)饼干只(zhi)是普(pu)通的零食，其实选購(gou)饼干需(xu)要的學(xue)问也不少(shao)。饼干不但种类紛(fen)繁復(fu)雜(za)，特點(dian)也各(ge)有不同，下(xia)面用一張(zhang)图带你徹(che)底了解饼干。

1、酥性饼干

酥性饼干主要以谷(gu)类粉(fen)/豆(dou)类粉/薯(shu)类粉为主要原料，添加或者不添加糖(tang)及其他(ta)配(pei)料，经冷(leng)粉工艺調(tiao)粉、成型、烘(hong)烤(kao)制成，特点是口感(gan)酥松(song)、松脆。

2、韧性饼干

韧性饼干也是以谷类粉/豆类粉/薯类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经熱(re)粉工艺调粉、輥(gun)壓(ya)、成型、烘烤制成，特点是一般有針(zhen)眼、断面有層(ceng)次、口感松脆。

3、发酵(jiao)饼干

发酵饼干是以谷类粉、油脂等为主要原料，添加或者不添加糖及其他配料，经调粉、发酵、辊压、成型、烘烤制成，特点是松脆並(bing)具(ju)有特有的发酵香味。

4、压縮(suo)饼干

压缩饼干是以谷类粉/豆类粉/薯类粉为主要原料，添加或不添加糖、油脂及其他配料，经冷粉工艺调粉、成型、烘烤成饼坯(pi)後(hou)，再(zai)经粉碎(sui)、添加油脂、糖等其他配料，拌(ban)和、压缩而成，由(you)于添加了较多的油脂和糖，所(suo)以压缩饼干的能量密(mi)度(du)较高，而且(qie)经过压缩后，质地(di)变得緊(jin)实，更(geng)加抗(kang)餓(e)。

5、曲奇饼干

曲奇饼干是以谷类粉、油脂、糖为主要原料，添加或不添加乳(ru)制品及其他配料，经冷粉工艺调粉、擠(ji)注或挤条、切(qie)割(ge)或辊印(yin)、烘烤制成，特点是口感酥松、油脂和糖含(han)量高。

6、夹心饼干

夹心饼干是在單(dan)片饼干之(zhi)間(jian)添加夹心料而制成的饼干，由于夹心料一般加了较多的糖，所以夹心饼干甜(tian)味強(qiang)。

7、威化饼干

威化饼干是以谷类粉为主要原料，添加其他配料，经调漿(jiang)、澆(jiao)注、烘烤、注入(ru)夹心原料制成，特点是质地輕(qing)、飽(bao)腹感低(di)。

8、蛋(dan)卷(juan)

蛋卷是以谷类粉/豆类粉/薯类粉、蛋和蛋制品为主要原料，添加或不添加糖、油脂等其他配料，经调浆、浇注/掛(gua)浆、烘烤制成，特点是口感松脆、蛋香味濃(nong)。

9、煎(jian)饼（饼干）

煎饼（饼干）也是以谷类粉/豆类粉/薯类粉、蛋和蛋制品为主要原料，添加或不添加糖、油脂等其他配料，经调浆、浇注/挂浆、煎烤制成，它(ta)与蛋卷的工艺非(fei)常相似(si)，只是最后一步变成煎烤，而蛋卷是烘烤，它的特点是口感松脆、蛋香味浓。

10、裝(zhuang)飾(shi)饼干

装饰饼干是在其他饼干表(biao)面通过塗(tu)布、噴(pen)撒(sa)、裱(biao)粘(zhan)等一种或幾(ji)种其他配料装饰而成的饼干，由于配料通常顏(yan)色(se)鲜艷(yan)，所以装饰饼干的色素(su)含量高。

11、水(shui)泡(pao)饼干

水泡饼干是以小麦粉、糖、蛋和蛋制品为主要原料，添加或不添加配料，经调粉、多次辊压、成型、热水燙(tang)漂(piao)、冷水浸(jin)泡、烘烤制成，特点是质地疏(shu)松、蛋香味浓。

【特别聲(sheng)明(ming)】：本篇(pian)內(nei)容(rong)所采(cai)用的原始(shi)数据均源自(zi)国家各级市场监管部门官(guan)方網(wang)站(zhan)，数据客(ke)觀(guan)真实。如相关抽检结果数据经政(zheng)府(fu)有关部门核(he)实及認(ren)定后確(que)认有变更事(shi)实的，請(qing)及时聯(lian)系(xi)本刊(kan)。返(fan)回(hui)搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

责任編(bian)輯(ji)：