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shejishixiaojiejiejingxinshejidepintumoban，xiangzenmepinjiuzenmepin。dapeikeaigexingdetiezhi，zaiduozhaopianyekeyimiaoquhengshengbujinruci，tahainengduiyibaocunderenyiduozushujujinxingduibi，fangbiannilejiezijizaicongshibutonggongzuoshidenaobobianhuaqingkuang。meitiangengxinhenduoxinxi，rangzijibuduanyuedu，kaikuoshiye。◆gezhongjingzhengxingwanfademianfeitiaozhanyouxidefuben，chuangzaolebuxiudebuxiushijiexinkuanxprodegaizhuang剛(gang)賺(zhuan)錢(qian)就(jiu)全(quan)國(guo)9.9元(yuan)，瑞(rui)幸(xing)哪(na)來(lai)的(de)勇(yong)氣(qi)？

最(zui)近(jin)杭(hang)州(zhou)時(shi)不(bu)时来個(ge) 30 多(duo)度(du)高(gao)溫(wen)，眼(yan)瞅(chou)著(zhe)又(you)該(gai)喝(he)冷(leng)飲(yin)啦(la)！

但(dan)该說(shuo)不说，壹(yi)看(kan)各(ge)種(zhong)奶(nai)茶(cha)的價(jia)格(ge)，感(gan)覺(jiao)這(zhe)天(tian)气更(geng)熱(re)了(le)。。。

正(zheng)糾(jiu)結(jie)时，同(tong)事(shi)湊(cou)過(guo)来说： “ 9.9 點(dian)杯(bei)瑞幸，薅(hao)資(zi)本(ben)家(jia)羊(yang)毛(mao)不香(xiang)麽(me) ” ？

啥(sha)？瑞幸只(zhi)要(yao) 9.9 了？

掏(tao)出(chu)手(shou)機(ji)看了眼，羊毛直(zhi)接(jie)懟(dui)我(wo)眼前(qian)了。。。

好(hao)家夥(huo)，印(yin)象(xiang)中(zhong)瑞幸去(qu)年(nian)營(ying)業(ye)利(li)潤(run)首(shou)次(ci)扭(niu)虧(kui)為(wei)盈(ying)，從(cong)深(shen)陷(xian)泥(ni)潭(tan)到(dao)成(cheng)功(gong)翻(fan)身(shen)，这才(cai)多久(jiu)，就化(hua)身霸(ba)道(dao)總(zong)裁(cai)開(kai)始(shi)撒(sa)幣(bi)了是(shi)吧(ba)？

最开始，世(shi)超(chao)還(hai)以(yi)为这是个類(lei) 618 活(huo)動(dong)，限(xian)定(ding)时間(jian)搞(gao)大(da)促(cu)，刷(shua)刷聲(sheng)量(liang) ~

但在(zai)一番(fan)仔(zai)細(xi)探(tan)查(zha)後(hou)，我發(fa)現(xian)这事兒(er)来頭(tou)还挺(ting)大。

这波(bo) 9.9 的活动，是因(yin)为瑞幸 6 月(yue) 5 號(hao)在国內(nei)开了第(di)一萬(wan)家門(men)店(dian)，成为国内連(lian)鎖(suo)咖(ka)啡(fei)业實(shi)打(da)实的头牌(pai)，为慶(qing)祝(zhu)搞了 「 万店同庆 」，说要讓(rang)高品(pin)質(zhi)咖啡進(jin)入(ru)9塊(kuai)9时代(dai)。。。

根(gen)據(ju)活动细則(ze)，除(chu)机場(chang)店、景(jing)區(qu)店等(deng)特(te)殊(shu)门店外(wai)，该 9.9 優(you)惠(hui)券(quan)全国门店通(tong)用(yong)，使(shi)用範(fan)圍(wei)从經(jing)典(dian)爆(bao)款(kuan)覆(fu)蓋(gai)到新(xin)品，每(mei)周(zhou)都(dou)有(you)，有消(xiao)息(xi)稱(cheng)，將(jiang)持(chi)續(xu)到 2024 年。

也(ye)就是说， 这不是什(shen)么心(xin)血(xue)来潮(chao)的 “ 整(zheng)活 ” ，而(er)是常(chang)態(tai)化优惠活动。

由(you)於(yu)活动規(gui)则簡(jian)單(dan)粗(cu)暴(bao)，覆盖的品类也比(bi)較(jiao)全，各大社(she)交(jiao)平(ping)臺(tai)上(shang)，以 9.9 这个价格为圓(yuan)心，正散(san)发着狂(kuang)热的氛(fen)围。。。

有人(ren)調(tiao)侃(kan)少(shao)喝一杯就是亏了一百(bai)万。

沒(mei)毛病(bing)啊(a)，以往(wang) 9.9 的瑞幸並(bing)不常有，所(suo)以，幹(gan)脆(cui)整个寢(qin)室(shi)一起(qi)出动吧。。。

由于出动的人太(tai)多，有些(xie)人流(liu)量大的店面(mian)，点单手速(su)稍(shao)微(wei)慢(man)点？ok，排(pai)隊(dui) 2 个小(xiao)时。。。

那(na)句(ju)話(hua)怎(zen)么说来着，猶(you)豫(yu)就會(hui)敗(bai)北(bei)。

就像(xiang)冬(dong)天離(li)不开暖(nuan)气，夏(xia)天也离不开冰(bing)鎮(zhen)西(xi)瓜(gua)和(he)冷饮，一杯足(zu)夠(gou)实惠的冰咖啡，甚(shen)至(zhi)能(neng)成为夏日(ri)生(sheng)活的小確(que)幸。

这波「 万店同庆 」正以堪(kan)称恐(kong)怖(bu)的速度席(xi)卷(juan)消費(fei)者(zhe)，让人不由懷(huai)疑(yi)，是不是又要重(zhong)新上演(yan)當(dang)年燒(shao)钱搶(qiang)市(shi)场的戲(xi)碼(ma)。

但純(chun)纯烧钱抢市场，有必(bi)要么？

一来，即(ji)便(bian)是现在，在优惠券加(jia)持下(xia)，一杯瑞幸到手也就十(shi)幾(ji)块钱，在咖啡市场仍(reng)然(ran)具(ju)有较大价格优勢(shi)。把(ba)自(zi)己(ji)干到常态 9.9 似(si)乎(hu)意(yi)義(yi)不大。

二(er)来，烧钱抢市场，亏本赚吆(yao)喝，这是没有未(wei)来的事，这点瑞幸比咱(zan)們(men)都熟(shu)啊。

在研(yan)究(jiu)了網(wang)友(you)们的評(ping)价跟(gen)瑞幸的財(cai)報(bao)以后，世超得(de)出这樣(yang)一个结論(lun)： 在万店规模(mo)优势的幫(bang)助(zhu)下，瑞幸準(zhun)備(bei)把薄(bo)利多銷(xiao)玩(wan)到極(ji)致(zhi)，让利消费者換(huan)市场，再(zai)用市场规模换議(yi)价能力(li)，并攤(tan)平成本，如(ru)此(ci)往復(fu)，做(zuo)大利润。

消费者得到了实惠的同时，企(qi)业也能長(chang)期(qi)運(yun)营下去，不至于亏本赚吆喝，曇(tan)花(hua)一现。

只要成本壓(ya)得够低(di)，消费者帶(dai)来的量又持续強(qiang)勁(jin)，说不好，这 9.9 的咖啡賣(mai)一杯，还能小赚点。。。

9.9 的活动一出，好多门店都被(bei)擠(ji)爆了

有些门店，一天得做 1000 多杯。。。

其(qi)实，瑞幸 2022 年的财报裏(li)，已(yi)经表(biao)明(ming)自己飽(bao)受(shou)规模效(xiao)應(ying)的福(fu)澤(ze)： “ 由于我们龐(pang)大的规模，我们能从供(gong)应商(shang)那用更优惠的价格拿(na)到优质產(chan)品 ” 。

舉(ju)几个例(li)子(zi)，可(ke)能大家会有更深的感受。

瑞幸咖啡机的供应商是 schaerer 这样的全球(qiu)知(zhi)名(ming)品牌，盡(jin)管(guan)成本高昂(ang)，但在规模优势下， 2020 年咖啡机平均(jun)采(cai)購(gou)成本是 10.4 万，去年就降(jiang)到了 9.7 万。

瑞幸自营店鋪(pu)的平均裝(zhuang)修(xiu)成本也是啊， 2020 年是 18.8 万，去年降到了 18.1 万。

规模带来的议价优势體(ti)现在每个環(huan)節(jie)，設(she)备成本在降，店铺成本在降，生豆(dou)采购这类原(yuan)材(cai)料(liao)采购成本也在降。

咖啡豆是咖啡中最關(guan)鍵(jian)的原料，瑞幸门店所使用的咖啡豆连续五(wu)年獲(huo)得 IIAC 金(jin)獎(jiang)，采购自全球 6 大核(he)心产区，从中国雲(yun)南(nan)到埃(ai)塞(sai)俄(e)比亞(ya)。

瑞幸 2022 年的财报中营运支(zhi)出为 121 億(yi)元，而 2021 年是 85 亿， 这个成本增(zeng)长與(yu)业務(wu)擴(kuo)張(zhang)速度相(xiang)接近，同时，营运支出占(zhan)凈(jing)收(shou)入的百分(fen)比从 2021 年的 106.8% 降到了 2022 年的 91.3% ，在飛(fei)速扩展(zhan)的同时，盈利质量也在提(ti)升(sheng)。

而通过出售(shou)折(zhe)扣(kou)产品，他(ta)们还能提高自己的交易(yi)客(ke)戶(hu)數(shu)量，拉(la)升收入。2022 年他们的净收入为 132 , 93 亿美(mei)元，比 2021 年增长了 66.9% 。

所以啊， 妳(ni)的确薅到了羊毛，但你憑(ping)啥以为资本家会吃(chi)亏啊？ ~

不过，能取(qu)得这样的成績(ji)，并不完(wan)全是规模效应，瑞幸對(dui)成本的压榨(zha)可以说是全方(fang)位(wei)的。

如果(guo)说瑞幸的翻身是一部(bu)爽(shuang)劇(ju)的话，这部剧中一定有一本武(wu)功秘(mi)籍(ji)《 省(sheng)钱神(shen)功 》。

瑞幸一出生就自带省钱屬(shu)性(xing)。

像傳(chuan)統(tong)咖啡店，除了卖咖啡以外还卖空(kong)间。但瑞幸自营店中有 97.6% 是快(kuai)提店，就不准备让你久留(liu)，拿了就走(zou)，店铺面積(ji)平均比一般(ban)咖啡店小不少，租(zu)金成本、装修成本自然也都降下来了。

“ 长大了 ” 就通过 数字(zi)化能力来省。

瑞幸配(pei)送(song)使用 第三(san)方服(fu)务商，比如順(shun)豐(feng)同城(cheng)，但自己会有專(zhuan)门的数据系(xi)统，将门店数据跟第三方系统打通， 顺丰会根据訂(ding)单量不同，靈(ling)活配置(zhi)不同数量的快遞(di)員(yuan)保(bao)證(zheng)及(ji)时交付(fu)。

倉(cang)儲(chu)也是啊，把第三方系统跟自己订单管理(li)系统打通，根据店铺实时销售狀(zhuang)态和庫(ku)存(cun)，能自动下单，減(jian)少物(wu)料在门店的浪(lang)费。

一邊(bian)是各种搞系统，一边还玩自建(jian)烘(hong)焙(bei)工(gong)廠(chang)，过几年产能上来了，又能均摊成本，提高利润。

总之(zhi)，对消费者让利大方，对自己，每个环节都透(tou)露(lu)出摳(kou)门。

但瑞幸能火(huo)，从来不只是因为便宜(yi)。

兩(liang)年卖出 3 亿杯的生椰(ye)拿鐵(tie)，那都说膩(ni)了。

瑞幸每年都会推(tui)出各种千(qian)奇(qi)百怪(guai)的咖啡創(chuang)新。

有些是名字很(hen)奇特，比如摸(mo)魚(yu)生椰拿铁，到底(di)怎么摸鱼了，你就说好不好奇吧？

还有些产品本身就让人聞(wen)所未闻，比如橙(cheng) C 美式(shi)、葡(pu)萄(tao)冰萃(cui)以及茉(mo)莉(li)花香拿铁，聽(ting)起来是橙汁(zhi)、果汁跟茶和咖啡炫(xuan)一起了，而且(qie)每一項(xiang)产品好像都有自己的粉(fen)絲(si)。。。

以前世超刷过一篇(pian)报道，报道里提到过瑞幸有个专门的产品开发中心， 60 位员工根据市场调研结果来开发更符(fu)合(he)中国消费者口(kou)味(wei)的新品，确保高速上新节奏(zou)， 2022 年瑞幸推出了 108 款新品。

只要基(ji)数够大，总有一款能命(ming)中你的喜(xi)好。

回(hui)过头去看，我也在想(xiang)，瑞幸这波 9.9 的折扣到底改(gai)變(bian)了什么？

它(ta)是一种对自身运营能力的自信(xin)，也是对咖啡行(xing)业的再次革(ge)新，更重要的是， 它意味着大家获得了更多選(xuan)擇(ze)的權(quan)利。

回想大學(xue)畢(bi)业，刚接觸(chu)咖啡时，在传统的咖啡館(guan)花上 30 块钱，但享(xiang)受到的是休(xiu)閑(xian)的空间，是方便跟合作(zuo)伙伴(ban)溝(gou)通的场所。

而现在的 30 元，你能擁(yong)有一整頓(dun)下午(wu)茶：一杯咖啡 + 两个輕(qing)食(shi)，吃吃喝喝到爽，品质还有保障(zhang)。

我希(xi)望(wang)这样能够靠(kao)规模效应，把价格打下来的品牌越(yue)来越多。

因为最終(zhong)受益(yi)的是消费者。

撰(zhuan)文(wen)：渡(du)渡鳥(niao)武士(shi) 封(feng)面：三狗(gou)

圖(tu)片(pian)、资料来源(yuan)：

微博(bo)、小紅(hong)書(shu)、瑞幸

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