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汽水，是(shi)夏(xia)天(tian)的代(dai)名(ming)詞(ci)。

夏夜(ye)追(zhui)涼(liang)，身(shen)邊(bian)的好(hao)友(you)三(san)三兩(liang)两，吃(chi)飯(fan)吃到(dao)了(le)興(xing)頭(tou)上(shang)，抓(zhua)起(qi)壹(yi)瓶(ping)汽水一飲(yin)而(er)盡(jin)，夏日(ri)的浪(lang)漫(man)就(jiu)此(ci)定(ding)格(ge)。

汽水，是回(hui)到童(tong)年(nian)的時(shi)光(guang)機(ji)。

周(zhou)末(mo)的午(wu)後(hou)，路(lu)過(guo)雜(za)貨(huo)店(dian)，買(mai)一瓶汽水，用(yong)開(kai)瓶器(qi)打(da)开蓋(gai)子(zi)，啪(pa)的一聲(sheng)，汽水滋(zi)滋上冒(mao)，入(ru)口(kou)的那(na)一瞬(shun)間(jian)，氣(qi)泡(pao)在(zai)舌(she)尖(jian)激(ji)烈(lie)地(di)跳(tiao)動(dong)起來(lai)，滑(hua)入喉(hou)嚨(long)，童年的回憶(yi)瞬间撲(pu)面(mian)而来。

童年的回忆-汽水 图源(yuan):图蟲(chong)創(chuang)意(yi)

汽水，是每(mei)個(ge)城(cheng)市(shi)都(dou)有(you)的獨(du)家(jia)記(ji)忆。

上世(shi)紀(ji)八(ba)十(shi)年代，以北(bei)京(jing)北冰(bing)洋(yang)、天津(jin)山(shan)海(hai)關(guan)、青(qing)島(dao)嶗(lao)山、沈(shen)陽(yang)八王(wang)寺(si)、重(zhong)慶(qing)天府(fu)、武(wu)漢(han)濱(bin)江(jiang)、廣(guang)州(zhou)亞(ya)洲(zhou)和(he)上海正(zheng)广和為(wei)代表(biao)，中(zhong)国八大(da)汽水廠(chang)为中国汽水產(chan)業(ye)帶(dai)来一段(duan)輝(hui)煌(huang)的时光。光是1983年，“八厂”的總(zong)銷(xiao)量(liang)就占(zhan)到了全(quan)国汽水总销量的42%。

而后来，“两乐”的出(chu)現(xian)，打破(po)了中国汽水各(ge)自(zi)为王的局(ju)面。競(jing)爭(zheng)、並(bing)購(gou)，行(xing)业擠(ji)壓(ya)加(jia)劇(ju)之(zhi)下，国产老(lao)汽水漸(jian)渐在国內(nei)市場(chang)销声匿(ni)跡(ji)。

然(ran)而近(jin)些(xie)年，隨(sui)著(zhe)国潮兴起，消失的老汽水們(men)重出江湖(hu)，在這(zhe)个5元以下饮料(liao)難(nan)覓(mi)的时代，默(mo)默地守(shou)護(hu)着我(wo)们夏日的快乐。

西(xi)安(an)冰峰(feng)汽水：檢(jian)驗(yan)西安人(ren)“純(chun)度(du)”的標(biao)準(zhun)

（330ml玻(bo)璃(li)瓶裝(zhuang)，2.5元）

對(dui)於(yu)西安人来說(shuo)，“凉皮(pi)、肉(rou)夾(jia)饃(mo)、再(zai)来一瓶冰峰”，这一三秦(qin)套(tao)餐(can)，最(zui)能(neng)代表陜(shan)西的饮食(shi)文(wen)化(hua)。

三秦套餐 图源:图虫创意

據(ju)说如(ru)果(guo)想(xiang)要(yao)检验一个西安人的“纯度”，就要看(kan)他(ta)每年喝(he)多(duo)少(shao)冰峰。

冰峰汽水起源于1948年。當(dang)时一位(wei)商(shang)人從(cong)天津引(yin)進(jin)一套汽水制(zhi)造(zao)設(she)備(bei)，准备前(qian)往(wang)新(xin)疆(jiang)建(jian)厂，但(dan)卻(que)受(shou)阻(zu)于大雪(xue)中，無(wu)奈(nai)把(ba)设备留(liu)在了西安，并在1951年建成(cheng)西安第(di)一家汽水厂——西北汽水厂。生(sheng)产的饮料没有品(pin)牌(pai)，就叫(jiao)“洋汽水”。

1953年，公(gong)私(si)合(he)營(ying)过程(cheng)中，西安市食品厂成立(li)，西北汽水厂成为其(qi)中的一个車(che)间。

在这之后才(cai)有了“冰峰”的品牌名。有一種(zhong)说法(fa)是，制作(zuo)汽水的水，来源于一口老井(jing)，冬(dong)天井口的冰雪凍(dong)住(zhu)了，像(xiang)一座(zuo)冰峰，于是給(gei)饮料取(qu)名“冰峰”。

冰峰汽水 图源:图虫创意

在計(ji)劃(hua)經(jing)濟(ji)年代，物(wu)資(zi)匱(kui)乏(fa)，汽水主(zhu)要被(bei)当作防(fang)暑(shu)降(jiang)溫(wen)产品，供(gong)應(ying)给机关、企(qi)业、国营商店等(deng)單(dan)位。一瓶賣(mai)9分(fen)錢(qian)，一天只(zhi)生产幾(ji)千(qian)瓶，需(xu)要提(ti)前进行預(yu)訂(ding)，经过審(shen)批(pi)才能得(de)到。

1986年，冰峰貸(dai)款(kuan)80萬(wan)元从德(de)国引进先(xian)进的汽水设备，使(shi)得冰峰年产量上升(sheng)至(zhi)3000万瓶。从那个时候(hou)开始(shi)，冰峰才真(zhen)正成为了市民(min)餐桌(zhuo)上的饮品。

时至今(jin)日，在国内汽水品牌中，冰峰是唯(wei)一持(chi)續(xu)存(cun)在了70年的民族(zu)汽水品牌。

2022年，冰峰饮料四(si)款主打产品销量合计達(da)2.92億(yi)瓶/罐(guan)，是實(shi)至名歸(gui)的汽水屆(jie)老大。

呼(hu)和浩(hao)特(te)大窯(yao)汽水：重出江湖，沖(chong)出内蒙(meng)古(gu)

（520ml玻璃瓶装，4.8元）

在西北，还有一种汽水同(tong)樣(yang)名声響(xiang)亮(liang)，它(ta)就是大窑汽水。

大窑汽水雖(sui)没有冰峰汽水歷(li)史(shi)悠(you)久(jiu)，但能力(li)却不(bu)容(rong)小(xiao)覷(qu)。

大窑汽水是内蒙古的特产，前身为始建于1983年的呼和浩特八一饮料厂，后经轉(zhuan)制正式(shi)更(geng)名为内蒙古大窑饮品有限(xian)責(ze)任(ren)公司(si)。啤(pi)酒(jiu)瓶般(ban)的包(bao)装使它區(qu)別(bie)于便(bian)利(li)店的小汽水，醒(xing)目(mu)非(fei)常(chang)。

啤酒瓶般的大窑汽水 图源:網(wang)絡(luo)

从小生活(huo)在呼和浩特的趙(zhao)佳(jia)琪(qi)对童年的记忆，繞(rao)不开的就是大窑的橙(cheng)味(wei)汽水。

“小时候覺(jiao)得最快乐的时候，就是暑假(jia)在家裏(li)一边看電(dian)視(shi)，一边吃零(ling)食喝汽水。后来等到大學(xue)的时候，不知(zhi)道(dao)为什(shen)麽(me)就喝不到大窑了，好在这几年它又(you)重出江湖，而且(qie)冲出内蒙古走(zou)向(xiang)了全国。”

曾(zeng)有业内人士(shi)估(gu)计，2021年，大窑的销售(shou)額(e)保(bao)守估计为30亿元。这一成績(ji)與(yu)農(nong)夫(fu)山泉(quan)旗(qi)下的果汁(zhi)品牌NFC销量几乎(hu)平(ping)起平坐(zuo)。

据界(jie)面新聞(wen)報(bao)道，一名饮料行业人士透(tou)露(lu)，大窑2022年销售额32亿元，是老牌汽水冰峰的10倍(bei)、北冰洋的3倍。

从地域(yu)饮品到国潮爆(bao)款，大窑不僅(jin)承(cheng)載(zai)着内蒙古人的童年记忆，如今也(ye)承包了全国人民的夏天。

重庆天府可(ke)乐：在大部(bu)人的回忆里

（550ml瓶装，4.5元）

据说，在80年代，許(xu)多中国人喝到的第一瓶可乐不是大名鼎(ding)鼎的可口可乐或(huo)者(zhe)百(bai)事(shi)可乐，而是一股(gu)淡(dan)淡中草(cao)藥(yao)材(cai)味道的天府可乐。

天府可乐，虽然名字(zi)中带“天府”，但却是重庆土(tu)生土長(chang)的饮料品牌，被稱(cheng)为“中国人自己(ji)的可乐”。

天府可乐 图源:图虫创意

天府可乐誕(dan)生于1981年。时任重庆饮料厂厂长李(li)培(pei)全，为了响应全国开發(fa)中药的號(hao)召(zhao)，斥(chi)资130万，研(yan)发出了中草药配(pei)方(fang)的国产可乐。当时一经推(tui)出便風(feng)靡(mi)全国，在全中国建有108家聯(lian)营厂，年销量高(gao)达20多万噸(dun)，繳(jiao)稅(shui)超(chao)过7000万。

辉煌时期(qi)，天府可乐占据中国可乐市场75%的销售份(fen)额，暢(chang)销多个国家。

“我记得90年代的时候，每当家里有人过生日，都會(hui)给我买上一瓶天府可乐。每逢(feng)暑假我媽(ma)也会给我买上两箱(xiang)，每天讓(rang)我喝一瓶，喝起来有种淡淡的中草药味道，我觉得比(bi)外(wai)国的可乐好喝多了。”在重庆人陳(chen)宇(yu)看来，天府可乐就是童年生活不可磨(mo)滅(mie)的记忆。

然而好景(jing)不长。1990年以后，外资可乐品牌开始通(tong)过并购的方式搶(qiang)占市场。1994年，天府可乐和百事可乐达成合作協(xie)議(yi)后，却被后者边緣(yuan)化，天府可乐逐(zhu)渐没落(luo)。

2008年，天府可乐开始踏(ta)上追討(tao)品牌的艱(jian)辛(xin)之路，历经5年的波(bo)折(zhe)，終(zhong)于拿(na)回了自己的商标。2016年，天府可乐復(fu)产，但是丟(diu)失了黃(huang)金(jin)时代的它，销量被“雙(shuang)乐”碾(nian)压。

目前，天府可乐销售业绩不足(zu)亿元。据重庆产權(quan)交(jiao)易(yi)网曾披(pi)露的转让公告(gao)顯(xian)示(shi)，2021年，天府可乐全年总营收(shou)为1651.87万元；2022年1-5月(yue)，該(gai)公司营收为932.55万元。

如今，带着淡淡药香(xiang)的天府可乐在大部分人的回忆里，渐行渐遠(yuan)。

武汉二(er)厂汽水：重新講(jiang)述(shu)“消失与重现”

（330ml易拉(la)罐装，4.98元）

在我国華(hua)中地区，也有一个历史悠久的国产汽水品牌：二厂汽水。

“二厂汽水”的历史最早(zao)可以追溯(su)到1902年。

那一年，英(ying)国航(hang)運(yun)公司工(gong)程師(shi)沃(wo)特·休(xiu)斯(si)·科(ke)賽(sai)恩(en)乘(cheng)船(chuan)到汉口，看到当地人在冬天收集(ji)冰塊(kuai)留到下一个夏天使用，他心(xin)生一念(nian)，試(shi)图把英国的新技(ji)術(shu)引入汉口制冰。

1904年，他籌(chou)到一筆(bi)钱，在汉口开了一家制冰工厂，叫“和利冰厂”，这个冰厂让他很(hen)快賺(zhuan)得盆(pen)滿(man)缽(bo)满。

1921年，科赛恩又开了一家“和利汽水厂”，專(zhuan)門(men)生产汽水，这也是中国最早生产汽水的工厂之一。

新中国成立后，“和利汽水厂”改(gai)名为“武汉冷(leng)饮厂”，下面的“汽水车间”變(bian)为“饮料二厂”。

当时，“二厂”生产的汽水口味豐(feng)富(fu)，橘(ju)子、荔(li)枝(zhi)、檸(ning)檬(meng)、香蕉(jiao)，味道酸(suan)酸甜(tian)甜，开瓶后气很足，喝到嘴(zui)里很“煞(sha)口”。在那个物资匮乏的年代，一瓶價(jia)值(zhi)两毛(mao)五(wu)，用香精(jing)、白(bai)糖(tang)和果味粉(fen)勾(gou)兌(dui)出来的碳(tan)酸水，就足夠(gou)让孩(hai)子开心一个下午。

到了80年代，二厂汽水迎(ying)来了最紅(hong)火(huo)的“黄金时代”，如果穿(chuan)越(yue)到那个时候的武汉，妳(ni)会看到大街(jie)小巷(xiang)的杂货鋪(pu)里，都会擺(bai)着国营武汉饮料二厂生产的汽水。

有老武汉人曾在社(she)交媒(mei)體(ti)上回忆：在当时，每天晚(wan)上8點(dian)小商戶(hu)都騎(qi)着三輪(lun)车在二厂门口排(pai)隊(dui)进货，队伍(wu)甚(shen)至能从解(jie)放(fang)大道一直(zhi)排到西馬(ma)路。

不过，如此受歡(huan)迎的品牌，最后也难敵(di)历史的洪(hong)流(liu)。改革(ge)开放后，二厂汽水与可口可乐合资后遭(zao)到雪藏(zang)，在2000年宣(xuan)布(bu)全線(xian)停(ting)产。

好在2018年的时候，在“国潮风”的影(ying)响下，一个商业團(tuan)队发现了这个老武汉人心里的童年寶(bao)藏，註(zhu)冊(ce)了一个与武汉二厂相(xiang)似(si)的汽水品牌-汉口二厂。他们以懷(huai)舊(jiu)为基(ji)点，讲述了一个有关消失与重现的故(gu)事，賦(fu)予(yu)了这个老品牌的新生。

重獲(huo)新生的二厂汽水 图源:图虫创意

在物質(zhi)丰裕(yu)的今天，一瓶汽水已(yi)经不再是什么稀(xi)罕(han)的東(dong)西，但是它代表的那份昔(xi)日的快乐，却值得每个人珍(zhen)藏。

广东亚洲沙(sha)示：“红花(hua)油(you)”的快乐水

（500ml瓶装，4元）

賈(jia)平凹(ao)说：“一个人的胃(wei)是有记忆功(gong)能的，一个人在年少时愛(ai)吃的东西，会给味觉留下深(shen)深的印(yin)记。”

对嘉(jia)峰来说，这个东西就是沙示汽水。

如今，偶(ou)爾(er)閑(xian)逛(guang)到老城区，嘉峰还是会選(xuan)擇(ze)到士多店（在广东，人们把商品种類(lei)繁(fan)多的店铺称之为士多店）买一瓶沙示汽水，就是为了在二氧(yang)化碳的气泡里，找(zhao)到那种喝完(wan)一口汽水，打个飽(bao)嗝(ge)的感(gan)觉。

在嘉峰的回忆里，他大学畢(bi)业两年后的夜晚，几乎都是在士多店度过的。当时五块钱一斤(jin)的花生，一块钱一瓶的沙示汽水，又或者是三块钱一瓶的珠(zhu)江啤酒，就足够他消磨一个夜晚，跟(gen)朋(peng)友一起規(gui)划自己的远大前程。可以说沙示汽水伴(ban)随着他剛(gang)踏入社会的所(suo)有喜(xi)怒(nu)哀(ai)乐。

广东人最初(chu)喜欢喝凉茶(cha)、吃凉粉消暑。但自从晚清(qing)时期，西式冷饮傳(chuan)来，味道改良(liang)的冰鎮(zhen)汽水逐渐受到人们的喜爱。1930年，外商屈(qu)臣(chen)氏(shi)在白蜆(xian)殼(ke)建立汽水厂，壟(long)斷(duan)了广东一带的饮料行业，汽水文化从此开始盛(sheng)行。

1946年亚洲汽水厂成立，其生产的沙示汽水曾被譽(yu)为“全球(qiu)最好喝的汽水”。在60年代，沙示汽水远销到海外換(huan)外匯(hui)，是名副(fu)其实的爆款产品。

虽然如今在很多人看来，沙示汽水有一股濃(nong)重的红花油或风油精的味道，但是在沙示最辉煌的时期，它可是名副其实的老广快乐水。

后来与天府可乐一样，亚洲汽水也被百事可乐收购，这种凉茶般的汽水逐渐淡出了人们的视线。

不过，沈(chen)寂(ji)并不代表消失。如今沙示汽水仍(reng)然存在于广东街头的士多店里，虽然大部分人不懂(dong)它的魅(mei)力，但是对于嘉峰们来说，在不參(can)加酒局，不去(qu)酒吧(ba)的某(mou)一个夜晚，走在老城区的街巷里，一瓶沙示才算(suan)契(qi)合想回忆往昔的心情(qing)。

亚洲沙示汽水 时代周报 李杭(hang)/攝(she)

这瓶让他们喝两口就打个嗝的沙示汽水代表着昔日，代表着快乐，代表着在繁忙(mang)的都市生活中的精神(shen)自留地。

等到那股熟(shu)悉(xi)的味道滑过喉咙，进入身体，他便又回到了二十年前的那个夜晚，自由(you)且无憂(you)无慮(lv)。返(fan)回搜(sou)狐(hu)，查(zha)看更多

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