打动人心的走心广告词

让你的生活更美好——品牌走心广告

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文(wen)/羊(yang)城(cheng)晚(wan)報(bao)全(quan)媒(mei)體(ti)記(ji)者(zhe) 王(wang)敏(min)

广州是(shi)個(ge)很(hen)包(bao)容(rong)的城市(shi),在(zai)這(zhe)裏(li)可(ke)以(yi)找(zhao)到(dao)来自(zi)世(shi)界(jie)各(ge)地(di)豐(feng)儉(jian)由(you)人(ren)的美食,意大(da)利(li)菜(cai)是最(zui)受(shou)歡(huan)迎(ying)的西(xi)餐種(zhong)類(lei)之(zhi)一。

近(jin)年(nian)来,越(yue)来越多(duo)意大利廚(chu)師(shi)們(men)来到广州,打(da)理(li)一家(jia)意式(shi)餐廳(ting),為(wei)广州本(ben)地人提(ti)供(gong)專(zhuan)屬(shu)於(yu)意大利原(yuan)汁(zhi)原味(wei)的家庭(ting)菜式。Ze'vero就(jiu)是这麽(me)一家餐厅,主(zhu)理人Francesco正(zheng)是一位(wei)在广州安(an)居(ju)樂(le)業(ye)不(bu)久(jiu),但(dan)是對(dui)傳(chuan)播(bo)意式美味充(chong)滿(man)著(zhe)熱(re)情(qing)的意大利人,今(jin)天(tian)来听听他(ta)分(fen)享(xiang)關(guan)于意餐的“小而美”哲学。

在东山口廟(miao)前(qian)西街(jie)的轉(zhuan)角(jiao)處(chu),綠(lv)葉(ye)掩(yan)映(ying)下(xia),Ze'vero意式小厨的绿色(se)招(zhao)牌(pai)特(te)別(bie)醒(xing)目(mu)。略(lve)帶(dai)復(fu)古(gu)的裝(zhuang)潢(huang),緊(jin)湊(cou)但不擁(yong)擠(ji)的餐位,在溫(wen)暖(nuan)燈(deng)光(guang)籠(long)罩(zhao)下,相(xiang)信(xin)走(zou)進(jin)这里的客(ke)人都(dou)能(neng)感(gan)受到一种意式家庭餐厅的温馨(xin)。

平(ping)常(chang)穿(chuan)着大厨制(zhi)服(fu)的Francesco一身(shen)正装出(chu)現(xian),以餐飲(yin)品(pin)牌主理人及(ji)美食料(liao)理者的視(shi)角,與(yu)记者分享了(le)很多关于意餐、关于美食融(rong)合(he)的想(xiang)法(fa)。

暗(an)藏(zang)玄(xuan)機(ji)的菜單(dan)

打開(kai)Ze'vero的菜单,妳(ni)會(hui)發(fa)现,怎(zen)么都是菜式的名(ming)字(zi),圖(tu)片(pian)沒(mei)有(you)幾(ji)張(zhang),萬(wan)一踩(cai)坑(keng)怎么辦(ban)?

其(qi)實(shi)这是Francesco的小心(xin)思(si),他得(de)意地介(jie)紹(shao),自己(ji)不喜(xi)欢太(tai)多图片的菜单,太商(shang)业化(hua),更(geng)喜欢通(tong)過(guo)向(xiang)客人介绍自己餐厅的出品,带領(ling)食客品嘗(chang)到一些(xie)与大眾(zhong)認(ren)知(zhi)相近的意大利菜。因(yin)此(ci),平常Francesco都会很主動(dong)在餐厅跟(gen)就餐的客人交(jiao)流(liu),妥(tuo)妥是餐厅的品牌大使(shi)。

仔(zai)細(xi)看(kan)菜单,還(hai)发现另(ling)一个亮(liang)點(dian),那(na)就是意大利面(mian)食特别多,千(qian)層(ceng)面、粗(cu)管(guan)面、寬(kuan)面、螺(luo)旋(xuan)面、意式土(tu)豆(dou)丸(wan)子(zi)……如(ru)果(guo)第(di)一次(ci)吃(chi)意大利面,来这里絕(jue)对不会失(shi)望(wang),可選(xuan)擇(ze)的种类堪(kan)稱(cheng)眼(yan)花(hua)繚(liao)亂(luan)。Francesco說(shuo)意大利面是他的拿(na)手(shou)好(hao)菜,放(fang)眼广州,水(shui)平也(ye)是數(shu)一数二(er)的。

不僅(jin)如此,Ze'vero的菜单还是每(mei)月(yue)实時(shi)更新(xin)的,至(zhi)少(shao)有5个新菜式。比(bi)如说夏(xia)天是海(hai)鮮(xian)的季(ji)節(jie),冬(dong)天適(shi)合吃肉(rou),这些都会反(fan)映在菜单中(zhong)。而且(qie)这里從(cong)不大量(liang)囤(tun)積(ji)食材(cai),所(suo)有的食材采(cai)購(gou)都經(jing)过仔细的計(ji)算(suan),保(bao)證(zheng)每天新鲜入(ru)貨(huo),賣(mai)完(wan)即(ji)止(zhi)。如果客人还想吃,可能就要(yao)等(deng)下周(zhou)了。根(gen)據(ju)Francesco的说法,小店(dian)在食材采购和(he)菜单的制定(ding)上(shang)更加(jia)靈(ling)活(huo),也能給(gei)客人们更多樣(yang)的选择。

做(zuo)自己,对“卷(juan)”说no

广州的意大利餐厅不在少数,基(ji)本上每个區(qu)都能找到主打意餐或(huo)者提供意大利菜式的餐館(guan)。Ze'vero身处美食紮(zha)堆(dui)的东山口,又(you)是怎样在競(jing)爭(zheng)中立(li)于不敗(bai)之地呢(ne)?

Francesco坦(tan)然(ran)地表(biao)示(shi),自己不太喜欢竞争,感覺(jiao)餐饮从业者们好像(xiang)要必(bi)須(xu)互(hu)相忌(ji)憚(dan)的样子。广州的食客们对意大利菜的包容度(du)是很高(gao)的,这里既(ji)有做比薩(sa)很好的餐厅,也有做扒(ba)类很出色的扒房(fang),还有自己这家以面食取(qu)勝(sheng)的餐厅。“永(yong)遠(yuan)有人比你優(you)秀(xiu),也永远有人还在追(zhui)趕(gan)你,专註(zhu)于自己,保持(chi)差(cha)異(yi)化优勢(shi)就可以了。 ”

融合,但不妥協(xie)

在广州开西餐厅,融合或本土化是个避(bi)無(wu)可避的話(hua)題(ti)。尤(you)其是近年来,跨(kua)地域(yu)融合的美食越来越多,不知道(dao)从事(shi)了餐饮烹(peng)飪(ren)工(gong)作(zuo)十(shi)多年的Francesco有什(shen)么看法呢?

对于Francesco来说,原汁原味的意大利菜式是芝(zhi)士(shi)味重(zhong),略微(wei)甜(tian)口的,他也一直(zhi)在追求(qiu)保留(liu)这种真(zhen)实,不希(xi)望將(jiang)菜式完完全全變(bian)成(cheng)本地菜的口味。所幸(xing),粵(yue)菜跟意大利菜的制作都有着异曲(qu)同(tong)工之妙(miao),那就是注重新鲜,調(tiao)味簡(jian)单。根据他的觀(guan)察(cha),南方(fang)的食客更推(tui)崇(chong)菜式保留原有的風(feng)味。因此Francesco不需(xu)要对自家的菜式进行(xing)大刀(dao)闊(kuo)斧(fu)的改(gai)良(liang),反而能夠(gou)找到融合的平衡(heng)点。

Francesco舉(ju)了一个例(li)子,比如说他们家的提拉(la)米(mi)蘇(su),这个起(qi)源(yuan)于他家鄉(xiang)Trevisso的意式甜点,正統(tong)做法是不放酒(jiu)的,但放糖(tang)比較(jiao)多,广州客人们不一定習(xi)慣(guan),就減(jian)少糖的分量,这样本地的客人就会知道原版(ban)的提拉米苏是什么味道的了。适度的本土化是不会犧(xi)牲(sheng)意大利菜的純(chun)正口感的。

Ze'vero是Francesco在广州的第一家餐厅,但他並(bing)不打算止步(bu)于此,已(yi)经在物(wu)色开下一家店的位置(zhi)了。當(dang)被(bei)問(wen)及有什么貼(tie)心的建(jian)議(yi)给前来品尝意大利菜的食客时,他笑(xiao)着说:“少刷(shua)手机,趁(chen)热享受美食,再(zai)好的菜过了30分鐘(zhong)也不好吃了。”

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发布于:湖南常德石门县