贝佐斯领投的NotCo加入人造肉赛道

亚马逊的创始人贝佐斯领投的食品公司NotCo主要瞄准植物牛奶、素肉汉堡、素肉市场。该公司在最新一轮融资中获得2.35亿美元的投资。目前，该公司的估值已经达到15亿美元。

越来越多的消费者认识到人造肉这类植物性食品无论对于人体健康，还是对于环境保护都有益处。因此，最近几年植物性人造肉类食品开始逐步进入市场，并得到越来越多消费者的认可。

根据有关研究机构的数据，2020年植物性食品的投资达到17亿美元，相较2019年增长了近3倍。类似NotCo的企业还有Beyond Meat、Impossible Food等。未来，植物性人造肉类食品的市场前景非常宽广。

笔者认为，本世纪下半叶地球的气候将发生一些变化，人类将面临几百年来罕见的低温，由此不少现在适宜种植粮食和畜牧的地区将不再适宜农牧业生产。所以，本世纪后五十年，人类将面临食品短缺的威胁。解决这一危机的方法包括采用生物基因工程培育更适合低温环境的作物、推进工业化的农牧业生产、寻找替代性食物来源等。其中，植物性人造肉类食品将为解决人类的食物来源问题带来希望。

综上所述，笔者预计，植物性人造肉类食品将是未来一片广阔的商业蓝海，蕴藏着巨大的商业机会。本世纪末，中国将成为植物性人造肉类食品的制造强国。届时，中国的相关企业不仅能够生产出满足本国人民需要的食品，更将成为该类产品的主要出口厂商，为全球的食品市场稳定做出巨大的贡献。

JerryZang

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