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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>大(da)量(liang)店(dian)鋪(pu)轉(zhuan)讓(rang)！淄(zi)博(bo)燒(shao)烤(kao)“涼(liang)”了(le)？官(guan)方(fang)回(hui)應(ying)了！

出(chu)道(dao)即(ji)巔(dian)峰(feng)的(de)“淄博烧烤”，現(xian)正(zheng)面(mian)臨(lin)著(zhe)集(ji)體(ti)“退(tui)潮(chao)”。

紅(hong)餐(can)網(wang)消(xiao)息(xi)，據(ju)中(zhong)國(guo)新(xin)聞(wen)周(zhou)刊(kan)報(bao)道，各(ge)方數(shu)据顯(xian)示(shi)，今(jin)年(nian)“五(wu)壹(yi)”假(jia)期(qi)過(guo)後(hou)，淄博烧烤的熱(re)度(du)逐(zhu)漸(jian)“冷(leng)卻(que)”下(xia)來(lai)。與(yu)此(ci)同(tong)時(shi)，一些(xie)网站(zhan)上(shang)出现了数百(bai)條(tiao)淄博烧烤店铺转让信(xin)息，不(bu)少(shao)店铺都(dou)具(ju)有(you)新開(kai)業(ye)、新裝(zhuang)修(xiu)等(deng)特(te)點(dian)，甚(shen)至(zhi)出现烧烤小(xiao)餅(bing)廠(chang)转賣(mai)生(sheng)產(chan)線(xian)的信息。

一位(wei)淄博當(dang)地(di)业內(nei)人(ren)士(shi)接(jie)受(shou)中国新闻周刊采(cai)訪(fang)时表(biao)示，大部(bu)分(fen)淄博烧烤转让的主(zhu)因(yin)是(shi)沒(mei)有生意(yi)導(dao)致(zhi)虧(kui)損(sun)过大，不少店家(jia)希(xi)望(wang)在(zai)淄博烧烤市(shi)場(chang)尚(shang)未(wei)完(wan)全(quan)“冷却”之(zhi)前(qian)盡(jin)量挽(wan)回一些损失(shi)。

對(dui)此，淄博市委(wei)宣(xuan)傳(chuan)部工(gong)作(zuo)人員(yuan)則(ze)表示，這(zhe)些转让现象(xiang)是市场的正常(chang)现象，相(xiang)關(guan)問(wen)題(ti)範(fan)圍(wei)廣(guang)泛(fan)，無(wu)法(fa)面面俱(ju)到(dao)，需(xu)要(yao)進(jin)行(xing)深(shen)入(ru)調(tiao)查(zha)統(tong)計(ji)才(cai)能(neng)給(gei)出具体答(da)復(fu)。

一时間(jian)，#淄博烧烤“凉”了#等相关話(hua)题沖(chong)上了頭(tou)条、百度、新浪(lang)微(wei)博等多(duo)個(ge)社(she)交(jiao)媒(mei)体平(ping)臺(tai)热搜(sou)，再(zai)度引(yin)發(fa)眾(zhong)多网友(you)的热議(yi)。

一把(ba)烤串(chuan)攪(jiao)動(dong)一座(zuo)城(cheng)。今年3月(yue)以(yi)来，淄博烧烤热度狂(kuang)飆(biao)，巨(ju)大流(liu)量下，一批(pi)又(you)一批烧烤店如(ru)雨(yu)后春(chun)筍(sun)般(ban)在淄博湧(yong)现。

企(qi)查查数据显示，今年1—6月以来，淄博的烧烤相关企业共(gong)新增(zeng)775家。具体来看(kan)，3月新增245家、4月新增348家，而(er)去(qu)年一年，淄博烧烤相关企业也(ye)才新增了400余(yu)家，足(zu)見(jian)“淄博烧烤”爆(bao)红后的市场影(ying)響(xiang)力(li)。從(cong)5月开始(shi)，新增企业数量就(jiu)开始下跌(die)，新增81家；来到6月，则僅(jin)新增15家。另(ling)据企查查数据显示，4—6月淄博的烧烤相关企业註(zhu)銷(xiao)吊(diao)销数量分別(bie)為(wei)27家、21家、13家，截(jie)至今年6月共閉(bi)店68家。

△圖(tu)片(pian)来源(yuan)：红餐大数据

淄博烧烤热度降(jiang)溫(wen)，早(zao)已(yi)被(bei)預(yu)见。早在5月份(fen)，红餐网就曾(zeng)发布(bu)《淄博烧烤大降温？当地人直(zhi)言(yan)：真(zhen)别来了 ，擾(rao)民(min)！》一文(wen)，就“淄博烧烤热度降温”话题进行了討(tao)論(lun)。文中指(zhi)出，伴(ban)隨(sui)淄博烧烤的火(huo)爆，“噪(zao)音(yin)扰民”“扰亂(luan)当地正常生活(huo)秩(zhi)序(xu)”“只(zhi)来打(da)卡(ka)不變(bian)现”等问题層(ceng)出不窮(qiong)。仅仅依(yi)靠(kao)短(duan)視(shi)頻(pin)、网絡(luo)輿(yu)论宣传營(ying)造(zao)的“网红式(shi)”爆火效(xiao)应，不是淄博烧烤的長(chang)久(jiu)之计，基(ji)礎(chu)配(pei)套(tao)没有跟(gen)上，再大的流量也很(hen)難(nan)变成(cheng)“留(liu)量”。

随着热度消退，淄博烧烤正面临着“流量”与“留量”的雙(shuang)重(zhong)考(kao)驗(yan)。

援(yuan)引中国新闻周刊报道，一位开出租(zu)車(che)的淄博市民，在淄博烧烤走(zou)红后果(guo)斷(duan)辭(ci)職(zhi)，於(yu)4月开了一家烧烤店。据他(ta)描(miao)述(shu)，剛(gang)开始店内生意確(que)實(shi)爆火，忙(mang)得(de)腳(jiao)不沾(zhan)地，但(dan)“五一”过后，食(shi)客(ke)銳(rui)減(jian)。“我(wo)們(men)这算(suan)断崖(ya)式下跌”“目(mu)前其(qi)烧烤店每(mei)天(tian)只有兩(liang)三(san)桌(zhuo)客人，還(hai)不夠(gou)維(wei)持(chi)日(ri)常开支(zhi)”，該(gai)商(shang)家这樣(yang)形(xing)容(rong)自(zi)己(ji)的門(men)店情(qing)況(kuang)。

对于是否(fou)有“转让店铺”的打算，该店家表示，由(you)于前期金(jin)額(e)投(tou)入巨大，此时关门會(hui)让他之前所(suo)有努(nu)力都打水(shui)漂(piao)，所以只能寄(ji)希望于今年暑(shu)期，盼(pan)望新的客流能为店铺帶(dai)来一絲(si)“生機(ji)”。

在话题持續(xu)发酵(jiao)后，淄博文旅(lv)局(ju)一名(ming)工作人员接受红星(xing)新闻采访时表示：“作为文旅局，將(jiang)会在下一步(bu)集中推(tui)薦(jian)淄博市更(geng)加(jia)優(you)質(zhi)的文旅資(zi)源，推出一些相关的文旅活动来吸(xi)引遊(you)客，留住(zhu)游客。”

△图片来源：红廚(chu)网攝(she)

在红餐网看来，从爆火到降温，淄博烧烤是餐飲(yin)业众多“网红爆款(kuan)”现象的一个縮(suo)影。

众所周知(zhi)，流量为王(wang)，有客流量才有消費(fei)，这是餐饮行业亙(gen)古(gu)不变的法则。但每一次(ci)流量暴(bao)发过后，餐饮业都会被留下一地雞(ji)毛(mao)，比(bi)如曾經(jing)火爆一时的明(ming)星餐饮。

当然(ran)，如今就断言淄博烧烤凉了，同样也还为时尚早。受经濟(ji)規(gui)律(lv)影响，旅游城市发展(zhan)过程(cheng)中时常经歷(li)波(bo)动，所以对于淄博当地餐饮商家，更需要理(li)性(xing)看待(dai)淄博烧烤的冷热变化(hua)，切(qie)勿(wu)因为看中短期流量就作出没有长遠(yuan)计劃(hua)的決(jue)策(ce)。

对于淄博政(zheng)府(fu)而言，则需思(si)考如何(he)在“烧烤”基础上，开发出新的可(ke)持续发展品(pin)類(lei)，畢(bi)竟(jing)單(dan)憑(ping)“烧烤”这一单一产品，就想(xiang)牢(lao)牢抓(zhua)住消费者(zhe)，显然也是不现实的。

作者：红餐网麥(mai)泳(yong)宜(yi)，以上图片由企业提(ti)供(gong)，央(yang)广网发。返(fan)回搜狐(hu)，查看更多

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