手撕面包,好看又好吃!

手撕面包,好看又好吃!

手撕面包是一种老少皆宜的小吃,它口感鲜美,外形美观,深受人们的喜爱。对于烘焙爱好者来说,手撕面包也是一道不容错过的经典菜品,它既可以作为一道独立的小食品来品尝,也可以作为配菜来搭配其他菜肴。无论是开心的聚会还是独自享用,手撕面包都是一个不错的选择。本文将从制作材料、制作过程、口感特点和食用方法四个方面来详细阐述手撕面包的制作和品尝方法。

制作材料

手撕面包的制作材料较为简单,主要包括面粉、酵母、盐、水和植物油等。其中,面粉是制作手撕面包的主要原料,其品质关系到手撕面包的口感和质量。酵母是用来发酵面团的,可以使面团膨胀并增加口感。盐是调味品,可以使手撕面包更加有味道。水是防止面团过于干燥,并使面团更柔软。植物油则是用来润滑面团,使其更容易操作。

制作过程

制作手撕面包的步骤大致分为和面、发酵、揉面和烘焙。首先将面粉、酵母和盐拌匀,加入适量的水和植物油,搅拌至面团光滑。接下来进行面团的发酵,将面团饧在面盆中,等待其膨胀两倍左右。发酵后的面团揉面,使其更加有韧性。揉面过程中需要反复用力揉捏,以使面团变得更加柔软。最后将面团分割成小块,整形后放入烤盘中,进行烘焙即可。

口感特点

手撕面包的口感特点是外皮酥脆,内部松软有弹性。它的口感温和,不会太过油腻或甜腻,非常适合作为小食品来品尝。手撕面包的口感也可以通过调整材料比例和烘焙时间来改变。例如,添加糖或香料可以使面包更加甜美,烤制时间过长则会使面包变得更加硬脆。

食用方法

手撕面包的食用方法多种多样,既可以单独食用,也可以作为配菜来搭配其他菜肴。例如,可以将手撕面包配以酱料或果酱,或者配以蔬菜、肉类和奶酪等做成三明治。手撕面包还可以搭配咖啡或牛奶等饮品,享受早餐或下午茶的时光。

总结

手撕面包是一道美味可口的小吃,它的制作和品尝方法非常简单。通过调整材料比例和烘焙时间,可以让手撕面包的口感变得更加柔软或脆硬。食用方法多种多样,既可以单独食用,也可以作为配菜来搭配其他菜肴。如果你是一个烘焙爱好者或者是一个美食爱好者,那么手撕面包一定不会让你失望。

问答话题

1.手撕面包为什么要发酵? 答:手撕面包需要通过发酵来增加面团的体积和口感。发酵是将面团中的淀粉转化为酒精和二氧化碳的过程,在这个过程中,面团可以膨胀两倍以上。面团增大的体积和酒精的作用使得手撕面包的口感变得更加松软和有弹性。2.手撕面包可以用什么来增加口感?答:手撕面包可以通过添加糖、香料等调味品来增加口感。例如,可以加入一些香草粉或糖来让面包更加香甜。此外,调整烘焙的时间和温度也可以影响手撕面包的口感。如果你想要让面包变得更加脆硬,可以适当延长烘焙时间并提高烤箱温度。

手撕面包,好看又好吃!随机日志

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日(ri)前(qian),千禾味业實(shi)控(kong)人(ren)自(zi)掏(tao)腰(yao)包(bao)參(can)与公(gong)司(si)股票定增,以实現(xian)产能(neng)的翻(fan)倍(bei)扩張(zhang),而(er)定增資(zi)金(jin)則(ze)是(shi)來(lai)源(yuan)於(yu)其(qi)所(suo)持(chi)千禾味业股票的质押。

与海天(tian)規(gui)模(mo)差(cha)距(ju)縮(suo)小(xiao)

调味品行(xing)业格(ge)局(ju)基(ji)本(ben)是顯(xian)而易(yi)見(jian)的,尤(you)其在細(xi)分(fen)的酱油市(shi)場(chang),營(ying)收(shou)超過(guo)250億(yi)元(yuan)的海天味业在调味品行业具(ju)有(you)絕(jue)對(dui)的龍(long)頭(tou)地位(wei)。

但(dan)接(jie)連(lian)兩(liang)次的輿(yu)論(lun)風(feng)波(bo)对公司的业績(ji)和(he)股价短(duan)期(qi)內(nei)都(dou)造(zao)成(cheng)了(le)持續(xu)性(xing)的影(ying)響(xiang)。与此(ci)同(tong)时,在包裝(zhuang)瓶(ping)上(shang)把(ba)“0添加”寫(xie)得比(bi)品牌(pai)名(ming)稱(cheng)還(hai)大的千禾味业,意(yi)外(wai)等(deng)到(dao)了一次不(bu)錯(cuo)的發(fa)展(zhan)機(ji)會(hui)。

最(zui)初(chu)在2022年(nian)9月(yue)时,有網(wang)友(you)称海天味业在日本售(shou)賣(mai)的將(jiang)有配(pei)料(liao)表(biao)上只(zhi)有水(shui)、大豆(dou)、小麥(mai)等天然(ran)原(yuan)料,而國(guo)内售卖的产品则額(e)外含(han)有食(shi)品添加劑(ji)。

雖(sui)然,海天味业後(hou)来回(hui)應(ying)称其产品中的食品添加剂完(wan)全(quan)符(fu)合(he)国内相(xiang)關(guan)標(biao)準(zhun),但最終(zhong)对提(ti)及(ji)添加剂就(jiu)談(tan)虎(hu)色(se)變(bian)的消(xiao)費(fei)者(zhe)还是产生(sheng)了一定的影响。今(jin)年6月初时,海天蠔(hao)油瓶内疑(yi)似(si)出(chu)现整(zheng)塊(kuai)生蚝的相关話(hua)題(ti)再(zai)次登(deng)上熱(re)搜(sou)榜(bang)。

從(cong)二(er)級(ji)市场来看(kan),2022年10月31日海天味业股价達(da)到年内最低的48.97元/股,此后開(kai)始(shi)有所回升(sheng),2023年1月16日盤(pan)中最高(gao)达到71.08元/股。截(jie)至(zhi)6月27日收盘,海天味业的股价為(wei)48元/股,當(dang)日微(wei)跌(die)1.34%,盘中最低跌至47.74元/股,达到近(jin)三(san)年来最低值(zhi)。

不知(zhi)道(dao)海天味业具體(ti)受(shou)到相关舆论影响有多(duo)深(shen),但2022年公司营业收入(ru)增長(chang)率(lv)放(fang)緩(huan)至2.42%,同时歸(gui)母(mu)凈(jing)利(li)潤(run)上市以来首(shou)次出现負(fu)增长,同比下(xia)滑(hua)7.09%。

值得一提的是,海天味业营利增速(su)的放缓从2019年就已(yi)經(jing)开始,幾(ji)乎(hu)同时,千禾味业等品牌的增长发力(li)也(ye)是从此开始。

最近十(shi)年期間(jian),千禾味业和海天味业营收规模之间的差距最大是在2015年,海天味业以112.94亿元的营收规模达到千禾味业规模的18倍以上。隨(sui)后二者差距逐(zhu)漸(jian)缩小,2022年海天味业营收规模僅(jin)为千禾味业的10.5倍左(zuo)右(you)。

尤其在2022年第(di)四(si)季(ji)度(du),千禾味业單(dan)季度营业收入达到8.83亿元,較(jiao)上季度同比增长63.69%,达到公司近年单季度营收最高值,同期海天味业营收仅同比增长17.14%。

但想(xiang)要(yao)真(zhen)的趕(gan)超海天味业,千禾味业还有很(hen)长的路(lu)要走(zou)。虽然綁(bang)定“0添加”的概念讓(rang)千禾味业业绩有快(kuai)速的增长,但0添加酱油本身(shen)並(bing)沒(mei)有很深的技術(shu)壁(bi)壘(lei),而無(wu)论是銷(xiao)售渠(qu)道还是产能规模,其与海天味业还有很大的差距。

比如(ru)千禾味业核(he)心(xin)的酱油产品走高端(duan)高价路线,2022年其毛(mao)利率約(yue)为37.15%,较产品单价相对更(geng)低的海天酱油毛利率仍(reng)然低3.14個(ge)百(bai)分點(dian)。

实控人包圓(yuan)定增預(yu)計(ji)产能翻2.56倍

收入的突(tu)增让千禾味业進(jin)一步(bu)加快扩产的腳(jiao)步,2022年2月,千禾味业披(pi)露(lu)非(fei)公开预案(an),公司计劃(hua)募(mu)集(ji)资金總(zong)额不低于5亿元且(qie)不超过8亿元,扣(kou)除(chu)发行费用(yong)后募集资金将全部(bu)用于“年产60萬(wan)噸(dun)调味品智(zhi)能制(zhi)造項(xiang)目(mu)”。

千禾味业此次非公开发行的股票由(you)公司控股股東(dong)、实際(ji)控制人伍超群全额認(ren)購(gou),截至2023年一季度末(mo)时,伍超群持有千禾味业36.83%股份(fen),为公司第一大股东。由于实施(shi)了權(quan)益(yi)分派(pai),千禾味业定增的发行价格由15.59元/股净利两次下调至12.82元/股。

此次定增的项目为为千禾味业2020年1月即(ji)开始的扩产项目的二期工(gong)程(cheng),其中第一期年产20万吨酱油、10万吨料酒(jiu)生产线建(jian)設(she)已于2023年2月底竣(jun)工轉(zhuan)固(gu)投(tou)入使(shi)用,第二期将完成年产30万吨酱油生产线建设。

全部项目建设完成后,千禾味业将新增年产50万吨釀(niang)造酱油、10万吨料酒产能,而在募投资金到位前,千禾味业已经就第二期工程先(xian)行投入了约5.74亿元。

據(ju)2022年年報(bao)披露,千禾味业全年酱油和食醋(cu)的生产量(liang)分別(bie)约为34.5万吨、11.38万吨实际销售量分别约为33.6万吨、11.14万吨。

同年,海天味业酱油的生产量达到约246.87万吨,同比減(jian)少(shao)6.74%,当年销售量约为250.27万吨,同比减少5.93%,其产量约是千禾味业酱油产量的7.16倍。

若(ruo)此次募投项目达产后,千禾味业全部酱油产能预计将达到82万吨,是其现有32万吨产能的2.56倍,粗(cu)略(lve)计算(suan)将达到海天味业产能的3成左右。

不过,据定增募集說(shuo)明(ming)書(shu)显示(shi),2020年至2022年期间,千禾味业酱油的产能利用率分别为82.9%、86.03%和107.81%,同时料酒的产能利用率分别约为39.08%、46.06%和57.6%。

2022年千禾味业酱油产品的产销率为97.39%,也就是说,公司酱油产能基本是滿(man)产满销,募投项目快速将产能翻近两倍后,公司也将投入更多费用来进行销售渠道的扩展。另(ling)外,千禾味业本身料酒产能利用率就只有5成左右,新能产能短期内恐(kong)怕(pa)也是難(nan)以完全消化(hua)。

值得一提的是,在业绩预增公告(gao)中,千禾味业提到,公司2021年同期支(zhi)出了大量廣(guang)告费用,2022年度未(wei)发生該(gai)類(lei)大额广告费用支出,销售费用同比减少是公司业绩变動(dong)的主(zhu)要原因(yin)之一。

去(qu)年千禾味业支出的销售费用约为,3.31亿元,较上年同比减少约14.69%。最终,千禾味业全年实现营业收入约为24.36亿元,同比增长26.55%,同时实现归母净利润约为3.44亿元,同比增长55.35%。

定增价格不及现价一半(ban),质押籌(chou)措(cuo)资金

6月26日晚(wan),千禾味业公告披露,公司控股股东伍超群向(xiang)雲(yun)南(nan)国际信(xin)托(tuo)有限(xian)公司质押股份2500万股,向招(zhao)商(shang)證(zheng)券(quan)股份有限公司质押7096万股,合计质押股票數(shu)量达到9596万股,质押融(rong)资资金全部用于“认购公司向特(te)定对象(xiang)发行的股票”。

本次伍超群质押的9596万股,占(zhan)其所持公司股份的26.99%,占公司总股本比例(li)的9.94%。质押期限分别为2023年6月20日至2026年6月28日和2023年6月26日至2024年6月25日。

截至6月26日公告披露时,伍超群累(lei)计质押的股票数量即为9596万股,占其所持股份比例约为26.99%。以6月26日,千禾味业收盘价20.65元/股计算,其质押股票市值约为19.82亿元。

值得一提的是,在千禾味业业绩提升,股价持续在高位運(yun)行时,伍超群低价包攬(lan)公司定增也引(yin)来市场一些(xie)质疑的聲(sheng)音(yin)。

2020年后千禾味业的股价就一路走高,最高时曾(zeng)达到35.43元/股的歷(li)史(shi)峰(feng)值,此后回落(luo)至20元/股上下波动。

在此期间,伍超群短期内连续进行多次减持,根(gen)据2020年一年4次披露的减持結(jie)果(guo)及提示行公告来看,伍超群减持比例约4.72%,从而套(tao)现金额达到约10.51亿元。

随后更多董(dong)監(jian)高及持股比例达到5%以上的股东跟(gen)随进行减持。而在2022年2月,千禾味业在股价一年时间跌超50%之后,推(tui)出了非公开增发预案,按(an)照(zhao)定价基准日前20个交(jiao)易日均(jun)价的80%将发行价定为最初的15.59元/股。

按照最终调整后的定增价格12.82元/股,对比发稿(gao)前6月27日的最终收盘价20.83元/股粗略计算,伍超群通(tong)过定增浮(fu)盈(ying)超过3亿元,增值62.48%。

而此前套现超过10亿元的伍超群此次仍選(xuan)擇(ze)通过质押来筹集认购款(kuan),据一季报显示,千禾味业賬(zhang)面(mian)存(cun)有貨(huo)幣(bi)资金4.34亿元,还有4亿元的交易性金融资产,同时仅存有少量的短期有息(xi)负債(zhai),公司以定增筹集扩产资金的必(bi)要性也是投资者存疑的另一个方(fang)面。(藍(lan)鯨(jing)上市公司 徐(xu)曉(xiao)春(chun) xuxiaochun@lanjinger.com)返(fan)回搜狐(hu),查(zha)看更多

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发布于:湖北宜昌远安县