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<随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c><随心_句子c>庫(ku)迪(di)咖(ka)啡(fei)戰(zhan)瑞(rui)幸(xing)：門(men)店(dian)數(shu)達(da)2500家(jia) 進(jin)入(ru)規(gui)模(mo)化(hua)運(yun)營(ying)階(jie)段(duan)

雷(lei)遞(di)網(wang) 雷建(jian)平(ping) 5月(yue)21日(ri)

僅(jin)仅半(ban)年(nian)時(shi)間(jian)，门店就(jiu)開(kai)到(dao)2500家，這(zhe)家名(ming)為(wei)库迪咖啡的(de)新(xin)品(pin)牌(pai)聲(sheng)名鵲(que)起(qi)。

库迪咖啡上(shang)來(lai)就是(shi)低(di)價(jia)策(ce)略(lve)，采(cai)取(qu)小(xiao)店模式(shi)，而(er)且(qie)是線(xian)上點(dian)單(dan)，與(yu)初(chu)期(qi)的瑞幸咖啡策略接(jie)近(jin)。實(shi)際(ji)上，库迪咖啡与瑞幸咖啡有(you)“血(xue)緣(yuan)”關(guan)系(xi)，库迪咖啡核(he)心(xin)團(tuan)隊(dui)就来自(zi)原(yuan)瑞幸咖啡。

库迪咖啡首(shou)席(xi)策略官(guan)李(li)穎(ying)波(bo)日前(qian)接受(shou)采訪(fang)时表(biao)示(shi)，库迪咖啡核心团队50%来自前瑞幸咖啡創(chuang)始(shi)人(ren)、CEO錢(qian)治(zhi)亞(ya)团队，剩(sheng)下(xia)50%来自新吸(xi)納(na)的年輕(qing)人。库迪咖啡战略委(wei)員(yuan)會(hui)主(zhu)席为神(shen)州(zhou)租(zu)車(che)创始人陸(lu)正(zheng)耀(yao)。陆正耀並(bing)不(bu)參(can)加(jia)库迪咖啡的日常(chang)运营，主要(yao)是負(fu)責(ze)壹(yi)些(xie)大(da)型(xing)战略规劃(hua)。

“我(wo)們(men)不是第(di)一次(ci)做(zuo)咖啡品牌了(le)，從(cong)之(zhi)前做咖啡品牌到現(xian)在(zai)，我们整(zheng)個(ge)企(qi)業(ye)或(huo)品牌的使(shi)命(ming)沒(mei)有發(fa)生(sheng)變(bian)化，一直(zhi)都(dou)是想(xiang)要提(ti)供(gong)給(gei)消(xiao)費(fei)者(zhe)喝(he)得(de)到喝得起的好(hao)咖啡。”

讓(rang)咖啡变成(cheng)日常剛(gang)需(xu)

李颖波說(shuo)，好咖啡就是，包(bao)括(kuo)原材(cai)料(liao)、品質(zhi)必(bi)須(xu)要好，一定(ding)是提供给消费者高(gao)品质高性(xing)价比(bi)的咖啡飲(yin)品。第二(er)个詞(ci)是喝得起，库迪咖啡就会降(jiang)低咖啡產(chan)品所(suo)有環(huan)節(jie)的交(jiao)易(yi)成本(ben)。

做咖啡繞(rao)不开的就是门店租金(jin)。库迪咖啡采取的策略是把(ba)咖啡館(guan)的大店模式叠(die)代(dai)成小店模式，在小店模型下，如(ru)果(guo)以(yi)日均(jun)400杯(bei)来算(suan)，房(fang)租的单杯成本就在1塊(kuai)2毛(mao)5左(zuo)右(you)。

从大店变成小店时，人工(gong)成本也(ye)会減(jian)少(shao)，不需要有太(tai)多(duo)服(fu)務(wu)员，库迪咖啡基(ji)本都是线上点单，所以线下操(cao)作(zuo)難(nan)度(du)就变得轻松(song)很(hen)多，經(jing)营平臺(tai)也是技(ji)術(shu)化平台，减少很多人力(li)工作。

李颖波指(zhi)出(chu)，在规模化运营之下，一杯咖啡的成本不会超(chao)過(guo)9元(yuan)，一杯咖啡的合(he)理(li)价格(ge)就是10元到15元。这个价格對(dui)聯(lian)营商(shang)来说，有合理的利(li)潤(run)空(kong)间，对消费者来说，也很有性价比，能(neng)轻松消费甚(shen)至(zhi)变成日常刚需。

库迪咖啡是2022年10月才(cai)开了第一家门店，到2023年5月，门店数已(yi)达2500家。

采取联营模式 产品用(yong)賽(sai)馬(ma)機(ji)制(zhi)

談(tan)及(ji)为何(he)能这麽(me)快(kuai)，开出这么多家门店时，李颖波说，库迪咖啡团队在咖啡行(xing)业摸(mo)爬(pa)滾(gun)打(da)了七(qi)八(ba)年时间，对供應(ying)鏈(lian)的管(guan)理及精(jing)細(xi)化运营非(fei)常有经驗(yan)。库迪咖啡的供应链模成本是以三(san)五(wu)千(qian)家店的规模及成本进行的，使得成本遠(yuan)远優(you)於(yu)其(qi)他(ta)的初创品牌。“我们肯(ken)定是走(zou)100%联营的方(fang)式，现在的直营店对我们来说都是樣(yang)板(ban)店。”

“因(yin)为包产到戶(hu)，一旦(dan)結(jie)成一个最(zui)佳(jia)阿(e)米(mi)巴(ba)的经濟(ji)共(gong)同(tong)體(ti)时，就能夠(gou)最大程(cheng)度上釋(shi)放(fang)出这些合作夥(huo)伴(ban)的主觀(guan)能動(dong)性。我们把这次的整个重(zhong)心都放在联营模式上，也是希(xi)望(wang)能在体制上让经济活(huo)力最大程度的释放出来。”

李颖波指出，库迪咖啡的优勢(shi)有幾(ji)点：1，品牌营銷(xiao)能力，库迪咖啡知(zhi)道(dao)如何与新一代的消费者溝(gou)通(tong)，如何快速(su)塑(su)造(zao)一个新的消费品牌。2，库迪咖啡在供应链端(duan)与经营平台上面(mian)的能力，是过去(qu)七八年打造出来的一个能力，可(ke)以快速地(di)实现一个经营平台的体系搭(da)建。

联营商合作伙伴的优势在于，他们有非常多的在地資(zi)源(yuan)，可以用最高性价比拿(na)到最好的位(wei)置(zhi)，同时他们在经营活动上，因为是自己(ji)的生意(yi)，会有非常多積(ji)極(ji)性。只(zhi)要联营商合作伙伴门店的房租一直存(cun)續(xu)，库迪咖啡与联营商的合作关系就会一直存续。库迪咖啡還(hai)给联营商提供托(tuo)管模式，进一步(bu)降低开店门檻(kan)。

自瑞幸咖啡誕(dan)生以来，其开创的模式，已经引(yin)发一些咖啡領(ling)域(yu)的创业潮(chao)。现在的咖啡外(wai)賣(mai)市(shi)場(chang)是否(fou)已经競(jing)爭(zheng)白(bai)熱(re)化？

对此(ci)，李颖波認(ren)为，现在整体的商业竞争都很激(ji)烈(lie)，但(dan)咖啡市场的竞争还没有到白热化。库迪咖啡的商业模式是一種(zhong)可持(chi)续的发展(zhan)模式。库迪咖啡会做大量(liang)产品创新，也会選(xuan)擇(ze)一些專(zhuan)业产品公(gong)司(si)，所有的組(zu)都是采用赛马机制，由(you)消费者測(ce)試(shi)是产品是否上市的唯(wei)一判(pan)斷(duan)標(biao)準(zhun)。

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